Řezy z karamelových sušenek

Dva měsíce od posledního příspěvku utekly jako voda. Z letních teplot tu máme podzim se vším všudy. Ale já ten podzim mám asi úplně nejradši. Světlo na focení je božský, barevné listy, mlha, déšť, huňaté svetry a taky začalo období pálení svíček a aroma lampy. 

Předpokládám, že sušenky Lotus zná kde kdo. Většinou je dávají ke kávě. Mě samotné nijak neoslovují, jsou moc sladké ale s kombinací šlehačky, mascarpone a tvarohu si je zamilujete i vy.

Recept Vám opravdu nezabere déle než 10 min, takže ideální s malým dítětem na krku:-)

Na formu 22x21 cm:

(pokud chcete dělat do vetší dortové, tak ingrediencí dejte alespoň 2x tolik):

• 250g mascarpone
• 250g tvarohu
• 200ml šlehačky 
• 350g sušenek Lotus (cca 1,5 balení) 

hrst ořechů - já dala vlašáky a makadamové

Dohladka si vyšlehejte společně mascarpone, tvaroh a šlehačku. Cukr nedávejte, uvidíte, že v kombinaci se sušenkami to bude sladké až až. Dejte si stranou tak 7 sušenek - ty použijeme navrch.

Na dno formy narovnejte sušenky a přikryjte vrstvou krému, takhle opakujte, dokud vám vystačí sušenky. Končit byste měli krémem. 

Ořechy a sušenky nasekejte na hrubo. Poté opečte chvíli na pánvi a posypte hotové řezy. Dejte chladit alespoň na 3 hodiny do lednice.

Skořicové vafle

Další recept, ze série pozimních receptů je tady. Aneb vafle stokrát jinak. Udělejte si jednoduchou snídani, recept je pro jednu osobu. Navrch pak přidejte zkaramelizovaná jablka a trochu bílého jogurtu.

Na 3 vafle

• 1 vejce
• 2 lžíce řeckého jogurtu (nebo jakýkoliv jiný)
• 4 vrchovaté lžíce hladké mouky
• 1 lžička skořice
• podle potřeby naředit mlékem

Suroviny si smíchejte do hustějšího těsta. Podle potřeby přidejte mléko, či trochu mouky. Těsto pak nalévejte doprostřed vyhřátého vaflovače. Na jednu vafli dávám 3-4lžíce těsta. Ozdobte jogurtem, javorovým sirupem a karamezilovanými jablky.

Dýňovo - banánový chlebíček

Podzim je čas všelijakých chlebíčku, dýní, jablek, banánů...Dneska pro Vás mám recept na dýňový chlebíček s banánem. I když výsledek se mi úplně nepovedl, protože jsem byla nedočkavá a vyklopila jsem jej ještě teplý na mřížku, takže spadl a vypadal sraženě:-O Ale na chuti mu nic neubralo, tak se na něj vrhněte.

Na jednu formu, biskupský chlebíček

• 500ml dýňového pyré - upeču dýni a rozmixuju
• 2 zralé banány
• 2 hrnky hladké mouky
• 1 dcl oleje
• cukr - nemusí být, pokud máte dost sladké banány
• 1 kypřící prášek
• 1 lžička skořice
• 2 lžíce kakaa
• 2 vejce
• hrst oblíbených ořechů
• hrnek mléka - dle konzistence

Banán si rozmačkejte na kaši a smíchejte s vejci, mlékem, dýní a olejem. Přisypte mouku smíchanou s prdopečem a skořicí (popřípadě přidejte i cukr). Půlku těsta dejte do formy vystlané pečícím papírem a přidejte ořechy. Do druhé půlky vmíchejte kakao. Nalijte na zbytek těsta a můžete posypat ještě ořechy. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C cca 35 - 40 min. Chlebíček nechte vychladnout v otevřené troubě, pokud budete nedočkaví, srazí se Vám jako mě:-)

Podzimní

Zase to tu krapet zanedbávám...tak Vám přidám alespoň pár podzimích fotek, které vás snad potěší. Příští článek bude  recept na dýňový chlebíček:-) 

Jak si užíváte podzim vy?

