Netopýří cupcakes

Minulé pondělí jsem oslavila poslední narozeniny, které mají na začátku dvojku:-) Takže teď víte kolik mi je:-D ale o tom jindy. Do práce každý nosíme vždy něco sladkého a něco slaného, prostě tradice. S kolegyní, která slaví po mě, jsme se dohodly, že se o to podělíme. Já sladké, ona slané. A protože byl 31. října Halloween, nenechala jsem nic náhodě a přichystala jsem  takové malé neškodné netopýry.

Recept není nikterak složitý, a už tu i jednou byl...

Těsto:

Těsto je stejné jako na black forest cake - nedám na něj dopustit, je totiž výborné! Vyjde cca na 16 dortíčků. Pokud byste chtěli méně, upravte třeba na polovinu dávky.

Na krém pak potřebujete

• 200g čokolády - já použila 52% kakaa
• 250g mascarpone
• půl kelímku šlehačky

Čokoládu si rozehřejte ve vodní lázni společně se šlehačkou a nechte vychladnout. Poté vyšlehejte s mascarpone na hladký krém. Nechejte chvíli vychladit v lednici. Pak už jen stačí přendat do zdobícího sáčku a dle libosti ozdobit.

 

 

 

Zdobení:

• sušenky Oreo či Neo (z Lidlu)
• Lipo čočky
• holandské kakao
• rozpuštěná čokoláda

Ozdobené cupcakes si dáme vychladit do lednice. Mezitím si připravíme sušenky, které dáme tak na 10 vteřin do mikrovlnky, aby nám povolila náplň a vy jste tak mohli sušenky rozdělit na dvě půlky. Hotovo?

 

Kakaem zaprášíme polevu, kterou máme na košíčkách. Půlky sušenek si ještě rozpůlte, takže z jedné slepené sušenky budete mít celkem 4 kusy. A podle obrázku zapíchejte do krému. Oči přilepíme kouskem rozpuštěné čokolády, panenku uděláme taktéž čokoládou. 

 

No a je hotovo! Zdobení dá více práce, ale věřím, že s tím budete mít úspěch:-)

Velikonoční citrónové cupcakes

Čas Velikonoc se neúprosně blíží a žádá si to tedy další recept. Tentokrát to bude z řad sladkých receptů. Mohla by to být jakási forma výslužky pro koledníky, proč by jednou nemohli místo klasických vajec, dostat právě kapkejky s mandlovými vajíčky? A jdeme na to!

Na 12-14 ks potřebujete:

• 100 g změklého másla
• 100 g cukru krystal
• 1 - 2 vejce (já dala 1, víc jsme doma neměli)
• 170 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• malá špetka soli
• 100 ml šlehačky (smetany ke šlehání)
• citronová kůra - cca z půlky citronu 

Krém:

• 1 mascarpone
• půl vaničky tvarohu
• 100 ml šlehačky
• 1 sáček citrónového cukru - objevila jsem od firmy Amylon
• citronová kůra z půlky citronu a šťáva z něj
• cukr moučka dle chuti

Na ozdobu:

• mandlová vajíčka - ty moje jsou z Mixitu

• Seženete i lentilková, ale ty nejsou chuťově tak dobrá a hlavně jak je jednou dáte na krém a necháte třeba přes noc v lednici, pustí barvu.

 Nejprve si připravte krém, který pak můžete dát do lednice ztuhnout. Veškeré suroviny dáme do robota a dle chuti osladíme - záměrně tedy nepíšu množství cukru. Robota necháme šlehat na nízkých otáčkách do hladkého krému. Dáme vychladit do lednice. Poté přendáme do sáčku se zdobící špičkou a zdobíme dle libosti.

Do robota dáme vyšlehat máslo s cukrem, až bude hmota pěkně nadýchaná, zašlehejte vejce. Poté přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, špetku soli a nakonec přidejte šlehačku - v tekutém stavu (ne vyšlehanou!). Nechte alespoň 2 minuty prošlehat. Těsto bude díky šlehačce krásně nadýchané:-)

Rozdělte do formy na muffiny, kterou jste vystlaly košíčky. Pečeme na 180°C 15-20min. Kapkejky necháme na mřížce zcela vychladnout a ozdobíme připraveným krémem a vajíčky.

Banana bread cupcakes s Lotus krémem

Doma tři přezrálé banány, nikdo je už nechce a tak jasně rozhoduji, že udělám banana bread, ale v cupcakes variantě. No a aby krém nebyl jen vanilkový, nebo čokoládový, rozhodla jsem se využít Lotus pomazánku, která na mě smutně kouká ve skříni už od doby, kdy jsem objednala svůj první a poslední Brandnooze box. Je to verze crunchy, takže s kousky karamelových sušenek. Jen tak samotné mi to nějak nejede, ale v krému to nemá chybu.

Čokochilli cupcakes

Kombinace čokolády a chilli? Proč, ne...trochu změna nad obyčejnými krémy. Už dlouho jsem se odhodlávala někam jinam to chilli přidat, než jen do slaných pokrmů a tak zvítězil krém na cupcakes. 

Je to vážně lahoda a příjemně vás to "zapálí". Tak proč toho nevyužít, když je venku ještě chladný únor.

Čokoládové ráno

Co si takhle zpříjemnit zítřejší ráno těmito skvělými kapkejky a nebo jak chcete, klidně i mufinami? Čokoládovou verzi jsem dělala podle tohoto receptu a polevu jsem udělala podle sebe.

Na polevu si připravte

• 1 tabulku kvalitní hořké čokolády
• trochu másla
• 1 tvaroh
• 1 šlehačku

Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu spolu s máslem. Až směs trochu vychladne zamíchejte do ní tvaroh a nechte vychladnout. Mezitím si v míse vyšlehejte šlehačku do tuha. Obě směsi řádně promíchejte a nechte dostatečně vychladit. Když se poleva ztuhlá, přendejte ji do zdobícího sáčku a dle fantazie ozdobte:-)