Ricottovo-maková bábovka

Minulý týden, jsem se v rámci procházky stavila po dlouhé době v Mikyně. Kdo neví, co je Mikyna, tak kuk sem. Nalákali mě makovou bábovkou, kterou sdíleli na instagramu. Takže jsem si udělala hezky dlouhou procházku a zašla na bábovku s čajem. 

Jenže to bych nebyla já, abych si tu bábovku neupekla doma, tedy aspoň jsem se snažila jí trochu přiblížit, takže na jednu bábovkovou formu potřebujete:

• 1 hrneček nemletého máku
• 1,5 hrnku cukru
• 1 hrnek oleje
• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1 hrnek krupičky
• 2 vejce 
• necelý hrnek mléka
• 2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička strouhané citrónové kůry
• 1 ricotta

Do světlé pěny si společně vyšlehejte olej, žloutky a cukr. Přidejte ricottu a mléko a opět šlehejte do hladké konzistence. Mezitím si vyšlehejte bílky dotuha a dejte stranou. Do vaječné směsi přidejte mouku, krupičku, mák, jedlou sodu a citr.kůru. Vše dobře zamíchejte a přidejte vyšlehané bílky a už jen zlehka promíchejte. 

Nalijte do formy - pokud máte silikon, není třeba vymazávat, pokud klasickou, tak vymažte olejem a vysypte moukou. Pečte ve vyhřáté troubě na 160°C cca 45 min. Propečenost zkontrolujte pomocí špejle.

Ricottový chlebíček

 Jak koukám, je tu už únor...děsně to letí. Zítra mě čeká poslední den v práci a pak zasloužené volno alá mateřská. Beru to trochu s rezervou to "volno" :-) Ale tak snad chvíli ano a pak to začne a budu v jednom kole:-D a třeba blog i trochu ožije. Včera jsem pekla, po dlouhé době zase něco jiného. Byla to teda docela improvizace, ale napsala jsem si kolik jsem čeho dávala a vyšlo to skvěle. Chlebíček je fakt chutný, vláčný a jako bonus výborný.

Na jednu formu potřebujete (na biskupský chlebíček)

• 250g ricotty
• půl hrnku hladké mouky
• hrnek dětské krupičky
• hrnek cukru
• 2 vejce
• půl hrnku oleje/másla
• 2 lžičky prodopeče
• 2 lžíce kukuřičného(brambrového) škrobu
• šťáva z 1,5 citronu

• hrnek borůvek/malin (měla jsem mražené borůvky)
• hrst mandlí - plátků

V míse si nejprve smícháme tekuté suroviny s cukrem. Pořádně rozšleháme, abychom měli nadýchanou hmotu. Poté přisypeme mouku, krupičku, škrob a prdopeč. Opět zamícháme dohladka, abychom tam neměli žádné "žmolky." 

Vmícháme borůvky. Formu na biskupský chlebíček vymažeme olejem a vysypeme mouku, nebo použijeme pečící papír. Těsto rovnoměrně rozprostřeme po formě a hojně posypeme třeba ještě burůvkami a mandlemi. Pečeme na 180°C cca 45-60 minut ve vyhřáté troubě. Ideálně do zezlátnutí. Propečení můžeme vyzkoušet i špejlí.

Ricottové noky s medvědím pestem a cream cheese

Už dva týdny mám v lednici ricottu, že udělám noky, ale stále jsem se k tomu nedokopala. Naštěstí mají dlouhou dobu spotřeby, takže v klidu vydržela:-) Recept na noky tu už mám, ale tyhle jsem vylepšila o krupičku a myslím, že jsou zatím nej, co jsme doma dělali. Tak pojďme na to.

Na 4 porce:

• 2 kelímky ricotty
• 1 vejce
• sůl
• hrst strouhaného parmezánu
• půl hrnky hladké mouky
• půl hrnku krupičky 

Na omáčku:

• 2-3 lžíce medvědího pesta
• 1 cibule
• olej
• krémový sýr - půl vaničky

Všechny ingredience smíchejte a vypracujte těsto. Bude trochu lepivé, ale není to na závadu. Čím více mouky přidáte, tím budou moučnější. Na posypaném vále si udělejte válečky a odkrajujte nočky. Vařte v osolené vodě, dokud nevyplavou nahoru.

Na oleji osmahněte cibulku, přidejte pesto z medvědího česneku (lze použít i třeba rukolové pesto) a krátce zarestujte. Přidejte půl vaničky cream cheese (krémového sýra) a zamíchejte. 

K hotové "omáčce" nasypte noky a promíchejte. Na talíři zakápněte olivovým olejem a posypte parmazánem.

Je to strašná dobrota a rychlovka, určitě v nejbližší době zopakuji!

Ricottové noky s rajčatovou omáčkou a medvědím česnekem

Jednoduchý a velmi chutný recept, vlastně i celkem rychlý!

noky:

• 1 ricottu
• hladkou mouku
• 1 vejce
• sůl
• hrst nastoruhané Gran Moravie, nebo Parmazánu

omáčka:

• plechovka rajčat
• cibule
• sůl, pepř, tymián
• hrst medvědího česneku
• Gran Moravie

Všechny ingredience si smícháme a postupně přidáváme mouky, aby nám vzniklo hladké těsto. Mouky přidávejte opatrně, ať nejsou noky zbytečně moučné. Možná se Vám bude zdát, že těsto lepí, ale nočky z něj jdou dobře. Vaříme ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou na hladinu.

Rajčatovou omáčku připravíme z jedné konzervy rajčat, které dáme na osmahlou cibuli. Osolíme a opeříme. Přidáme čerstvý tymián a chvilku dusíme. Můžeme trochu dosladit, pokud by se Vám to zdálo moc kyselé. Ke konci přidáme ještě listy medvědího česneku a scezené noky. Zasypeme Gran Morávií a podáváme!

Těstoviny s ricottou a špenátem

Dlouho jsem nic nenapsala, vím, ale nemám prostě tu psací múzu...přitom jsem toho za tu dobu spoustu uvařila i upekla. Budu se to dát snažit dohromady, slibuju:-) I tak děkuji za spoustu nových čtenářů a komentářů:-) Pro dnešek jedna výtečná dobrota a rychlovka.

Na dvě porce:

• půl balíčku mraženého špenátu - sekaného
• půl balíčku těstovin, možná méně
• cca 200g ricotty
• cibule, olej
• česnek, sůl, pepř

Nejprve si dáme vařit těstoviny. Mezitím nakrájíme cibuli a necháme ji osmahnout dozlatova, přidáme špenát, sůl a pepř - podusíme. Přidáme na ochucení česnek a ještě chvíli necháme na pánvi. Do špenátu zamícháme ricottu, která se krásně rozpustí a udělá nám krémovou konzistenci. Podle potřeby přidáváme vodu z těstovin. Těstoviny scedíme a přimícháme do špenátu. Na talíři ještě posypeme Gran Moravií a vesele baštíme:-)