Teplý chřestový salát

Sezóna chřestu je v plném proudu a ani my neleníme a tak zeleníme s chřestem. Ze slavností chřestu v Hostíne jsme si přivezli chřest. Bílý jsem udělala klasicky s holandskou omáčkou a zelený jsem využila do teplého salátu, tak pojďme na to:-)

Na dvě porce

• půl balíčku chřestu - tedy 250 g
• 5 brambor
• kus slaniny
• půlka cibule
• na posypání, gran moravie nebo parmazán
• sůl, pepř

Brambory si uvaříme ve slupce doměkka. Chřest si očistíme a spaříme krátce ve vroucí vodě, vytáhneme a ponoříme do ledové vody (zůstane hezky zelený). Na cibulce si orestujeme slaninu, přidáme nakrájené brambory a chvíli restujeme. Chřest si pokrájíme na menší kousky a přihodíme na pánev. Chvíli opékáme. Osolíme a opepříme. Podáváme teplé posypané sýrem. Tadáá a hotovo, myslím, že je to vcelku rychovka:-)

Krásné Velikonoce

Ať už to slavíte jakkoliv, mějte zítra fajn den a užijte si Velikonoce se vším všudy. Mě se třeba letos nepovedla vůbec vajíčka, barva nechytla a polovina z nich, mi při vaření popraskala. 

A mazanec? To je kapitola sama pro sebe. Pěkně se rozjel a uvnitř se nedopekl...ať žije kynuté těsto. Naštěstí nádivka se vyvedla famózně. Tak teď už jen doufat, že nějací ti koledníci dorazí:-)

Posílám pár jarních fotek...

 Páteční brunch v Mikyně

 

Fialková sešn

Venku jaro a všude to krásně voní, bez toho by vlastně ani jaro nebylo. Letos jsem si řekla, že musím vyzkoušet něco nového a tak padl nápad na něco s fialkami. Venku právě kvetou, možná už je někde po nich, ale u nás na severu ještě jsou. 

Tak jsem se tedy vydala na včerejší lov. Měla jsem je už vyhlídnuté, takže jsem šla na jistotu. Spojila jsem příjemné s užitečným a jela na kole. Nasbírala jsem dohromady něco kolem 170ks květů, je to dost hrubý odhad...

Už se těším, až fialkový cukr nebo sirup někde využiji. Určitě sem hodím i pár tipů nebo receptů. Třeba takový fialkový čízkejk, nebo panna cota, komu by to nechutnalo, že?

Tak a jdeme na fialkový sirup, na cca 500ml

• 120 květů
• 0,5 litru převařené horké vody
• 300g cukru
• 10-15 kapek citronové šťávy

Květy si zaliji vroucí vodou a nechám je cca 2 hodinky louhovat, až voda úplně vystydne. Neděste se barvy, bude modro-zelená. 

Vychladlý výluh přecedíme a pomalu přidáváme citronovou šťávu, čím více dáte, tím více to bude červené a už ne krásně fialové. Přisypeme cukr a necháme svařit, počítám, že to trvalo tak cca 20 min maximálně. Ale stačí jen nechat úplně rozpustit cukr. Plníme do vymyté lahve a necháme vychladnout. Poté skladujeme v lednici.

Fialkový cukr

• 50 květů fialek - zbavíme zelených zvonků (já to neudělala a poté jsem musela přesívat) 
• 1 hrnek cukru

Fialky si otrháme od zelených "zvonků" a dáme do hmoždíře, přisypeme cukr a rozdrtíme. Lze udělat i v mixéru, ale to nemám ozkoušeno. Cukr poté rozprostřeme na pečící papír a necháme jej vyschnout. Pro skladování by neměl být vlhký. Já jej nechala přes noc. Poté přesypeme do uzavíratelné nádoby.

Fotopost, aneb jaro kolem nás

Malá soutěž - vítěz

Tak jsem pečlivě všechny lístečky se jmény a emaily nastříhala. Vše dala do krabičky a vylosovala jsem jednoho výherce - koukni zde. Stala se jím baborovakri - která, komentovala na instagramu.

Dohromady se Vás sešlo pěkných 89 soutěžících. 56 bylo na instagramu a 33 zde na blogu. Za ten týden a půl mi přibylo 100 nových sledovačů na instagramu, ale nedělám si iluzi, že všichni zůstanou...Kdo by pro soutěž neuděl vše, že? :-D

A vy ostatní nezoufejte, určitě zase nějakou pěknou soutěž připravím:-)

Tady stačí akorát napsat do komentářů svůj email a taky co máte nejradši sladkého? Účastnit se mohou pouze CZ a SK. Sledování blogu není podmínkou, ale pokud si mě přidáte, budu ráda.

