Netopýří cupcakes

Minulé pondělí jsem oslavila poslední narozeniny, které mají na začátku dvojku:-) Takže teď víte kolik mi je:-D ale o tom jindy. Do práce každý nosíme vždy něco sladkého a něco slaného, prostě tradice. S kolegyní, která slaví po mě, jsme se dohodly, že se o to podělíme. Já sladké, ona slané. A protože byl 31. října Halloween, nenechala jsem nic náhodě a přichystala jsem  takové malé neškodné netopýry.

Recept není nikterak složitý, a už tu i jednou byl...

Těsto:

Těsto je stejné jako na black forest cake - nedám na něj dopustit, je totiž výborné! Vyjde cca na 16 dortíčků. Pokud byste chtěli méně, upravte třeba na polovinu dávky.

Na krém pak potřebujete

• 200g čokolády - já použila 52% kakaa
• 250g mascarpone
• půl kelímku šlehačky

Čokoládu si rozehřejte ve vodní lázni společně se šlehačkou a nechte vychladnout. Poté vyšlehejte s mascarpone na hladký krém. Nechejte chvíli vychladit v lednici. Pak už jen stačí přendat do zdobícího sáčku a dle libosti ozdobit.

 

 

 

Zdobení:

• sušenky Oreo či Neo (z Lidlu)
• Lipo čočky
• holandské kakao
• rozpuštěná čokoláda

Ozdobené cupcakes si dáme vychladit do lednice. Mezitím si připravíme sušenky, které dáme tak na 10 vteřin do mikrovlnky, aby nám povolila náplň a vy jste tak mohli sušenky rozdělit na dvě půlky. Hotovo?

 

Kakaem zaprášíme polevu, kterou máme na košíčkách. Půlky sušenek si ještě rozpůlte, takže z jedné slepené sušenky budete mít celkem 4 kusy. A podle obrázku zapíchejte do krému. Oči přilepíme kouskem rozpuštěné čokolády, panenku uděláme taktéž čokoládou. 

 

No a je hotovo! Zdobení dá více práce, ale věřím, že s tím budete mít úspěch:-)

Kaštanové muffiny s čokoládovým tolárkem

Když máte možnost ochutnat nějaké dobroty, tak neváháte ne? Já tu možnost dostala od Chefshopu a tak jsem vybrala něco pro své kulinářské (ne)umění a dala jsem dohromady jeden recept na kaštanové muffiny. A protože Velikonoce jsou za rohem, doplnila jsem je ještě čokoládovým tolárkem s otiskem zajíce.

Tak jdeme na něj!

Na 8-10 ks potřebujete:

• 120g polohrubé mouky
• půl pytlíčku kypřícího prášku
• cukr - dle chuti, kaštanové pyré je dost sladké
• 120g kaštanového pyré
• 2 lžíce pikantní marmelády - použila jsem tuto
• půl hrnku oleje, nebo másla
• půl hrnku mléka - možná o něco méně, uvidíte podle hustoty těsta
• 1 vejce
• hrstičku čokoládových pecek nebo nasekané čokolády
  

na tolárky:

• 50g čokolády
• lžička másla
  

Předehřejte si troubu na 180°C. V míse si vyšlehejte vejce s cukrem, přidejte olej, mouku smíchanou s kypřícím práškem a zamíchejte kaštanové pyré (samotné mi tedy úplně nějak nechutná, je to děsně sladký:-)). Přidejte marmeládu a mléko a nakonec čokoládu. Zamíchejte. Těsto by nemělo být příliš tuhé.

Naplňte košíčky do 3/4 a dejte péct. Trvá to tak 15-20min. Můžete vyzkoušet špejlí. Po upečení je dejte na mřížku vychladnout.

Teď si připravíme tolárky. Čokoládu s máslem do misky nechte roztopit v mikrovlnce. (Musím říct, že s čoko čočkami se pracuje o dost lépe, než s klasickou tabulkou čokolády) pravidelně promíchejte, třeba po 20 sekundách. 

