úterý 17. dubna 2018

Dýňové placky

Dnes pro Vás mám recept na dýňové placky, sice není zrovna sezóna, ale věřím, že někteří z Vás mají třeba ještě dýně z podzimu ve sklepě:-)

Na cca 11 placek:

na upečení:
  • 1 máslová dýně
  • sůl, pepř
  • olivový olej
Dýni si rozřízněte na půl a vydlabejte. Poté osolte a opepřete a zakápněte olejem. Dejte péct doměkka do vyhřáté trouby, na  180°C. Hotovou dýni vydlabejte a rozmačkejte na kaši.

na placky:
  • dýňové pyré
  • 2 stroužky česneku - prolisovaného
  • 1 vejce
  • hrst strouhaného čedaru
  • 1 lžička uzené papriky
  • sůl, pepř 
  • troška hladké mouky
  • olej

Všechny ingredience si smícháme v těsto, mělo by být trochu hustější. Mouku není nutné použít, pokud dáte třeba více čedaru. Dochutíme solí, pepřem a uzenou paprikou. Smažíme na troše oleje. Podáváme ideálně teplé například se salátem.


pondělí 2. dubna 2018

čtvrtek 29. března 2018

Ricottový quiche se špenátem


Velikonoce za dveřmi a dnes je ten správný den připravit si něco na Zelený čtvrtek - tedy ricottový quiche se špenátem. 

Medvědí česnek bohužel zatím v našich končinách není, i když mám v plánu to o víkendu očíhnout, jak se mu v Kryštofáku daří. Samozřejmě v obchodech na něj už narazíte, ale ta cena! Příšerná! Takže si počkejte a pak si jej běžte utrhnout čerstvý. Já opět plánuji zase pesto, pesto a pesto, toho není nikdy dost a hned zmizí. Taky si udělám železné zásoby do mrazáku. 

Co vy, sbíráte medvědí česnek? Pokud ano, tak kde?

Na korpus:
  • 200g hladké mouky
  • 100g másla
  • 5 lžic studené vody
  • sůl

Všechny suroviny smíchejte v míse a nechte pracovat robota. Vypracujte v hladké těsto a dejte do lednice vychladnout. Mezitím si připravte náplň.


Na náplň:
  • 3 šalotky
  • 1 ricotta
  • půl kelímku šlehačky
  • dvě hrsti špenátu
  • šunka nebo anglická slanina - není nutná
  • 1 vejce
  • 1 hrst strouhného sýra typu parmazán, gran moravie
  • olej, sůl, pepř

Na oleji osmahni šalotku, přidej šunku, ricottu, šlehačku a špenát. Dle potřeby osol a opepři. Chvíli prohřej, aby se ricotta pěkně rozpustila. Přidej vajíčko a sýr, promíchej a odstav z plotny. Směs si dáme stranou a doděláme korpus.


Těsto si rovnoměrně natlačíme do koláčové formy, uděláme i vyvýšené okraje a propícháme vidličkou. Formu není nutné vymazávat. 

Dáme péct do předem vyhřáté trouby na 190°C na 10 min. Poté vytáhneme a pokryjeme náplní. Snížíme teplotu na 160°C a pečeme dalších 30-40minut dozlatova. Podáváme vlažné nebo studené.

úterý 13. března 2018

Květákový nákyp


Při plánování jídel se snažím zařadit i jídla, která jsem třeba ještě nevařila. Květák jsme měli už na několik způsobů jako placky, obalovaný, vařený anebo i jako polévku...tentokrát padl nápad na takový nákyp. Je to fakt dobrota a myslím, že i vcelku dost rychlá a ještě chutná.


Na jednu zapékací mísu:
  • 1 květák
  • 3 vejce
  • sůl, pepř
  • půl hrnku mléka/smetany
  • cca 150g nastrouhaného sýra - ementál, čedar - co máte rádi
  • olej a strouhanka na vysypání 
  • muškátový oříšek - špetka

Květák si oberte na růžičky a dejte vařit do osolené vody doměkka. Když ho rozvaříte, nebude to úplně tak vadit. Poté sceďte a rozmačkejte hnětačem na brambory. Neudělejte ale kaši, spíše hrubší konzistence. 

Nechte trochu vychladnout a poté přidejte vejce, sýr, mléko či smetanu - zamíchejte. Dochuťte solí, pepřem a trochou muškátového oříšku. Dejte do vymazané a vysypané formy a pečte přibližně 20-30 min na 180°C dozlatova. Podávejte s bramborovou kaší.

středa 7. března 2018

Plněné zapečené tortilly

Mám pro Vás opět další rychlý recept. Měla jsem ho minulý týden v jídelníčku, který se snažím si plánovat, abych nevařila z vody. Taky kvůli nákupu, abych nekupovala blbosti a věděla jsem, co chci a budu ten daný týden vařit. 

