Mrkvový dort

Tímto recept bych asi podzim vzala za uzavřený, ač tu už jeden mrkvový dort mám, sepíšu vám i tenhle včerejší, protože je výborný. Takže neuděláte chybu ani s tímhle receptem, ani s tím starším.

Na velkou dortovou formu potřebujete:

• 4 vejce
• 1 hrnek cukru krupice
• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1 hrnek špaldové hladké mouky
• necelý hrnek oleje
• 3 větší mrkve
• 1 lžičku skořice
• 1 lžičku perníkového koření
• špetku soli
• 1 prdopeč
• 1 hrnek pomletých ořechů (já měla mix)
• kůra z půlky citronu

krém:

• 1/2 kg tvarohu
• 50g másla
• 200g cream cheese
• cukr moučka - cca 5 lžic (ale dejte podle své chuti)
• citronová kůra z půlky citronu
• šťáva s celého citronu

Troubu si předehřejte na 180°C.  Nejprve si vyšleháme vejce s cukrem do pěny a postupně pak přidáváme všechny tekuté ingredience. Ve vedlejší míse si smícháme všechny suché ingredience a obě směsi poté spojíme. Nakonec do těsta přidáváme nastrouhanou mrkev. Hotové těsto dáme do vymazané dortové formy a pečeme 35 min - kontrolujeme píchnutím špejle. 

 

Než nám pořádně vychladne korpus, připravte si krém. Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu, aby se dobře spojily. Takže máslo si vyšlehejte s cukrem a poté přidejte tvaroh a cream cheese, kůru a šťávu z citronu. Šlehejte dohladka a nechte ztuhnout v lednici. 

Korpus si rozřízněte na tři části a postupně plňte krémem. Nechte si kus krému na potření celého dortu. Dort ozdobte nasucho opraženými mandlemi, či ovocem.

 

Dýňoky

Řekla jsem si, že bych pro Vás mohla recept trochu přefotit. Recept jsem nijak nepředělávala, jen jsem do těsta přidala navíc sýr gran moravie. Takže holala, dýně volá. Noky jsou dobré i jen tak opečené na oleji a zasypané sýrem. Popřípadě přidejte své oblíbené bylinky.

Doma se mi převalovala dýně hokaidó. Už ani nevím, kde jsem k tomu receptu přišla, ale přišlo mi fajn zkusit zase něco jiného než dýni pečenou nebo tak často oblíbenou dýňovou polévku. I když dýňovou polévku bych si zase klidně dala:-)

Suroviny jsem volila od oka

• 1 menší dýně hokaidó
• 1-2 vejce
• hladká mouka
• půl hrnku sýru gran moravie - nové
• sůl

Dýni si vydlabeme a nakrájíme na menší kostky a necháme ji v troubě upéct doměkka. Poté ji ponorným mixérem rozmixujeme na pyré. Připravíme si robota s hnětací metlou. Dáme do něj veškeré suroviny a necháme robota pracovat, mouku přidáváme dle potřeby. Těsto by mělo být hladké a ne moc lepivé, ale zase to s moukou nepřeháníme, noky by byly ve výsledku moc tuhé. Hotové těsto přendáme na vál a ještě trochu ručně zpracujeme. Pak už nám stači jen si udělat válečky a krájet na menší noky, pomáháme si vidličkou. Vaříme v oselené vodě, dokud nevyplavou nahoru - otázka cca 2 minut.

Já jsem volila úpravů noků s tomatovou omáčkou. Zpěnit cibulku, přidat česnek a konezervu krájených rajčat, osolit, opeřit a okořenit. Zamíchat s nočkama a posypat grand morávií. Mňamka! A pokud vám zbyde těsto, zamrazte ho a použijte zase příště:-)

Plněné zapečené kapie

Další z podzimních receptů Vám nesu přímo na stůl, tedy na blog vlastně:-) Jedná se o jednoduché a lehké jídlo, které zvládne opravdový začátečník. Na suroviny není složité a na postup taktéž ne. V surovinách si vlastně můžete najít, co vám chutná a podle toho recept upravit. Takže třeba něco přidáte či odeberete.