Dýňoky

Řekla jsem si, že bych pro Vás mohla recept trochu přefotit. Recept jsem nijak nepředělávala, jen jsem do těsta přidala navíc sýr gran moravie. Takže holala, dýně volá. Noky jsou dobré i jen tak opečené na oleji a zasypané sýrem. Popřípadě přidejte své oblíbené bylinky.

Doma se mi převalovala dýně hokaidó. Už ani nevím, kde jsem k tomu receptu přišla, ale přišlo mi fajn zkusit zase něco jiného než dýni pečenou nebo tak často oblíbenou dýňovou polévku. I když dýňovou polévku bych si zase klidně dala:-)

Suroviny jsem volila od oka

• 1 menší dýně hokaidó
• 1-2 vejce
• hladká mouka
• půl hrnku sýru gran moravie - nové
• sůl

Dýni si vydlabeme a nakrájíme na menší kostky a necháme ji v troubě upéct doměkka. Poté ji ponorným mixérem rozmixujeme na pyré. Připravíme si robota s hnětací metlou. Dáme do něj veškeré suroviny a necháme robota pracovat, mouku přidáváme dle potřeby. Těsto by mělo být hladké a ne moc lepivé, ale zase to s moukou nepřeháníme, noky by byly ve výsledku moc tuhé. Hotové těsto přendáme na vál a ještě trochu ručně zpracujeme. Pak už nám stači jen si udělat válečky a krájet na menší noky, pomáháme si vidličkou. Vaříme v oselené vodě, dokud nevyplavou nahoru - otázka cca 2 minut.

Já jsem volila úpravů noků s tomatovou omáčkou. Zpěnit cibulku, přidat česnek a konezervu krájených rajčat, osolit, opeřit a okořenit. Zamíchat s nočkama a posypat grand morávií. Mňamka! A pokud vám zbyde těsto, zamrazte ho a použijte zase příště:-)

Čerstvé těstoviny s dýní

Miluju čerstvé těstoviny, ale dělat se s nimi doma, mě moc nebaví a je to vždy moc práce, bordelu...Takže když náhodou nějaké objevím, ihned je kupuju! Tentokrát jsem ulovila v Lidlu parpadele - mám je asi nejradši. Těch 250g vyjde na 24 Kč a pohodlně se z nich nají dvě osoby. Připravila jsem k nim dýňovou omáčku z oblíbené hokaido dýně, tak pojďme na to.

Pro dvě osoby:

• půl malé dýně hokaido
• 1 cibule
• hrst strouhaného parmazánu nebo gran moravie
• šlehačku/ nebo klasickou smetanu 12%
• sůl, pepř, olivový olej

Nadrobno si nakrájejte cibuli a osmahněte na oleji. Dýni si nastrouhejte nahrubo a přidejte k cibuli. Chvíli duste a pak přidejte sůl a pepř. 

Mezitím si dejte vařit těstoviny - ty čerstvé se vaří asi 3 minutky a trochu vody z nich, přidejte k dýni. 

Na závěr zalijte šlehačkou a přisypte nastrouhaný sýr a chvíli ještě povařte. Těstoviny slijte a přendejte do pánve k omáčce. Pokud by to bylo příliš husté, dejte ještě trochu vody z těstovin.

Podzim

Tentokrát to bude spíše fotografické okénko, aneb podzim u nás na severu. Takže se pohodlně usaďte a koukejte na tu podzimní nádheru:-)

Pokud by chtěl někdo více fotek, tak tady.

Dýňový hummus se sušenými rajčaty

Nebo taky dýňová pomazánka, jak kdo chce:-) Klasický cizrnový hummus dělám pořád, tak jsem si řekla, že trochu obměním suroviny a vyměním jej za dýni. Sezóna tu je stále, tak proč si neudělat jednoduché zobání k zelenině či tortilovým chipsům.

