Ricottový quiche se špenátem

Velikonoce za dveřmi a dnes je ten správný den připravit si něco na Zelený čtvrtek - tedy ricottový quiche se špenátem. 

Medvědí česnek bohužel zatím v našich končinách není, i když mám v plánu to o víkendu očíhnout, jak se mu v Kryštofáku daří. Samozřejmě v obchodech na něj už narazíte, ale ta cena! Příšerná! Takže si počkejte a pak si jej běžte utrhnout čerstvý. Já opět plánuji zase pesto, pesto a pesto, toho není nikdy dost a hned zmizí. Taky si udělám železné zásoby do mrazáku. 

Co vy, sbíráte medvědí česnek? Pokud ano, tak kde?

Na korpus:

• 200g hladké mouky
• 100g másla
• 5 lžic studené vody
• sůl

Všechny suroviny smíchejte v míse a nechte pracovat robota. Vypracujte v hladké těsto a dejte do lednice vychladnout. Mezitím si připravte náplň.

Na náplň:

• 3 šalotky
• 1 ricotta
• půl kelímku šlehačky
• dvě hrsti špenátu
• šunka nebo anglická slanina - není nutná
• 1 vejce
• 1 hrst strouhného sýra typu parmazán, gran moravie
• olej, sůl, pepř

Na oleji osmahni šalotku, přidej šunku, ricottu, šlehačku a špenát. Dle potřeby osol a opepři. Chvíli prohřej, aby se ricotta pěkně rozpustila. Přidej vajíčko a sýr, promíchej a odstav z plotny. Směs si dáme stranou a doděláme korpus.

Těsto si rovnoměrně natlačíme do koláčové formy, uděláme i vyvýšené okraje a propícháme vidličkou. Formu není nutné vymazávat. 

Dáme péct do předem vyhřáté trouby na 190°C na 10 min. Poté vytáhneme a pokryjeme náplní. Snížíme teplotu na 160°C a pečeme dalších 30-40minut dozlatova. Podáváme vlažné nebo studené.

Krásné Velikonoce

Ať už to slavíte jakkoliv, mějte zítra fajn den a užijte si Velikonoce se vším všudy. Mě se třeba letos nepovedla vůbec vajíčka, barva nechytla a polovina z nich, mi při vaření popraskala. 

A mazanec? To je kapitola sama pro sebe. Pěkně se rozjel a uvnitř se nedopekl...ať žije kynuté těsto. Naštěstí nádivka se vyvedla famózně. Tak teď už jen doufat, že nějací ti koledníci dorazí:-)

Posílám pár jarních fotek...

 Páteční brunch v Mikyně

 

Velikonoční citrónové cupcakes

Čas Velikonoc se neúprosně blíží a žádá si to tedy další recept. Tentokrát to bude z řad sladkých receptů. Mohla by to být jakási forma výslužky pro koledníky, proč by jednou nemohli místo klasických vajec, dostat právě kapkejky s mandlovými vajíčky? A jdeme na to!

Na 12-14 ks potřebujete:

• 100 g změklého másla
• 100 g cukru krystal
• 1 - 2 vejce (já dala 1, víc jsme doma neměli)
• 170 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• malá špetka soli
• 100 ml šlehačky (smetany ke šlehání)
• citronová kůra - cca z půlky citronu 

Krém:

• 1 mascarpone
• půl vaničky tvarohu
• 100 ml šlehačky
• 1 sáček citrónového cukru - objevila jsem od firmy Amylon
• citronová kůra z půlky citronu a šťáva z něj
• cukr moučka dle chuti

Na ozdobu:

• mandlová vajíčka - ty moje jsou z Mixitu

• Seženete i lentilková, ale ty nejsou chuťově tak dobrá a hlavně jak je jednou dáte na krém a necháte třeba přes noc v lednici, pustí barvu.

 Nejprve si připravte krém, který pak můžete dát do lednice ztuhnout. Veškeré suroviny dáme do robota a dle chuti osladíme - záměrně tedy nepíšu množství cukru. Robota necháme šlehat na nízkých otáčkách do hladkého krému. Dáme vychladit do lednice. Poté přendáme do sáčku se zdobící špičkou a zdobíme dle libosti.

