Ricottové noky s medvědím pestem a cream cheese

Už dva týdny mám v lednici ricottu, že udělám noky, ale stále jsem se k tomu nedokopala. Naštěstí mají dlouhou dobu spotřeby, takže v klidu vydržela:-) Recept na noky tu už mám, ale tyhle jsem vylepšila o krupičku a myslím, že jsou zatím nej, co jsme doma dělali. Tak pojďme na to.

Na 4 porce:

• 2 kelímky ricotty
• 1 vejce
• sůl
• hrst strouhaného parmezánu
• půl hrnky hladké mouky
• půl hrnku krupičky 

Na omáčku:

• 2-3 lžíce medvědího pesta
• 1 cibule
• olej
• krémový sýr - půl vaničky

Všechny ingredience smíchejte a vypracujte těsto. Bude trochu lepivé, ale není to na závadu. Čím více mouky přidáte, tím budou moučnější. Na posypaném vále si udělejte válečky a odkrajujte nočky. Vařte v osolené vodě, dokud nevyplavou nahoru.

Na oleji osmahněte cibulku, přidejte pesto z medvědího česneku (lze použít i třeba rukolové pesto) a krátce zarestujte. Přidejte půl vaničky cream cheese (krémového sýra) a zamíchejte. 

K hotové "omáčce" nasypte noky a promíchejte. Na talíři zakápněte olivovým olejem a posypte parmazánem.

Je to strašná dobrota a rychlovka, určitě v nejbližší době zopakuji!

Ricottové noky s rajčatovou omáčkou a medvědím česnekem

Jednoduchý a velmi chutný recept, vlastně i celkem rychlý!

noky:

• 1 ricottu
• hladkou mouku
• 1 vejce
• sůl
• hrst nastoruhané Gran Moravie, nebo Parmazánu

omáčka:

• plechovka rajčat
• cibule
• sůl, pepř, tymián
• hrst medvědího česneku
• Gran Moravie

Všechny ingredience si smícháme a postupně přidáváme mouky, aby nám vzniklo hladké těsto. Mouky přidávejte opatrně, ať nejsou noky zbytečně moučné. Možná se Vám bude zdát, že těsto lepí, ale nočky z něj jdou dobře. Vaříme ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou na hladinu.

Rajčatovou omáčku připravíme z jedné konzervy rajčat, které dáme na osmahlou cibuli. Osolíme a opeříme. Přidáme čerstvý tymián a chvilku dusíme. Můžeme trochu dosladit, pokud by se Vám to zdálo moc kyselé. Ke konci přidáme ještě listy medvědího česneku a scezené noky. Zasypeme Gran Morávií a podáváme!

V hlavní roli kuře a medvědí česnek

Kuřecí maso mám ráda na jakýkoliv způsob a mohla bych ho jíst pořád. Nedávno jsem při návratu z cyklovýletu kousek od nás natrhala medvědí česnek (pro ty kdo nevědí co je medvědí). Kolem Kryštofova Údolí je ho celý les:-) Část jsem zpracovala na pesto (recept určitě bude), část si Kuba udělal jako špenát a část byla použita v tomto receptu. Jednodušeji to už nejde.