Vánoční čokoláda

Mám tu pro vás jeden tip na dáreček, který je opravdu za 5 minut 12. Věřím, že suroviny na něj najdete doma. Jedná se o "domácí" čokoládu. Samozřejmě můžete koupit kdejakou ochucenou, ale tohle bude trošku vaše inovace a dáte si na ni, co máte rádi.

Na 9 tabulek o cca 40g-50g gramech:

• 150g mléčné (já dala zbytek Milky)
• 250g 70% čokolády
• 2 lžičky perníkového koření

na ozdobení:

• ořechy
• lyofilizované maliny, či jiné sušené ovoce

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Připravíme si plech, na který dáme pečící papír. Rozpuštěnou čokoládu rozmažeme po papíře. Ozdobíme ovocem a ořechy a dáme ztuhnout do chladu.

Na čokoládu dejte co máte rádi. Třeba lentilky, kokosové čipsy, kandovanou pomerančovou kůru..

Ztuhlou čokoládu nakrájíme na stejné díly a zabalíme do celofánu, dozdobíme etiketou a darujeme:-)

"Podzimní" dort s borůvkovo - ostružinovým krémem

Skoro 4 měsíce od posledního příspěvku...jde to se mnou z kopce. Už tady radši nebudu slibovat, ale možná před Vánoci se tu ještě pár řádků objeví.

Dneska pro vás mám recept na dort, protože na oslavu je čas vždy a na dort jakbysmet. Mějte hezký podzim.

Na malou dortovou formu (14cm) potřebujete:

• 3 vejce
• 125g cukru
• 3 lžíce oleje
• 120g hladké mouky
• špetka soli

Celá vejce a cukr si vyšlehejte do světlé pěny, trvá to tak 10 minut. Poté opatrně vmícháme prosátou mouku se špetkou soli a olejem. Do vymazané dortové formy nalijeme těsto a pečeme cca 25min ve vyhřáté troubě na 180°C. 

Upečený korpus poznáme podle toho, že do něj opatrně zapíchneme špejli. Pokud ji vytáhneme čistou, je hotový.

Korpus si necháme zcela vychladnout.

Na krém:

• 250 g mascarpone
• 250 g tvaroh, klidně odtučněný
• 200 ml šlehačky
• 4 lžíce borůvkovo-ostružinové marmelády
• cukr dle chuti

Vše společně vyšleháme do hladkého nadýchaného krému. Osladíme si dle chuti. Já už moc cukru nepřidávala. Necháme vychladit.

Dort zkompletujeme tak, že jej dvakrát nařízeneme a promažeme krémem. Dávala jsem jako bonus maliny. Necháme pořádně vychladit v lednici a dozdobíme libovolným ovocem.

Na řezu

Rychlý tvarohový koláč

Chtěla jsem upéct něco k snídani, ale nechtělo se mi špinit moc nádobí. Víte jak to je... žloutky a bílky zvlášť, to vyšlehat, tamto vyšlehat...a už to jede. Mísa sem, mísa tam.

Tak jsem trochu experimentovala a myslím, že to dopadlo nad mé očekávání. 

Na jednu dortovou formu potřebujete:

🍰2 vejce

🍰½ šálku cukru

🍰1 dcl oleje či másla

🍰1 lžička vanilkového extraktu

🍰1 polotučný tvaroh ve vaničce

🍰1 šálek polohrubé mouky

🍰½šálku špaldové hladké mouky

🍰1 lžička prášku do pečiva

🍰⅓ lžičky jedlé sody

🍰trošku mléka na rozředění

drobné ovoce a plátky mandlí navrch - já použila lesní mix

Nejprve vyšlehejte ručně vajíčka s cukrem a extraktem, pak pomalu přidejte olej a tvaroh. Přisypte mouku s práškem do pečiva a sodou. Pokud potřebujete, nařeďte trochou mléka. Dejte do vymazané a vysypané formy, zasypte ovocem a mandlemi. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180° cca 40 minut.

Ořechová bábovka s perníkem a čokoládou

Ahoj všem v novém roce:-) Jak jste si užili Vánoce? U nás to proběhlo vcelku v poklidu i s rodinou. Naposledy jsem se zde hlásila v říjnu, pěkná ostuda jsem...ale nějak mě ten blog už tolik nenaplňuje a mám pocit, že je to tu už přehlceno. Ale asi tu čas od času zase něco napíšu. 

