Panzanella

Když se na blogu Mikyny v kuchyni objevila nedávno panzanella, řekla jsem si, že ji určitě musím vyzkoušet. Směs pečené zeleninky s kousky křupavého chleba...Hmm! Udělala jsem trochu jinou variaci, protože nám moc nejede syrová cibule.

Na dvě bohaté porce potřebujete

•  jednu malou máslovou dýni
• 1 červenou cibuli
• 400g kapustiček - měla jsem mražené
• česnek
• sůl, pepř
• sýr Gran Moravie
• snítka citrónového tymiánu
• 2-3 lžíce vinného červeného octa
• olivový olej
• 1 starý chléb - použila jsem zbytek Horalu

Troubu si předehřejte na 180°C. Cibuli nakrájejte na tenčí půl kolečka a zalijte vinným octem, nechte marinovat. Na olivovém oleji si orestujte česnek a přidejte nasekaný tymián a natrhaný chléb. Chvilku opékejte a pak přendejte do malého pekáčku a zasypte nastrouhanou Gran Morávií a dejte péct do trouby.

Dýni si očistěte a nakrájejte na menší kousky - osolte a opřete a dejte péct do trouby. Pečte, dokud nebude dýně měkká. Mezitím si připravte růžičkovou kapustu, kterou dejte vařit - blanšírujte 2-4 minuty a pak rychle zchlaďte studenou vodou. Kapustička si pak zachová krásnou zelenou barvu.

Naloženou cibuli si pak orestujte na pánvi, přidejte pečenou dýni, kapustičky a trhaný chléb - vše zlehka zamíchejte a podávejte s trochou nastrouhaného sýra.

 

Hovězí po burgundsku

Čas plyne jak voda a za měsíc a kousíček jsou tu Vánoce! A já koukám, že jsem za celý listopad přidala jeden příspěvek...hamba mi. Ve složkách se mi kupí spousta fotek s recepty, ale není ta správná chuť to všechno sepsat:-)

Na tohle počasí pro Vás mám ideální recept - všechno z jednoho pekáče a ani žádné úsilí to nestojí a pak si taky budete chrochtat blahem, že jste o udělali výborné!

Jdeme na to. Recept jsem vybrala podle Dity P., ale upravila jsem si jej podle svých možností a surovin.

 

Jarní bulgurový salát

Ups! Tři týdny nic nového, stydím se...:-( Ale mám toho tolik nafoceného, jen ne a ne se dokopat do dát sem na blog. Kolikrát přijdu z práce a už ani nemám náladu zapínat pc, natož něco sepisovat na blog. 

Máte to taky tak, že? 

No, ale abych nezůstala zase pozadu přináším recept na bulgurový salát.

Potřebujete

• bulgur
• olivový olej
• sůl a pepř
• citrónovou šťávu
• med
• hrst ořechů
• zeleninu dle libosti - já použila mrkev, okurku a řeřichu
• čerstvý sýr

Bulgur osolte, přidejte olivový olej a zalijte horkou vodou - nechte nasát veškerou tekutinu. Mezitím si nakrájejte zeleninu a sýr a nahrubo posekejte ořechy Ve vedlejší misce si připravte zálivku: olej, med a citrónovou šťávu vyšlehejte až se krásně spojí a přidejte k zelenině. Zeleninovou směs přidejte k bulguru, vše promíchejte, přidejte ořechy, řeřichu a sýr:-) Dochuťte solí a pepřem. Jednoduché jak facka, že?

Fenyklový salát

Měli jste někdy fenykl? Já nikdy něvěděla co bych s ním vyvedla, ale tuhle jsem na TV Paprika zahlédla Jamieho Olivera a jeho 30 minutové menu, bohužel to bylo na návštěvě a tak po dlouhé době jsme hltala  tenhle pořad... Zaujal mě fenyklový salát, jednoduchá záležitost a chuť, panečku ta je!

Potřebujete

• 1 fenykl
• svazek ředkviček
• pro barvu jedna žlutá paprika
• sůl, pepř,
• citrónovou šťávu
• olivový olej

Připravíme si robot, ve kterém najemno nasekáme všechnu zeleninu. Z ředkvičky použijeme i tu zelenou část, akorát si ji očistíme od těch ošklivějších lístků. Z fenyklu naopak použijeme jen tu bílou část. Až se zelenina na jemno (tenké plátky) naseká, ochutíme solí, pepřem, citrónem a olivovým olejem. Toť vše a můžeme podávat:-)