pondělí 28. září 2015

Tvarohový koláč s karamelizovanými jablky a ořechy




Kousek za naším barákem jsem objevila jabloň, kde jsou krásná jablka. No tak jsme si šli asi 10 kilo načesat. Proč ne, že? Když Vám to roste za humny. Pak hned vznikl tento podzimní recept. Nejlepší je koláč ještě vláčný, ale ani studený není o nic horší!

Na jednu dortovou formu

korpus:
  • 250g sušenek - použijte, které máte rádi (já dala máslové alá Bebe)
  • 100g rozpuštěného másla

náplň:
  • 500g tvarohu
  • 4 vejce
  • 150ml smetany 12%
  • cukr dle chuti

navrch:
  • 1 kilo jablek - oloupaných a bez jadřinců
  • 100g másla
  • 2 hrsti ořechů - nejlépe mix
  • cukr 
  • skořice

Sušenky rozdrťte v robotovi a přidejte rozpuštěné máslo. Směs natlačte rovnoměrně do formy. Dejte na 10 minut zapéct do trouby na 180°.

Mezitím si v míse smíchejte všechny ingredience do hladké směsi. Na korpus pak vlijte a uhlaďte nožem. Dejte péct do předehřáté trouby na cca 40min - spíše do zezlátnutí tvarohu. 

Jablka oloupaná a zbavená jadřinců nakrájejte na kostky. Ořechy si opražte na sucho na pánvi a dejte stranou. Máslo rozpusťte a přidejte jablka a skořici a cukr, nechte směs zkaramelizovat a nakonec přidejte ořechy. 

Jablečnou směs pak dejte na upečený koláč a servírujte ještě teplé s kopcem domácí šlehačky!
 

čtvrtek 24. září 2015

Dýňová polévka s chilli

Podzim, dýně, listí a burčák (no ten jsem ještě letos neměla), tak nějak by se dalo charakterizovat momentální období, které venku převládá. I když listí ještě zbarvené není, včera podzim podle kalendáře nastal. V regálech obchodů se válí nepřeberné množství druhů/velikostí dýní. Moje oblíbená polévka podzimu je dýňová, tedy z dýně hokaidó. 

http://www.vinodoc.cz/olivove-oleje/extra-panensky-olivovy-olej-titone-valli-trapanesi-dop-2014-bio

Tentokrát jsem ji trochu přikrášlila výborným olivovým olejem, chilli a trochou parmezánu:-)

Na hrnec polévky:-) dělám od oka
  • 1 menší dýně hokaido
  • zeleninový vývar (mám v mražáku pro horší chvíle)
  • cibule
  • chilli koření
  • olivový olej
  • máslo
  • šálek smetany -  stačí 12%
  • hrst parmezánu
http://www.vinodoc.cz/olivove-oleje/extra-panensky-olivovy-olej-titone-valli-trapanesi-dop-2014-bio

Na másle si orestuji cibulku dozlatova a přidám očištěnou dýní (neloupu, jen zbavím dužiny). Nechám chvíli opékat a poté zaliji vývarem, osolím, opepřím a přidám chilli. Vaříme do změknutí. Poté rozmixujeme tyčovým mixérem na krémovou konzistenci, přidáme hrst parmazánu, smetanu a krátce provaříme a dochutíme. Před podáváním zakápneme hojně olivovým olejem a můžeme přisypat ještě parmazán

středa 9. září 2015

Teplý bramborový salát


Od posledního příspěvku uplynuly skoro tři týdny. Začala mi opět škola, rozuměj práce, tedy nový školní rok...na vysedávání u počítače není morál a psát a fotit už vůbec ne. Ale instagram mě prostě baví! Blejsknu na mobil a postnu, to je celé a vlastně rychlé, že?

Venku pomalu začal podzim. Listy chytají žluté odstíny a vzduch se ochladil na příjemných 15 stupňů. Ale ráno by mohlo být klidně tepleji, než jen 6 stupňů jako dnes... Večery už bývají tmavší a o poznání chladnější a tak si to vyžaduje něco rychlého a teplého. Recept vznikl vlastně tak náhodou, co bylo doma v lednici...

Co potřebujete?
  • brambory
  • svazek ředkviček
  • cibuli/jarní cibulku
  • špenát 
  • sůl, pepř
  • olivový olej
  • balkánský sýr
  • vejce
Brambory uvařte doměkka ve slupce. Mezitím si očistěte špenát a ředkvičky a nakrájejte. Cibuli můžete nakrájet na hrubo a osmahnout na pánvi. Přidejte rozpůlené ředkvičky (podle velikosti nakrájejte samozřejmě). Brambory nakrájejte na plátky a přidejte ke směsi a zprudka restujte na oleji. Ke konci přidejte nakrájený čerstvý špenát a jarní cibulku a ještě chvíli restujte. Dle chuti osolte a opepřete. Před podáváním přidejte na kostky nakrájený balkánský sýr.

Vajíčko si můžete uvařit dle své chuti. Někdo dává přednost na měkko, někdo na tvrdo. My si udělali vejce zastřené.