 

Zkusím sem dát třeba více tipů na výlety, kavárny...nebo bych mohla sepsat i článek o chlebu, který už peču přes rok a řekla bych, že ho mám už trochu v ruce, byl by zájem? Klidně dejte vědět do komentářů i tipy na články, které by vás zajímali...ale nedělám si iluze, že někdo napíše:-D

Jsem momentálně více aktivní na instagramu, tak koukněte tam. Ale dnes vám dám recept na bábovku, kterou mám tedy připravenou už z jara, hmm.

• Hrnek mletých ořechů 
• Hrnek hl.mouky 
• Půl hrnku cukru 
• 3 vejce 
• Půl hrnku oleje 
• Půl hrnku mléka 
• Půl balíčku kypřícího prášku 
• 2 lžičky perníkového koření 
• dvě hrsti nasekané čokolády  

Troubu si předehřejte na 180° a připravte si bábovkovou formu.

Celá vejce s cukrem vyšlehejte do pěny, trvá to tak 5-8minut. Vedle v míse si smíchejte suché ingredience, postupně přidejte ty mokré. Nakonec vše opatrně vmíchejte do vyšlehaných vajec. Čokoládu dejte až nakonec. Vše přelijte do připravené formy, já ji nevymazávám, mám silikonovou a dejte péct tak na 40 minut. Poté zkontrolujte špejlí propečenost. Pokud zůstává těsto na špejli, nechte ještě chvíli péct.

Dýňová omáčka se skořicí

Ups, poslední příspěvek na blog v dubnu? No nic, jedeme dál. Prostě to tak je:-)

Dneska si se mnou můžete uvařit famózní dýňovou omáčku. Opravdu nejlepší jídlo za poslední dobu.

Na 2-3 porce

• půlka dýně hokaido
• olej
• 2 stroužky česneku
• 125 ml smetany na vaření (12%)
• půl lžičky skořice 
• sýr Gran Moravia, či parmazán
• sůl a pepř
  

Dýni si upečte doměkka v troubě a poté rozmixujte na pyré. Na pánvi si rozehřejte olej, přidejte posekaný česnek a opečte. Přisypte skořici a chvilku restujte, zalijte dýňovým pyré. Zlehka osolte a opepřete. Nezapomeňte, že budete přidávat ještě sýr, tak ať omáčku zbytečně nepřesolíte. 

 Nechte chvilku probublat, poté přilijte smetanu, chvíli míchejte a nakonec vmíchejte nastrouhaný sýr. Odstavte z plotny a dejte si vařit těstoviny.

Uvařené a scezené těstoviny přidejte do omáčky a zamíchejte. Pokudy by byla omáčka příliž hustá, nařeďte ji vodou z těstovin. Podávejte posypané sýrem Gran Moravia, či parmazánem.

Kváskové loupáky

Kdo mě bedlivě sleduje na instagramu, tak ví, že už cca od listopadu loňského roku peču z kvásku. Takže od té doby jsme doma neměli koupený jediný kus pečiva, tedy hlavně chleba. Ale abych nezůstala jen u kváskového chleba, rozhodla jsem se zkusit mazanec na Velikonoce. První pokus ušel, ale druhý, to byla fakt bomba, takhle peříčkový mazanec jsem snad nikdy neměla. Pro recepty a inspiraci si chodím hodně k Mašktnici, má většinou do detailu zpracované recepty.

A když se mi tedy povedl mazanec, řekla jsem si, že zkusím i loupáky. Inspirovala jsem se receptem u Máma peče doma, ale trochu jsem jej upravila díky kvasu. Takže pokud nemáte kvásek, skočte si pro něj do nejbližší pekárny nebo mrkněte na mapu pecempecen.cz kde si můžete podle svého města někoho najít, kdo Vám podaruje.

Pokud bych tu měla někoho z Liberce, můžu darovat svůj. Stačí se mi ozvat alespoň den dopředu. Nejlépe asi na instagramu. 

