Ricottový chlebíček

 Jak koukám, je tu už únor...děsně to letí. Zítra mě čeká poslední den v práci a pak zasloužené volno alá mateřská. Beru to trochu s rezervou to "volno" :-) Ale tak snad chvíli ano a pak to začne a budu v jednom kole:-D a třeba blog i trochu ožije. Včera jsem pekla, po dlouhé době zase něco jiného. Byla to teda docela improvizace, ale napsala jsem si kolik jsem čeho dávala a vyšlo to skvěle. Chlebíček je fakt chutný, vláčný a jako bonus výborný.

Na jednu formu potřebujete (na biskupský chlebíček)

• 250g ricotty
• půl hrnku hladké mouky
• hrnek dětské krupičky
• hrnek cukru
• 2 vejce
• půl hrnku oleje/másla
• 2 lžičky prodopeče
• 2 lžíce kukuřičného(brambrového) škrobu
• šťáva z 1,5 citronu

• hrnek borůvek/malin (měla jsem mražené borůvky)
• hrst mandlí - plátků

V míse si nejprve smícháme tekuté suroviny s cukrem. Pořádně rozšleháme, abychom měli nadýchanou hmotu. Poté přisypeme mouku, krupičku, škrob a prdopeč. Opět zamícháme dohladka, abychom tam neměli žádné "žmolky." 

Vmícháme borůvky. Formu na biskupský chlebíček vymažeme olejem a vysypeme mouku, nebo použijeme pečící papír. Těsto rovnoměrně rozprostřeme po formě a hojně posypeme třeba ještě burůvkami a mandlemi. Pečeme na 180°C cca 45-60 minut ve vyhřáté troubě. Ideálně do zezlátnutí. Propečení můžeme vyzkoušet i špejlí.

Tvarohový dezert se sušenkami

Tentokrát Vám přináším jednoduchý a velmi rychlý receptík na tvarohové pohárky s ovocem a sušenkami. Fakt to máte do 10 min hotové!:-)

Potřebujete:

• 1 vaničku tvarohu
• 1 vaničku cream cheese
• 1 šlehačku
• cukr dle chuti
• balení bebe sušenek - či jiných, které máte rádi
• maliny, borůvky

Tvaroh, sýr, šlehačku a cukr vyšleháme do hladkého krému. Do mističek/skleniček si rozdrobíme "nahrubo" sušenky. Zasypeme částí ovoce a přidáme krém. Opět dáme sušenky, trochu ovoce a krém. Končíme ovocem. Vrstvení záleží na Vás a na vašich miskách, či skleničkách. Ozdobíme mátou a můžete pokapat třeba trochou medu či postrouhat kousek čokolády. Hotovo a dáme chladit alespoň na hodinku do lednice.

Listová kolečka s krémem z mascarpone

Sehnala jsem krásné maliny a borůvky. Takže by bylo škoda je upéct, nejlepší je použít je čerstvé. V lednici bylo listové těsto a tak se mohlo začít. Musela jsem si teda nechat poradit, nějak jsem nevěděla co udělat..ač bylo plno nápadů:-D  

Původně to měly být tartaletky, ale to listové těsto jak se nezatíží, vyběhne nahoru. No nevadí, na kráse to neubralo. Tak alou na recept.

na 12 - 14 koleček

• 1 vyválené listové těsto (250g)

na krém

• 250g mascarpone
• půl kelímku šleahčky
• 2 velké lžíce zakysané smetany
• 1 vanilkový lusk
• cukr dle chuti

na ozdobu:

• nejlépe čerstvé ovoce - maliny, borůvky, ostružiny, jahody...

Troubu předehřejte na 180°C. Připravte si nízký plech s pečícím papírem. Z listového těsta vykrájejte stejná kolečka - třeba hrnečkem a rovnoměrně rozprostřete na pečící papír. Strčte do trouby a upečte. Trvá to maximálně 15 minut. Poté vyndejte a nechte vychladnout.

