středa 31. května 2017

Hráškovo-ricottová omáčka/pesto s bazalkou


Venku jaro, zeleno, ale občas i pořádně vedro. Připravme si tedy rychlou omáčku na těstoviny, kterou můžete použít i jako pomazánku či jako pesto k zelenině. Ideální rychlovka do vedra, jako panuje momentálně venku.

Na 4 porce:
  • 1 hrnek mraženého hrášku
  • 1 kelímek ricotty
  • hrst čerstvé bazalky
  • sůl, pepř
  • 2 lžíce olivového oleje
  • citrónová šťáva
  • malá hrst parmezánu, či gran moravie

Hrášek si spaříme horkou vodou, aby nám změkl. Když bude měkký, přendáme jej do mixéru. Přidáme zbylé ingredience a vše rozmixujeme dohladka. Dochutíme solí, pepřem a zakápneme citrónovou šťávou. Zamícháme ještě do horkých těstovin nebo podáváme jako pomazánku na topinky.

pondělí 22. května 2017

Teplý chřestový salát

Sezóna chřestu je v plném proudu a ani my neleníme a tak zeleníme s chřestem. Ze slavností chřestu v Hostíne jsme si přivezli chřest. Bílý jsem udělala klasicky s holandskou omáčkou a zelený jsem využila do teplého salátu, tak pojďme na to:-)

Na dvě porce
  • půl balíčku chřestu - tedy 250 g
  • 5 brambor
  • kus slaniny
  • půlka cibule
  • na posypání, gran moravie nebo parmazán
  • sůl, pepř

Brambory si uvaříme ve slupce doměkka. Chřest si očistíme a spaříme krátce ve vroucí vodě, vytáhneme a ponoříme do ledové vody (zůstane hezky zelený). Na cibulce si orestujeme slaninu, přidáme nakrájené brambory a chvíli restujeme. Chřest si pokrájíme na menší kousky a přihodíme na pánev. Chvíli opékáme. Osolíme a opepříme. Podáváme teplé posypané sýrem. Tadáá a hotovo, myslím, že je to vcelku rychovka:-)

neděle 16. dubna 2017

Krásné Velikonoce


Ať už to slavíte jakkoliv, mějte zítra fajn den a užijte si Velikonoce se vším všudy. Mě se třeba letos nepovedla vůbec vajíčka, barva nechytla a polovina z nich, mi při vaření popraskala. 


A mazanec? To je kapitola sama pro sebe. Pěkně se rozjel a uvnitř se nedopekl...ať žije kynuté těsto. Naštěstí nádivka se vyvedla famózně. Tak teď už jen doufat, že nějací ti koledníci dorazí:-)

Posílám pár jarních fotek...

 Páteční brunch v Mikyně



 

čtvrtek 13. dubna 2017

Medvědí roládky se zeleným kuskusem

 
Když je dnes ten Zelený čtvrtek, tak jsem musela udělat nějaký zelený recept, to je přeji jasné, ne? Padl nápad na plněná kuřecí prsa s medvědím pestem a k tomu zelený kuskus. Vcelku rychlý a zdravý oběd.

Na dvě porce potřebujete:
  • 1 hrnek kuskusu
  • olivový olej
  • sůl, pepř
  • chilli
  • půl hrnku hrášku
  • hrst bazalky
  • citrónovou šťávu a kůru 
  • voda/vývar 
Kuskus si vsypeme do mísy, přidáme olej, sůl, pepř, hrášek a chilli Zalijeme vroucí vodou, či vývarem a necháme pod poklicí nabobtnat. Pokud nám zůstala přebytečná voda, scedíme. Dochutíme nasekanou bazalkou, citrónovou šťávou a kůrou.

kuřecí roládky
  • 2 kuřecí prsa
  • pesto z medvědího česneku
  • sůl, pepř
  • balkánský sýr
  • máslo
Kuřecí prsa si očistíme a nakrájíme na větší placku – roládu. Rozklepeme, tím získáme větší plochu. Prsa si osolíme, opepříme a pomažeme pestem. Balkán si můžeme buď nastrouhat nahrubo, nebo nakrájíme a poklademe na prsa. Zarolujeme a spíchneme špejlí. Dáme do pekáčku, přidáme máslo a trochu vody. Pečeme cca 35 min.