Na dvě porce:

• 3 kapie
• půlka cibule
• hrst kuskusu
• 1 větší mrkev
• sůl, pepř
• olej
• oblíbené koření
• 150g balkánského sýra
• 1 vejce

Nejprve si očistíme papriky, které dáme na pečící papír - zakápneme olejem a posypeme oblíbenými bylinkami. Takto připravené papriky odložíme stranou a vrhneme se na náplň. Mrkev si nastrouháme na hrubším struhadle, cibuli nakrájíme na jemno. Na oleji orestujeme cibuli dozlatova, přidáme mrkev a necháme chvíli restovat, zasypeme kuskusem a osolíme a opepříme. Zalijeme trochou teplé vody, či vývaru. Chvíli dusíme, poté vypneme sporák a necháme kuskus dojít. Do vlažné směsi přimícháme jedno vejce a můžeme i kousek nastrouhaného balkánu. Připravenou směs plníme do paprik, které hojne zasypeme strouhaným balkánem. Pečeme při 180° cca 30 min, do zezlátnutí sýra. Podáváme se zakysanou smetanou.

Červnový piknik

Rok se s rokem sešel a opět jsme přivítali náš tradiční piknik, tentokrát třetí!:-) Sešli jsme se na jiném místě, aby byla trochu změna. Vybrali jsme parčík kousek od TUL. Je tam spousta prostoru na hraní venkovních her a skvělé dřevěné plochy na sezení.

Sešlo se nás dohromady celkem dost, poklábosili jsme, zahráli jsme Kubb a molkky. Ogrilovali jsme hambáče a jen tak ochutnávali dobroty ostatních. Někteří odcházeli, ale jiní i přicházeli. Užili jsme si fajn odpoledne. Takže zase za rok! Teď už Vám vysolím pár fotek z akce.

Všechny foto jsou pak zde

Letní závitky

...to takhle jednou koukáte na Ohnivý kuře...děsná blbost, ale ten Vietnamec je tam snad nejlepší. Nakonci dílu, vždy ve středu, vaří nějakou "asijskou jídlo." No a jednou to byly závitky. Takže druhý den jsem naběhla do krámu a koupila potřebné suroviny. Tak nějak sežene veškeré suroviny už všude.

Jdeme na to, je to jednoduché a celkem i rychlé! Náplni se meze nekladou, jednou uděláte s masem, pak s krevatami, jednou zase jen čistě zeleninové anebo i s vaječnou omeletou...

Na 10 závitků:

• 10 rýžových papírů
• 1/3 balíčku rýžových vlasových nudlí
• půlka manga
• 1 mrkev
• půlka salátové okurky 
• polníček/ledový salát
• čerstvý koriandr
• čerstvou bazalku - měla jsem červenou (z Globusu)

Nudle si uvařte podle návodu na obale. Mezitím si připravte suroviny. Tedy všechno je potřeba nakrájet na tenké nudličky - na "žilijeny"  Mrkev a okurku trochu osolte, aby dostaly chuť. Pokud máte vše připraveno, můžete začít balit.

Rýžový papír namočte do vlažné vody, položte na kuchyňskou desku. Nejprve dejte trochu nudlí (cca doprostřed, možná spíše do 1/3 papíru), a poté přidejte zeleninu a mango, navrch přidejte hojně bylinek. 

Samozřemě můžete dát i zeleninu pod nudle, aby byly chutě z "obou stran." Skoro zamotejte a ke konci ještě přehněte oba konce dovnitř a smotejte v úhledný závitek (stačí si vygůglit, pokud to nechápete ode mě:-D) a je hotovo. Podávejte s oblíbenou omáčkou - arašídovou, sweet chilli nebo jen s obyčejnou sladkokyselou.