Tak pojďme na ně, cca 12-14 ks podle velikosti

den předem - rozkvas

• 1 lžíce pšeničného (sladkého) kvasu - já dám vždy vše co mám (někdy lžíci, někdy dvě)
• 100g hladké mouky
• 100g vody

zbytek

• 500g hladké mouky
• 40g másla - rozpuštěné
• 280ml vlahého mléka
• 3g soli
• 50g cukru

na potření a posyp:

• celé vejce
• mák

Den předem si založte a rozkvas. Kdy smícháte kvas, mouku a vodu. Přikryjte a nechte stát na lince ideálně přes noc. Ráno pak uvidíte, že to zdvojnásobilo svůj objem, pokud máte tedy kvas v dobré kondici.

Než začnete míchat těsto, odeberte jednu lžíci do čisté sklenice a vložte do lednice. Ke zbylému kvasu přidejte všechny suroviny kromě soli. Těsto zamíchejte, aby bylo vše mokré. Nechte stát cca 30 min, poté přidejte sůl a společně začněte hnětat těsto, alespoň 15 min. Mělo by být hezky pružné a nemělo by se trhat. 

Hotové těsto přendejte do čisté mísy a přikryjte. Nechte kynout alespoň 3-4 hodiny, za tu dobu těsto alespoň 2-3x přeložte. Po vykynutí (nikdy to nebude jako těsto z droždí) si těsto zvažte a rozdělte na stejně velké kusy, mě vyšlo asi na 14ks po 75g. Z každého kousku udělejte kuličku, nechte chvíli odpočívat, cca 20min. Poté každou kuličku rozválejte na ovál a smotejte do tvaru rohlíku a zatočte do podkovy. 

Druhé kynutí bude trvat 2-3 hodiny, záleží jakou teplotu máte v místnosti. Ideálně si to vyfoťte a porovnejte třeba po hodině a půl. Po vykynutí troubu rozpalte na 230°C spolu s jedním plechem nebo pekáčkem (prázdným), který dáte dospod. 

Loupáky potřete vejcem a posypte mákem. Vložte do trouby a do prázdného pekáče vlijte 2 dcl horké vody, tím se v troubě vytvoří pára a rychle zavřete. Pečte 10 min a poté troubu vyvětrejte a pečte dalších 10 minut dokud loupáky nezezlátnou. 

No a je hotovo:-) Teď už jen nechat vychladnout a zblajznout s máslem, či marmeládou.

Jablečná bábovka s kefírem

 Doba "karantény" si žádá skoro denně péct. Sladké, slané...každému po vlastní chuti. Měla jsem přebytek jablek z farmářských bedýnek, které mi moc syrové nejely...takže padl recept na tuhle bábovku/buchtu. Určitě neuděláte chybu, když to upečete na plech. Jen ta bábovka vypadá trochu elegantněji. Podle libosti pak můžete polít čokoládou, nebo třeba javorovým sirupem.

Na jednu bábovkovou formu:

• 2 vejce
• 3/4 hrnku cukru
• 2 jablka, nastrouhaná nahrubo
• 1 lžička skořice
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička prdopeče
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek kefíru
• 1/2 hrnku oleje/másla

Celá vejce si vyšleháme s cukrem do pěny, není tedy nutné oddělovat žloutky od bílků. Trvá t to i 10 minut. V míse vedle si smíchejte veškeré sypké suroviny. Poté přidejte k vyšlehaným vejcím společně s nastrouhaným jablkem. Přilijte kefír smíchaný s olejem a zamíchejte. 

Pokud by bylo těsto příliš tuhé, dejte ještě kefír nebo trochu mléka. Pečeme ve vyhřáté troubě cca 40 min, na 180°C. Kontrolujte špejlí, protože každá trouba peče jinak. 

Hotovou bábovku polijte čokoládou, nebo třeba javorovým sirupem - ten by mi k tomu pasoval víc.

Dárek na poslední chvíli - Vánoční müsli

Ještě sháníte dárky na poslední chvíli? Tohle se extra jednoduché a rychlé. Obdarovaný si určitě smlsne:-) a určitě většinu ingrediencí budete mít doma.