Potřebujete:

• 1 hrst cizrny - tu v nálevu
• půlku menší dýně hokaidó
• 1 stroužek česneku
• cca 7 půlek sušených rajčat v oleji
• 1 lžíci tahini pasty
• sůl
• pepř
• 1 lžička římský kmín
• 1 lžička mletý koriandr
• citrónová šťáva
• olivový olej

Dýni si vydlabeme a nakrájíme na kousky. Dáme do pekáčku, zakápneme olejem a osolíme. Vložíme do trouby a upečeme do měkka. Mezitím si připravíme zbytek surovin. Na suché pánvi necháme rozvonět římský kmín a koriandr. Ostatní suroviny si dáme do mixéru, přihodíme opečenou dýni a kmín s koriandrem. Zakápneme olivovým olejem a citrónovou šťávou a mixujeme dohladka. Pokud by se nám to zdálo příliš husté, přidejte olej (klidně i ten z rajčat). Před podáváním pokapeme olejem, posypeme paprikou a trochou mletého koriandru.

Švestkové chutney s červeným vínem

Hermelín, švestky, červené víno – zdá se vám to jako divná kombinace? Pak věřte, že tomu tak není. A ještě když se švestky svaří s vínem a dalšími dobrotami, vznikne z toho skvělé chuney, které bude chutnat, si troufám říct, každému.

Plněné zapečené kapie

Další z podzimních receptů Vám nesu přímo na stůl, tedy na blog vlastně:-) Jedná se o jednoduché a lehké jídlo, které zvládne opravdový začátečník. Na suroviny není složité a na postup taktéž ne. V surovinách si vlastně můžete najít, co vám chutná a podle toho recept upravit. Takže třeba něco přidáte či odeberete.

Na dvě porce:

• 3 kapie
• půlka cibule
• hrst kuskusu
• 1 větší mrkev
• sůl, pepř
• olej
• oblíbené koření
• 150g balkánského sýra
• 1 vejce

Nejprve si očistíme papriky, které dáme na pečící papír - zakápneme olejem a posypeme oblíbenými bylinkami. Takto připravené papriky odložíme stranou a vrhneme se na náplň. Mrkev si nastrouháme na hrubším struhadle, cibuli nakrájíme na jemno. Na oleji orestujeme cibuli dozlatova, přidáme mrkev a necháme chvíli restovat, zasypeme kuskusem a osolíme a opepříme. Zalijeme trochou teplé vody, či vývaru. Chvíli dusíme, poté vypneme sporák a necháme kuskus dojít. Do vlažné směsi přimícháme jedno vejce a můžeme i kousek nastrouhaného balkánu. Připravenou směs plníme do paprik, které hojne zasypeme strouhaným balkánem. Pečeme při 180° cca 30 min, do zezlátnutí sýra. Podáváme se zakysanou smetanou.

Jablečné mufiny se šlehačkou

Dnes jen jednoduchý recept na podzimní mufiny, které jsou krásně měkké a vláčné díky jablečné přesnídávce a šlehačce. Měla jsem doma plnou bednu jablek, a už jsem nevěděla co s nimi, no tak jsem je rozvařila, rozmixovala a udělala domácí bio přesnídávky (jablka jsou z pole za barákem) :-) Hned jsem jednu sklenici využila.

  

Na 12 kousků:

• 1 vejce
• 250 ml domácí přesnídávky
• cukr podle chuti
• 1 šlehačka 33%
• 1,5 hrnku polohrubé mouky
• 1 lžička prodopeče
• 1-2 lžíce kakaa

navrch pak: oříšky, čokoládu, jablka či jiné podzimní ovoce

Není nic jednoduššího, než dát všechny suroviny do velké mísy a míchat do hladkého těsta. Já pustila robot a nechala jsem chvíli míchat. Pak už stačí jen naplnit košíčky a posypat ořechy, ovocem, či čokoládou a dát péct na cca 20 min do trouby při 170°C.

Podzim

Dnes je ideální den, připomenout si, jak krásně bylo o víkendu. Venku je momentálně kolem čtyř stupňů a od rána prší a prší. Kdežto víkend, ten se nesl v duchu pravého podzimu. Venku bylo sice dost chladno a větrno, ale svítilo sluníčko, obloha byla modrá a hrálo to všemi barvami.