Rajčatová omáčka s cizrnou a opečenou polentou

Cizrna, cizrna, cizrna...a zase, že? Když nám chutná a tentokrát jsem ji zakomponovala do omáčky. Omáčka je vcelku rychlá, ale opékání polenty trochu času zabere, proto si ji připravte jako první!

Pořebujete:

• 1 plechovku rajčat - krájených
• půl skleničky cizrny v nálevu - používám Alnaturu
• 1 cibuli
• sůl, pepř, olej a tymián

navrch: nastrouhaný balkánský sýr a rukolu

na opečenou polentu:

• půl sáčku instantní polenty
• vodu/vývar
• sůl, pepř

Nejprve si připravte polentu. Uvařte ji podle návodu a ještě teplou ji rozetřete po plechu. Když totiž vychladne, půjde krájet hezky na kousky, které pak osmahnete na pánvi na troše oleje.

Na pánvičce si zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme okapanou a promytou cizrnu a chvíli opékáme. Přidáme rajčata a dochutíme solí, pepřem a tymiánem. Necháme pár minut probublat a podáváme s pečenou polentou. Na závěr přisypeme nastrouhaný balkán a přidáme rukolu.

Dobrou chuť!

Listopadový Restaurant day 2015

Trošku out off topic...no jo, někdy to s blogem není tak růžové jak se zdá. Nějak na něj vůbec nemám náladu. Ale třeba to přijde zase k chuti. Spíš to je tím světlem..teď v zimě se nedá pořádně fotit s denním světlem, protože ve čtyři je už tma jak v pytli.  Je pravda, že ani poslední dobou moc nevařím...teda vařím, ale že by to stálo dát na blog to moc není. To samé je i s pečením:-) 

Tak Vám přináším alespoň pár fotek z listopadového Restaurant day, kterého jsme se opět účastnila. Tentokrát to bylo opravdu velké. Konalo se to na Libereckém výstavišti v jednom z pavilonů a stánků se nás sešlo požehnaně. 

Převažovalo jak jinak než sladké, a proto jsem se rozhodla připravit spíše něco slaného. Měla jsem dva druhy sendvičů - s roastbeefem a s hummusem, pěkně s domácím tousťákem. Musím říct, že to mělo úspěch a za hodinu a půl bylo vše pryč.

Pak jsme připravila i pár donutů s čokoládovou polevou a s polevou z lesního ovoce.

Na více fotek pak můžete mrknout zde:-)

Příští Restaurant day se koná už za necelý měsíc, a to 21. února!

Těstoviny s hráškovým pestem a zastřeným vejcem

Jedna výborná rychlovka, pokud zrovna nevíte, co vařit. Miluju hrášek, nejradši bych dělala pořád hráškovou polévku a nebo i jen tak samotný na másle:-) Ale zásoby v mrazáku se ztenčili a na polévku už by nezbylo, a tak jsem se pustila do pesta. Je jednoduché a přitom moc dobré!

na 2-3 porce

• 200g hrášku
• 1 cibule
• hrst strouhaného parmezánu nebo gran moravie
• olivový olej
• hrst čerstvé bazalky
• citrónová šťáva
• sůl a pepř

Nejprve si připravíme dva hrnce. Do jednoho dáme vařit vodu na těstoviny a uvaříme je dle návodu - spíš al dente. Do druhého dáme též vodu a přilijeme tak 2-3 lžíce octa - dáme vařit.

Cibuli si orestujeme doměkka. Přidáme hrášek a podlijeme trochou vody, opravdu jen maličko. Ochutíme solí a pepřem. Přendáme do blendru (nebo použijeme ponorný mixér) a přidáme citrónovou šťávu, bazalku, olivový olej a parmezán. Mixujeme dohladka. Podle potřeb přidáváme olivový olej. Na závěr ještě dochutíme. Smícháme s těstovinami.

Zastřené vejce:

Vejce si vyklepneme do mističky. Do připravené vroucí vody s octem ponoříme vařečku a uděláme vír. Pomalu přilijeme vejce a vaříme cca 3-4 minuty. Žloutek by měl zůstat tekutý.