Osvěžující nápoje

Limonády, koktejly, smoothie atd... Dnes je toho všude dost a v různých provedeních. Já momentálně testuji, jaká varianta jahodové limonády je ta pravá na Restaurant day a zkouším různé  variace nápojů z ovoce.

Jarní bulgurový salát

Ups! Tři týdny nic nového, stydím se...:-( Ale mám toho tolik nafoceného, jen ne a ne se dokopat do dát sem na blog. Kolikrát přijdu z práce a už ani nemám náladu zapínat pc, natož něco sepisovat na blog. 

Máte to taky tak, že? 

No, ale abych nezůstala zase pozadu přináším recept na bulgurový salát.

Potřebujete

• bulgur
• olivový olej
• sůl a pepř
• citrónovou šťávu
• med
• hrst ořechů
• zeleninu dle libosti - já použila mrkev, okurku a řeřichu
• čerstvý sýr

Bulgur osolte, přidejte olivový olej a zalijte horkou vodou - nechte nasát veškerou tekutinu. Mezitím si nakrájejte zeleninu a sýr a nahrubo posekejte ořechy Ve vedlejší misce si připravte zálivku: olej, med a citrónovou šťávu vyšlehejte až se krásně spojí a přidejte k zelenině. Zeleninovou směs přidejte k bulguru, vše promíchejte, přidejte ořechy, řeřichu a sýr:-) Dochuťte solí a pepřem. Jednoduché jak facka, že?

Jahodový dort s mascarpone

Minulý týden jsem koupila v akci dvoukilovou bedýnku jahod, ale víte jak to je...musí se všechny jahody co nejrychleji zpracovat. Protože pak vyhazujete spoustu chlupáčů a to je škoda:-) Dort není složitý a je lehoučký jako vánek a ke všemu ještě vynikající!

A nezapomeňte, můžete vyhrát kalendář - stačí napsat komentář sem:-) 

 

Připravte si následující:

• 250g mascarpone
• 1 šlehačku
• cukr dle chuti
• jahody - libovolné množství

na piškot:

• 2 lžíce polohrubé mouky
• 2 vejce
• 2 lžíce cukru

Nejprve si připravíme piškot. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme mouku a opatrně vmícháme sníh z bílků. Pečeme ve vyhřáté troubě cca 10 min. Poté necháme vychladnout.

V míse si vyšleháme mascarpone s cukrem a přilijeme lžičku vanilkového extraktu. Přidáme dotuha vyšlehanou šlehačku a lehce promícháme. Část jahod nakrájíme na drobno a svaříme s vodou a cukrem - trochu vychladíme.

Já na spodek dortu použila piškoty normální - kupované, ale klidně si upečte dva korpusy (tedy dávku na piškot zdvojnásobíte). Do dortové formy dejte piškoty, polijte částí jahodového rozvaru a navrstvěte 1/2 krému. Pak dejte upečený piškot a něj opět jahody. Poslední vrstvou by měl být krém. Dejte nejlépe přes noc vychladit do lednice. Ráno ozdobte jahodovými plátky a podávejte!

Čerstvé tagliatelle s hráškovým pestem

Jela jsem na nákup a náhodou jsem objevila čerstvé těstoviny...sice měly dobu trvanlivosti ještě asi tři dny, ale byly za poloviční cenu a tak neberte to, že? Čerstvé těstoviny jsou opravdu výborné, zkuste si je někdy dát a nebudete chtít jiné:-) Jenže co k těstovinám připravit? Rozhlédla jsem se trochu v té velké blogové sféře a objevila jsem tento skvělý recept. Pesto jsem si upravila podle svých chutí.

Na hráškové pesto:

• 400g mraženého hrášku - povoleného
• 1 lučina
• cibule
• sůl, pepř
• čerstvá bazalka
• citrónová šťáva
• česnek
• olej

Nejdříve jsem si na jemno nakrájela cibulku, kterou jsem osmahla na troše oleje. Hrášek, lučinu, bazalku, česnek a osmahnutou cibulku rozmixuje dohladka. Ochutíme solí a pepřem a zakápneme citrónovou šťávou. Těstoviny vaříme dle návodu - byly to tedy jen dvě minuty. Scedíme a zamícháme s pestem. Podáváme posypané parmezánem a můžete přidat i opečené kuřecí maso.

