Teplý chřestový salát

Sezóna chřestu je v plném proudu a ani my neleníme a tak zeleníme s chřestem. Ze slavností chřestu v Hostíne jsme si přivezli chřest. Bílý jsem udělala klasicky s holandskou omáčkou a zelený jsem využila do teplého salátu, tak pojďme na to:-)

Na dvě porce

• půl balíčku chřestu - tedy 250 g
• 5 brambor
• kus slaniny
• půlka cibule
• na posypání, gran moravie nebo parmazán
• sůl, pepř

Brambory si uvaříme ve slupce doměkka. Chřest si očistíme a spaříme krátce ve vroucí vodě, vytáhneme a ponoříme do ledové vody (zůstane hezky zelený). Na cibulce si orestujeme slaninu, přidáme nakrájené brambory a chvíli restujeme. Chřest si pokrájíme na menší kousky a přihodíme na pánev. Chvíli opékáme. Osolíme a opepříme. Podáváme teplé posypané sýrem. Tadáá a hotovo, myslím, že je to vcelku rychovka:-)

Ovesné mini pizzy

Když mi dorazil obří balík dobrot od Emco vrhla jsem se na soutěž, kterou pořádá. A to je vymyslet nějaký recept, kde použijete jejich vločky. Řekla jsem si, že sladkého bude plno a tak vymyslím něco slaného. Padl nápad na pizzu, kterou máme doma rádi a tak jsem udělala zdravější variantu, kde se místo mouky použijí právě vločky. Nedělala jsem klasickou velkou, ale asi 6 malých pizz. Je to i ideální recept na snídani, kde použijete vlastně vše, co máte rádi.

Na šest malých pizz:

• 3 šálky jemných Emco vloček 
• 1 šálek vlažného mléka
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• půl lžičky kypřícího prášku

náplň:

• rajčata v plechovce
• česnek 
• tymián a bazalka
• mozzarella
• šunka
• tuňák v plechovce
• paprika ...

2 šálky ovesných vloček namixujte na "mouku." Zbytek vloček pak dejte do mísy, kam přidáte mléko, kypřící prášek, sůl, olivový olej a namleté vločky. Zpracujte do hladkého těsta a nechte v lednici alespoň půl hodiny uležet. Pokud máte těsto moc tekuté, přidejte ještě namleté vločky, pokud moc hutné přidejte mléko, či vodu. Těsto rozdělíme na 6 stejných kuliček, které vyválíme na tenčí placky.

Z rajčat v plechovce, česneku a koření si uděláme omáčku, kterou potíráme těsto. Poklademe šunkou, či tuňákem. Obložíme zeleninou dle libosti a navrch dáme mozzarelu. Pečeme dozlatova na 180°C

Plněné zapečené kapie

Další z podzimních receptů Vám nesu přímo na stůl, tedy na blog vlastně:-) Jedná se o jednoduché a lehké jídlo, které zvládne opravdový začátečník. Na suroviny není složité a na postup taktéž ne. V surovinách si vlastně můžete najít, co vám chutná a podle toho recept upravit. Takže třeba něco přidáte či odeberete.

Na dvě porce:

• 3 kapie
• půlka cibule
• hrst kuskusu
• 1 větší mrkev
• sůl, pepř
• olej
• oblíbené koření
• 150g balkánského sýra
• 1 vejce

Nejprve si očistíme papriky, které dáme na pečící papír - zakápneme olejem a posypeme oblíbenými bylinkami. Takto připravené papriky odložíme stranou a vrhneme se na náplň. Mrkev si nastrouháme na hrubším struhadle, cibuli nakrájíme na jemno. Na oleji orestujeme cibuli dozlatova, přidáme mrkev a necháme chvíli restovat, zasypeme kuskusem a osolíme a opepříme. Zalijeme trochou teplé vody, či vývaru. Chvíli dusíme, poté vypneme sporák a necháme kuskus dojít. Do vlažné směsi přimícháme jedno vejce a můžeme i kousek nastrouhaného balkánu. Připravenou směs plníme do paprik, které hojne zasypeme strouhaným balkánem. Pečeme při 180° cca 30 min, do zezlátnutí sýra. Podáváme se zakysanou smetanou.