Soutěž - vyhraj roční předplatné časopisu F.O.O.D. - známe vítěze!

Známe vítěze! Je jím slečna/paní z instagramu pod jméneme @anna_sco. Do soutěže se Vás zapojilo rovných 128 (instagram, blog a facebook), tímto Vám všem děkuji za krásné komentáře s podzimní inspirací a už pro Vám vymýšlím, co nového připravím!

 

Vyjednala jsem pro Vás jedno roční předplatné časopisu F.O.O.D. a pár drobností ode mě (papírová brčka, lepítka, ubrousky, silikonové šneky na hrnek). Soutěž probíhá i u mě na instagramu a na facebooku až do 30.9.!

Po splnění podmínek, se můžeš účastnit na každé "sociální" síti. Tedy jednou na FB, jednou na IG a jednou u mě na blogu!:-)

Co musíte udělat, abyste byli zařazeni do slosování?

• napiš mi pod tento příspěvek tvoje oblíbené podzimní jídlo
• "lajkni FB" stránku časopisu F.O.O.D. a pokud chceš i moji (není podmínkou)

No a to je vše přátelé! Tak hurá do toho!

Teplý bramborový salát

Od posledního příspěvku uplynuly skoro tři týdny. Začala mi opět škola, rozuměj práce, tedy nový školní rok...na vysedávání u počítače není morál a psát a fotit už vůbec ne. Ale instagram mě prostě baví! Blejsknu na mobil a postnu, to je celé a vlastně rychlé, že?

Venku pomalu začal podzim. Listy chytají žluté odstíny a vzduch se ochladil na příjemných 15 stupňů. Ale ráno by mohlo být klidně tepleji, než jen 6 stupňů jako dnes... Večery už bývají tmavší a o poznání chladnější a tak si to vyžaduje něco rychlého a teplého. Recept vznikl vlastně tak náhodou, co bylo doma v lednici...

Co potřebujete?

• brambory
• svazek ředkviček
• cibuli/jarní cibulku
• špenát 
• sůl, pepř
• olivový olej
• balkánský sýr
• vejce

Brambory uvařte doměkka ve slupce. Mezitím si očistěte špenát a ředkvičky a nakrájejte. Cibuli můžete nakrájet na hrubo a osmahnout na pánvi. Přidejte rozpůlené ředkvičky (podle velikosti nakrájejte samozřejmě). Brambory nakrájejte na plátky a přidejte ke směsi a zprudka restujte na oleji. Ke konci přidejte nakrájený čerstvý špenát a jarní cibulku a ještě chvíli restujte. Dle chuti osolte a opepřete. Před podáváním přidejte na kostky nakrájený balkánský sýr.

Vajíčko si můžete uvařit dle své chuti. Někdo dává přednost na měkko, někdo na tvrdo. My si udělali vejce zastřené.

Restaurant day v Zahradě

To se tak den se dnem sešel a byla tu jedna srpnová neděle. Přípravy na RD byli tentokrát až v sobotu, nějak jsem to moc nehrotila a nechala tomu volný průběh:-D Ještě v týdnu jsem ani nevěděla, co pořádně budu péct a vařit.

Opět se to konalo v Zahradě Liberec, tedy na Lazebnickém vrchu - moc pěkné místo v centru Liberce, určitě tam někdy zajděte!

Nakonec to dopadlo následovně:-) 

Přípravy doma: kynutí chleba, kuřata a nedělní plnění sendvičů:-)

 Limonádování

Měla jsem melounovu limonádu, lahvovou! Jen pár porcí, asi 22. Bylo to docela náročné. Padlo na to cca 20kg! melouna - vážně! Musel se naporcovat, nařezat, rozmixovat, přepasírovat (aby byla limo bez semínek) a nalít do lahví. Uff, ale myslím, že měla limonáda úspěch.