V Kik jsem nakoupila razítka na sušenky, které mají sundávací tiskací stranu. Takže jsem na to nanesla čokoládu a rozprostřela a dala jsem do mrazáku. Po cca 5 minutách jsem tolárek přilepila na muffin - buď opět čokoládou anebo klidně i marmeládou. Bohužel nevýhoda je, že to uděláte jen po jednom kuse, takže musíte na několikrát.

Zkoušela jsem i variantu, že čokoládu rozmažu po pečícím papíře, dám vychladit a na to budu tiskat, ale to se mi vůbec nepovedlo.

Zkoušeli jste kaštanové pyré?

Tříbarevný dort s malinovou pěnou

Protože jsem měla spoustu dotazů na recept, tak jsem stáhla fotky a sepsala Vám to tu:-) Je to dort opravdu jednoduchý a celkem i rychlý a myslím si že i dobrý. Pustíte se do něj? Jedná se dort nepečený, vyžaduje tedy jen zchlazení v lednici na pár hodin.

Čokoládová pěna s karamelovými sušenkami - Lidl food challenge

Už od začátku června si pohrávám s myšlenkou, že bych se mohla zapojit do Lidl food challenge. Taky proč ne, že? Ve výhře je libovolný kurz od Romana Pauluse, a to by byl tedy zážitek! Ale stojím při zemi, a nedělám si velké iluze. Od Lidlu bylo jasné zadání. 

Použít tři hlavní ingredience - čokoládu, vanilkové sušenky a sezónní ovoce.

No a o víkendu mě to trklo, mohla bych udělat moji oblíbenou čokoládovou pěnu a k tomu využít vanilkové sušenky, které jsem udělala v karamelu. Celé jsem to doplnila malinami, které se k tomu hodí - jsou kyselejší a tak podtrhnou chuť čokolády.

Jdeme tedy na recept:

čokoládová pěna

• 180g čokolády -  použita tedy z lidlu 52% - líbí se mi, že má dílky rozděleny po 10g a člověk to nemusí vážit
• 4 bílky
• 2 lžíce cukru moučka
• 1 žloutek
• 80ml horkého mléka
• špetka soli
• vanilkový lusk, nebo vanilková esence

"karamelové" sušenky

• 50g vanilkových sušenek
• 2 lžíce cukru
• 50g másla

Připravíme si nejprve čokoládovou pěnu. Ve vodní lázni si roztopíme čokoládu a zalijeme horkým mlékem, přidáme špetku soli a vanilku Vše spojíme v kompaktní a hladkou hmotu. Čokoládu necháme dostatečně vychladnout a zašleháme jeden žloutek. V druhé míse si vyšleháme bílky s cukrem. Cukr přidáváme postupně.

Pokud máme dobře vychladlou čokoládu postupně do ní přimícháme vyšlehaný sníh. Přidáváme opravdu po částech, aby nám sníh nespadl. Takto připravenou pěnu si nalijeme do mísy a necháme alespoň 2 hodiny chladit v lednici.

Karamelové sušenky připravíme jednoduše. V robotovi si necháme rozdrtit sušenky na jemno. Mezitím si na pánvi necháme rozpustit cukr - nemícháme. Přidáme máslo a necháme rozpustit. Přisypeme sušenkovou drť a pěkně obalíme ve vzniklém karamelu, ještě chviličku opékáme a poté odstavíme, abychom to nepřipálili.

Z vychladlé pěny pak tvarujeme dvěma lžícemi větší noky. Posypeme karamelovými sušenkami a ozdobíme malinami.

Čokochilli cupcakes

Kombinace čokolády a chilli? Proč, ne...trochu změna nad obyčejnými krémy. Už dlouho jsem se odhodlávala někam jinam to chilli přidat, než jen do slaných pokrmů a tak zvítězil krém na cupcakes. 

Je to vážně lahoda a příjemně vás to "zapálí". Tak proč toho nevyužít, když je venku ještě chladný únor.

DIY - čokoládová lžička

Dárečky na poslední chvíli? Tak tento je ideální, protože nezabere spoustu času a ještě navíc výborně chutná a dobře vypadá.

Čoko mufiny s arašídovým máslem

Taková večerní rychlovka, kterou si určitě udělejte na snídani! Kombinace čokolády a arašídového másla je fakt něco:-) 

Ale samotné na lžičku si jen tak nedám.

