Hráškovo-ricottová omáčka/pesto s bazalkou

Venku jaro, zeleno, ale občas i pořádně vedro. Připravme si tedy rychlou omáčku na těstoviny, kterou můžete použít i jako pomazánku či jako pesto k zelenině. Ideální rychlovka do vedra, jako panuje momentálně venku.

Na 4 porce:

• 1 hrnek mraženého hrášku
• 1 kelímek ricotty
• hrst čerstvé bazalky
• sůl, pepř
• 2 lžíce olivového oleje
• citrónová šťáva
• malá hrst parmezánu, či gran moravie

Hrášek si spaříme horkou vodou, aby nám změkl. Když bude měkký, přendáme jej do mixéru. Přidáme zbylé ingredience a vše rozmixujeme dohladka. Dochutíme solí, pepřem a zakápneme citrónovou šťávou. Zamícháme ještě do horkých těstovin nebo podáváme jako pomazánku na topinky.

Teplý chřestový salát

Sezóna chřestu je v plném proudu a ani my neleníme a tak zeleníme s chřestem. Ze slavností chřestu v Hostíne jsme si přivezli chřest. Bílý jsem udělala klasicky s holandskou omáčkou a zelený jsem využila do teplého salátu, tak pojďme na to:-)

Na dvě porce

• půl balíčku chřestu - tedy 250 g
• 5 brambor
• kus slaniny
• půlka cibule
• na posypání, gran moravie nebo parmazán
• sůl, pepř

Brambory si uvaříme ve slupce doměkka. Chřest si očistíme a spaříme krátce ve vroucí vodě, vytáhneme a ponoříme do ledové vody (zůstane hezky zelený). Na cibulce si orestujeme slaninu, přidáme nakrájené brambory a chvíli restujeme. Chřest si pokrájíme na menší kousky a přihodíme na pánev. Chvíli opékáme. Osolíme a opepříme. Podáváme teplé posypané sýrem. Tadáá a hotovo, myslím, že je to vcelku rychovka:-)

Krásné Velikonoce

Ať už to slavíte jakkoliv, mějte zítra fajn den a užijte si Velikonoce se vším všudy. Mě se třeba letos nepovedla vůbec vajíčka, barva nechytla a polovina z nich, mi při vaření popraskala. 

A mazanec? To je kapitola sama pro sebe. Pěkně se rozjel a uvnitř se nedopekl...ať žije kynuté těsto. Naštěstí nádivka se vyvedla famózně. Tak teď už jen doufat, že nějací ti koledníci dorazí:-)

Posílám pár jarních fotek...

 Páteční brunch v Mikyně

 

Medvědí roládky se zeleným kuskusem

 

Když je dnes ten Zelený čtvrtek, tak jsem musela udělat nějaký zelený recept, to je přeji jasné, ne? Padl nápad na plněná kuřecí prsa s medvědím pestem a k tomu zelený kuskus. Vcelku rychlý a zdravý oběd.

Na dvě porce potřebujete:

• 1 hrnek kuskusu
• olivový olej
• sůl, pepř
• chilli
• půl hrnku hrášku
• hrst bazalky
• citrónovou šťávu a kůru 
• voda/vývar 

Kuskus si vsypeme do mísy, přidáme olej, sůl, pepř, hrášek a chilli Zalijeme vroucí vodou, či vývarem a necháme pod poklicí nabobtnat. Pokud nám zůstala přebytečná voda, scedíme. Dochutíme nasekanou bazalkou, citrónovou šťávou a kůrou.

kuřecí roládky

• 2 kuřecí prsa
• pesto z medvědího česneku
• sůl, pepř
• balkánský sýr
• máslo

Kuřecí prsa si očistíme a nakrájíme na větší placku – roládu. Rozklepeme, tím získáme větší plochu. Prsa si osolíme, opepříme a pomažeme pestem. Balkán si můžeme buď nastrouhat nahrubo, nebo nakrájíme a poklademe na prsa. Zarolujeme a spíchneme špejlí. Dáme do pekáčku, přidáme máslo a trochu vody. Pečeme cca 35 min.

