čtvrtek 16. listopadu 2017

Roastbeef(sendvič)


Není nic jednoduššího než si upéct roastbeef, fakt! Na něm nikdy nic nezkazíte, dělala jsem ho všehovšudy asi čtyřikrát a pokaždé se povedl perfektně, ani teď tomu nebylo jinak. 

Nejlepší je použít na něj maso z nízkého roštěnce, ale nezkazíte ani třeba nic válečkem. Jako v mém případě. Lepší je samozřejmě péct alespoň 1 kg masa, ale já použila cca 700g a taky se to povedlo.

Roastbeef:
  • sůl
  • pepř
  • hořčice - dijonská ideálně
  • provázek
  • maso - hověží, ideálně nízky roštěnec ( já tentokrát dala váleček), alespoň 750g
  • olej
  • teloměr na měření masa
Nejprve si předehřejte troubu, na 140°C stačí. Teď si připravte maso, které pořádně osolíte a opepříte, nešetřete (ideálně ho nechat přes noc nakořeněné v lednici) . Svážeme provázkem do "válečku" ale nevažte zase tak pevně, kdyby to bylo moc, maso se neupeče. Maso opečeme ze všech stran na pánvi na troše oleje, nevadí, když se krapet spálí. 


Pokud máme hotovo, přendáme do pekáčku a potřeme hořčicí ze všech stran a strčíme do trouby spolu s teploměrem, který zapíchneme ideálně do středu masa. My máme teploměr, který se připojí k troubě, takže na displeji vidím, kolik má teplotu maso uvnitř. Pokud máte jen klasický, je potřeba to hlídat, teplota by neměla uvnitř masa přesáhnout 58°. Poté je to ideální stav:-) takže my jsme čekali, až trouba zapípá ideální teplotu. 

Troufám si odhadnout, že to trvalo tak 40 min, maximálně. Maso vytáhneme a zabalíme do alobalu alespoň na 20 min odpočívat. Poté jen sundáme provázek a krájíme na tenké plátky. Správný roastbeef by měl být unitř krásně růžový.


Připravit si můžeme sendviče s hořčicí a kyselými okurkami. Nebo podávat jen tak s bramborem a domácí majonézou. 

Pořád Vám to přijde tak složité?

středa 15. listopadu 2017

Pšenično-žitný nehnětený chléb


Od té doby, co jsem dostala litinový hrnec, nevyzkoušela jsem jej na nic jiného, než na chleba. Cuketka nedávno zveřejnil video recept na nehnětený chléb. Zkusila jsem podle něj a povedl se na výbornou. A včera jsem zadělala na další, ale trošku jsem experimentovala s moukou, takže Vám můžu představit recept. Jo a chléb je teda výborný! Na kváskový snad dojde řada taky:-)

Na menší chléb:
  • 350g pšeničné chlebové mouky (měla jsem nějkou směs na chleba, 900g/15Kč, mají jak v Kaufu, tak v Globusu)
  • 150g žitné chlebové mouky (od Babičina volba)
  • 430g vody
  • 5g sušeného droždí
  • 10g soli
Všechny ingredience si smícháme v míse, stačí opravdu jen smíchat vařečkou. Tak aby nezbylo suché mouky. Mísu jsem přikryla fresh folíí a dala jsem jej kynout na 13hodin při pokojové teplotě. 

Cca 45 min před koncem kynutí jsem rozpálila troubu na 250°C a vložila jsem do něj litinový hrnec i s poklicí, aby se pořádně nahřál. Těsto jsem si "vylila" na pomučený vál. Je docela tekuté, tak dejte i mouku zvrchu a 4x jej přeložte. Zleva doprava, zprava doleva a to samé od shora dolů a nahoru. Pokud si nevíte rady, mrkněte na video.

Chléb přendejte do ošatky, do které jste si dali pomoučenou utěrku, přisypte i trochu krupice, či polenty. Vršek také popraště a nechte opět 2 hodiny kynout.

No a teď už zbývá se jen nespálit o hrnec a chléb vyklopit z ošatky do hrnce, přikrýt poklicí a péct 30 min. Poté sundejte poklici a dopékejte 15min, aby se vytvořila hezká kůrka. Nechte vychladnout na mřížce:-)

Je to pravdu jednoduchý postup, jen je potřeba čekat na kynutí. Nejlépe je zadělat těsto večer, a ráno péct. Pokud necháte kynout déle, nic se nestane.