Na tři větší sklenice (měla jsem od Znojemských okurek) a trošku, co zbude na ochutnání:

0,5 kg ovesných vloček

1 hrnek ořechů - mix co máte doma

1 lžíce perníkového koření

2,5 lžíce holandského kakaa

6 lžic kokosového oleje (ale dobře poslouží i řepkový)

6 lžic medu (javorového sirupu, čekankového - co máte rádi)

3 lžíce kakaových bobů

30g lyofilizovaných malin

Rozpalte si troubu na 180°C. Mezitím si nasekejte ořechy a smíchejte se zbytkem surovin kromě malin a bobů. Rovnoměrně rozprostřete na plech a pečte cca 15-20min, ale radši hlídejte, abyste nespálili ořechy. Poté müsli nechte zcela vychladnout a vmíchejte boby a maliny. Naplňte sklenice, ozdobte a darujte:-)

Jedlý dárek - arašídové máslo se slaným karamelem

SPONZOROVÁNO

 

Letošní hit, arašídové máslo se slaným karamelem. Doma si ho můžete udělat vcelku za tak třetinovou cenu, než jej koupit. Ano i já jsem neodolala a koupila ho. Na to, jaké na něj všichni pějí ódy, to nebylo nic, z čeho bych si sedla na pr... Takže jsem zkusila udělat svoji verzi opravdu se slaným karamelem. Nic složitého, pokud máte doma výkonný mixér, který zvládne ořechy na máslo. A že to doma nesníte? Zkuste obdarovat někoho blízkého, bude mít určitě radost:-)

Na 4 menší skleničky:

• 0,5 kg nesolených loupaných arašídů - nebo lze použít přímo ořechovou pastu, například k zakoupení na Světě plodů
  
• 1 várka slaného karamelu podle mého receptu - tady

Arašídy dejte do mixéru a rozmixujte do másla, trvá to tak 5-10min podle výkonosti robota. Mezitím si připravte slaný karamel podle receptu. Ještě do teplého karamelu zamíchejte arašídové máslo a naplňte skleničky.

Pokud máte rádi ořechy, tak přidejte nasekané opražené lískáče a chuť povznesete ještě výš:-)

Použití másla je pak na vás...na lívance, wafle, palačinky, na pečení a nebo jen tak na lžičku. Konzistence je spíš tužší, ale teplá lázeň či mikrovlnka to vyřeší.

Muffiny s povidly a tvarohem

Máte rádi kynuté koláče s povidly, tvarohem a drobenkou? Já moc a tohle je skvělá rychlá varianta, pokud se vám nechce čekat na kynuté těsto. Vycházela jsem z tohoto receptu, ale přizpůsobila jsem si recept podle sebe a svých chutí. Po dlouhé době fakt muffiny, které jsou výborné.

Na 12ks:

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1/3 hrnku cukru (dala jsem snad i méně)
• půl lžičky jedlé sody a půl lžičky kypřícího prášku
• 2 vejce
• 1 smetana na vaření, 12%
• 1/2 hrnku oleje/másla
• nastrouhaná kůra z citrónu

na drobenku:

• 1,5 lžíce cukru
• 1,5 lžíce polohrubé mouky
• 1,5 lžíce másla z lednice

náplň:

• cca půl skleničky povidel - můžete přidat i trochu rumu
• 1/2 vaničky tvarohu
• 1 vanilkový cukr a pak cukr dle chuti

Nejprve si předehřejte troubu na 180°C. V míse smíchejte suché ingredience - mouku, cukr, sodu a citrónovou kůru. Poté přidejte olej, smetanu a vejce. Vymíchejte v hladké těsto. Půlku rozdělte do košíčků na muffiny - dávám na muffinový plech a do toho papírové košíčky. 

Do každého těsta dejte lžičku povidel a na to lžičku tvarohu smíchaného s cukrem. Když máte všude "náplň," zakryjte zbytkem těsta, které zase rovnoměrně rozdělíte do všech košíčků. 

V misce si udělejte drobenku a posypte každý košíček. Pečte cca 20-25min v troubě, dozlatova.

Řezy z karamelových sušenek

Dva měsíce od posledního příspěvku utekly jako voda. Z letních teplot tu máme podzim se vším všudy. Ale já ten podzim mám asi úplně nejradši. Světlo na focení je božský, barevné listy, mlha, déšť, huňaté svetry a taky začalo období pálení svíček a aroma lampy. 

Předpokládám, že sušenky Lotus zná kde kdo. Většinou je dávají ke kávě. Mě samotné nijak neoslovují, jsou moc sladké ale s kombinací šlehačky, mascarpone a tvarohu si je zamilujete i vy.