Hummus z červené čočky

Ráda experimentuji a máme rádi tradiční hummus, ten z cizrny. Takže bylo na čase vyzkoušet ten z červené čočky. Můžete jej pak použít jako pomazánku na topinky, nebo jako dip k zelenině. Je to rychlovka, protože loupaná červená čočka je uvařená v cukuletu.

Na 4 porce

• 1 šálek červené loupané čočky
• sůl, pepř
• 2  lžičky tahini pasty
• 1 lžička římského kmínu
• olivový olej
• hrst čerstvého koriandru
• citrónová šťáva

Čočku si uvařte dle návodu na pytlíku, hlavně ji nezapoměňte osolit. Nebo ji povařte ve vývaru. Hotovou čočku slijte, pokud tam zbyla nějaká voda. Přendejte do mixéru a přidejte zbylé ingredience podle seznamu. Umixujte dohladka. Na závěr ochuťte citrónovou šťávou, případně dosolte. Podávejte ideálně ještě vlažné.

Banánovo - jablečný chlebíček

Asi to nebude úplně poslední chlebíček na mém blogu. Tenhle jsem dělala o víkendu a byl famózní. Nejlépe opečený na kokosovém oleji a podávný s ovocem a oblíbenou marmeládou. Je to taková rychlovka, která zabere pár minut a přesto z něj vyleze něco skvělého. 

Takže až nebudete vědět, co upéct, sáhněte po tomto receptu. I nemilovníkům banánů bude chutnat.

Na jednu formu (na biskupský chlebíček)

• 2 hrnky hladké mouky
• půl hrnku oleje
• 2 přezrálé banány
• 1 větší jablko
• 1 kypřící prášek
• špetka sody
• 2 vejce
• cukr - záleží na sladkosti banánů a jablka, já jsem dala asi tak tři lžíce a stačilo
• oblíbené ořechy

Banány si rozmačkejte na kaši, jablko zase nastrouhejte nahrubo. Smíchejte v míse a přidejte vejce, cukr a olej. Poté přisypte mouku smíchanou s prdopečem a sodou. Přidejte nasekané ořechy, část z nich nechte na posypání chlebíčku, až bude těsto ve formě. 

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C cca 45 min. Ideálně hlídáme špejlí.

Rychlé "žloutkové" řezy

Nejde úplně o ty žloutkové řezy, kde by byl krém jen ze smetany a žloutků. Tohle je o něco levnější a rychlejší varianta. Řekla bych, skoro stejně tak dobrá. U  návštěvy s tím chybu neuděláte a ani manžel se nebude zlobit:-D Jdeme na to.

Na celý plech

• 400g chlazeného listového těsta
• 3 vanilkové pudinky
• 1l mléka
• 3 žloutky
• cukr dle chuti

Troubu předehřejeme na 180°C. Listové těsto si rozdělíme na půl, kdy obě půlky rozválíme na tenké placky o velikosti plechu, propícháme vidličkou. Každou zvlášť na plechu, si upečeme. Peču v troubě najednou, na horkovzduch, cca 10 min, nebo do zezlátnutí. 

Mezitím co se listové těsto peče, si připravíme pudink. 2/3 mléka s cukrem si zahřejeme až do bodu varu. Ve zbylém mléce rozmícháme pudinky. Směs přilijeme do horkého mléka a mícháme. Měl by vzniknout hustší pudink. Do pudinku pak zašleháme žloutky, směs by se už neměla vařit, aby se vajíčka nesrazila. Necháme trochu vychladnou. Na jednu placku naneseme pudinkový krém a rozetřeme, poté přiklopíme druhou částí. Necháme řádně vychladit a před podáváním poprášíme moučkovým cukrem.