Čoko-preclíkový koláč

Koncem srpna jsme se tradičně vydali do Adršpachu, tentokrát už ve třech:-) Chaloupku ve Zdoňově jsme měli úplně pro sebe a tak jsme tam mohli týden pobýt. Ale proč Vám to píšu, když v názvu je koláč, že?

My totiž rádi objevujeme kavárny, bistra a restaurace. Jedna taková milá je i v Adršpachu s názvem Kalírna. Můžete si zde dát výběrovou kávu, něco sladkého na zub anebo i poobědvat. Jen ty dortíky by mohli dávat větší...ale to už jsem někde psala? Zde jsem právě jeden preclíkový čoko dort ochutnala. Panečku ten byl výborný, že jsem ho doma musela upéct. Nepovedl se mi úplně totožný, ale ten můj taky neměl chybu. Je plný čokolády a preclíků. Tak pojďme na něj.

Na koláčovou/dortovou formu:

• 4 vejce
• 1 hrnek cukru - klidně méně, pokud máte sladší čokoládu
• 200g čokolády
• 1 šlehačka, 31%
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 menší pytlík slaných preclíků

V kastrůlku si rozpusťte čokoládu ve šlehačce. Nechte zchladnout. Mezitím si vyšlehejte vejce a cukr doběla. Trvá to i 10 min, tak nespěchejte. Vychladlou čokoládu opatrně vmíchejte do vajec a přidejte mouku. Vše spojte v hladké tekuté těsto. Formu si buď vymažte, nebo vystelte pečícím papírem. Nalijte polovinu těsta a přidejte hojně preclíků - můžete je do těsta i zamáčknout. Poté přilijte zbytek. Dejte péct do vyhřáté trouby na 180°C. Pečte cca 30 min. Poté formu přikryjte talířem a nechte vychladnout. Posypte kakaem a dozdobte preclíky. Kalorická bomb je hotova:-)

Cuketové vafle

Po třech měsících jsem ze vzbudila a usedla k počítači, ba ne. Není čas ani nálada a natož upravovat fotky a psát. Na instagramu jsem aktivní, tak mrkněte občas tam - kafíčkuju, spamuju Jonášem a občas i nějakým jídlem, či tipem:-)

Ale k receptu. Je to úplně super truper jednoduché. Cuket je tento rok dost, nemyslíte?

Potřebujete na cca 7 ks vaflí

• 1 cuketu
• 2 stroužky česneku
• hladkou mouku
• vajíčko
• hrst strouhaného parmazánu, či Gran Moravie
• olej na potření vaflovače
• sůl, pepř a majoránku

Syrovou cuketu si nakrájejte na menší kusy a vložte do mixéru. Rozmixujte na kaši. Přidejte vejce, parmazán, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř. 

Postupně přisypávejte mouku. Konzistencí by se to mělo podobat bramborákům. Nahřejte vaflovač a potřete trochou oleje, pečte vafle dokřupava. 

Trvá to docela dlouho, tak 7 min dvě vafle. Podávejte se zakysanou smetanou a slaninkou.

Sendviče s pestem z medvědího česneku

Olá, ubělh měsíc a kus a já se vracím s receptem. Mám teď trochu jiné povinnosti a na blog čas moc není a taky není chuť, tak mě omluvte, ale snad se to sem vrátí do starých kolejí. Možná přibudou i články ze života s tím naším rošťákem, ale to si ještě rozmyslím...teď ale k receptu. 

Toustový chléb si upečte podle Cuketky, to je jistota a nikdy mne nezklamal. Mrkněte sem.

Do sendvičů můžete dát samozřejmě, co chutná Vám. Já tentokrát použila pesto z medvědího česneku, kousek kuřete a avokádo s rajčetem.

Jak na pesto?

• tři velké hrsti medvědího česnek
• olivový olej
• sůl, pepř
• sýr gran moravia, či parmazán, hrst
• semínka - použila jsem opražená slunečnicová, hrst

Česnek si opláchněte a nasekejte najemno. Přidejte olej, opražená semínka a nastrouhaný sýr. Rozmixujete ponorným mixérem. Podle potřeby přidávejte olej. Ochuťte solí a pepřem. Skladujte ideálně v lednici. Pesto Vám vydrží fakt dlouho:-)

No a teď už stačí připravit sendvič. Nakrájený tousťák si opečte v topinkovači a naplňte dle libosti. :-) Mě chutná více opečený, než jen klasicky.