Mezi pečením si připravte krém. Všechny ingredience dejte do robota a nechte hezky prošlehávat do nadýchaného krému.. Dejte vychladit do lednice. Schladlá kolečka rozřízněte na půl a naplňte krémem - nejlépe se vám to bude plnit z cukrářského sáčku. Ozdobte ovocem a přiklopte zbylou půlku. Hojne posypte cukrem moučka a podávejte.

Nejlépe uděláte, pokud si kolečka plníte těsně před podáváním. Myslím, že by třeba naplněná přes noc v lednici úplně zvlhla.

Cheesecake - brownies s malinami

Troufám si říct, že kdybych neobjevila tenhle recept u Kláry na blogu o hodně bych přišla. Spojení hutného čokoládového brownies s cheesekejkem a lehkou šlehačkou na vrchu je naprosto luxusní, a když jej doplníte malinami, nebudete litovat:-)

Recept jsem převzala od Kláry, jen jsem upravila poměr ingrediencí:

Brownies:

• 120g kvalitní tmavé čokolády, nalámané
• 120g másla (pokojové teploty)
• 120g moučkového cukru
• 2 vejce
• 80g hladké mouky

Cheesecake:

• 370g krémového sýra (použila jsem jednu lučinu smetanovou a tučný tvaroh)
• 8g moučkového cukru
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• 2 vejce

Smetanová vrstva

• 200 ml smetany ke šlehání
• 65 g moučkového cukru - nedávala jsem
• ztužovač smetany
• cca 150g malin, plus další na ozdobu (čerstvé, nebo mražené)

Nejprve předehřejte troubu na 170°C. Nalámanou čokoládu dejte do mísy, míchejte a rozpusťte nad hrncem s vařící vodou (miska by se neměla dotýkat vody v hrnci) a nechte trochu zchladnout.

Máslo s cukrem mixujte ve větší míse, až se dobře spojí. Po jednom přidávejte vejce, až se každé úplně zapracuje do těsta. Po částech přisypávejte mouku a chvíli míchejte, až bude těsto hladké a nakonec přilijte čokoládu a dobře promíchejte. Vznikne vám velmi husté těsto, které naneste do formy vyložené pečícím papírem a uhlaďte nožem.

Krémový sýr, cukr a vanilkový extrakt míchejte ve větší míse, až budou všechny ingredience spojené do hladké směsi, po jednom přidávejte vejce a nakonec ještě chvíli mixujte, aby byla tvarohová vrstva nadýchanější. Nalijte na brownies vrstvu a uhlaďte nožem.

Pečte v předehřáté troubě 30-40 minut, až bude tvarohová vrstva pevná na dotek a tmavší po stranách, ale stále světlá uprostřed. Nechte ve formě úplně vychladnout a nejlépe přes noc uložte do lednice.

Pár hodin před podáváním vyšlehejte smetanu s cukrem dotuha (můžete přidat ztužovač). Maliny naskládejte na tvarohovou vrstvu, pokryjte šlehačkou, uhlaďte a navrch přidejte ještě pár celých malin.

Čokoládovo - tvarohový dort

Dort bez mouky aneb trochu lepší termix:-)

Potřebujeme

• 3 tvarohy
• 3 vejce
• 2 čoko pudinky - prášek
• 125 ml mléka
• cukr dle chuti - neuvádím záměrně kolik, protože já osobně podle receptů cukr nedávám, vždy je tam toho na mě moc
• 100g hořké čokolády
• 1 lžíce kakaa

na vrch:

• kelímek zakysané smetany
• vanilkový cukr

Vejce si vyšleháme s cukrem. Čokoládu si rozpustíme s mlékem a necháme vychladnout. Přilijeme k vyšlehaným vajíčkům. Přidáme tvarohy, pudinky, kakao a špetku soli - vše vyšleháme. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem a směs přelijeme. Dámě péct na 170°C, cca na 55 minut. Až nám dort vychladne, potřeme směsí ze zakysané smetany a cukru. Necháme vychladit nejlépe přes noc v lednici:-)