Teplý chřestový salát

Sezóna chřestu je v plném proudu a ani my neleníme a tak zeleníme s chřestem. Ze slavností chřestu v Hostíne jsme si přivezli chřest. Bílý jsem udělala klasicky s holandskou omáčkou a zelený jsem využila do teplého salátu, tak pojďme na to:-)

Na dvě porce

• půl balíčku chřestu - tedy 250 g
• 5 brambor
• kus slaniny
• půlka cibule
• na posypání, gran moravie nebo parmazán
• sůl, pepř

Brambory si uvaříme ve slupce doměkka. Chřest si očistíme a spaříme krátce ve vroucí vodě, vytáhneme a ponoříme do ledové vody (zůstane hezky zelený). Na cibulce si orestujeme slaninu, přidáme nakrájené brambory a chvíli restujeme. Chřest si pokrájíme na menší kousky a přihodíme na pánev. Chvíli opékáme. Osolíme a opepříme. Podáváme teplé posypané sýrem. Tadáá a hotovo, myslím, že je to vcelku rychovka:-)

Teplý bramborový salát

Od posledního příspěvku uplynuly skoro tři týdny. Začala mi opět škola, rozuměj práce, tedy nový školní rok...na vysedávání u počítače není morál a psát a fotit už vůbec ne. Ale instagram mě prostě baví! Blejsknu na mobil a postnu, to je celé a vlastně rychlé, že?

Venku pomalu začal podzim. Listy chytají žluté odstíny a vzduch se ochladil na příjemných 15 stupňů. Ale ráno by mohlo být klidně tepleji, než jen 6 stupňů jako dnes... Večery už bývají tmavší a o poznání chladnější a tak si to vyžaduje něco rychlého a teplého. Recept vznikl vlastně tak náhodou, co bylo doma v lednici...

Co potřebujete?

• brambory
• svazek ředkviček
• cibuli/jarní cibulku
• špenát 
• sůl, pepř
• olivový olej
• balkánský sýr
• vejce

Brambory uvařte doměkka ve slupce. Mezitím si očistěte špenát a ředkvičky a nakrájejte. Cibuli můžete nakrájet na hrubo a osmahnout na pánvi. Přidejte rozpůlené ředkvičky (podle velikosti nakrájejte samozřejmě). Brambory nakrájejte na plátky a přidejte ke směsi a zprudka restujte na oleji. Ke konci přidejte nakrájený čerstvý špenát a jarní cibulku a ještě chvíli restujte. Dle chuti osolte a opepřete. Před podáváním přidejte na kostky nakrájený balkánský sýr.

Vajíčko si můžete uvařit dle své chuti. Někdo dává přednost na měkko, někdo na tvrdo. My si udělali vejce zastřené.

Pstruzi s dýňovo - bramborovým pyré

V Liberci na farmářských trzích prodávají každý pátek čerstvé ryby - respektive zatím nic jiného, než pstruha neměli, a tak jsme si jeden týden udělali rybí sobotu:-) Ráda chodím na tržnici, ale je škoda, že v Liberci toho většinou tolik nemají...chybí mi například káva z místní pražírny z Křižan, Lažanský mošt a nebo i něco rychlého do ruky - palačinky na 100 způsobů (popravdě pečiva mám občas už dost...), sezónní slané i sladké koláče (dýně, mrkev apod.). 

Měla bych se na sebou zamyslet a třeba vyplnit i mezeru na trhu :-D Nechce se nějaký liberečák přidat?:-D

Ale teď už ke pstruhům...potřebujete:

• 2 pstruhy
• svazek hladkolisté petržele
• máslo
• sůl, pepř
• a jeden citrón

na pyré:

• půlka dýně hokaido
• mléko
• máslo
• cca 750g brambor

Pstruhy opláchneme a osušíme. Osolíme a opepříme ze všech stran. Naplníme nakrájeným citrónem a snítky petržele, poklademe máslem a dáme péct na max 20 minut do trouby. Mezitím jsme si oloupali brambory a dali jsme je společně s nakrájenou dýní vařit, nezapomeneme osolit. Vaříme doměkka, poté scedíme. Přidáme máslo, mléko a ručně rozšťoucháme.

Můžeme podávat!