Troufám si říct, že kdybych neobjevila tenhle recept u
Kláry na blogu o hodně bych přišla. Spojení hutného čokoládového brownies s cheesekejkem a lehkou šlehačkou na vrchu je naprosto luxusní, a když jej doplníte malinami, nebudete litovat:-)
Recept jsem převzala od
Kláry, jen jsem upravila poměr ingrediencí:
Brownies:
- 120g kvalitní tmavé čokolády, nalámané
- 120g másla (pokojové teploty)
- 120g moučkového cukru
- 2 vejce
- 80g hladké mouky
Cheesecake:
- 370g krémového sýra (použila jsem jednu lučinu smetanovou a tučný tvaroh)
- 8g moučkového cukru
- ½ lžičky vanilkového extraktu
- 2 vejce
Smetanová vrstva
- 200 ml smetany ke šlehání
- 65 g moučkového cukru - nedávala jsem
- ztužovač smetany
- cca 150g malin, plus další na ozdobu (čerstvé, nebo mražené)
Nejprve předehřejte troubu na 170°C. Nalámanou čokoládu dejte do mísy, míchejte a rozpusťte nad
hrncem s vařící vodou (miska by se neměla dotýkat vody v hrnci)
a nechte trochu zchladnout.
Máslo s cukrem mixujte ve větší míse, až se dobře spojí.
Po jednom přidávejte vejce, až se každé úplně zapracuje do
těsta. Po částech přisypávejte mouku a chvíli míchejte, až
bude těsto hladké a nakonec přilijte čokoládu a dobře
promíchejte. Vznikne vám velmi husté těsto, které naneste do
formy vyložené pečícím papírem a uhlaďte nožem.
Krémový sýr, cukr a vanilkový extrakt míchejte ve větší
míse, až budou všechny ingredience spojené do hladké směsi, po
jednom přidávejte vejce a nakonec ještě chvíli mixujte, aby byla
tvarohová vrstva nadýchanější. Nalijte na brownies vrstvu a
uhlaďte nožem.
Pečte v předehřáté troubě 30-40 minut, až bude tvarohová
vrstva pevná na dotek a tmavší po stranách, ale stále světlá
uprostřed. Nechte ve formě úplně vychladnout a nejlépe přes noc
uložte do lednice.
Pár hodin před podáváním vyšlehejte smetanu s cukrem dotuha
(můžete přidat ztužovač). Maliny naskládejte na tvarohovou
vrstvu, pokryjte šlehačkou, uhlaďte a navrch přidejte ještě pár
celých malin.