Malá soutěž - vítěz

Tak jsem pečlivě všechny lístečky se jmény a emaily nastříhala. Vše dala do krabičky a vylosovala jsem jednoho výherce - koukni zde. Stala se jím baborovakri - která, komentovala na instagramu.

Dohromady se Vás sešlo pěkných 89 soutěžících. 56 bylo na instagramu a 33 zde na blogu. Za ten týden a půl mi přibylo 100 nových sledovačů na instagramu, ale nedělám si iluzi, že všichni zůstanou...Kdo by pro soutěž neuděl vše, že? :-D

A vy ostatní nezoufejte, určitě zase nějakou pěknou soutěž připravím:-)

Tady stačí akorát napsat do komentářů svůj email a taky co máte nejradši sladkého? Účastnit se mohou pouze CZ a SK. Sledování blogu není podmínkou, ale pokud si mě přidáte, budu ráda.

Tvarohové košíčky s ovocem

Občas to chce i odlehčenější pečení. Vybírám i podle toho, co je zrovna v lednici. Takže na řadu padly tyto tvarohové košíčky s ovocem. Jednoduché jak facka a snídaně je na světě:-)

Skořicoví šneci

Dobré ráno! Je právě nejvyšší čas snídaně, co si takhle připravit něco opravdu jednoduchého a za pár minut hotového?

Potřebujete

• balení listového těsta - když jsem líná, kupuji to rozválené v Lidlu (cca 250g)
• větší hrst vlašských ořechů
• 50 g rozehřátého másla
• 1,5 lžíce třtinového cukru
• 1 lžíce skořice
• 1 vejce na potření 

Nejprve si zapneme troubu na 170°C. Ořechy si nasekáme, nemusíme úplně na jemno, je lepší, když je cítíme křupat. Do rozehřátého másla dáme cukr, skořici a ořechy. Vznikne nám hutnější hmota, kterou rovnoměrně rozprostřeme po rozváleném těstě. 

Zarolujeme a nakrájíme cca na 1,5 cm silné šneky. Poklademe na pečící papír rovnoměrně od sebe. Do misky, kde jsme měli směs másla, ořechů. cukru a skořice vyklepneme vejce a pořádně rozšleháme - ideální využití na pomazání šneků. Šoupneme do trouby na cca 15 min. Vytáhněte ideálně až budou hezky zlataví. Necháme vychladnout a pocukrujeme!

Pekař peče housky...

aneb ty nejlepší ze všech! Ale fakt! Jsou úžasně vláčné a rozplývají se na jazyku. A když k tomu připojíte domácí jahodovou marmeládu, to je po tom slast. Tak pokud jsem Vás přesvědčila, pusťte se do přípravy. Jelikož se jedná o kynuté těsto, je příprava trochu náročnější, ale výsledek Vás jistě potěší!

 Na 8 velkých housek:

• 500 g hladké mouky
• 1 a půl lžičky sušeného droždí
• 300 ml mléka
• 2 lžíce rozpuštěného másla
• lžička soli
• 1 žloutek
• 1 vejce na pomazání
• mák, hrubozrnná sůl nebo seznam na posypání 

Nejprve si zahřejme mléko, aby bylo vlažné. Pak si tedy z poloviny mléka, droždí a lžičky cukru připravíme kvásek. Necháme ho v teple stát.

Mezitím si v míse smícháme zbytek surovin a nakonec přilijeme kvásek. Vše si v míse propracujeme nejprve vařečkou. Až bude těsto trochu kompaktnější přendáme ho na vál a zpracujeme rukama. Mělo by být krásně hladké a nemělo by se lepit. Pokud jsme došli až do této fáze, dáme těsto do mísy, poprášíme moukou a necháme na teplém místě pod utěrkou tak hodinku kynout.

Z kynutého těsta si po vykynutí připravíme 8 stejných válečků, kdy každý si rozdělíme ještě na 3 díly. Upleteme housky, které dáme na pečící papír - necháváme mezi nimi dostatečnou mezeru.

Upletené housky si necháme ještě cca 30 min kynout a mezitím si zapneme troubu na 180°C.

Před samotným pečením si housky potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme dle libosti. Pečeme cca 15 - 20 min - dozlatova.