Do robota dáme vyšlehat máslo s cukrem, až bude hmota pěkně nadýchaná, zašlehejte vejce. Poté přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, špetku soli a nakonec přidejte šlehačku - v tekutém stavu (ne vyšlehanou!). Nechte alespoň 2 minuty prošlehat. Těsto bude díky šlehačce krásně nadýchané:-)

Rozdělte do formy na muffiny, kterou jste vystlaly košíčky. Pečeme na 180°C 15-20min. Kapkejky necháme na mřížce zcela vychladnout a ozdobíme připraveným krémem a vajíčky.

Krásné Velikonoce

Přeji všem krásné Velikonoční pondělí:-)

Fotopost

Za poslední dobu se mi nashromáždilo spoustu fotek a tak udělám souhrnný příspěvek...najdete tu Velikonoce, květenu a i nějakou dobrotu, o které není ani moc co psát:-)

 

 

Veselé Velikonoce

Přeji všem krásné Velikonoce. Také se už těšíte na to opravdové jaro?

Mazanec

Určitě každý pečete na Velikonoce mazanec. I já už jeden upekla a druhý mi momentálně kyne v kuchyni. Přikládám tedy recept, který jsem objevila na internetu, jen sem jen trochu poupravila. Jedná se o mazanec ze sušeného droždí.

Potřebujete

• 400g polohrubé mouky
• 1 sáček sušeného droždí
• 50 g cukru moučka
• 1 vejce + 1 na pomazání
  
• 25g másla
• 200 ml mléka
• rum
• rozinky, mandle

 

Máslo si rozpusťte. Přidejte vejce, mléko, rum a dobře vše prošlehejte. Mezitím si ve vedlejší míse smíchejte cukr, mouku a droždí. Mokrou směs smíchejte se suchou a dobře propracujte těsto, nejlépe vařečkou. Podle potřeby ještě přidávejte mouku, pokud je těsto moc lepivé. 

Hotové těsto dejte na teplé místo a nechte cca 90 minut kynout. Poté znovu těsto prohněťte a zapracujte mandle a rozinky. 

Vytvarujte do tvaru mazance a nechte ještě tak 15 min kynout, poté pomažte vejcem a posypte plátky mandlí. Uprostřed si udělejte menší křížek (já udělala zbytečně velký a tak se mazanec tvářil, jako by vybouchl:-) 

Během posledního kynutí si předehřejte troubu na 180°C. Mazanec dejte péct na cca 30-35 minut.

Oblíbená variace - mazanec s nutellou a jahodami

DIY - velikonoční papírová vajíčka

 Náhodou jsem na webu objevila tyto krásná vajíčka, výroba je opravdu jednoduchá a zvládne ji i malý prvňáček - odzkoušeno u nás ve školní družině:-) Potřebujete jen barevné papíry, sešívačku, nůžky a šablonku na obkreslení vajíček.

Začínáme!

1. Stáhněte si šablonu a začněte si obkreslovat.

2. Barevné kombinace jsou na Vás. Na výrobu jednoho vajíčka potřebujete pět obkreslených a vystřižených šablonek.

3. Vajíčka vystřihněte a dejte všech pět na sebe, přehněte na půlku a v ohybu 2x sešijte. 

 

4. Pokud chcete vajíčko pověsit, na jehlu navlékněte nit a protáhněte na špičce vajíčka.

5. Teď už jen stačí "roztřepit" a pověsit na libovolné místo:-)

 

Pokud by někdo potřeboval ještě podrobnější návod, najde ho tady. 

Velikonoční mazanec

Klasický velikonoční mazanec podle Apetitu:

• 1 balíček čerstvého droždí
• 100 g krupicového cukru + 1 lžíce do kvásku
• 200–250 ml vlažného mléka
• 500 g polohrubé mouky+ trocha hladké mouky na poprášení těsta
• 50 g spařených a opláchnutých rozinek
• 1–2 lžíce rumu
• ½ sáčku vanilkového cukru
• ¼ lžičky soli
• trochu nastrouhané kůry z dobře omytého citronu
• špetka muškátovéhokvětu
• špetka mletého anýzu
• 2–3 žloutky
• 50 g pokrájených oloupaných mandlí
• 150 g rozpuštěného másla + trocha na pomazání
• 1 vejce na potření
• moučkový cukr na poprášení

Veselé Velikonoce

Zelený čtvrtek

Letos nějak Velikonoce nestíhám, výzdobu ještě nemám, vajíčka taky ne, mazanec snad bude a teď sem si upletla i pomlázku na dveře:) Jelikož byl včera Zelený čtvrtek, dám Vám sem jeden recept, který jsem dělala už před týdnem, opět jsem se inspirovala na webu Apetitu aneb jarní hrášková polévka.