PS: Jinak bych Vám ráda také poděkovala za všechny komentáře, které mi zde necháváte, ale občas není v mých silách a všechno odpovídat:-) a až se číslo mých pravidelných čtenářů zaokrouhlí na rovných 100, uspořádám v pořadí druhou GIVEAWAY. Těšte se!

Jarní inspirace

Už jsem zase dlouho nebyla v IKEA... na jejich stránky chodím docela často a občas prohlédnu novinky a tak jsem si udělala takový wishlist neboli seznam přání co zase při příští návštěvě přivezu. Určitě to nebude všechno. Líbili se mi všechny ty jarní motivy a barvy. Třeba ten obal na láhev je skvělý! Ubrousky, svíčky, vázičky - chci všechno:-D

Domácí hamburger s bylinkovým máslem

Ten kdo má rád jídlo, určitě sleduje program Šéf na grilu, ve kterém v každém díle Zdeněk Pohlreich něco griluje...hovězí, vepřové, drůbež, ryby... V jednom díle dělal domácí hamburgery a ty tedy stály za přípravu i u nás doma.

Dnešní snídaně - kynuté buchty

Včera večer jsem nechala zabavit domácí pekárnu, aby mi udělala krásné kynuté těsto... buchty jsem dělala poprvé a myslím, že se výborně povedly! Příště je budu dělat větší, to budou líp vypadat:o)

Na těsto potřebujeme:

• 500 g polohrubé mouky (ve finále jsem musela ještě přisypat, bylo lepivé)
• 250 ml mléka
• 2 vejce
• 50 g rozpuštěného másla
• 50 g cukru
• 30 g čerstvého droždí
• trochu citrónové kůry
• +tuk na pomazávání buchet

náplň:

• 400 g tvarohu
• 1 žloutek
• citrónová šťáva
• cukr

Já jsem dala veškeré přísady na těsto do domácí pekárny, takže veškerou kynoucí a hnětací práci udělala za mě. Ale stačí si udělat kvásek (droždí, trochu mléka a trochu cukru) a nechat ho v teple vykynout. Mezitím si smíchat mouku, tuk, zbytek mléka, cukru, vejce a citrónovou kůru a přidat vykynutý kvásek. Vše pořádně smíchat a vypracovat v hebké nelepivé těsto a opět dát tak na 45 min vykynout na teplé místo.

Pak už si jen uděláme kolečka, která naplníme tvarohovou směsí, zabalíme do buchty a spojem dolů dáváme na pekáč. Každou buchtu pomazáváme tukem. Do trouby šoupneme na cca 45 min a pečeme dozlatova.

Otázka na závěr: Jaké oblíbené náplně do buchet/koláčů máte rádi?

Celozrnná pizza

Zdravější varianta klasické kynuté pizzy:-) A pozor, je dosti sytá!

Potřebujeme:
400 g celozrnné pšeničné mouky
200 ml vlažné vody
30 ml olivového oleje
5 g cukru
4 g sušeného droždí
6 g soli

Z 1/3 vody, droždí a cukru si uděláme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít. Mezitím si smícháme mouku, sůl a olivový olej, přidáme kvásek a propracujeme. Opět necháme v teple vykynout. Předehřejeme si troubu. Těsto rozválíme - mě vyšlo na velký plech. Teď už stačí dle vlastní fantazie pizzu obložit... rajčata, hermelín, cibule, papriky, česnek, šunka, sýr atd. a dáme péct do trouby:-)

Bouřka - jak vyfotit blesky?

Takhle se nám včera pěkně blýskalo...

Pokud by chtěl někdo návod jak fotit blesky, tady je (stačí článek rozkliknout) - používám CANON EOS 450D k tomu setový objektiv 18-55 mm, drátěnou spoušť.

Slaný koláč

Můj první pokus o slaný koláč alá Sáša. Jednoduché,dobré a rychlé!

Potřebujeme:

• 1 balení křehkého těsto
• 4 vejce
• 150 g anglické slaniny
• 120 g sýra
• 200 ml smetany
• bylinky, sůl, pepř
• kečup
• olivový olej
• cherry rajčátka

Formu si vymažeme olejem a dáme do ní těsto (bylo hezky vyválené dokulata, takže jsem jen přendala a zarovnala:). Troubu si předehřejme na 180°C. Pomažeme kečupem. Vajíčka si rozmícháme se smetanou, přidáme nastrouhaný sýr, sůl, pepř, bylinky dle libosti a nakrájenou slaninu. Těsto zalijeme směsí a navrch pokládáme nakrájená cherry rajčátka. Pečeme cca 30 min. Koláč lze udělat z libovolných ingediencí - špenát, cibule, česnek...

