neděle 10. července 2016

Červnový piknik

Rok se s rokem sešel a opět jsme přivítali náš tradiční piknik, tentokrát třetí!:-) Sešli jsme se na jiném místě, aby byla trochu změna. Vybrali jsme parčík kousek od TUL. Je tam spousta prostoru na hraní venkovních her a skvělé dřevěné plochy na sezení.

Sešlo se nás dohromady celkem dost, poklábosili jsme, zahráli jsme Kubb a molkky. Ogrilovali jsme hambáče a jen tak ochutnávali dobroty ostatních. Někteří odcházeli, ale jiní i přicházeli. Užili jsme si fajn odpoledne. Takže zase za rok! Teď už Vám vysolím pár fotek z akce.


http://sasulka.rajce.idnes.cz/2016_06._26._-_Tradicni_cervnovy_piknik/









pátek 8. července 2016

Čočkový dahl s chlebem naan


Občas se snažím vybírat jídla bez masa, rozuměj, mám ráda maso, ale někdy to chce něco jiného:-) Takže toto jídlo je čistě vegetariánské. Recept je podle Pohlreicha, ale tak nějak pozměněný a přizpůsobený tomu, co bylo doma.

Tak šup na to, je to vcelku rychlé, tedy jen to kynutí chleba trochu zabere.

cca 4 porce: 
  • 1 cibule
  • olej
  • 3 stroužky česneku
  • kousek zázvoru
  • 1 - 2 rajče
  • 2 lžíce kurkumy
  • 2 lžíce drceného římského kmínu
  • trochu mletého koriandru a chilli
  • půl pytlíku čočky beluga
  • půl pytlíku červené čočky
  • čerstvý koriandr
  • zakysaná smetana nebo řecký jogurt
  • sůl, pepř
Nakrájenou cibuli a česnek osmahneme na pánvi, přidáme nakrájený zázvor a rajče. Poté přidáme nadrcené koření (předem si udělejte v hmoždíři) a vše necháme ještě hezky rozvonět. Zalijeme trochou vody a nasypeme obě čočky. Osolíme. Vaříme doměkka a podle potřeby přidáváme vodu. Nakonec vmícháme hrst nasekaného koriandru a zakysanou smetanu (nemusíme dávat).



Chléb naan - už si přesně nepamatuji, kolik z toho bylo placek (cca 5 asi)
  • 250g hladké mouky
  • 2 lžíce másla
  • 3 lžičky cukru
  • pytlík sušeného droždí
  • 170g bílého jogurtu
  • sůl
V míse si smíchejte sypké suroviny - mouku, cukr, droždí a sůl. Přidejte jogurt a máslo a zpracujte do hladkého těsta. Na teplém místě nechte vykynout. Poté stačí rukama tvarovat do placek a opékat na suché pánvi z obou stran dozlatova.

úterý 5. července 2016

Houbová topinka se zastřeným vejcem


Já vím, že to tu flákám, ale poslední dobou nějak nemám morál něco sepisovat, ale třeba na instagramu a snapchatu to u mě docela žije, tak mrkněte aspoň tam:-) 

Dneska Vám přináším recept na houbové topinky, ač tedy sama houby vůbec nejím. Ale mám ochutnávače, takže je to prý dobrota a za pár minut hotová! Když už je tu sezona hub...

Tak jdeme na to, na jednu topinku potřebujete:
  • 1 krajíc chleba
  • 1 stroužek česneku
  • 1 větší houbu
  • sůl, pepř
  • trochu mletého kmínu
  • citrónovou šťávu
  • čerstvý tymián
  • 1 vejce
  • lžíci octa
  • olej
Nejprve si opečte chleba - buď na troše oleje na pánvičce, nebo v topinkovači. Mezitím si dejte vařit vodu na vajíčko, kápněte tam lžíci octa. Česnek nakrájejte a osmahněte na oleji na pánvi, přidejte nakrájené houby a orestujte. Osolte, opepřete, okmínujte. Duste chvíli doměkka. Nakonec zakápněte citrónovou šťávou a přidejte nasekaný tymián. Houby máme tedy hotové.

Doděláme si zastřené vejce. Do připravené vroucí vody jsme dali ocet. Vajíčko si vyklepněte do mističky. Ve vodě udělejte jemně vařečkou vír a opatrně doprostřed víru vylijte vajíčko. Nechte vařit 3-4 minuty. Poté vyndejte a osušte a přidejte na hotovou houbovou topinku.

úterý 14. června 2016

Letní závitky


...to takhle jednou koukáte na Ohnivý kuře...děsná blbost, ale ten Vietnamec je tam snad nejlepší. Nakonci dílu, vždy ve středu, vaří nějakou "asijskou jídlo." No a jednou to byly závitky. Takže druhý den jsem naběhla do krámu a koupila potřebné suroviny. Tak nějak sežene veškeré suroviny už všude.


Jdeme na to, je to jednoduché a celkem i rychlé! Náplni se meze nekladou, jednou uděláte s masem, pak s krevatami, jednou zase jen čistě zeleninové anebo i s vaječnou omeletou...