úterý 14. listopadu 2017

Adventní kalendář



Letos jsem se rozhodla, že budu trochu recyklovat starší články, které moc lidí už dávno nečte. A čím jiným začít, než adventním kalendářem. První adventní neděli tu máme už 26. 11. 

Edit: tak prý je adventní neděle až 3.12., to se tedy omlouvám za mystifikaci. Nevěděla jsem že i na Štědrý den (vychází na neděli) může být poslední, tedy 4. adv. neděle.

Na toto téma jsem napsala asi dva články, víceméně podobné, jen s jinými "pytlíky." Tak doufám, že nějaký ten kalendář taky dostanu. Kubo??:-) O to stejně nečte:-))

Takže Vám je trochu připomenu a přidám i jiné inspirativní kalendáře, které mě zaujaly. Ať už to jsou doma vyrobené, či koupené. Berte to taky jako inspiraci, která se může hodit:-)


Tyhle domečky jsem koupila v Tchibo, nepamatuji si cenu, ale každý je jinak velký, tudíž můžete naplnit dle libosti jak sladkým, tak i něčím potřebným.




Tento je už doma vyrobený. Je z klasických svačinových pytlíků - papírových. Čísla jsem našla kdesi na webu. Na článek mrkněte zde.

Další po domácku vyrobený, na návod mrkněte zde.

 DIY Adventní kalendář 

A tady už inspirace, která mě zaujala
  
Tento mají momentálně v Tchibo:-)
https://www.tchibo.cz/adventni-kalendar-dum-p400112381.html

Další, který najdete na stránkách Tchiba.
https://www.tchibo.cz/adventni-kalendar-s-led-p400112450.html


Letos koukám, že nešetřili...
https://www.tchibo.cz/adventni-kalendar-p400108336.html

Tyto už jsou posbírané z Pinterestu, některé jsou na výrobu vcelku jednoduché a levné:-)

http://www.i-creative.cz/2015/11/15/navod-jak-vyrobit-adventni-kalendar/



https://www.thefoxandstar.co.uk/blogs/blog/15824908-diy-christmas-advent-calendar-treat-bags

pátek 10. listopadu 2017

Svatomartinské rohlíčky

Zítra je to pěkné datum, 11.11., kdy se otevírají Svatomartinská vína, hoduje se u husičky a večer ke kávě či čaji si dáváte Martinské rohlíčky. Nikdy předtím jsem je nedělala, ale když jsem viděla recept u Cuketky, řekla jsem si, že je musím zkusit. A vlastně máslo taky zlevnilo, takže dobrý:-D Udělala jsem z poloviční dávky, než udává Cuketka a místo náplně z ořechů jsem použila povidla, ty mám radši a Kubovi je to jedno:-))


Na 12 ks rohlíčků
  • 125g másla
  • 2 žloutky
  • 225g hladké mouky
  • 80ml smetany ke šlehání (33%)
  • 1 lžíce moučkového cukru

náplň:
  • 4-5 lžic povidel
  • mleté ořechy/perník na strouhání

Všechny suroviny si připravíme alespoň 2 hodiny předem, aby měly pokojovou teplotu. Poté je dáme postupně do mísy a zpracujeme v hladké a nelepivé těsto. Zabalíme do potrav. fólie a necháme odpočinout alespoň 30 minut v lednici. Mezitím si rozpálíme troubu na 180°C. 

Náplň připravíme jednoduše. Povidla smícháme s nastrouhaným perníkem, či mletými ořechy, aby nebyla tekutá a z rohlíčků nám nevytekla.

Těsto rozdělíme na půlky a každou si vyválíme na pomoučeném válu na kruh, velikost těsta cca 3 mm. Rozdělíme na 6 stejných trojúhelníků. Strany vždy pomažeme bílkem, který nám zbyl a dáme náplň. Dejte přiměřeně, aby vám to nikde nekoukalo. Zarolujeme a dáme na pečící papír. (Jak správně rolovat máte u Cuketky na videu, tak mrkněte tam)


Před pečením pomažeme zbylým bílkem a dáme péct na cca 15-20min dozlatova. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

Musím říct, že ta vůně při pečení byla božská a chuť výborná. Zkusíte je?