Dýňové placky

Dnes pro Vás mám recept na dýňové placky, sice není zrovna sezóna, ale věřím, že někteří z Vás mají třeba ještě dýně z podzimu ve sklepě:-)

Na cca 11 placek:

na upečení:

• 1 máslová dýně
• sůl, pepř
• olivový olej

Dýni si rozřízněte na půl a vydlabejte. Poté osolte a opepřete a zakápněte olejem. Dejte péct doměkka do vyhřáté trouby, na  180°C. Hotovou dýni vydlabejte a rozmačkejte na kaši.

na placky:

• dýňové pyré
• 2 stroužky česneku - prolisovaného
• 1 vejce
• hrst strouhaného čedaru
• 1 lžička uzené papriky
• sůl, pepř 
• troška hladké mouky
• olej

Všechny ingredience si smícháme v těsto, mělo by být trochu hustější. Mouku není nutné použít, pokud dáte třeba více čedaru. Dochutíme solí, pepřem a uzenou paprikou. Smažíme na troše oleje. Podáváme ideálně teplé například se salátem.

Veselé Velikonoce

Všem přeji krásné Velikonoce:-)

 

Ricottový quiche se špenátem

Velikonoce za dveřmi a dnes je ten správný den připravit si něco na Zelený čtvrtek - tedy ricottový quiche se špenátem. 

Medvědí česnek bohužel zatím v našich končinách není, i když mám v plánu to o víkendu očíhnout, jak se mu v Kryštofáku daří. Samozřejmě v obchodech na něj už narazíte, ale ta cena! Příšerná! Takže si počkejte a pak si jej běžte utrhnout čerstvý. Já opět plánuji zase pesto, pesto a pesto, toho není nikdy dost a hned zmizí. Taky si udělám železné zásoby do mrazáku. 

Co vy, sbíráte medvědí česnek? Pokud ano, tak kde?

Na korpus:

• 200g hladké mouky
• 100g másla
• 5 lžic studené vody
• sůl

Všechny suroviny smíchejte v míse a nechte pracovat robota. Vypracujte v hladké těsto a dejte do lednice vychladnout. Mezitím si připravte náplň.

Na náplň:

• 3 šalotky
• 1 ricotta
• půl kelímku šlehačky
• dvě hrsti špenátu
• šunka nebo anglická slanina - není nutná
• 1 vejce
• 1 hrst strouhného sýra typu parmazán, gran moravie
• olej, sůl, pepř

Na oleji osmahni šalotku, přidej šunku, ricottu, šlehačku a špenát. Dle potřeby osol a opepři. Chvíli prohřej, aby se ricotta pěkně rozpustila. Přidej vajíčko a sýr, promíchej a odstav z plotny. Směs si dáme stranou a doděláme korpus.

Těsto si rovnoměrně natlačíme do koláčové formy, uděláme i vyvýšené okraje a propícháme vidličkou. Formu není nutné vymazávat. 

Dáme péct do předem vyhřáté trouby na 190°C na 10 min. Poté vytáhneme a pokryjeme náplní. Snížíme teplotu na 160°C a pečeme dalších 30-40minut dozlatova. Podáváme vlažné nebo studené.

Květákový nákyp

Při plánování jídel se snažím zařadit i jídla, která jsem třeba ještě nevařila. Květák jsme měli už na několik způsobů jako placky, obalovaný, vařený anebo i jako polévku...tentokrát padl nápad na takový nákyp. Je to fakt dobrota a myslím, že i vcelku dost rychlá a ještě chutná.

Na jednu zapékací mísu:

• 1 květák
• 3 vejce
• sůl, pepř
• půl hrnku mléka/smetany
• cca 150g nastrouhaného sýra - ementál, čedar - co máte rádi
• olej a strouhanka na vysypání 
• muškátový oříšek - špetka

Květák si oberte na růžičky a dejte vařit do osolené vody doměkka. Když ho rozvaříte, nebude to úplně tak vadit. Poté sceďte a rozmačkejte hnětačem na brambory. Neudělejte ale kaši, spíše hrubší konzistence. 

Nechte trochu vychladnout a poté přidejte vejce, sýr, mléko či smetanu - zamíchejte. Dochuťte solí, pepřem a trochou muškátového oříšku. Dejte do vymazané a vysypané formy a pečte přibližně 20-30 min na 180°C dozlatova. Podávejte s bramborovou kaší.