čtvrtek 6. dubna 2017

Hummus z červené čočky


Ráda experimentuji a máme rádi tradiční hummus, ten z cizrny. Takže bylo na čase vyzkoušet ten z červené čočky. Můžete jej pak použít jako pomazánku na topinky, nebo jako dip k zelenině. Je to rychlovka, protože loupaná červená čočka je uvařená v cukuletu.


Na 4 porce
  • 1 šálek červené loupané čočky
  • sůl, pepř
  • 2  lžičky tahini pasty
  • 1 lžička římského kmínu
  • olivový olej
  • hrst čerstvého koriandru
  • citrónová šťáva


Čočku si uvařte dle návodu na pytlíku, hlavně ji nezapoměňte osolit. Nebo ji povařte ve vývaru. Hotovou čočku slijte, pokud tam zbyla nějaká voda. Přendejte do mixéru a přidejte zbylé ingredience podle seznamu. Umixujte dohladka. Na závěr ochuťte citrónovou šťávou, případně dosolte. Podávejte ideálně ještě vlažné.

pondělí 27. března 2017

Banánovo - jablečný chlebíček


Asi to nebude úplně poslední chlebíček na mém blogu. Tenhle jsem dělala o víkendu a byl famózní. Nejlépe opečený na kokosovém oleji a podávný s ovocem a oblíbenou marmeládou. Je to taková rychlovka, která zabere pár minut a přesto z něj vyleze něco skvělého. 



Takže až nebudete vědět, co upéct, sáhněte po tomto receptu. I nemilovníkům banánů bude chutnat.

Na jednu formu (na biskupský chlebíček)
  • 2 hrnky hladké mouky
  • půl hrnku oleje
  • 2 přezrálé banány
  • 1 větší jablko
  • 1 kypřící prášek
  • špetka sody
  • 2 vejce
  • cukr - záleží na sladkosti banánů a jablka, já jsem dala asi tak tři lžíce a stačilo
  • oblíbené ořechy


Banány si rozmačkejte na kaši, jablko zase nastrouhejte nahrubo. Smíchejte v míse a přidejte vejce, cukr a olej. Poté přisypte mouku smíchanou s prdopečem a sodou. Přidejte nasekané ořechy, část z nich nechte na posypání chlebíčku, až bude těsto ve formě. 

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C cca 45 min. Ideálně hlídáme špejlí.

pondělí 20. března 2017

Rychlé "žloutkové" řezy

Nejde úplně o ty žloutkové řezy, kde by byl krém jen ze smetany a žloutků. Tohle je o něco levnější a rychlejší varianta. Řekla bych, skoro stejně tak dobrá. U  návštěvy s tím chybu neuděláte a ani manžel se nebude zlobit:-D Jdeme na to.


Na celý plech
  • 400g chlazeného listového těsta
  • 3 vanilkové pudinky
  • 1l mléka
  • 3 žloutky
  • cukr dle chuti
Troubu předehřejeme na 180°C. Listové těsto si rozdělíme na půl, kdy obě půlky rozválíme na tenké placky o velikosti plechu, propícháme vidličkou. Každou zvlášť na plechu, si upečeme. Peču v troubě najednou, na horkovzduch, cca 10 min, nebo do zezlátnutí. 


Mezitím co se listové těsto peče, si připravíme pudink. 2/3 mléka s cukrem si zahřejeme až do bodu varu. Ve zbylém mléce rozmícháme pudinky. Směs přilijeme do horkého mléka a mícháme. Měl by vzniknout hustší pudink. Do pudinku pak zašleháme žloutky, směs by se už neměla vařit, aby se vajíčka nesrazila. Necháme trochu vychladnou. Na jednu placku naneseme pudinkový krém a rozetřeme, poté přiklopíme druhou částí. Necháme řádně vychladit a před podáváním poprášíme moučkovým cukrem.