Proto jsme v sobotu před obědem vyrazili do naší oblíbené aleje na Horní Vítkov, kousek od Albrechťáku, abych tam nafotila alespoň pár podzimních fotek.

V neděli jsme se pak byli projít do Německa, chtěli jsme nasbírat i pár hub, ale to se jaksi nezadařilo. Pozdní odpoledne jsem ještě sama vyrazila na libereckou přehradu a do jedné z oblíbených kaváren.

Podzimní řádění

Samozřejmě jsem byla akční i na instagramu, tak pokud mě ještě nesledujete, tak šup sem! Tam je to vždy aktuální dříve, než zde na blogu.

Teplý bramborový salát

Od posledního příspěvku uplynuly skoro tři týdny. Začala mi opět škola, rozuměj práce, tedy nový školní rok...na vysedávání u počítače není morál a psát a fotit už vůbec ne. Ale instagram mě prostě baví! Blejsknu na mobil a postnu, to je celé a vlastně rychlé, že?

Venku pomalu začal podzim. Listy chytají žluté odstíny a vzduch se ochladil na příjemných 15 stupňů. Ale ráno by mohlo být klidně tepleji, než jen 6 stupňů jako dnes... Večery už bývají tmavší a o poznání chladnější a tak si to vyžaduje něco rychlého a teplého. Recept vznikl vlastně tak náhodou, co bylo doma v lednici...

Co potřebujete?

• brambory
• svazek ředkviček
• cibuli/jarní cibulku
• špenát 
• sůl, pepř
• olivový olej
• balkánský sýr
• vejce

Brambory uvařte doměkka ve slupce. Mezitím si očistěte špenát a ředkvičky a nakrájejte. Cibuli můžete nakrájet na hrubo a osmahnout na pánvi. Přidejte rozpůlené ředkvičky (podle velikosti nakrájejte samozřejmě). Brambory nakrájejte na plátky a přidejte ke směsi a zprudka restujte na oleji. Ke konci přidejte nakrájený čerstvý špenát a jarní cibulku a ještě chvíli restujte. Dle chuti osolte a opepřete. Před podáváním přidejte na kostky nakrájený balkánský sýr.

Vajíčko si můžete uvařit dle své chuti. Někdo dává přednost na měkko, někdo na tvrdo. My si udělali vejce zastřené.

Horké jablko s pomerančem a vanilkou

Pochmurné dny, vlezlé počasí...ano, to je ten pravý podzim. Ale teď v prosinci by mělo spíše sněžit, nemyslíte? Pokud u Vás je už alespoň trochu sněhu a nebo jen ten zpožděný podzim, určitě Vás nadchne tento teplý nápoj. Klidně použijte i omlácená jablka, která byste už třeba použili do štrůdlu, či jiných koláčů. Ani s hruškami to nebude k zahození. Nebo jednoduše dejte i hrušky a jablka. Inspirovala jsem zde.

Hruškovo - jablečný koláč

Doma se válely hrušky i jablka. A tak nebylo nic jiného, než si najít jednoduchý recept, kde bych tohle ovoce zpracovala. Líbil se mi recept od Freckled potatoe a tak jsem ho opět trochu pozměnila k obrazu svému. 

Suroviny doma byly a tak hurá do toho a půl je hotovo!

Hovězí po burgundsku

Čas plyne jak voda a za měsíc a kousíček jsou tu Vánoce! A já koukám, že jsem za celý listopad přidala jeden příspěvek...hamba mi. Ve složkách se mi kupí spousta fotek s recepty, ale není ta správná chuť to všechno sepsat:-)

Na tohle počasí pro Vás mám ideální recept - všechno z jednoho pekáče a ani žádné úsilí to nestojí a pak si taky budete chrochtat blahem, že jste o udělali výborné!

Jdeme na to. Recept jsem vybrala podle Dity P., ale upravila jsem si jej podle svých možností a surovin.