pondělí 22. srpna 2016

Kulajda


Sezóna hub je v plném proudu, i já sama jsem byla minulý týden na houbách a přinesla jsem plný koš velkých hřibů. Ač houby vůbec nejím, strašně ráda je sbírám:-) 



Doma je pak Kubovi připravuji na všechny způsoby:-D Jedním z toho byla i tahle kulajda, která je úplně obyčejná, ale dobrá. Moc doma nepřipravuji takovouto tradiční českou kuchyni, ale pro jednou jsem zase udělala vyjímku. Pochutnala jsem si i já, samozřejmě jsem si houby vypreparovala...tak pojďme na ni.

Na hrnec polévky:
  • houby - kolik chcete, ale řekla bych tak hrnek
  • 4 brambory
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce másla
  • čestvý kopr
  • sůl, pepř
  • ocet
  • cukr
  • 1 smetana 31%
  • vajíčko - k podávání 
  • 1 l vývaru či vody - já jsem dělala z vody
Nejprve si připravíme jíšku - na másle orestujeme mouku dozlatova. Zalijeme vývarem nebo vodou, osolíme a opepříme. Přidáme oloupané a nakrájené brambory. Stranou si orestujeme nakrájené houby na másle, jen tak zlehka, aby byly ještě tvrdé a přidáme do hrnce se základem. Vše povaříme, aby brambory a houby byly měkké.

 Nakonec vmícháme smetanu, dochutíme octem a cukrem a povaříme cca 3 minutky. Do ochucené polévky pak přidáme nasekaný kopr a podáváme s vajíčkem, či bez něj.

středa 17. srpna 2016

Borůvkový cheesecake

Včera natrhané, umyté a večer upečený cheesecake a dnes na blogu:-) Tohle není u mě normální, ale když vidím, jaký měl ohlas na instagramu, tak si nemohu nechat recept pro sebe. Takže pojďme na něj.


Na větší dortovou formu:

korpus:
  • 120g sušenek - použjte ty co Vám chutnají, já měla alá bebe z Lidlu
  • 90g másla
náplň:
  • 800g cream cheese - kupuji v Lidlu (tentokrát jsem použila 600g cream cheese a 250g mascarpone)
  • 3 vajíčka
  • 1 vanilkový cukr - používám od Amylonu
  • cukr dle chuti
  • 2 hrnky borůvkového pyré - použijte kolik chcete a jak moc intenzivní chuť budete chtít
poleva:
  • zakysaná smetana
  • půl pytlíčku želatiny
  • trochu mléka
  • 1 lžíce cukru
Nejprve zapněte troubu na 170° C (pekla jsem na horkovzduch). Sušenky rozdrťte v robotovi a přidejte změklé máslo. Zpracujte v hmotu a rovnoměrně rozprostřete do formy vyloženou pečícím papírem. Poté dejte péct na cca 10 min do trouby.


Mezitím si připravíme náplň. Cream cheese, cukry a vajíčka vyšlehejte v robotovi na nízké otáčky. Přidejte borůvkové pyré a zamíchejte. Borůvkové pyré uděláte tak, že rozšťoucháte nebo rozmixujete borůvky. Z trouby si vytáhněte korpus, který nechte krátce vychladnout. Poté na něj nandejte krém.

Do trouby si dejte pekáč, do kterého nalijte vařící vodu a teplotu trouby snižte na 150° C. Vložte cheesecake a pečte 10 minut. Poté snižte teplotu na 110° C a pečte další hodinu. Troubu vypněte a nechte pootevřená dvířka a cheesecake nechte úplně vychladnout. Dejte vychladit do lednice ideálně přes noc.


Na vychladlý dort pak udělejte polevu ze zakysanky a želatiny. Želatinu namočte na cca 5 min do mléka. Poté zahřívejte spolu s cukrem, dokud se želatina zcela nerozpustí. Odstavte a přidávejte po lžících zakysanou smetanu. Hotovou polevou potřete dort a dejte opět vychladit.

Recept vypadá složitě, ale není, je potřeba dodržet hlavně teploty v troubě, jinak Vám cheesecake popraská.

úterý 9. srpna 2016

Baba ganoush

To je divný název, že? Nehledejte za ním žádnou bábu, či tak něco, ale prach obyčejnou lilkovou pomazánku, či dip - jak je komu po chuti. Nebudu popisovat odkud to pochází, stačí trochu gůglit:-) Je to takový netradiční hummus z lilku, patří tam podobné ingredience a chutná to po římském kmínu. A je to moc dobrý, tak to určitě vyzkoušejte!