Recept Vám opravdu nezabere déle než 10 min, takže ideální s malým dítětem na krku:-)

Na formu 22x21 cm:

(pokud chcete dělat do vetší dortové, tak ingrediencí dejte alespoň 2x tolik):

• 250g mascarpone
• 250g tvarohu
• 200ml šlehačky 
• 350g sušenek Lotus (cca 1,5 balení) 

hrst ořechů - já dala vlašáky a makadamové

Dohladka si vyšlehejte společně mascarpone, tvaroh a šlehačku. Cukr nedávejte, uvidíte, že v kombinaci se sušenkami to bude sladké až až. Dejte si stranou tak 7 sušenek - ty použijeme navrch.

Na dno formy narovnejte sušenky a přikryjte vrstvou krému, takhle opakujte, dokud vám vystačí sušenky. Končit byste měli krémem. 

Ořechy a sušenky nasekejte na hrubo. Poté opečte chvíli na pánvi a posypte hotové řezy. Dejte chladit alespoň na 3 hodiny do lednice.

Jogurtová zmrzlina aneb "Frojo"

Asi není kdo by neznal "Frojo" neboli Froyo - znamená Frozen yoghurt. Hodně to frčí v zahraničí, u nás jsem to prodávat neviděla, tedy aspoň v Liberci ne, že by díra na trhu? Nedělám si iluze, že by se něco takového v Liberci udrželo, maximálně přes letní měsíce, v zimě to nemá asi moc perspektivu. Ale kdo ví, třeba s tím jednou někdo prorazí. 

Jedná se vlastně o mražený jogurt. Ne tedy zmrzlinu s příchutí jogurtu. Já  jsem nám doma jednu takovou alternativu připravila. Zároveň je to taky dobrý nápad, jak do dítěte "nacpat" mléčný výrobek. Kdo by odolal zmrzlině, že?

Potřebujete: (záměrně neuvádím množství, odvíje se od toho co máte doma v mrazáku a jaké jsou chutě)

• mražené ovoce - já dala borůvky a maliny
• ideálně řecký jogurt
• nějaké sladidlo - med, cukr, javorový sirup

Všechny ingredience dejte do robota - použila jsem na to sekáček (součást tyčového mixéru - menší nádoba s dvěma sekacími noži) a umixujte dohladka. Pokud by se Vám zdála struktura příliš tekutá, dejte ještě třeba na půl až hodinu do mrazáku. Snězte ideálně hned, do druhého dne to ztuhne na ledovou kostku:-) Nebo lze přendat do nanukových forem a děti tím určitě nepohrdnou.

Borůvková nepečená rychlovka

Lesní borůvky jsou moje, jen škoda, že jsou jen pár týdnů v roce a to sbírání mě moc nebaví :-D Ale tak pokud jste líní jako já, občas na trhu koupím třeba půl litr. Někdy je sníme jen tak, jindy z toho udělám něco pečeného, či nepečeného. Třeba jako tuhle rychlovku.

Na malý pekáček

• 2 tvarohy (lze použít třeba jeden tvaroh a jedno mascarpone)
• 1 šlehačka
• cukrářské piškoty
• 0,5l borůvek
• cukr moučka podle chuti

V míse smíchám tvarohy, šlehačku a cukr (já dala asi 2 lžíce) a vyšlehám dohladka tak, aby se krém našlehal. Mísu vyložím piškoty a přikryji polovinou krému. Hojně posypu borůvkami. Opět pokladu piškoty a zakryji zbytkem krému a posypu borůvkami. Hotovo, dám vychladit ideálně přes noc do lednice.

Tartaletky s tvarohovým krémem a borůvkami

Od mamky jsem dostala lesní borůvky, některé padly za vlast (Jonáš), ale pár mi jich zbylo tak jsem je upotřebila v tomto receptu. Říkala jsem si, že udělám recept, který na blogu ještě ani nemám. Není to žádná věda. Pokud máte robota, těsto udělá za Vás. Vy už ho pak akorát vyválíte a dáte do formiček.:-)

Na cca 12-14 tartaletek

• 150g hladké mouky
• 1 vajíčko
• 75 g cukru moučka
• 75 g másla
• 1,5 lžíce vody

náplň:

• 1 tvaroh
• 1 zakysaná smetana
• cukr dle chuti
• 1 vajíčko

• borůvky, mandlové lupínky

Pokud máte robota, dejte všechny ingredience do něj a nechte ho pracovat. Pokud ne, dejte si na vál mouku s cukrem, udělejte důlek kam přidáte vodu, vajíčko a nakrájené máslo a zpracujte. Těsto si dejte do fólie a cca na hodinu do lednice vychladit. 

