Řezy z karamelových sušenek

Dva měsíce od posledního příspěvku utekly jako voda. Z letních teplot tu máme podzim se vším všudy. Ale já ten podzim mám asi úplně nejradši. Světlo na focení je božský, barevné listy, mlha, déšť, huňaté svetry a taky začalo období pálení svíček a aroma lampy. 

Předpokládám, že sušenky Lotus zná kde kdo. Většinou je dávají ke kávě. Mě samotné nijak neoslovují, jsou moc sladké ale s kombinací šlehačky, mascarpone a tvarohu si je zamilujete i vy.

Recept Vám opravdu nezabere déle než 10 min, takže ideální s malým dítětem na krku:-)

Na formu 22x21 cm:

(pokud chcete dělat do vetší dortové, tak ingrediencí dejte alespoň 2x tolik):

• 250g mascarpone
• 250g tvarohu
• 200ml šlehačky 
• 350g sušenek Lotus (cca 1,5 balení) 

hrst ořechů - já dala vlašáky a makadamové

Dohladka si vyšlehejte společně mascarpone, tvaroh a šlehačku. Cukr nedávejte, uvidíte, že v kombinaci se sušenkami to bude sladké až až. Dejte si stranou tak 7 sušenek - ty použijeme navrch.

Na dno formy narovnejte sušenky a přikryjte vrstvou krému, takhle opakujte, dokud vám vystačí sušenky. Končit byste měli krémem. 

Ořechy a sušenky nasekejte na hrubo. Poté opečte chvíli na pánvi a posypte hotové řezy. Dejte chladit alespoň na 3 hodiny do lednice.

Jogurtová zmrzlina aneb "Frojo"

Asi není kdo by neznal "Frojo" neboli Froyo - znamená Frozen yoghurt. Hodně to frčí v zahraničí, u nás jsem to prodávat neviděla, tedy aspoň v Liberci ne, že by díra na trhu? Nedělám si iluze, že by se něco takového v Liberci udrželo, maximálně přes letní měsíce, v zimě to nemá asi moc perspektivu. Ale kdo ví, třeba s tím jednou někdo prorazí. 

Jedná se vlastně o mražený jogurt. Ne tedy zmrzlinu s příchutí jogurtu. Já  jsem nám doma jednu takovou alternativu připravila. Zároveň je to taky dobrý nápad, jak do dítěte "nacpat" mléčný výrobek. Kdo by odolal zmrzlině, že?

Potřebujete: (záměrně neuvádím množství, odvíje se od toho co máte doma v mrazáku a jaké jsou chutě)

• mražené ovoce - já dala borůvky a maliny
• ideálně řecký jogurt
• nějaké sladidlo - med, cukr, javorový sirup

Všechny ingredience dejte do robota - použila jsem na to sekáček (součást tyčového mixéru - menší nádoba s dvěma sekacími noži) a umixujte dohladka. Pokud by se Vám zdála struktura příliš tekutá, dejte ještě třeba na půl až hodinu do mrazáku. Snězte ideálně hned, do druhého dne to ztuhne na ledovou kostku:-) Nebo lze přendat do nanukových forem a děti tím určitě nepohrdnou.

Borůvková nepečená rychlovka

Lesní borůvky jsou moje, jen škoda, že jsou jen pár týdnů v roce a to sbírání mě moc nebaví :-D Ale tak pokud jste líní jako já, občas na trhu koupím třeba půl litr. Někdy je sníme jen tak, jindy z toho udělám něco pečeného, či nepečeného. Třeba jako tuhle rychlovku.

Na malý pekáček

• 2 tvarohy (lze použít třeba jeden tvaroh a jedno mascarpone)
• 1 šlehačka
• cukrářské piškoty
• 0,5l borůvek
• cukr moučka podle chuti

V míse smíchám tvarohy, šlehačku a cukr (já dala asi 2 lžíce) a vyšlehám dohladka tak, aby se krém našlehal. Mísu vyložím piškoty a přikryji polovinou krému. Hojně posypu borůvkami. Opět pokladu piškoty a zakryji zbytkem krému a posypu borůvkami. Hotovo, dám vychladit ideálně přes noc do lednice.

První narozeniny

Sice to už nějaký ten pátek bude (ehm 3 měsíce) co Jonáš oslavil první narozeniny a jako správná kuchta jsem mu upekla takový ten patlací dort, který vlastně ani nepatlal. Udělala jsem ho přesně podle Janči, která ho má a svém blogu. Nebyl nějak sladký a krém byl z vykapaného jogurtu. 

