Dýňový hummus se sušenými rajčaty

Nebo taky dýňová pomazánka, jak kdo chce:-) Klasický cizrnový hummus dělám pořád, tak jsem si řekla, že trochu obměním suroviny a vyměním jej za dýni. Sezóna tu je stále, tak proč si neudělat jednoduché zobání k zelenině či tortilovým chipsům.

Potřebujete:

• 1 hrst cizrny - tu v nálevu
• půlku menší dýně hokaidó
• 1 stroužek česneku
• cca 7 půlek sušených rajčat v oleji
• 1 lžíci tahini pasty
• sůl
• pepř
• 1 lžička římský kmín
• 1 lžička mletý koriandr
• citrónová šťáva
• olivový olej

Dýni si vydlabeme a nakrájíme na kousky. Dáme do pekáčku, zakápneme olejem a osolíme. Vložíme do trouby a upečeme do měkka. Mezitím si připravíme zbytek surovin. Na suché pánvi necháme rozvonět římský kmín a koriandr. Ostatní suroviny si dáme do mixéru, přihodíme opečenou dýni a kmín s koriandrem. Zakápneme olivovým olejem a citrónovou šťávou a mixujeme dohladka. Pokud by se nám to zdálo příliš husté, přidejte olej (klidně i ten z rajčat). Před podáváním pokapeme olejem, posypeme paprikou a trochou mletého koriandru.

Rajčatová omáčka s cizrnou a opečenou polentou

Cizrna, cizrna, cizrna...a zase, že? Když nám chutná a tentokrát jsem ji zakomponovala do omáčky. Omáčka je vcelku rychlá, ale opékání polenty trochu času zabere, proto si ji připravte jako první!

Pořebujete:

• 1 plechovku rajčat - krájených
• půl skleničky cizrny v nálevu - používám Alnaturu
• 1 cibuli
• sůl, pepř, olej a tymián

navrch: nastrouhaný balkánský sýr a rukolu

na opečenou polentu:

• půl sáčku instantní polenty
• vodu/vývar
• sůl, pepř

Nejprve si připravte polentu. Uvařte ji podle návodu a ještě teplou ji rozetřete po plechu. Když totiž vychladne, půjde krájet hezky na kousky, které pak osmahnete na pánvi na troše oleje.

Na pánvičce si zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme okapanou a promytou cizrnu a chvíli opékáme. Přidáme rajčata a dochutíme solí, pepřem a tymiánem. Necháme pár minut probublat a podáváme s pečenou polentou. Na závěr přisypeme nastrouhaný balkán a přidáme rukolu.

Dobrou chuť!

Ricottové noky s rajčatovou omáčkou a medvědím česnekem

Jednoduchý a velmi chutný recept, vlastně i celkem rychlý!

noky:

• 1 ricottu
• hladkou mouku
• 1 vejce
• sůl
• hrst nastoruhané Gran Moravie, nebo Parmazánu

omáčka:

• plechovka rajčat
• cibule
• sůl, pepř, tymián
• hrst medvědího česneku
• Gran Moravie

Všechny ingredience si smícháme a postupně přidáváme mouky, aby nám vzniklo hladké těsto. Mouky přidávejte opatrně, ať nejsou noky zbytečně moučné. Možná se Vám bude zdát, že těsto lepí, ale nočky z něj jdou dobře. Vaříme ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou na hladinu.

Rajčatovou omáčku připravíme z jedné konzervy rajčat, které dáme na osmahlou cibuli. Osolíme a opeříme. Přidáme čerstvý tymián a chvilku dusíme. Můžeme trochu dosladit, pokud by se Vám to zdálo moc kyselé. Ke konci přidáme ještě listy medvědího česneku a scezené noky. Zasypeme Gran Morávií a podáváme!

Bruschetta s rajčaty

Jednoduchá letní večeře, a ještě zdravá!

Potřebujete jen:

• rajčata
• čerstvou bazalku
• česnek
• olivový olej
• sůl a pepř
• plátky veky - já použila kaiserku

Rajčata si rozkrojíme a zbavíme semínek. Dužinu nakrájíme na kostičky a smícháme s olivovým olejem, bazalakou a solí dochutíme. Kaiserku si podélně rozkrojíme, zakápneme olivovým olejem a dáme opéct do trouby do křupava. Křupavou kaiserku potřeme česnekem a pokladme rajčatovou směsí. A můžeme konzumovat:-)