Můj a Káči stánek

Dělala jsem dva druhy sendvičů - s dýňovým tatarákem a rukolou a pro masožravce s trhaným kuřetem, karamelizovanou cibulí a bbq omáčkou. Na dýňový tatarák padly dvě hokaidó dýně, ale spousta nám toho zůstala ještě doma - nějak jsem neodhadla množství. Na kuřecí sendviče zase padli dvě óbr kuřata - váha dohromady asi 4,5 Kg, ale něco málo zůstalo na snědení doma a asi kilo cibule.

Stánek KinoKáva - jak jinak než s kávou

 Tak co si dáme:-)

Ještě málo lidí:-)

Toustový chléb jsem pekla domácí, a musím říct, že neměl chybu - dělala jsem celkem z 2,5 kg hladké mouky, 5 sáčků droždí...

A pak už jsme měla jen pekáč s drobenkovým koláčem s tvarohem a meruňkami, bezlepkový čokoládový koláč s borůvkami a ostružinami a drobenkový s borůvkami. Ještě 12 porcí mini panna cotty s levandulí.

Chladící limonáda:-)

Jako první zmizeli sendviče a hned na to i všechno sladké - ve 12 hodin jsem měla absolutně vyjedeno. Tedy za hodinu! Uff a to jsme se ráno bála při balení sendvičů, že se to nesní:-)

Takže jsem ráda, že všem nakupujícím a ochutnávajícím lidem (snad) chutnalo. Ještě jednou díky za tak velký zájem!

Více fotek z akce najdete zde

Uvidíme se tedy 21. listopadu opět na Zahradě Liberec

Zahrada Liberec & Restaurant day

Přípravy na sobotní den byly v plném proudu - celé páteční dopoledne jsem se věnovala pečení anebo přípravě směsi na falafel. Pak jsem odešla do práce...A od 17:00 jsem stála nepřetržitě na nohou až do 23:00. Bylo to náročné, občas nějaká sprostá slova, ingredience na zemi a vztekání:-D no, tak už to bývá, když se vše musí dělat vlastně čerstvé.

Můj stánek s dobrotami - mátové pohárky, čokoládové pokušení, rebarborové muffiny, čízkejk-brownie, slané koláčky a falafel s kuskusem

  Klárka se svými čízkejky, mrkovým dortem, muffiny a koláčky

 Terka se svými polévkami: Boršč, z medvědího česneku a kukuřičná

 Káča v troubě se svým stánkem 2v1

A co že se se v sobotu dělo? Především se otevírala první komunitní Zahrada v Liberci, kde si vlastně můžete pronajmout malý záhonek (1m2) uprostřed města a vypěstovat si svojí zeleninu, bylinky, či jiné květiny. Je to místo pro setkávání a oddych od městského spěchu a ruchu. Zahrada se nachází na Lazebnickém Vrchu - dvě terasy nad sebou - určitě mrkněte na jejich web http://zahradaliberec.cz/, dozvíte se o akcích, které se plánují.

A aby toho nebylo málo, tak se uspořádala také ještě akce první Restaurant day v Liberci, která se konala 16. 5. na celém světě. Mohli jste si tak otevřít svojí malou "restauraci, či stánek" a zkusit si být i z té druhé strany. Sešlo se nás celkem 8 stánků - nadšených amatérů, foodblogerů. Mohli jste tedy ochutnat například výborné polévky, spousty sladkých dobrot od čízkejků až po makronky, také netradiční falafel z medvědím česnekem a i něco málo k pití - především pak výbornou levandulovou limonádu anebo mojí okurkovou:-) 

Akce se moc vydařila, člověk na chvíli vypnul, užil si skvělé dopoledne a poznal i stejně smýšlející lidi. Kolem druhé jsme měli všichni vyprodáno a mohli jsme uklidit a vyrazit domů:-) Někdo na hokej, někdo jen s kafíčkem v ruce.

Doufám, že to není poslední jídelní akce v Liberci a bude se nás scházet čím dál víc. Na červen se určitě chystá grilovačka spojená s turnajem hry Mölkky - mrkněte

Více fotek z Restaurant day

Restaurant day Liberec

Zahrada Liberec