To je divný název, že? Nehledejte za ním žádnou bábu, či tak něco, ale prach obyčejnou lilkovou pomazánku, či dip - jak je komu po chuti. Nebudu popisovat odkud to pochází, stačí trochu gůglit:-) Je to takový netradiční hummus z lilku, patří tam podobné ingredience a chutná to po římském kmínu. A je to moc dobrý, tak to určitě vyzkoušejte!
Potřebujete:
- 1 lilek
- 1 lžíce sezamových semínek - nebo tahini pasta
- olivový olej
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička- římský kmín, mletý koriandr
- sůl, pepř
- 1 lžíce řeckého jogurtu
- hrst čerstvého koriandru
- citrónová šťáva
Propíchaný lilek si dejte péct na nejvyšší teplotu do trouby - potřebujeme ho ideálně spálený a svraštěný. Až bude hotový (trvá to tak 45 min) rozřízněte jej na půl a vydlabejte dužinu a dejte do mixéru. Přidejte sezam, česnek, sůl, pepř, kmín, mletý koriandr, čerstvý korinadr a olivový olej. Nechte rozmixovat dohladka.Nakonec vmíchejte jogurt a citrónovou šťávu. Podávejte ideálně s chlebem naan (recept zde) a salátem.
