Máčené perníčky

Tento článek vznikl ve spolupráci s Dortisimo. Úkol zněl jasně, udělat perníčky a použít alespoň tři věci z balíčku, tak jsem kývla a řekla okej, to bude fajn, aspoň si letos procvičím opět perníčky... 

Jenže když jsem balík otevřela, byla jsem nemile překvapena...přišla mi potahovací hmota, směs na polevu, gelové barvy... pak taky formičky, 72% čokoláda a nějaké posypky. Upřímně jsem čekala trošku jiné věci, když se to má týkat perníčků...perníkové koření, mouku, vanilku, apod... Takže poučení pro příště, neber tajný balíky. No tak dobrý...Nakonec jsem teda upekla a vybrala jsem z balíku čokoládu, formičky a posypku.

Recept na perníčky je jednoduchý, tentokrát jsem dala na jistotu a pekla jsem podle Cuketky, na cca 2-3 plechy, záleží jak silné je budete dělat : 

• 230 g hladké mouky 
• 140 g medu 
• 60 g másla 
• 2 vejce 
• 2 lžičky perníkového koření 
• 2 lžičky holandského kakaa 
• 3/4 lžičky prášku do pečiva

V míse smíchejte vejce s rozpuštěným máslem a medem. V té druhé zase sypké suroviny. Obě směsi pak spojte dohladka, těsto se Vám bude zdát řídké, ale nebojte, chlazením zase ztuhne. Přikryjte jej fólií a dejte alespoň na hodinu do lednice. 

 

 

Poté si rozpalte troubu na 170°C. Z těsta si vyválejte plát asi 0,5cm silný a vykrajujte motivy. Pečeme na pečícím papíře asi 8-10 minut. Vychladlé perníčky máčejte v rozpuštěné čokoládě (nepřidávejte žádný tuk!) a ozdobte dle libosti. Nechte ztuhnout. Perníčky jsou po upečení krásně měkké, takže konzumujte ideálně hned:-)

Mrkvový dort

Tímto recept bych asi podzim vzala za uzavřený, ač tu už jeden mrkvový dort mám, sepíšu vám i tenhle včerejší, protože je výborný. Takže neuděláte chybu ani s tímhle receptem, ani s tím starším.

Na velkou dortovou formu potřebujete:

• 4 vejce
• 1 hrnek cukru krupice
• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1 hrnek špaldové hladké mouky
• necelý hrnek oleje
• 3 větší mrkve
• 1 lžičku skořice
• 1 lžičku perníkového koření
• špetku soli
• 1 prdopeč
• 1 hrnek pomletých ořechů (já měla mix)
• kůra z půlky citronu

krém:

• 1/2 kg tvarohu
• 50g másla
• 200g cream cheese
• cukr moučka - cca 5 lžic (ale dejte podle své chuti)
• citronová kůra z půlky citronu
• šťáva s celého citronu

Troubu si předehřejte na 180°C.  Nejprve si vyšleháme vejce s cukrem do pěny a postupně pak přidáváme všechny tekuté ingredience. Ve vedlejší míse si smícháme všechny suché ingredience a obě směsi poté spojíme. Nakonec do těsta přidáváme nastrouhanou mrkev. Hotové těsto dáme do vymazané dortové formy a pečeme 35 min - kontrolujeme píchnutím špejle. 

 

Než nám pořádně vychladne korpus, připravte si krém. Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu, aby se dobře spojily. Takže máslo si vyšlehejte s cukrem a poté přidejte tvaroh a cream cheese, kůru a šťávu z citronu. Šlehejte dohladka a nechte ztuhnout v lednici. 

Korpus si rozřízněte na tři části a postupně plňte krémem. Nechte si kus krému na potření celého dortu. Dort ozdobte nasucho opraženými mandlemi, či ovocem.

 

Tipy na vánoční dárky

Dnes pro Vás mám takové dva malé tipy na dárky. Vánoce tu jsou už za měsíc a příští neděli si zapálíme první adventní svíčku. Máte už věnec? Já bohužel zatím ne...

Jedním z nich je adventní kalendář od Yankee candle, který jsem dostala od Kuby (hmm, asi ten blog opravdu čte:-D). Zatím jsem jej nerozbalila, ale vím, že se tam ukrývá 12 čajových svíček a 12 votivek plus nádobka na pálení votivky. Cena je teda vysoká 1099 Kč, ale u Yankee svíček si vždy připlatíte. Mometálně jej na ofiko stránkách mají vyprodáno, ale kdo ví, třeba do Vánoc ještě naskladní.

Druhý dárek je sada "Schoko liebt Chili" od Alverde, seženete v DMku. Cena je velice příjemná, 139 Kč, a za tu tam máte sprchový gel, tělovou emulzi a krém na ruce. Asi se do DMka ještě vydám a třeba pořídím ještě něco podobného.

"Mechový" dort

Nadýchaný a lehoučký, takový se mi právě včera povedl. Nic složitého a dokonce i nepečeného a je to raz dva hotové.

Na jednu dortovou formu:

• 500g tvarohu
• 250g mascarpone
• 1 kelímek šlehačky
• půl pytlíku želatiny v prášku
• 1dcl mléka či smetany
• 3-4 lžíce cukru
• 250g oblíbených sušenek, já použila máslové (typově BeBe)
• 2 lžíce Amareta (nemusí být)

Želatinu zalijte mlékem. Do mísy vyklopte tvaroh, šlehačku, mascarpone, přidejte cukr a amareto. Vyšlehejte v nadýchanou hmotu. Nabobtnanou želatinu přiveďte těsně pod bod varu. Kus krému odeberte a přidejte k želatině. Poté přidejte ke zbytku krému. Zamíchejte.