Potřebujete:
  • 1 lilek
  • 1 lžíce sezamových semínek - nebo tahini pasta
  • olivový olej
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička- římský kmín, mletý koriandr
  • sůl, pepř 
  • 1 lžíce řeckého jogurtu
  • hrst čerstvého koriandru
  • citrónová šťáva
Propíchaný lilek si dejte péct na nejvyšší teplotu do trouby - potřebujeme ho ideálně spálený a svraštěný. Až bude hotový (trvá to tak 45 min) rozřízněte jej na půl a vydlabejte dužinu a dejte do mixéru. Přidejte sezam, česnek, sůl, pepř, kmín, mletý koriandr, čerstvý korinadr a olivový olej. Nechte rozmixovat dohladka.Nakonec vmíchejte jogurt a citrónovou šťávu. Podávejte ideálně s chlebem naan (recept zde) a salátem.

sobota 6. srpna 2016

Rychlá zmrzlina bez mražení


To jednou takhle dostanete chuť na zmrzlinu, ale v mražáku bohužel nic není. Jen mražené ovoce...tak jsem dostala nápad, že bych jednu rychlou zmrzlinu zkusila udělat, a ono to vyšlo. Potřebujete na to jen pár surovin, které možná máte běžně v lednici, či mražáku.

Na dvě pořádné zmrzliny
  • 1 kelímek šlehačky 30%
  • 1 hrnek mraženého ovoce - já měla lesní směs
  • cukr, či med na doslazení 
  • pár kostek ledu

Všechny suroviny dáme do blenderu - tedy vysoké nádoby mixéru. Podle své chuti osladíme. Chvíli pomixujeme a máme hotovo - pokud ji chcete mít tekutější, tedy spíš smoothie, přidejte ještě mléko. Posypte ovocem, kokosem či čokoládou, co vám zrovna přijde k chuti.

pátek 5. srpna 2016

Rybízová limonáda


Ideální na letní osvěžení. Takže pokud máte nadúrodu rybízu a nevíte co sním, připravte třeba návštěvě tuto rychlou limonádu.

Na jednu sklenici limonády:
  • hrst čerstvého, či mraženého rybízu
  • 1 lžička třtinového cukru
  • pár lístků máty
  • citrónová šťáva
  • sodovka
  • led 
V hmoždíři jsem si rozdrtila rybíz s cukrem, mátou a citrónovou štávou. Hotovu směs jsem přendala do sklenice, přidala jsem led, pár kuliček celého rybízu a dolila jsem sodovkou, či perlivou vodou.

čtvrtek 4. srpna 2016

Sendvič s guacamole a vajíčkem

Venku je dnes vcelku vedro, a tak si to žádá něco odhlehčenějšího a rychlého, abychom u plotny nestrávili spoustu času. Nedávno jsem si udělala takový rychlý sendvič...Sendvičová královna nejsem, anebo jo? Uvidíme na dalším Restaurant day, který se opět v Liberci chystá, tak doražte. U mě bude tradičně něco slaného (sendviče?) a pár kousků sladkého. Teď už k receptu.

Potřebujete na 1 porci:
  • 3 plátky toustového chleba - nebo vašeho oblíbeného
  • půlku zralého avokáda
  • půlku rajčete
  • kousek cibule
  • sůl, pepř
  • citrónová šťáva
  • 1 vajíčko
  • ledový salát, okurku...
  • slaninu, sýr
  • čerstvý korinadr
Nejdříve si připravíme guacamole: Avokádo rozmačkejte na kaši a ochuťte solí, pepřem a citrónovou šťávou, můžete přidat i chilli. Poté přidejte hodně najemno nasekanou cibulku a rajče. Podle toho, jak máte rádi korinadr, přidejte jej nasekaný. Zamíchejte a nechte chvíli uležet. V toustovači si mezitím opečte chleba. Na pánvi pak připravte slaninku a vajíčko. Pokud je vše připraveno, tak už zbývá jen sestavit a s chutí se do něj pustit.

neděle 31. července 2016

Tvarohový dezert se sušenkami


Tentokrát Vám přináším jednoduchý a velmi rychlý receptík na tvarohové pohárky s ovocem a sušenkami. Fakt to máte do 10 min hotové!:-)

Potřebujete:
  • 1 vaničku tvarohu
  • 1 vaničku cream cheese
  • 1 šlehačku
  • cukr dle chuti
  • balení bebe sušenek - či jiných, které máte rádi
  • maliny, borůvky


Tvaroh, sýr, šlehačku a cukr vyšleháme do hladkého krému. Do mističek/skleniček si rozdrobíme "nahrubo" sušenky. Zasypeme částí ovoce a přidáme krém. Opět dáme sušenky, trochu ovoce a krém. Končíme ovocem. Vrstvení záleží na Vás a na vašich miskách, či skleničkách. Ozdobíme mátou a můžete pokapat třeba trochou medu či postrouhat kousek čokolády. Hotovo a dáme chladit alespoň na hodinku do lednice.