čtvrtek 9. listopadu 2017

Nejlepší tvarohová bábovka

 
Tuhle bábovku peču od dob prvních Restaurant day, které se konaly v Liberci. Prvně jsem ji ochutnala od Terky z blogu životoč.cz (teď k ní mrkněte, má tam krásné fotky a povídání z Islandu) a byla úžasná. Vláčná, nedusivá a po tvarohu příjemně nakyslá. Řekla mi, že ho má z webu Apetit a tak jsem se ji pokusila několikrát upéct a vždy to vyšlo perfektně. 



No, ale abych nekopírovala recept, trošku jsem jej upravila podle možností a naplněnosti lednice a spíže. Na jednu bábovkovou formu potřebujete: (používám silikonovou a je to nejlepší forma, jakou jsem kdy měla, díky Káčo a Terko:-))


  • 4 vajíčka, ideálně domácí, to budete mít bábovku krásně žlutou
  • 170g cukru - spíš dejte, jak moc sladké máte rádi
  • 200g dětské krupičky
  • 1,5 dcl oleje či másla (s tím to bude o chlup lepší)
  • 500g tvarohu ve vaničce
  • půl pytlíku prdopeče
  • pokud chcete, tak třeba borůvky do těsta  - nemusí být
  • kůra z půlky citronu
Vajíčka společně s cukrem a olejem vyšleháme po pěny. Přidáme tvaroh, citr. kůru, krupičku a prášek do pečiva. Vše scmícháme do hustější konzistence a podle potřeby dáme ovoce. Přelijeme do formy - pokud máte silikonovou, nemusíte ničím vymazávat ani vysypávat, pokud ne udělejte klasicky (olej+mouka). Dáme péct do vyhřáte trouby na 160°C na cca 40 min, spíše hlídejte podle vaší trouby. Podáváme s kopcem domácí šlehačky:-)

středa 8. listopadu 2017

Amáres coffee

Při našich letních toulkách po České republice jsme cestou z Moravy nevynechali kávárnu v Poděbradech. Pamatuji si, že bylo ten den fakt mega vedro, tak jsme si řekli, že zalezeme někam do kavárny a dáme si něco studeného. Ani nevím jak jsem na Amáres coffee narazila, myslím, že z Gastromapy Lukáše Hejlíka. 

Našli jsme parkovací místo a šli hledat kavárnu, co Vám budu povídat, byl to docela oříšek to najít, možná by stálo za to to lépe označit. Podařilo se nám to asi na potřetí. Možná je to už lépe zančené, přecijen jsme tam byli a žačátku července.

Kavárna je malá a útulná a hlavně vzdušná. Jeden sympaťák za pultem si sám praží kafe (teda pak jsme zjistili, že spolupracuje s libereckým Nordbeans, což nám liberečákům přišlo vtipné:-)


V letním horku jsme si dali espresso tonic s třešňovým tonikem. Bylo to příjemně osvěžující a prohodili jsme i trochu řeči. Takže, pokud budete zrovna v Poděbradech, stavte se tu:-)

Husova 24/11, Poděbrady

sobota 4. listopadu 2017

Panorama Café

Už dlouho tu nebyl článek o kávě, tedy spíše o kávárně, kam zajít, pokud jste v tom a tom městě. Při brouzdání ve fotkách jsem narazila na album z Českého ráje někdy z února 2017. Při této příležitsti, když jsme se vraceli z výletu, jsme zavítali do kavárny Panorama v Turnově. Shodou okolností byla v seznamu Knihy kaváren 2017, takže to byla jasná volba.


Při vstupu narazíte ihned na kávovar a vitrínu s dortíky, více dozadu se pak dostanete do útulné kavárny se spoustou žídlí a stolků, v létě pak funguje terasa, ze které je pěkný výhled. 


Kávu zde najdete z jejich vlastní pražírny, nechybí i jiné teplé nápoje, dorty a nějaký ten slaný toust. Voda je k dispozice na samostatném stolku neomezeně. 


Místo je to útulné a příjemné. Personál je moc milý. Určitě bych kavárnu doporučila třeba na práci. Jediné mínus vidím v tom, že se nedá platit kartou, ale uvidíme do budoucna. Znáte tuto kavárnu v Turnově?

Panorama Café - Jiráskova 127, Turnov