Mezitím si připravte náplň. Tvaroh si spolu se zakysanou smetanou, vajíčkem a cukrem vyšlehejte dohladka. Těsto vyndejte a rozválejte na cca 2mm placku a vykrájejte podle velikosti tartaletky kruhy. Já používala silikonové, tudíž jsem nemusela vymazávat, ostatní bude asi potřeba vymazat a vysypat moukou. Propíchejte vidličkou a dejte do předehřáté trouby na 160°C na cca 7 min zapéct.

Poté naplňte tvarohovou náplní a posypte borůvkami a mandlovými lupínky. Pečte cca 20-30min podle svoji trouby. Tartaletky nechte zcela vychladnout.

Malinová zmrzlina

Léto je tu a čas zmrzlin a nanuků taky:-) Potřebujete jen pár ingediencí a uděláte si skvělou domácí zmrku, tak jdeme na to.

Na cca 650ml zmrzliny

250g mascarpone

250g tvarohu - ideální by byl vykapaný, ale já neměla

250g malin

cukr dle libosti

vanilka (vanilkový cukr)

Maliny si rozmixujte na pyré a přeceďte přes síto, aby vám zbyla směs bez zrníček. Zahřejte krátce v hrnci a přidejte cukr, já dala tak tři lžíce, a vanilková semínka. Odstavte a nechte vychladnout. V míse si vyšlehejte tvaroh s mascarpone dohladka a přidejte vychladlé malinové pyré. Dejte přes noc vychladit do lednice. Hotovou směs přendejte do zmrzlinovače a nechte pracovat. Ideální je pak dát zmrzku ještě tak na dvě hodiny do mrazáku a pak sníst. Jen tak bude zmrzlina hezky nadýchaná. 

Další den je totiž už jak beton a to díky mokrému tvarohu. Připravte si tedy jen množství, které sníte ideálně na posezení.

Pesto z česnekových výhonků

...půl roku od posledního příspěvku uteklo...jako voda. Vážně jsem nic nenapsala na blog, hmm. Asi bych se měla zamyslet, jestli má ještě smysl sem vůbec něco psát. Já sama jsem třeba z blogů už přehlcená a popravdě mám asi dva oblíbené, kam chodím za inspirací. Ale o tom dnešní příspěvek není. 

Znáte česnekové výhonky? Pro mě to byla docela novinka. Už od zimy odebíráme bedýnky od České Selky a v té minulé se právě výhonky vyskytly. Nechtěla jsem to mrazit, tak vzniklo pesto.

Na jednu skleničku potřebujete:

• 2 hrsti česnekových výhonků
• půl hrsti čerstvého tymiánu
• půl lžičky soli
• 50g strouhané Gran Moravie
• olivový olej, tak 75-100ml

Výhonky si umyjete a odřízněte tuhé a oschlé části. Nakrájejte na menší kousky. Přendejte do sekáčku a párkrát zapulzujte, poté přidejte nastrouhaný sýr, tymián, sůl a olej. Mixujte do požadované konzistence. Někdo mám rád úplně hladké pesto, někdo hrubší. Podle potřeby přidávejte i olej. Skladujte v lednici. Použití je na vás - do těstovin, omáček, na topinku...

Čokoládový likér

Když už nemám cukroví, tak si aspoň udělám další likér. Vaječňák je už v lednici a lákal mě ten čokoládový, je fakt rychlý a výborný. Opravdu ho zvládnete během 10 minut. Takže pokud jste fandové jedlých dárků, tohle je tutovka.

Na cca 0,5l potřebujete:

• 200ml šlehačky ke šlehání
• 180ml mléka
• 100g čokolády, alespoň 60%
• 2 lžíce kakaa   
• 120ml rumu, nebo i více
• 2 lžíce cukru moučka

Do rendlíku si dejte smetanu s mlékem, cukrem a kakaem. Zahřívejte, dokud se cukr a kakao nerozpustí. Nevařte. Přidejte nalámanou čokoládu a nechte zcela rozpustit. 

Hotovou směs vychlaďte alespoň na pokojovou teplotu a přilijte rum. Přelijte do lahve a skladujte v lednici.