 

Formu jsme vystlala sušenkami, jen jsem je trochu podrtila v ruce a víceméně nasypala na dno. Kolem dokola jsem pak vystlala sušenkami. Nalijte krém, zarovnejte a dejte alespoň přes noc chladit do lednice. Před podáváním ozdobte dle fantazie.

Tipy na vánoční dárky - knížky pro děti

Už jen 32 dní zbývá do Vánoc, to to letí, že? Máte už nějaké dárky, nebo to necháváte na poslední chvíli? Já už něco mám, ale vše to zdaleka není. Dnes pro Vás mám tip na dvě skvělé knížky pro děti. 

MAPY jsem dostala k loňskému Ježíšku, ano, takovou to dětskou knížku. Moc se mi líbí jak je ilustrovaná a udělaná.

Letos vyšla zase od toho samého nakladatelství HOST Pod vodou, pod zemí. Takže jsem neváhala a koupila ji. Knížka je oboustranná. Prodejní cena je kolem 499Kč, ale dá se sehnat za různé ceny. Stačí jen trochu googlit. 

Ještě se mi zamlouvala jedna kniha, doma ji bohužel nemám, ale asi si jí taky pořídím - Animalium, od nakladatelství Albatros. Cena kolem 399 Kč.

Znáte ?

Roastbeef(sendvič)

Není nic jednoduššího než si upéct roastbeef, fakt! Na něm nikdy nic nezkazíte, dělala jsem ho všehovšudy asi čtyřikrát a pokaždé se povedl perfektně, ani teď tomu nebylo jinak. 

Nejlepší je použít na něj maso z nízkého roštěnce, ale nezkazíte ani třeba nic válečkem. Jako v mém případě. Lepší je samozřejmě péct alespoň 1 kg masa, ale já použila cca 700g a taky se to povedlo.

Roastbeef:

• sůl
• pepř
• hořčice - dijonská ideálně
• provázek
• maso - hověží, ideálně nízky roštěnec ( já tentokrát dala váleček), alespoň 750g
• olej
• teloměr na měření masa

Nejprve si předehřejte troubu, na 140°C stačí. Teď si připravte maso, které pořádně osolíte a opepříte, nešetřete (ideálně ho nechat přes noc nakořeněné v lednici) . Svážeme provázkem do "válečku" ale nevažte zase tak pevně, kdyby to bylo moc, maso se neupeče. Maso opečeme ze všech stran na pánvi na troše oleje, nevadí, když se krapet spálí. 

Pokud máme hotovo, přendáme do pekáčku a potřeme hořčicí ze všech stran a strčíme do trouby spolu s teploměrem, který zapíchneme ideálně do středu masa. My máme teploměr, který se připojí k troubě, takže na displeji vidím, kolik má teplotu maso uvnitř. Pokud máte jen klasický, je potřeba to hlídat, teplota by neměla uvnitř masa přesáhnout 58°. Poté je to ideální stav:-) takže my jsme čekali, až trouba zapípá ideální teplotu. 

Troufám si odhadnout, že to trvalo tak 40 min, maximálně. Maso vytáhneme a zabalíme do alobalu alespoň na 20 min odpočívat. Poté jen sundáme provázek a krájíme na tenké plátky. Správný roastbeef by měl být unitř krásně růžový.

Připravit si můžeme sendviče s hořčicí a kyselými okurkami. Nebo podávat jen tak s bramborem a domácí majonézou. 

Pořád Vám to přijde tak složité?

Pšenično-žitný nehnětený chléb

Od té doby, co jsem dostala litinový hrnec, nevyzkoušela jsem jej na nic jiného, než na chleba. Cuketka nedávno zveřejnil video recept na nehnětený chléb. Zkusila jsem podle něj a povedl se na výbornou. A včera jsem zadělala na další, ale trošku jsem experimentovala s moukou, takže Vám můžu představit recept. Jo a chléb je teda výborný! Na kváskový snad dojde řada taky:-)

Na menší chléb:

• 350g pšeničné chlebové mouky (měla jsem nějkou směs na chleba, 900g/15Kč, mají jak v Kaufu, tak v Globusu)
• 150g žitné chlebové mouky (od Babičina volba)
• 430g vody
• 5g sušeného droždí
• 10g soli

Všechny ingredience si smícháme v míse, stačí opravdu jen smíchat vařečkou. Tak aby nezbylo suché mouky. Mísu jsem přikryla fresh folíí a dala jsem jej kynout na 13hodin při pokojové teplotě. 

Cca 45 min před koncem kynutí jsem rozpálila troubu na 250°C a vložila jsem do něj litinový hrnec i s poklicí, aby se pořádně nahřál. Těsto jsem si "vylila" na pomučený vál. Je docela tekuté, tak dejte i mouku zvrchu a 4x jej přeložte. Zleva doprava, zprava doleva a to samé od shora dolů a nahoru. Pokud si nevíte rady, mrkněte na video.

Chléb přendejte do ošatky, do které jste si dali pomoučenou utěrku, přisypte i trochu krupice, či polenty. Vršek také popraště a nechte opět 2 hodiny kynout.

No a teď už zbývá se jen nespálit o hrnec a chléb vyklopit z ošatky do hrnce, přikrýt poklicí a péct 30 min. Poté sundejte poklici a dopékejte 15min, aby se vytvořila hezká kůrka. Nechte vychladnout na mřížce:-)

Je to pravdu jednoduchý postup, jen je potřeba čekat na kynutí. Nejlépe je zadělat těsto večer, a ráno péct. Pokud necháte kynout déle, nic se nestane.