čtvrtek 29. září 2016

Plněné zapečené kapie


Další z podzimních receptů Vám nesu přímo na stůl, tedy na blog vlastně:-) Jedná se o jednoduché a lehké jídlo, které zvládne opravdový začátečník. Na suroviny není složité a na postup taktéž ne. V surovinách si vlastně můžete najít, co vám chutná a podle toho recept upravit. Takže třeba něco přidáte či odeberete.

Na dvě porce:
  • 3 kapie
  • půlka cibule
  • hrst kuskusu
  • 1 větší mrkev
  • sůl, pepř
  • olej
  • oblíbené koření
  • 150g balkánského sýra
  • 1 vejce
Nejprve si očistíme papriky, které dáme na pečící papír - zakápneme olejem a posypeme oblíbenými bylinkami. Takto připravené papriky odložíme stranou a vrhneme se na náplň. Mrkev si nastrouháme na hrubším struhadle, cibuli nakrájíme na jemno. Na oleji orestujeme cibuli dozlatova, přidáme mrkev a necháme chvíli restovat, zasypeme kuskusem a osolíme a opepříme. Zalijeme trochou teplé vody, či vývaru. Chvíli dusíme, poté vypneme sporák a necháme kuskus dojít. Do vlažné směsi přimícháme jedno vejce a můžeme i kousek nastrouhaného balkánu. Připravenou směs plníme do paprik, které hojne zasypeme strouhaným balkánem. Pečeme při 180° cca 30 min, do zezlátnutí sýra. Podáváme se zakysanou smetanou.


čtvrtek 15. září 2016

Cuketová pomazánka na topinky


Zase to tu nějak vázne, ale já poslední dobou vůbec nemám chuť něco sepisovat...ač fotek mám nafoceno hafo a v hlavě spoustu receptů, tak nemám nějak psacího ducha. Tak mi promiňte moji neaktivitu, snad se to trochu zlepší:-)

Dnes pro vás mám recept na cuketovou pomazánku, neboli tatarák. Letos se mi doma nahromadily dvě obří cukety, takže byly bramboráky na sto způsobů a taky pomazánky.

Pomazánka se hodí ideálně na topinky, nejlepší je ještě vlažná, nebo teplá. Tak jdeme na to.

Potřebujete:
  • cuketu - vůbec nevím množství, možná dvě menší
  • půlka cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce kečupu
  • 1 lžíce sojovky
  • 1 lžíce worchestrové omáčky
  • sůl, pepř a trochu chilli
  • sekaný koriandr
  • 1 lžička papriky (možná uzená by byla nejlepší) 
  • olej
Cuketu jsem si vydlabala a oloupala - u těch velkých je to nutnost, protože ta slupka je opravdu tuhá a vyndala jsem vnitřek, protože ten taky není úplně nejlepší. U malých to klidně nastrouhejte všechno. Cuketu tedy nastrouhejte na hrubším struhadle. Nakrájejte si cibuli a česnek na jemno, osmahněte na oleji a přidejte cuketu. Zalijte trochou vody a poduste doměkka. Trvá to chvíli. Přidejte kečup, sojovku, vorčestrovku, chilli a mletou papriku. Dochuťte solí a pepřem. Zasypte nasekaným koriandrem a zamíchejte. Hotovou pomazánku podávejte ideálně s topinkami.