Na 10 závitků:
  • 10 rýžových papírů
  • 1/3 balíčku rýžových vlasových nudlí
  • půlka manga
  • 1 mrkev
  • půlka salátové okurky 
  • polníček/ledový salát
  • čerstvý koriandr
  • čerstvou bazalku - měla jsem červenou (z Globusu)
Nudle si uvařte podle návodu na obale. Mezitím si připravte suroviny. Tedy všechno je potřeba nakrájet na tenké nudličky - na "žilijeny"  Mrkev a okurku trochu osolte, aby dostaly chuť. Pokud máte vše připraveno, můžete začít balit.


Rýžový papír namočte do vlažné vody, položte na kuchyňskou desku. Nejprve dejte trochu nudlí (cca doprostřed, možná spíše do 1/3 papíru), a poté přidejte zeleninu a mango, navrch přidejte hojně bylinek. 


Samozřemě můžete dát i zeleninu pod nudle, aby byly chutě z "obou stran." Skoro zamotejte a ke konci ještě přehněte oba konce dovnitř a smotejte v úhledný závitek (stačí si vygůglit, pokud to nechápete ode mě:-D) a je hotovo. Podávejte s oblíbenou omáčkou - arašídovou, sweet chilli nebo jen s obyčejnou sladkokyselou.



středa 8. června 2016

Cold brew s tonikem

Ups, červen se přehoupl ani nevím jak. Ale blíží se konec školního  roku, tak toho je najednou moc a člověk nějak nestíhá psát na blog. Snažím se alespoň přidávat foto na instagram, tak mrkněte občas tam. 

Co takhle si dát recept na jeden letní drink? Na přípravu opravdu jednoduchý, ale dlouhý (kafe se louhuje přes noc), takže si to připravte den předem, než si drink budete chtít namíchat. Co že vlastně potřebujete?

  • mletou kávu - ideálně nějakou dobrou (určitě nedoporučuji Illy, Truccilo a podobné značky...jsou praženy na italský způsob, tedy skoro do černa, a určitě by Vám to nechutnalo.) Vybírejte určitě něco na filtr - například Liberečáci třeba něco z produkce Nordbeans
  • vodu
Postup na cold brew je následující: Kávu namelete na písek - tedy nahrubo a zalijte studenou vodou v poměru 1: 10 (100g kávy:1000ml vody) přikryjte a dejte alespoň na minimálně 12 hodin louhovat do lednice. Druhý den kávu přefiltrujte přes jakýkoliv filtr.

 -> a drink si už doděláte následovně: Do skleničky nasypete led, přilijete tonik a dolijete kávou. Poměry nechám na Vás, někomu chutná s více kávy, někomu s více tonikem. Já dělám tak půl na půl.

A je hotovo! Chutná?

pátek 20. května 2016

#foodrevolutionday - Salát s bílými fazolemi a koriandrem


Dnes je 20. května a na dnešní den připadá Food revolution day - je to den, který má zlepšit povědomí o kvalitní stravě u rodičů, školních kuchařek a zejména u dětí samotných. A tak jsem si dnes v práci - tedy ve školní jídelně nedala oběd a uvařila jsem si něco doma. 

Takže především, začněte u sebe!:-)


Můžete se inspirovat nebo vytvořit něco svého oblíbeného, třeba podle Jamieho Olivera, který vlastně tuto "revoluci" odstartoval v Británii.

Tak jdeme na to, na 2 pořádné porce
  • 1,5 hrnku velkých bílých fazolí
  • půl salátové okurky
  • 6 ředkviček
  • půl žluté papriky
  • 50g balkánského sýra
  • hrst koriandru
  • sůl, pepř
  • olivový olej
  • citrón

Fazole si na několik hodin namočte. Poté vodu sceďte a uvařte v osolené vodě doměkka. Mezitím si nakrájejte veškerou zeleninu. Přidejte vychladlé a scezené fazole. Zakápněte olejem, citrónovou šťávou a dochuťte solí a pepřem. Nadrobte balkánský sýr a přidejte nasekaný koriandr. Vše promíchejte a podávejte. Hotovo raz dva a můžeme jíst!

pátek 13. května 2016

Ricottové noky s medvědím pestem a cream cheese


Už dva týdny mám v lednici ricottu, že udělám noky, ale stále jsem se k tomu nedokopala. Naštěstí mají dlouhou dobu spotřeby, takže v klidu vydržela:-) Recept na noky tu už mám, ale tyhle jsem vylepšila o krupičku a myslím, že jsou zatím nej, co jsme doma dělali. Tak pojďme na to.

Na 4 porce:
  • 2 kelímky ricotty
  • 1 vejce
  • sůl
  • hrst strouhaného parmezánu
  • půl hrnky hladké mouky
  • půl hrnku krupičky 
Na omáčku:
  • 2-3 lžíce medvědího pesta
  • 1 cibule
  • olej
  • krémový sýr - půl vaničky


Všechny ingredience smíchejte a vypracujte těsto. Bude trochu lepivé, ale není to na závadu. Čím více mouky přidáte, tím budou moučnější. Na posypaném vále si udělejte válečky a odkrajujte nočky. Vařte v osolené vodě, dokud nevyplavou nahoru.

Na oleji osmahněte cibulku, přidejte pesto z medvědího česneku (lze použít i třeba rukolové pesto) a krátce zarestujte. Přidejte půl vaničky cream cheese (krémového sýra) a zamíchejte. 

K hotové "omáčce" nasypte noky a promíchejte. Na talíři zakápněte olivovým olejem a posypte parmazánem.

Je to strašná dobrota a rychlovka, určitě v nejbližší době zopakuji!