Listová kolečka s krémem z mascarpone

Sehnala jsem krásné maliny a borůvky. Takže by bylo škoda je upéct, nejlepší je použít je čerstvé. V lednici bylo listové těsto a tak se mohlo začít. Musela jsem si teda nechat poradit, nějak jsem nevěděla co udělat..ač bylo plno nápadů:-D  

Původně to měly být tartaletky, ale to listové těsto jak se nezatíží, vyběhne nahoru. No nevadí, na kráse to neubralo. Tak alou na recept.

na 12 - 14 koleček

• 1 vyválené listové těsto (250g)

na krém

• 250g mascarpone
• půl kelímku šleahčky
• 2 velké lžíce zakysané smetany
• 1 vanilkový lusk
• cukr dle chuti

na ozdobu:

• nejlépe čerstvé ovoce - maliny, borůvky, ostružiny, jahody...

Troubu předehřejte na 180°C. Připravte si nízký plech s pečícím papírem. Z listového těsta vykrájejte stejná kolečka - třeba hrnečkem a rovnoměrně rozprostřete na pečící papír. Strčte do trouby a upečte. Trvá to maximálně 15 minut. Poté vyndejte a nechte vychladnout.

Mezi pečením si připravte krém. Všechny ingredience dejte do robota a nechte hezky prošlehávat do nadýchaného krému.. Dejte vychladit do lednice. Schladlá kolečka rozřízněte na půl a naplňte krémem - nejlépe se vám to bude plnit z cukrářského sáčku. Ozdobte ovocem a přiklopte zbylou půlku. Hojne posypte cukrem moučka a podávejte.

Nejlépe uděláte, pokud si kolečka plníte těsně před podáváním. Myslím, že by třeba naplněná přes noc v lednici úplně zvlhla.

Listopadový Restaurant day 2015

Trošku out off topic...no jo, někdy to s blogem není tak růžové jak se zdá. Nějak na něj vůbec nemám náladu. Ale třeba to přijde zase k chuti. Spíš to je tím světlem..teď v zimě se nedá pořádně fotit s denním světlem, protože ve čtyři je už tma jak v pytli.  Je pravda, že ani poslední dobou moc nevařím...teda vařím, ale že by to stálo dát na blog to moc není. To samé je i s pečením:-) 

Tak Vám přináším alespoň pár fotek z listopadového Restaurant day, kterého jsme se opět účastnila. Tentokrát to bylo opravdu velké. Konalo se to na Libereckém výstavišti v jednom z pavilonů a stánků se nás sešlo požehnaně. 

Převažovalo jak jinak než sladké, a proto jsem se rozhodla připravit spíše něco slaného. Měla jsem dva druhy sendvičů - s roastbeefem a s hummusem, pěkně s domácím tousťákem. Musím říct, že to mělo úspěch a za hodinu a půl bylo vše pryč.

Pak jsme připravila i pár donutů s čokoládovou polevou a s polevou z lesního ovoce.

Na více fotek pak můžete mrknout zde:-)

Příští Restaurant day se koná už za necelý měsíc, a to 21. února!

#2015

První letošní příspěvek, ale doufám, že ne poslední!:-) Tak jaký loňský rok jste měli, vy?Já myslím, že ten můj byl pestrý, chutný, kávový, ale i inspirující. 

Přeji si, aby i ten letošní byl alespoň stejný jako loňský nebo o dost lepší:-) 

Tak vzhůru do něj a do nových výzev.

Díky, že tu jste se mnou a těším se u dalších příspěvků ať už tady na blogu nebo i u mě na instagramu.

Veselé Vánoce!

Krásné Vánoce, spoustu pohody, dobrého jídla a splněných přání!

Balíme dárečky

Letos jsem si opravdu s balením užila. Ač máme doma spousty balicího papíru, vybrala jsem si jen ten obyčejný - klasický balící papír. Doma mám spousty serepetiček - lepítka, provázky, washi pásky, stuhy a tak jsem je konečně mohla využít, abych se vyřádila.

Jako jmenovky jsem použila po domácky vyrobenou hmotu, která na vzduchu ztvrdne - je vyrobena ze škrobu, sody a vody. Dělala jsem podle tohoto návodu. Má všestranné využití,  krásně se s ní pracuje. Máme i jako ozdoby na stromeček.

A jinak! Nekonečnou studnicí nápadů najdete třeba na Pinterestu, kam se chodím dost často inspirovat:-)

 

S čím jsem tvořila?

Foto z mého instagramu

Balicí papír - IKEA

Lepítka kulatá - KIK

Lepítka srdíčka - Aliexpress

Provázky - Tchibo

Barevné lepící pásky - Aliexpress, KIK, Ebay

Stuhy - galanterie

Pusinkový stromeček

Z vaječňáku a jiného pečení mi v lednici zbývá pořád hodně bílků. Včera jsem totiž někde zahlédla, že místo klasických pusinek bych mohla udělat roztomilejší verzi a to stromečky, které se teď k Vánocům hodí.

Takže je to vlastně takové netradiční pojetí na tradiční pusinky:-) 

 Na jeden plech budete potřebovat:

• 3 bílky
• 180g cukru krystal/krupice
• špetku soli
• cukrářské posypky

Bílky si vyšleháme skoro dotuha. Přisypeme cukr a šleháme tak dlouho, dokud se úplně nerozpustí a sníh nám nedělá krásné špičky. Kdo by chtěl obarvit třeba zeleným barvivem může. Ale já zvolila elegantnější variantu v bílé:-)

Předehřejeme si troubu na 100°C a plech vyložíme pečícím papírem.

Bílkovou hmotu přendáme do sáčku s hladkou špičkou. Stromeček vytvoříme tak, že ho budeme vrstvit - cca tři vrstvy. Děláme postupně. Poté ozdobíme barevnými posypkami.

Sušíme v troubě nejméně 1 hod a 45 min.

Jedlé dárky - domácí slaný karamel

Stále nevíte co pod stromeček a chcete darovat něco více osobního, domácího a z lásky? Zkuste třeba slaný karamel nebo můj loňský vaječný likér. 

Karamel jsem letos vyráběla poprvé a povedl se mi až na potřetí...první se mi nějakým záhadným způsobem srazil, druhý jsem děsně přesolila a ten třetí se vyvedl na jedničku, tedy aspoň pro mě:-)

Letos jsem dělala dvě várky vaječňáku:-) 

Co potřebujete:

• skleničku, do které karamel přelijete
• hrnek cukru - měla jsem objem 250ml
• jedna šlehačka - taky vyšla na objem 250ml - měla by mít pokojovou teplotu
• dvě lžíce másla
• sůl

Cukr si dejte nejlépe do teflonové pánve - nemíchejte vařečkou, nechte rozpustit. Můžete tomu pomoci tím, že párkrát protřepete - zakroužíte pánví. Nechte jej zkaramelizovat do jantarové barvy a odstavte z plotny. Dejte si opravdu pozor, protože je to děsně horké.

Přidejte máslo, bude to bublat a pánví opět zatřeste, abyste máslo zcela rozpustili. Teď už si vezměte vařečku a míchejte a pomalu přidávejte šlehačku až se zcela rozpustí a karamel udělá kompaktní hmotu. Nakonec osolte - ale jen zlehka, ať to nepřesolíte. Nechejte vychladnout a přelijte d připravené sleničky, kterou dle libosti ozdobte:-)

Skladujte v lednici. Karamel dost zhoustne.