Perníčkový sirup

Už dlouho jsem ho chtěla vyzkoušet a kdy jindy než před Vánoci se do něj pustit. Určitě dobře poslouží jako jedlý dárek, pokud dáte lahvičce trochu slavnostnější vzhled. 

Doma ho využijete třeba do kafe, kakaa nebo i na pečení. Myslím, že ani polít vafle či lívance se s ním stydět nemusíte.

Na cca 0,5l sirupu

• 2,5 hrnku vody 
• 1 a kousek hrnku cukru, můžete zkusit i třtinový
• 1 lžička tobolek kardamomu
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžička hřebíčku
• 0,5 lžičky mletého zázvoru (nedávala jsem)
• 2 svitky celé skořice
• 5 kuliček nového koření
• 10 kuliček pepře
• 2 hvězdičky badyánu

Vodu s cukrem dejte do kastrůlku a cukr nechejte úplně rozpustit. Poté přidejte veškeré koření a vařte do konzistence sirupu, 12-15 min. Přeceďte přes jemné sítko do lahve a nechte vychladnout. Skladujte v lednici. Myslím, že Vám vydrží i měsíc, ale dřív ho stejně spotřebujete:-)

...a jedna zákulisní fotka:-) Máte rádi fotky ze zákulisí? Já ráda koukám, jak a kde kdo fotí.

 

Čoko-preclíkový koláč

Koncem srpna jsme se tradičně vydali do Adršpachu, tentokrát už ve třech:-) Chaloupku ve Zdoňově jsme měli úplně pro sebe a tak jsme tam mohli týden pobýt. Ale proč Vám to píšu, když v názvu je koláč, že?

My totiž rádi objevujeme kavárny, bistra a restaurace. Jedna taková milá je i v Adršpachu s názvem Kalírna. Můžete si zde dát výběrovou kávu, něco sladkého na zub anebo i poobědvat. Jen ty dortíky by mohli dávat větší...ale to už jsem někde psala? Zde jsem právě jeden preclíkový čoko dort ochutnala. Panečku ten byl výborný, že jsem ho doma musela upéct. Nepovedl se mi úplně totožný, ale ten můj taky neměl chybu. Je plný čokolády a preclíků. Tak pojďme na něj.

Na koláčovou/dortovou formu:

• 4 vejce
• 1 hrnek cukru - klidně méně, pokud máte sladší čokoládu
• 200g čokolády
• 1 šlehačka, 31%
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 menší pytlík slaných preclíků

V kastrůlku si rozpusťte čokoládu ve šlehačce. Nechte zchladnout. Mezitím si vyšlehejte vejce a cukr doběla. Trvá to i 10 min, tak nespěchejte. Vychladlou čokoládu opatrně vmíchejte do vajec a přidejte mouku. Vše spojte v hladké tekuté těsto. Formu si buď vymažte, nebo vystelte pečícím papírem. Nalijte polovinu těsta a přidejte hojně preclíků - můžete je do těsta i zamáčknout. Poté přilijte zbytek. Dejte péct do vyhřáté trouby na 180°C. Pečte cca 30 min. Poté formu přikryjte talířem a nechte vychladnout. Posypte kakaem a dozdobte preclíky. Kalorická bomb je hotova:-)

Cuketové vafle

Po třech měsících jsem ze vzbudila a usedla k počítači, ba ne. Není čas ani nálada a natož upravovat fotky a psát. Na instagramu jsem aktivní, tak mrkněte občas tam - kafíčkuju, spamuju Jonášem a občas i nějakým jídlem, či tipem:-)

Ale k receptu. Je to úplně super truper jednoduché. Cuket je tento rok dost, nemyslíte?

Potřebujete na cca 7 ks vaflí

• 1 cuketu
• 2 stroužky česneku
• hladkou mouku
• vajíčko
• hrst strouhaného parmazánu, či Gran Moravie
• olej na potření vaflovače
• sůl, pepř a majoránku

Syrovou cuketu si nakrájejte na menší kusy a vložte do mixéru. Rozmixujte na kaši. Přidejte vejce, parmazán, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř. 

Postupně přisypávejte mouku. Konzistencí by se to mělo podobat bramborákům. Nahřejte vaflovač a potřete trochou oleje, pečte vafle dokřupava. 

Trvá to docela dlouho, tak 7 min dvě vafle. Podávejte se zakysanou smetanou a slaninkou.