Rybízový

Při našem pátečním výletě na hrad Valečov, jsme po cestě objevili pár keříků rybízu. No a mě napadlo, si pár kuliček natrhat, byl sice kyselejší, ale do koláče s tvarohem tak akorát. Rybízový koláč jsem neměla co je rok dlouhý a tak byla ideální příležitost oprášit starou dobrou drobenku:-)

Na kulatou koláčovou formu potřebujete:

drobenka

• 100g másla
• 1 vejce
• 1/2 prdopeče
• 3/4 hrnku cukru
• 1 hrnek polohrubé mouky

-> ingredience jsem dávala dost od oka, takže pokud se vám to bude zdát třeba dost máslové, přisypte mouku

náplň

• 1 a 1/2 vaničky tvarohu
• 1 vejce
• vanilkový cukr
• trochu mléka

Všechny ingredience na drobenku jsem dala do mixéru a nechala chviličku zpracovat. Je to rychlejší a o dost čistší - nikde není přebytečný nepořádek.

Předehřejte si troubu na 180° C. Koláčovou formu vysypávat nemusíte, drobenka je už dost mastná. 2/3 drobenky dejte naspod a trochu upěchujte. V míse vyšlehejte tvaroh s cukrem, vejce a nařeďte trochou mléka a dejte na drobenku. Hojně posypte rybízem a nakonec zbytkem drobenky. Koláč pečeme dozlatova, cca 35 min.

Se kterým ovocem pečete nejradši vy?

Macarons - třikrát hurá

Už i já konečně jsem pokořila tento recept, konečně mi to vyšlo. Je to teprve můj třetí pokus, ale myslím, že se celkem zadařilo, co říkáte? Nejsou dokonale hladké a pravidelné, ale za to šišaté a hrubé:-D Recept jsem převzala od Lucie, jen jsem upravila ingredience na půlku, co kdyby se zase nepovedly:-) Náplň jsem si udělala svoji a to takto:

• 125g mascarpone
• 50-70g vysoko% čokolády - použila jsem s pomerančem
• trochu smetany

Čokoládu jsem roztopila ve vodní lázni společně se smetanou, nechala jsem chvíli vychladnout a poté jsem zašlehala do mascarpone. Celou směs jsem vychladila v lednici a poté jsem plnila jednotlivé macarons.

Musím říct, že byly opravdu výborné...už se těším až vyzkouším jiné příchutě:-) Máte nějaký oblíbený recept na macarons? (sem s ním)

PF 2013

Přeji všem mým čtenářům nejen sladký rok 2013:-)

 

a recept na tuhle výbornou dobrotu čekejte brzy:o)

Cupcakes 1-2-3-4

 

Byla to moje premiéra, ale trénovat na polevě musím...teda jaký cukrářský sáček je nejlepší použít?

Základní recept na vanilkové kapkejky:

• 1 hrnek másla (230 g)
• 2 hrnky krupicového cukru (400 g)
• 3 hrnky hladké mouky (360 g)
• 4 vejce
• 2−3 lžičky prášku do pečiva
• 240 ml podmáslí
• vanilkový lusk nebo vanilková esence (udělala jsem si asi před 3/4 rokem svoji, a stále louhuji lusky! ve vodce) 

Malinový krém

• malinový džem
• mascarpone
• tvaroh

Změklé máslo vyšleháme s cukrem a vejci. Po částech přidáváme podmáslí a mouku smíchanou s kypřícím práškem. Košíčky plníme do 2/3 a pečeme ve vyhřáté troubě cca 20 minut. Mezitím co se kapkejky pečou si připravíme krém. Tvaroh s mascarpone a cca lžící malinového džemu si vyšleháme na hladký krém, podle chuti můžeme přidat cukr. Krém naplníme do cukrářského sáčku a zdobíme. Dle fantazie ozdobíme ovocem.

Já použila na zdobení toto, mám k tomu ještě takové udělátko, ze mi pomůže k vydlabání části těsta a kapkejk můžu krémem naplnit.

Dýňovo - jablečný čízkejk

Když jsem tenhle čízkejk viděla u Kláry na blogu, musela jsem ho hned vyzkoušet! Jen jsem jej trochu pozměnila dle ingrediencí doma.