Jinak jídelníčky najdete u mě na instagramu, hned na titulní stránce, v záložce "jídelníčky." Budu se je snažit přidávat každý týden. Plus tam najdete i rychlé recepty, které jsem točila na stories. Jsou tam ozáložkované podlé názvu pokrmu. Z dneška je tam zrovna ricottový quiche. Ale teď pojďme na zapečené tortilly.

Na dvě porce
  • 4 ks tortill - je možné si je udělat podle tohoto receptu, ale já tentokrát použila kupované
  • 1 kuřecí prso
  • 1 cibule
  • 1 plechovka mix kukuřice, fazole
  • 1 plechovka rajčat
  • sůl, pepř, olej
  • čedar - podle libosti
  • 1 ks mozzarelly
na podávání
  • koriandr
  • zakysaná smetana
Cibuli osmahněte dozlatova a přidejte osolené a opepřené maso, krátce zarestujte. Vlijte plechovku s rajčaty a také kukuřici s fazolemi. Provařte a popřípadě dochuťte, já dám třeba i trochu cukru, protože rajčata bývají občas dost kyselá. 


Mezitím si rozehřejte troubu na 180°C. Tortilly na chvíli do trouby vložte, aby se prohřály. Stačí fakt 2 minutky. Připravte si pekáč. Na dno dejte kus směsi a kousek si nechte i navrch. Poté už naplňte připravené tortilly a poklaďte mozzarellou a po jednom zarolujte. Dejte do pekáčku a přelijte zbytkem směsi, které jsme si nechali kousek stranou. Zasypte nastrouhaným čedarem a dejte péct na 20 min. Podávejte se zakysanou smetanou a koriandrem.

pondělí 5. března 2018

Ricottovo-maková bábovka



Minulý týden, jsem se v rámci procházky stavila po dlouhé době v Mikyně. Kdo neví, co je Mikyna, tak kuk sem. Nalákali mě makovou bábovkou, kterou sdíleli na instagramu. Takže jsem si udělala hezky dlouhou procházku a zašla na bábovku s čajem. 


Jenže to bych nebyla já, abych si tu bábovku neupekla doma, tedy aspoň jsem se snažila jí trochu přiblížit, takže na jednu bábovkovou formu potřebujete:
  • 1 hrneček nemletého máku
  • 1,5 hrnku cukru
  • 1 hrnek oleje
  • 1 hrnek polohrubé mouky
  • 1 hrnek krupičky
  • 2 vejce 
  • necelý hrnek mléka
  • 2 lžičky jedlé sody
  • 1 lžička strouhané citrónové kůry
  • 1 ricotta
Do světlé pěny si společně vyšlehejte olej, žloutky a cukr. Přidejte ricottu a mléko a opět šlehejte do hladké konzistence. Mezitím si vyšlehejte bílky dotuha a dejte stranou. Do vaječné směsi přidejte mouku, krupičku, mák, jedlou sodu a citr.kůru. Vše dobře zamíchejte a přidejte vyšlehané bílky a už jen zlehka promíchejte. 

Nalijte do formy - pokud máte silikon, není třeba vymazávat, pokud klasickou, tak vymažte olejem a vysypte moukou. Pečte ve vyhřáté troubě na 160°C cca 45 min. Propečenost zkontrolujte pomocí špejle.

středa 28. února 2018

Kukuřičný slaný koláč

Máme tu poslední únorový recept, a že jich bylo, co?:-D Nu což, stále není úplně to odhodlání. Za to na instagramu jsem vcelku akčnější, tak můžete mrknout i tam.

Na jeden menší pekáček potřebujete:
  • kukuřičnou mouku hladkou - cca 150g - množství je dost orientační, dávala jsem podle hustoty
  • 200-300ml vody
  • sůl, pepř a tymián
  • olivový olej
Dejte vařit vodu, tu osolte. Až dosáhne bodu varu, přisypávejte mouku a míchejte do zhoustnutí. Přidejte pepř a tymián a trochu olivového oleje, popřípadě dosolte podle chuti. Hustší kaši nechte vychladnout. Mezitím si připravte veškeré ingredience, které chcete na koláč dát - rajčata, slaninu, sýr, papriku, olivy...opravdu si vyberte, co Vám chutná.


Pekáč vyložte pečícím papírem a kukuřičnou směs rovnoměrně rozdělte po dně. Dejte na cca 10 min do trouby zapéct. Poté vytáhněte a poklaďte oblíbenými surovinami. Jako základ jsem použila rajčatový protlak smíchaný s česnekem a bazalkou, pak už jsem dávala podle toho, co bylo v lednici. Koláč dejte na cca 20 minut zapéct do trouby. Podávejte vlažné.