Čokoládové dortíky

Muffiny, cupcaky a čokoláda...nenudí Vás to už? Aspoň mě tedy ne...čokoládu můžu v jakékoliv podobě. A když se ještě spojí s dobrým ránem a domácím cappucinem, to je panečku kombinace. Jak snídáte vy?

Jako základ jsem použila už již jednou zmíněný recept, jen vršek jsem neposypala čokoládou. "Polevu" jsem vytvořila z čokolády a tvarohu. 

Stačí si nad parou rozpustit čokoládu a přidat do ní lžíci másla. Potom ji nech trochu vychladnout a vyšlehej s tvarohem. Směs dej alespoň na 2 hodinky ztuhnout do lednice. Vychladlé muffiny ozdob krémem a vesele se do nich pusť!

Čokoládová bomba!

Ano, i takto bych nazvala dort, který jsem asi před necelým měsícem upekla. Byla to tedy pořádná dávka kalorií a čokolády, ale musím říct, že zatím jeden z nejlepších, který jsem kdy jedla. Pojďme tedy na recept. Je částečně převzatý z webu Apetitu, ale přizpůsobila jsem ho svým potřebám a chutím.


Korpus:

• 140g tmavé čokolády - já použila 54%
• 140 g másla nakrájeného na kousky + na vymazání formy 
• 1 lžíce instantní kávy 
• 110 g hladké mouky
• 20 g tmavého kakaa (používám Kovandovi - není odtučněné a má výbornou chuť)
• 2 středně velká vejce
• 150 g cukru krupice
• 1/2 lžičky prdopece
• špetku sody
• 3 lžíce jogurtu

Na polevu:

• 120 g tmavé čokolády (viz výše), nalámané 
• 150 ml smetaný ke šlehání  
• trošku másla

1.  Kruhovou dortovou formu s odnímatelným dnem vymažte máslem a dno vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 °C. Čokoládu nalámejte do kastrůlku, přidejte máslo a kávu. Prohřívejte, až se čokoláda a máslo rozpustí.

2.  Mezitím promíchejte v míse mouku, prášek, sodu, cukr a kakao. V druhé misce smíchejte mokré ingredience - jogurt s vejci.

3.  Rozpuštěnou čokoládu a vaječnou směs promíchejte s moukou, aby vznikla hladká, polotekutá směs. Vlijte do formy a pečte zhruba hodinu a půl. Po vytažení nechte dostatečně vychladnout.

4.  Vychladlý korpus podélně rozřízněte na dva díly. Čokoládu na polevu dejte do misky. V kastrůlku zahřejte smetanu k  bodu varu, přelijte přes čokoládu a promíchejte dohladka. Trochou polevy spojte díly korpusu, zbytkem dort přelijte. Korpusy můžete promazat i vaší oblíbenou marmeládou, kterou si smícháte s trochou teplé vody.

5. Ozdobte dle libosti. Já použila mražené lesní ovoce. Dejte do chladu ztuhnout a odležet. 

Čokoládový dort s malinami

 

O tuto sladkou tečku Vás nemohu ošidit. Přemýšlela jsem nad skoro prázdnou lednicí, co vlastně můžu vytvořit a vznikl tento lehký vynikají čoko dortík. Na jednu dortovou formu budete potřebovat:

• 1 tvaroh ve vaničce
• 2 šlehačky
• 150 g čokolády - alespoň s 50% kakaa
• cukr dle chuti

na korpus:

• 3 balíčky kakaových bebe sušenek
• 50 g másla - rozpuštěného

Nejprve si připravíme korpus. Sušenky rozdrtíme v robotovi. Máslo si necháme v mikrovlnce rozpustit. Smícháme dohromady a hmotu rozprostřeme na dno formy, do které dáme pečící papír. Necháme zapéct cca 10-15 minut v troubě na 150°C a poté dáme vychladnout.

Ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu s trošičkou másla. Necháme vychladnout a mezitím si připravíme šlehačky, které vyšleháme do tuha. Čokoládu smícháme s tvarohem a podle chuti dosladíme. Jemně vmícháme vyšlehané šlehačky a obě směsi spojíme. Dáme do lednice a necháme nejlépe přes noc ztuhnout. Před podáváním ozdobíme malinami, popřípadě  jiným drobným ovocem.

