Dýňový hummus se sušenými rajčaty

Nebo taky dýňová pomazánka, jak kdo chce:-) Klasický cizrnový hummus dělám pořád, tak jsem si řekla, že trochu obměním suroviny a vyměním jej za dýni. Sezóna tu je stále, tak proč si neudělat jednoduché zobání k zelenině či tortilovým chipsům.

Potřebujete:

• 1 hrst cizrny - tu v nálevu
• půlku menší dýně hokaidó
• 1 stroužek česneku
• cca 7 půlek sušených rajčat v oleji
• 1 lžíci tahini pasty
• sůl
• pepř
• 1 lžička římský kmín
• 1 lžička mletý koriandr
• citrónová šťáva
• olivový olej

Dýni si vydlabeme a nakrájíme na kousky. Dáme do pekáčku, zakápneme olejem a osolíme. Vložíme do trouby a upečeme do měkka. Mezitím si připravíme zbytek surovin. Na suché pánvi necháme rozvonět římský kmín a koriandr. Ostatní suroviny si dáme do mixéru, přihodíme opečenou dýni a kmín s koriandrem. Zakápneme olivovým olejem a citrónovou šťávou a mixujeme dohladka. Pokud by se nám to zdálo příliš husté, přidejte olej (klidně i ten z rajčat). Před podáváním pokapeme olejem, posypeme paprikou a trochou mletého koriandru.

Rajčatová omáčka s cizrnou a opečenou polentou

Cizrna, cizrna, cizrna...a zase, že? Když nám chutná a tentokrát jsem ji zakomponovala do omáčky. Omáčka je vcelku rychlá, ale opékání polenty trochu času zabere, proto si ji připravte jako první!

Pořebujete:

• 1 plechovku rajčat - krájených
• půl skleničky cizrny v nálevu - používám Alnaturu
• 1 cibuli
• sůl, pepř, olej a tymián

navrch: nastrouhaný balkánský sýr a rukolu

na opečenou polentu:

• půl sáčku instantní polenty
• vodu/vývar
• sůl, pepř

Nejprve si připravte polentu. Uvařte ji podle návodu a ještě teplou ji rozetřete po plechu. Když totiž vychladne, půjde krájet hezky na kousky, které pak osmahnete na pánvi na troše oleje.

Na pánvičce si zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme okapanou a promytou cizrnu a chvíli opékáme. Přidáme rajčata a dochutíme solí, pepřem a tymiánem. Necháme pár minut probublat a podáváme s pečenou polentou. Na závěr přisypeme nastrouhaný balkán a přidáme rukolu.

Dobrou chuť!

Salát s cizrnou a medovými karbanátky

To nás takhle napadlo si uvařit podle Jamieho...něco málo jsme okoukali a něco jsme si zase přidali. Tentokrát si uděláme jeden rychlý salát s medovými karbanátky v sezamu. Musím říct, že jsem si na salátu po dlouhé době velice pochutnala, určitě dostane čestné místo u nás v kuchyni. Nebojte se netradičních kombinací:-)

A jdeme na to!

• rukola
• salátová okurka
• svazek ředkviček
• 1 sklenice naložené cizrny
• sůl, pepř
• olivový olej
• citrónova šťáva 
• provensálské bylinky

na karbanátky

• mleté hovězí maso
• sůl, pepř
• sezam a med

Suroviny na salát si omyjte a očistěte. Nakrájejte a dejte do mísy, přidejte opláchnutou cizrnu a ochuťte solí, pepřem a bylinkami. Přidejete olivový olej a citronovou šťávu a lehce zamíchejte.

V další míse si zase ochuťte maso a vytvarujte karbanátky, ty posypte sezamem a lehce je v něm i obalte. Rozpalte pánev a opékejte z obou stran. Nakonec přidejte med a nechte chvíli zkramelizovat. 

Podávejte se salátem a dipem ze zakysané smetany (můžete buď přidat bylinky nebo česnek).

Cizrnové pusinky

Pamatujete, jak jsem Vám psala o tom, ať nevyléváte nálev z naložené cizrny? No, nějaký ten čas uběhl...a já Vám to slíbila už dřív, ale nějak jsem na to úplně pozapomněla. Až dnes jsem náhodou při hledání fotek narazila na ty s pusinkami.

Vážně pusinky z cizrnového nálevu? Ano, jde! Jde to vyšlehat do sněhu krásně jako bílek, rozdíl opravdu nepoznáte ani na chuti!

Co potřebujeme:

• nálev z naložené cizrny - použila jsem Alnaturu
• cca 150g cukru
• trochu kakaa - pokud chcete tmavší verzi

Troubu si předehřejte, na cca 100°C. Nálev a 1/2cukru dejte do mísy a nechte pracovat robota, můžete přidat i vanilkový lusk - semínka. Po čase přisypte druhou část cukru a nechte pěkně šlehat do tuha.

Poté nandejte na pečící papír, tvarujte takové menší kupičky - čím větší pusinky budou, tím více se Vám rozplácnou. Doporučuji tedy menší.

Teď už stačí dát do trouby a péct/sušit cca hodinu až hodinu a půl. 

Pak už můžete dle libosti ozdobit. Nebo přimíchat do jogurtu jako jsem to udělala já:-)

Cizrnový hummus

Jeden pokus tu už o hummus byl, ale nějak nevyšel..nechutnal. A tak jsem v akci koupila naloženou cizrnu a jala se pokusu zkusit znova. Byl tedy vynikající! A nálev z cizrny nevylévejte - v příštím receptu použijeme na pusinky:-)