Červnový piknik

Rok se s rokem sešel a opět jsme přivítali náš tradiční piknik, tentokrát třetí!:-) Sešli jsme se na jiném místě, aby byla trochu změna. Vybrali jsme parčík kousek od TUL. Je tam spousta prostoru na hraní venkovních her a skvělé dřevěné plochy na sezení.

Sešlo se nás dohromady celkem dost, poklábosili jsme, zahráli jsme Kubb a molkky. Ogrilovali jsme hambáče a jen tak ochutnávali dobroty ostatních. Někteří odcházeli, ale jiní i přicházeli. Užili jsme si fajn odpoledne. Takže zase za rok! Teď už Vám vysolím pár fotek z akce.

Všechny foto jsou pak zde

Čočkový dahl s chlebem naan

Občas se snažím vybírat jídla bez masa, rozuměj, mám ráda maso, ale někdy to chce něco jiného:-) Takže toto jídlo je čistě vegetariánské. Recept je podle Pohlreicha, ale tak nějak pozměněný a přizpůsobený tomu, co bylo doma.

Tak šup na to, je to vcelku rychlé, tedy jen to kynutí chleba trochu zabere.

cca 4 porce: 

• 1 cibule
• olej
• 3 stroužky česneku
• kousek zázvoru
• 1 - 2 rajče
• 2 lžíce kurkumy
• 2 lžíce drceného římského kmínu
• trochu mletého koriandru a chilli
• půl pytlíku čočky beluga
• půl pytlíku červené čočky
• čerstvý koriandr
• zakysaná smetana nebo řecký jogurt
• sůl, pepř

Nakrájenou cibuli a česnek osmahneme na pánvi, přidáme nakrájený zázvor a rajče. Poté přidáme nadrcené koření (předem si udělejte v hmoždíři) a vše necháme ještě hezky rozvonět. Zalijeme trochou vody a nasypeme obě čočky. Osolíme. Vaříme doměkka a podle potřeby přidáváme vodu. Nakonec vmícháme hrst nasekaného koriandru a zakysanou smetanu (nemusíme dávat).

Chléb naan - už si přesně nepamatuji, kolik z toho bylo placek (cca 5 asi)

• 250g hladké mouky
• 2 lžíce másla
• 3 lžičky cukru
• pytlík sušeného droždí
• 170g bílého jogurtu
• sůl

V míse si smíchejte sypké suroviny - mouku, cukr, droždí a sůl. Přidejte jogurt a máslo a zpracujte do hladkého těsta. Na teplém místě nechte vykynout. Poté stačí rukama tvarovat do placek a opékat na suché pánvi z obou stran dozlatova.

#foodrevolutionday - Salát s bílými fazolemi a koriandrem

Dnes je 20. května a na dnešní den připadá Food revolution day - je to den, který má zlepšit povědomí o kvalitní stravě u rodičů, školních kuchařek a zejména u dětí samotných. A tak jsem si dnes v práci - tedy ve školní jídelně nedala oběd a uvařila jsem si něco doma. 

Takže především, začněte u sebe!:-)

Můžete se inspirovat nebo vytvořit něco svého oblíbeného, třeba podle Jamieho Olivera, který vlastně tuto "revoluci" odstartoval v Británii.

Tak jdeme na to, na 2 pořádné porce

• 1,5 hrnku velkých bílých fazolí
• půl salátové okurky
• 6 ředkviček
• půl žluté papriky
• 50g balkánského sýra
• hrst koriandru
• sůl, pepř
• olivový olej
• citrón

Fazole si na několik hodin namočte. Poté vodu sceďte a uvařte v osolené vodě doměkka. Mezitím si nakrájejte veškerou zeleninu. Přidejte vychladlé a scezené fazole. Zakápněte olejem, citrónovou šťávou a dochuťte solí a pepřem. Nadrobte balkánský sýr a přidejte nasekaný koriandr. Vše promíchejte a podávejte. Hotovo raz dva a můžeme jíst!

Soutěž - vyhraj roční předplatné časopisu F.O.O.D. - známe vítěze!

Známe vítěze! Je jím slečna/paní z instagramu pod jméneme @anna_sco. Do soutěže se Vás zapojilo rovných 128 (instagram, blog a facebook), tímto Vám všem děkuji za krásné komentáře s podzimní inspirací a už pro Vám vymýšlím, co nového připravím!