Potřebujeme:

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nasekaná na jemno
• 380 g mraženého hrášku
  
• 720 ml kuřecího vývaru
• 30 g bazalkových lístků + na ozdobení
• 180 ml zakysané smetany (použila jsem Creme de chef 30%)
  
• 15 ml citronové šťávy
• mořská sůl a čerstvě namletý černý pepř

Cibulku na oleji necháme zesklovatět, přidáme mražený hrášek a kuřecí vývar (použila jsem kostku), necháme chvíli povařit, cca 4 minutky. 2/3 polévky přelijte do robota, přidejte zakysanou smetanu, bazalku, citrónovou šťávu a rozmixujte dohladka. Vraťte zpět do hrnce a opět povařte, dochuťte solí a pepřem. Ozdobte bazalkou a podávejte s kostkami opečeného chleba!

Polévky moc nevařím, ale tahle mě úplně uchvátila!

Cookie splash!

Prý se říká, kdo nefotí Cookie splash, jako by nežil...no nevím kolik je v tom pravdy:) Už delší dobu ve skupině Cookie splash na Flickru obdivuji ty šplouchavé fotky, tak jsem to musela také vyzkoušet.

A jak na to?

1. Potřebujete sušenky, nejlépe však cookies - jen pro pořádek:) Můžete si je upéct podle tohoto receptu.
   
2. Hrneček s kávou, mlékem, jak je libo a jednu těžkou věc, kterou budete házet do hrnku - já použila starou svíčku, zkoušela jsem i led, ale ten je na to moc lehký.
3. ...a pak už si to jen dobře naaranžovat a hodit a stihnou u toho fotit, fotit a zase fotit :o)

Zde jsou výsledky

A na závěr video z akce:) Není moje:)

Velikonoční dekorace

Při prohlížení stránek s velikonoční tématikou jsem narazila na tyto úžasné stránky http://www.marthastewart.com/ je zde nepřeberné množství rad, tipů, receptů, dekorací, tvoření...a nejen na Velikonoce. Nabízím tedy malou ochutnávku:o)

Hody, hody, doprovody...

Hody, hody doprovody,
já jsem malý zajíček,
utíkal jsem podle vody,
nesl košík vajíček.

Potkala mě koroptvička,
chtěla jedno červené,
že mi dá lán jetelíčka
a já říkal: Ne, ne, ne.

Na remízku mezi poli,
mám já strýčka králíčka,
tomu nosím každým rokem,
malovaná vajíčka.

Výroba vajíček z filcu

Dnes si vyrobíme jednoduchá velikonoční filcová vajíčka. Budeme potřebovat: různé barevné filce (zakoupit se dají v papírnictví), korálky, barevné stužky, provázky, lepicí pistoli a nůžky. Na internetu si najděte šablonku vejce, aby se vám to lépe stříhalo (např. zde). Teď už stačí jen vystříhat vajíčka z filcu a různě korálky, stužkami, odstřižky nazdobit podle své fantazie. Na vrcholek vajíčka si přiděláme pomocí pistole očko, abychom pak mohli vajíčka zavěsit například na větvičky. Užívejte Velikonoce!

Velikonoce na dosah

Pro ten dnešní upršený den...

Jak to každý rok bývá, jsou tu za pár dní Velikonoce...trochu Vás na ně navnadím. Krásně malovaná vajíčka, bohatě zdobené pomlázky, velikonoční výzdoba, pečení beránka, zasazená travička v květináči, sladkosti v košíku, venku jarní počasí, kytky ve váze, kuřátka kam se podívate. Tak si užijte ty pěné chvíle během Velikonoc i před.