Lehký jahodový

Na jahody občas narazíte v obchodě, nedávno jsme udělala dobrý kup a nakoupila jsem 2kg jahod, byly výborné - slaďoučké a voňavé....žádné vyumělkované a 4x větší než obvykle. Prostě jako ze zahrádky. Udělala jsem tedy lehký (jarní?) dezert z tvarohu a jahod. Budeme potřebovat:

• 500g jahod
• cca 700 g tvarohu
• cukr dle chuti (vanilkový)
  
• 1 ks želatiny v prášku (lze použít i želatinu v plátcích)
• trochu smetany nebo mléka
• piškoty

Tvaroh si vyšleháme s cukrem. Želatinu si připravíme podle návodu, ale vodu vyměníme buď za smetanu nebo mléko. Necháme ji trochu vychladnout. Mezitím si vyložíme dortovou formu piškoty, udělala jsem jen jednu vrstvu. Poté vychladlou želatinu nalijeme do tvarohové směsi, zamícháme a nalijeme na připravené piškoty. Vrch ozdobíme přepůlenými jahodami. Jahody můžeme potřít dortovým želé, které dodá lesk. Necháme přes noc vychladit a dobrou chuť!

Velikonoční mazanec

Klasický velikonoční mazanec podle Apetitu:

• 1 balíček čerstvého droždí
• 100 g krupicového cukru + 1 lžíce do kvásku
• 200–250 ml vlažného mléka
• 500 g polohrubé mouky+ trocha hladké mouky na poprášení těsta
• 50 g spařených a opláchnutých rozinek
• 1–2 lžíce rumu
• ½ sáčku vanilkového cukru
• ¼ lžičky soli
• trochu nastrouhané kůry z dobře omytého citronu
• špetka muškátovéhokvětu
• špetka mletého anýzu
• 2–3 žloutky
• 50 g pokrájených oloupaných mandlí
• 150 g rozpuštěného másla + trocha na pomazání
• 1 vejce na potření
• moučkový cukr na poprášení

Zelený čtvrtek

Letos nějak Velikonoce nestíhám, výzdobu ještě nemám, vajíčka taky ne, mazanec snad bude a teď sem si upletla i pomlázku na dveře:) Jelikož byl včera Zelený čtvrtek, dám Vám sem jeden recept, který jsem dělala už před týdnem, opět jsem se inspirovala na webu Apetitu aneb jarní hrášková polévka.

Potřebujeme:

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nasekaná na jemno
• 380 g mraženého hrášku
  
• 720 ml kuřecího vývaru
• 30 g bazalkových lístků + na ozdobení
• 180 ml zakysané smetany (použila jsem Creme de chef 30%)
  
• 15 ml citronové šťávy
• mořská sůl a čerstvě namletý černý pepř

Cibulku na oleji necháme zesklovatět, přidáme mražený hrášek a kuřecí vývar (použila jsem kostku), necháme chvíli povařit, cca 4 minutky. 2/3 polévky přelijte do robota, přidejte zakysanou smetanu, bazalku, citrónovou šťávu a rozmixujte dohladka. Vraťte zpět do hrnce a opět povařte, dochuťte solí a pepřem. Ozdobte bazalkou a podávejte s kostkami opečeného chleba!

Polévky moc nevařím, ale tahle mě úplně uchvátila!

Smoothie

Smoothie nebo koktejl? Je to jedno:) Máte doma starší hrušky, mango nebo kiwi? Pokud ano, tak si připravte jednoduchý ovocný nápoj. Do mixéru vložte nakrájené kiwi, hrušku a mango, přidejte bílý jogurt, trochu mléka a mixujte a podle potřeby doslaďte cukrem. Pak už stačí přelít do skleničky a srkat:-) S tím kiwi to asi nebyla úplně výhra, bylo dost výrazné, takže si ho ta příště nedám. Tak na zdraví!

Jak Mates v kohoutovi seděl...

aneb nafotili jsme pár retro fotek ve starém bílém oblečku a botách po tátovi. Kohouti nesměli chybět.