 

Vyjednala jsem pro Vás jedno roční předplatné časopisu F.O.O.D. a pár drobností ode mě (papírová brčka, lepítka, ubrousky, silikonové šneky na hrnek). Soutěž probíhá i u mě na instagramu a na facebooku až do 30.9.!

Po splnění podmínek, se můžeš účastnit na každé "sociální" síti. Tedy jednou na FB, jednou na IG a jednou u mě na blogu!:-)

Co musíte udělat, abyste byli zařazeni do slosování?

• napiš mi pod tento příspěvek tvoje oblíbené podzimní jídlo
• "lajkni FB" stránku časopisu F.O.O.D. a pokud chceš i moji (není podmínkou)

No a to je vše přátelé! Tak hurá do toho!

Restaurant day v Zahradě Liberec

Čas letí jak voda  a akce s názvem Restaurant day se přiblížila na dosah, tedy za necelý měsíc, přesněji za 26 dní. Známe místo i čas:-)

Kde? komunitní Zahrada Liberec - Lazebnický vrch (mapa)

Kdy? 16. května 2015, od 11:00

Na mém "menu" se například objeví falafel s pestem z medvědího česneku s mátovým dipem a salátem - stále ještě rozmýšlím, či zvolit klasický tabouleh, nebo jen nějakou alternativu. Z sladkých dobrot to bude určitě čokoládová pěna, možná nějaký nepečený dort s ovocem a k pití se můžete těšit na jahodovou limonádu s mátou!

Bylo by toho tolik, co bych chtěla připravit, ale bohužel skladovací podmínky to nedovolují a v květnu bude určitě takové vedro, že třeba krásné cupcakes by nepřežily... ale uvidíme, jak to ještě nakonec dopadne.

Je něco, co byste rádi ochutnali u mě ve stánku?

K akci se můžete připojit i vy a to přímo na facebooku nebo google+. 

Jinak si myslím, že je jsou ještě stále volná místa ve "stáncích", pro víc informací kontaktujte Káču -  restaurantday.liberec@gmail.com

Fotopost z pikniku

Před nedávnem jste u mě na blogu mohli vidět pozvánku na jeden letní piknik...Co bych to byla za "bloggerku" abych se na ten piknik taky nevypravila...a udělala jsem moc dobře. Jak nejlépe zahájit dvouměsíční "prázdniny" než setkáním se stejně naladěnými lidmi? Přece jídlem! A musím říct, že to bylo moc fajn, poznala jsem milé lidi a ještě ochutnala spoustu dobrot. Bylo fajn se poznat s bloggery, kteří taky rádi píší o jídle...a teď pár fotek z akce:-)

Doma byla řádná příprava...lívanečky, jahodová marmeláda a bramborovo-špenátové medailonky

Radost pohledět na tu spoustu dobrot...

Vpravo Týnka z webu http://www.mikynavkuchyni.com/ - spolu s Ondrou organizátoři akce

Vlevo Ondra z webu http://www.mikynavkuchyni.com/
a vpravo "Marek Vašut":-))

 a vpravo Káťa z blogu http://kacavtroube.blogspot.cz/

 

Piknik v Liberci

Přátelé kamarádi, tedy hlavně vy z okolí Liberce! Nedávno jsem na webu Mikyna v kuchyni objevila skvělou zprávu, a to, že se v Liberci pořádá piknik. Jsem radostí bez sebe, že se konečně i něco v Liberci děje, za to tedy vděčím právě tomuto webu. 

Bylo to v plánu uspořádat i s facebookovou skupinou Foodblogeři z Liberce, ale hold byl někdo rychlejší! Ale určitě zopakujeme i v létě!

Takže doražte se svými dobrotami a vezměte deku!

Termín: sobota 28. června od 16 hodin

Místo: Park Dubák /ulice Mozartova a Gorkého 

(50°46'36.476"N, 15°4'17.494"E)

 

Březnová "skořička"

Co si takhle nedělní odpoledne zpříjemnit spoustu krásných fotek, receptů a rozhovorů? Uvařte si kávu, zakrojte do nedělního koláče, příjemně se usaďte a "nalistujte si" nové číslo CINNAMONmag, které vyšlo před pár dny...

Snídaňový speciál

aneb co se do receptů nevejde:-)