 

Moje varianta podzimního čízkejku:

• 375g tvarohu
• 1/3 hrnku cukru
• 1 vejce
• 1 hrnek pyré (půl dýňového, půl jablečného)
• 1 lžička skořice

• sušenky dle libosti
• máslo

• dýňové pyré
• želatina

Nejdříve si připravíme korpus. Sušenky nadrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem, natlačíme do formy a necháme cca 10 minut zapéct v troubě. 

Mezitím si v míse smíchejte tvaroh, vejce, cukr, pyré a skořici a vlijte na vychladlý korpus. Dejte péct do trouby na 180°C a na dno vložte pekáček s teplou vodou vodou. Pečte 50 min. Čízkejk nechte vychladnout.

Můžete te ho polít  polevou s dýňovým pyré. Želatinu rozmícháte v troše vody a připravíte dle návodu, poté nalejete pyré a rozvnoměrně rozlijete po čízkejku.

Dobrou chuť!

Krtek nekrtek

V červenci slavil Kuba svátek, a tak jsem se rozhodla vyzkoušet zase jiný dort...pravda mám nejradši ty nepečené, piškotové, ale narazila jsem na tento recept a moc se mi zamlouval. Udělala jsem ale svoji variantu krtek nekrtek. Náplň je velice, ale velice dobrá, použila jsem ji už u několika dezertů...

Na celou dortovou formu potřebujeme:

náplň:

• 250 g tvarohu
• 200 g bílého jogurtu
• 1 šlehačka
• 1 vanilkový Lipánek
• cukr dle chuti
• nasekaná čokoláda - jak kdo má rád
• ovoce dle libosti

korpus:

• 100 ml oleje
• cukr
• 2 vejce
• lžíce rumu
• 90g polohrubé mouky
• 90g celozrnné mouky
• 2 lžíce kakaa
• kypřící prášek
• 125 ml mléka

Nejprve si zvlášť zpracuje suché suroviny. Pak si žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme olej, rum a mléko. Obě směsi smícháme. Vyšleháme si bílky, které do těsta lehce vmícháme. Vlijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme při 175°C cca 30 min.

Mezitím co se nám peče korpus, si připravíme náplň. Vyšleháme si šlehačku do tuha. Tvaroh smícháme s jogurtem, lipánkem, nasekanou čokoládou - pokud je směs málo sladká, dochutíme cukrem. Lehce vmícháme šlehačku.

Pokud máme korpus dopečený necháme ho vychladnout. Po obvodu vychladlého korpusu vytvoříme nožem kruh (asi 1,5 cm od kraje). Vnitřek korpusu vydlabeme a dáme stranou. Dávejte si pozor na díry, kdyžtak vraťte pár drobků zase zpět. Ovoce nakrájejte na malé kousky - je to lepší kvůli krájení, já bych ty svoje nektarinky nakrájela jěště na menší kousky, a přendejte na vydlabaný korpus.

Teď už stačí jen přidat náplň a hustě posypat zbytky vydlabaného korpusu a nechat chladit v lednici přes noc.

Dort na řezu - měla jsem strašně slabý spodek, moc jsem korpus vydlabala a ovoce bylo docela na hrubo:) Ale jinak byl mňamózní!

Torta tenerina

Aneb byl u nás zase "Ital"...:-) Chtěla jsem upéct něco lehčího a nejlépe bez mouky. Povedlo se! 

Jinak Vám moc děkuji za recepty co s červenou řepou, určitě něco vyberu.

 

Potřebujete na jednu dortovou formu:

• 100 g másla
• 200 g hořké čokolády
• 60 g kakaa
• 150 g cukru
• 3 lžíce mléka
• 3 vejce
• špetka soli
• moučkový cukr

Vyšleháme si bílky do tuha a dáme je chladit do ledničky. Mezitím si roztopíme čokoládu ve vodní lázni, do které přidáme studené máslo. Pak si vyšleháme žloutky s cukrem, přidáme rozpuštěnou čokoládu, špetku soli, teplé mléko a kakao. Nakonec přimícháme vyšlehané bílky. Formu vyložíme pečícím papírem a pečeme na 180°C cca 30 minut. Podáváme posypané moučkovým cukrem. Koláč je krásně jemný a rozplývá se na jazyku:-)