Myslela jsem si, jak ho Jonáš bude patlat a ochutnávat, ale moc tomu nedal. Ale jinak jsme si oslavu užili v poklidém duchu v pronajatých prostorech s dětskou hernou, domů bychom se nevešli. Pokud jste z Liberce a nevíte kam s oslavu, napište a já dohledám kontakt:-)

Sonnentor Čejkovice

Dovolená na Moravě přinesla i možnost zajít na místa, kde se dobře najíte či napijete. Zkrátka tam, kde Vám bude fajnově a jako bonus ochutnáte třeba výbornou kávu, limonády, či něco sladkého na zub. Hodně často jsme dali na doporučení Lukáše Hejlíka a jeho gastromapě, kde si každý najde své. Nově si ji lze stáhnout i jako aplikaci do mobilu, takže ji máte vždy při ruce. Tenhle tip na Sonnentor není teda z gastromapy, ale měla jsem jej na seznamu míst, která bych chtěla navštívit.

Jedná se o areál firmy Sonnentor, kde vyrábějí svoje čajové směsi, koření, a spoustu dalších dobrot. Můžete se objednat i na bylinkovou exkurzi, zajít do místní kavárničky a ochutat tak domácí limonády, čaje, dortíky nebo zmrzlinu. Součástí je i obchod, kde nabízejí veškeré své produkty. Takže si tam pak připadáte jako Alenka v říši divů a člověk neví, co by koupil dřív.

Venku pak mají posezení, včetně obří houpací sítě, a v celém areálu cítíte všude bylinky. Součástí je i vyhlíková věž, kde je fotopoint, na kterém se můžete nechat vyfotit:-)

Takže jako zpestření výletu na Moravu můžu tohle všema deseti doporučit:-)

Tartaletky s tvarohovým krémem a borůvkami

Od mamky jsem dostala lesní borůvky, některé padly za vlast (Jonáš), ale pár mi jich zbylo tak jsem je upotřebila v tomto receptu. Říkala jsem si, že udělám recept, který na blogu ještě ani nemám. Není to žádná věda. Pokud máte robota, těsto udělá za Vás. Vy už ho pak akorát vyválíte a dáte do formiček.:-)

Na cca 12-14 tartaletek

• 150g hladké mouky
• 1 vajíčko
• 75 g cukru moučka
• 75 g másla
• 1,5 lžíce vody

náplň:

• 1 tvaroh
• 1 zakysaná smetana
• cukr dle chuti
• 1 vajíčko

• borůvky, mandlové lupínky

Pokud máte robota, dejte všechny ingredience do něj a nechte ho pracovat. Pokud ne, dejte si na vál mouku s cukrem, udělejte důlek kam přidáte vodu, vajíčko a nakrájené máslo a zpracujte. Těsto si dejte do fólie a cca na hodinu do lednice vychladit. 

Mezitím si připravte náplň. Tvaroh si spolu se zakysanou smetanou, vajíčkem a cukrem vyšlehejte dohladka. Těsto vyndejte a rozválejte na cca 2mm placku a vykrájejte podle velikosti tartaletky kruhy. Já používala silikonové, tudíž jsem nemusela vymazávat, ostatní bude asi potřeba vymazat a vysypat moukou. Propíchejte vidličkou a dejte do předehřáté trouby na 160°C na cca 7 min zapéct.

Poté naplňte tvarohovou náplní a posypte borůvkami a mandlovými lupínky. Pečte cca 20-30min podle svoji trouby. Tartaletky nechte zcela vychladnout.

Malinová zmrzlina

Léto je tu a čas zmrzlin a nanuků taky:-) Potřebujete jen pár ingediencí a uděláte si skvělou domácí zmrku, tak jdeme na to.

Na cca 650ml zmrzliny

250g mascarpone

250g tvarohu - ideální by byl vykapaný, ale já neměla

250g malin

cukr dle libosti

vanilka (vanilkový cukr)

Maliny si rozmixujte na pyré a přeceďte přes síto, aby vám zbyla směs bez zrníček. Zahřejte krátce v hrnci a přidejte cukr, já dala tak tři lžíce, a vanilková semínka. Odstavte a nechte vychladnout. V míse si vyšlehejte tvaroh s mascarpone dohladka a přidejte vychladlé malinové pyré. Dejte přes noc vychladit do lednice. Hotovou směs přendejte do zmrzlinovače a nechte pracovat. Ideální je pak dát zmrzku ještě tak na dvě hodiny do mrazáku a pak sníst. Jen tak bude zmrzlina hezky nadýchaná. 

Další den je totiž už jak beton a to díky mokrému tvarohu. Připravte si tedy jen množství, které sníte ideálně na posezení.