pátek 25. ledna 2013

Snídaňový speciál

Co snídáte doma vy? Sladké nebo slané? Já posledních pár let skoro jen sladké, na slané mám málokdy chuť...tady je má snídaňová inspirace.

Breakfast

Dnešní jogurtové wafle s pečeným pomerančem

čtvrtek 24. ledna 2013

Domácí vanilkový extrakt

Homemade vanilla extract

Už je tomu skoro 3/4 roku, co jsem vydražené vanilkové lusky naložila do vodky...a ze je konečně výsledek. Není třeba kupovat předražené lusky tady u nás, stačí jen vyhledat na ebay.com "vanilla beans" a najít si podle svého, pak vás třeba lusk vyjde na 4 Kč/kus. Už nebylo jak lusky zdělat, tak jsem se rozhodla, že si udělám domácí extrakt z vanilky.

Homemade vanilla extract

Postup je jednoduchý.

  • 0.7 l vodky, alespoň 40%
  • cca 9 ks vanilkových lusků
Homemade vanilla extract

Lusky stačí podélně rozříznout a vložit do vodky, budete asi muset trochu upít, protože se vám to tam jinak nevejde. Teď stačí už jen uskladnit do temných a chladných prostor a občas lahví protřepat. No a čím déle necháte louhovat, tím lepší extrakt bude. A na další Vánoce můžete podarovat své blízké. Stačí koupit pěkné lahvičky a vytisknout si tyto etikety.

středa 9. ledna 2013

Cheesecake - brownies s malinami

Troufám si říct, že kdybych neobjevila tenhle recept u Kláry na blogu o hodně bych přišla. Spojení hutného čokoládového brownies s cheesekejkem a lehkou šlehačkou na vrchu je naprosto luxusní, a když jej doplníte malinami, nebudete litovat:-)

Cheesecake-brownies with raspberry

Recept jsem převzala od Kláry, jen jsem upravila poměr ingrediencí:

Brownies:
  • 120g kvalitní tmavé čokolády, nalámané
  • 120g másla (pokojové teploty)
  • 120g moučkového cukru
  • 2 vejce
  • 80g hladké mouky

Cheesecake:
  • 370g krémového sýra (použila jsem jednu lučinu smetanovou a tučný tvaroh)
  • 8g moučkového cukru
  • ½ lžičky vanilkového extraktu
  • 2 vejce

Smetanová vrstva
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 65 g moučkového cukru - nedávala jsem
  • ztužovač smetany
  • cca 150g malin, plus další na ozdobu (čerstvé, nebo mražené)

Nejprve předehřejte troubu na 170°C. Nalámanou čokoládu dejte do mísy, míchejte a rozpusťte nad hrncem s vařící vodou (miska by se neměla dotýkat vody v hrnci) a nechte trochu zchladnout.

Chocolate

IMG_2198 copy

Máslo s cukrem mixujte ve větší míse, až se dobře spojí. Po jednom přidávejte vejce, až se každé úplně zapracuje do těsta. Po částech přisypávejte mouku a chvíli míchejte, až bude těsto hladké a nakonec přilijte čokoládu a dobře promíchejte. Vznikne vám velmi husté těsto, které naneste do formy vyložené pečícím papírem a uhlaďte nožem.

IMG_2197 copy

Krémový sýr, cukr a vanilkový extrakt míchejte ve větší míse, až budou všechny ingredience spojené do hladké směsi, po jednom přidávejte vejce a nakonec ještě chvíli mixujte, aby byla tvarohová vrstva nadýchanější. Nalijte na brownies vrstvu a uhlaďte nožem.

Pečte v předehřáté troubě 30-40 minut, až bude tvarohová vrstva pevná na dotek a tmavší po stranách, ale stále světlá uprostřed. Nechte ve formě úplně vychladnout a nejlépe přes noc uložte do lednice.
Pár hodin před podáváním vyšlehejte smetanu s cukrem dotuha (můžete přidat ztužovač). Maliny naskládejte na tvarohovou vrstvu, pokryjte šlehačkou, uhlaďte a navrch přidejte ještě pár celých malin.

sobota 5. ledna 2013