Na vyfocení mi zbyl bohužel jen takovýto malý kousíček, ale i tak nadělal dost parády. Takže věřte, že zmizí mrknutím oka:-)

Ještě teď se oblizuji!

Domácí müsli

Když se kouknu k jiným blogerům, dělají všichni domácí müsli. Kdo ještě nezkusil mixit.cz nebo Das müsli ...jsou dobré, ale drahé...tato varianta je poněkud kaloričtější, ale za to domácí a ještě zapečená! Neříkám, že mi Mixit nebo Das müsli nechutnalo, ale zkusit se má vše, že? Jinak víte o tom, že si zdarma můžete objednat vzoreček Das müsli? Stačí kliknout na "Vzorek na ochutnání zdarma." Zkusila jsem ho a musím říct, že je úplně stejné jako čokoládové nezapečené Vitalis od dr. Oetkera, které jsem už v obchodě dlouho neviděla... už dost povídání a tak teď už k domácímu!

Potřebujete:

• 500g pětizrnná vločková směs (z DM od Alnatury)
• cca 200g ořechů - vlašáky, lískáče, madle - podle chuti
• 150g hořké čokolády
• máslo
• olej
• med
• oříškový sirup - taky z DM

Všechny mokré suroviny dejte do jednoho rendlíku a nechte na mírném plameni všechno spojit. Ve velké míse si smíchejte vločky a nasekané ořechy a čokoládu. Předehřejte si troubu a připravte dva plechy vyložené pečícím papírem. Smíchejte vločkovou a mokrou směs - dobře promíchejte, aby se s hezky obalily všechny vločky. Poté rozprostřete na oba plechy rovnoměrně a zapékejte cca 15 min. Občas trochu promíchejte, Poté nechte zchladnout a vesele konzumujte s jogurtem či mlékem:-)

Čokoládové truffles ❄

Jste ti co pečou cukroví na poslední chvíli, nebo vše stíháte s předstihem? Já měla letos před Vánoci dost napilno a o víkendech nebyla chuť patlat se s cukrovím:-) Co si třeba jednou obzvláštnit vánoční cukroví něčím úplně jiným? Zkuste tyto čokokoule, neboli truffles, jsou nepečené, rychlé a vynikající!

Na 25 ks potřebujete:

• 200g čokolády (použila jsem cca 100g 70% s pomerančem a obyč čokoládu na vaření)
• 75g másla + kousek do čokolády
• 75g cukru moučka
• kakao na obalení - zkuste třbea dražší od Van Houten, ta chuť je úplně o něčem jiném

Čokoládu roztopte ve vodní lázni a přidejte kousek másla. Mezitím si v mikrovlnce roztopte máslo a poté vyšlehejte s cukrem. Přidejte čokoládovou směs a promíchejt. Nechte dostaečně vychladit. Poté tvarujte koule a obalte v kakau. Na servírování jsou nejlepší malé papírové košíčky:-) Skladujte nejlépe v lednici.

Torta tenerina

Aneb byl u nás zase "Ital"...:-) Chtěla jsem upéct něco lehčího a nejlépe bez mouky. Povedlo se! 

Jinak Vám moc děkuji za recepty co s červenou řepou, určitě něco vyberu.

 

Potřebujete na jednu dortovou formu:

• 100 g másla
• 200 g hořké čokolády
• 60 g kakaa
• 150 g cukru
• 3 lžíce mléka
• 3 vejce
• špetka soli
• moučkový cukr

Vyšleháme si bílky do tuha a dáme je chladit do ledničky. Mezitím si roztopíme čokoládu ve vodní lázni, do které přidáme studené máslo. Pak si vyšleháme žloutky s cukrem, přidáme rozpuštěnou čokoládu, špetku soli, teplé mléko a kakao. Nakonec přimícháme vyšlehané bílky. Formu vyložíme pečícím papírem a pečeme na 180°C cca 30 minut. Podáváme posypané moučkovým cukrem. Koláč je krásně jemný a rozplývá se na jazyku:-)