Rychlý tvarohový koláč

Chtěla jsem upéct něco k snídani, ale nechtělo se mi špinit moc nádobí. Víte jak to je... žloutky a bílky zvlášť, to vyšlehat, tamto vyšlehat...a už to jede. Mísa sem, mísa tam.

Tak jsem trochu experimentovala a myslím, že to dopadlo nad mé očekávání. 

Na jednu dortovou formu potřebujete:

🍰2 vejce

🍰½ šálku cukru

🍰1 dcl oleje či másla

🍰1 lžička vanilkového extraktu

🍰1 polotučný tvaroh ve vaničce

🍰1 šálek polohrubé mouky

🍰½šálku špaldové hladké mouky

🍰1 lžička prášku do pečiva

🍰⅓ lžičky jedlé sody

🍰trošku mléka na rozředění

drobné ovoce a plátky mandlí navrch - já použila lesní mix

Nejprve vyšlehejte ručně vajíčka s cukrem a extraktem, pak pomalu přidejte olej a tvaroh. Přisypte mouku s práškem do pečiva a sodou. Pokud potřebujete, nařeďte trochou mléka. Dejte do vymazané a vysypané formy, zasypte ovocem a mandlemi. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180° cca 40 minut.

Mini projekt - týden po rozhlednách

Na podzim, když se ještě dalo mimo okres, jsme si s Jonášem udělali takový "miniprojekt" každý den na rozhlednu. 

Chtěla jsem vybrat ještě nějaké neznámé, ale zase tolik toho tu v okolí Liberce není. 

Počasí nám tehdá přálo jen na Proseči a na Vrchovině. Jinak jsme měli mlhu. 

Během týdne jsme zvládli navštívit toto:

💚Císařský kámen - zde jsme nebyli tedy poprvé, vstup je nahoru zdarma a je otevřena celoročně

💚Proseč - tady bylo bohužel zavřeno, ale byli jsme tu v týdnu a ještě na podzim a v mlze, tak bychom stejně nic neviděli

💚Vrchovina - pro mě objev. Kousek od Hodkovic nad Mohelkou. "Součástí" rozhledny je po cestě i taková mini zoo domácích zvířat - slepice, ovce, koně apod.

💚Luž - byli jsme tu kdysi jen s Kubou a to tu bylo ještě bez rozhledny. Teď tu vyrostla nová rozhledna, která ještě nebyla asi oficiálně otevřena.

Máte tip na nějaké netradiční rozhledny třeba v Libereckém kraji?

My jsme po tomto rozhlednovém týdnu pak navštívili ještě některé jiné, ale v horizontu týdnů. O tom ale třeba příští článek, kam zase vyrazit.

Tip na výlet: Popova skála

Týden před Velikonoci, v neděli, jsme si udělali takový menší rodinný výlet. Bylo nádherně, ale větrno. Vyšplhali jsme na Popovu skálu. 

Z Dolního Sedla je to kousek, cca 2 Km. Zvládli to oba kluci, jak Jonáš (3roky) tak Alex (4 roky). 

My se pak z Popovky odpojili a šli jsme trošku jinou cestou - Pašeráckou stezkou, moc pěkná pěšinka mezi skalami. A ani to není delší, než stejnou cestou zpět. 

Celý okruh měl asi 4,5km. Z Popovky je pak krásný výhled na všechny strany. A jako bonus je na parkovišti v Dolním Sedle i dětské hřiště s pískem a herními prvky.

Sójové svíčky

 

Trošku jsem během toho vaření a pečení zabrousila i jinam. Ono je to vlastně taky takové vaření:-) jen v jiném duchu. Pustila jsem se do tvoření svíček. Nějaké jsem už zvládla před Vánoci jako dárky...teď jsem si objednala zase nové esenciální oleje a pár skleniček k tomu, tak jsem udělala i několik kusů navíc. Kdybyste někdo měli zájem, najdete je na Fleru.

Jsou tam tři druhy, každý po 120ml. Obsahují čistý sójový vosk a přírodní esenciální oleje. Uvidíme, třeba nabídku ještě rozšířím, když bude zájem.

Ořechová bábovka s perníkem a čokoládou

Ahoj všem v novém roce:-) Jak jste si užili Vánoce? U nás to proběhlo vcelku v poklidu i s rodinou. Naposledy jsem se zde hlásila v říjnu, pěkná ostuda jsem...ale nějak mě ten blog už tolik nenaplňuje a mám pocit, že je to tu už přehlceno. Ale asi tu čas od času zase něco napíšu. 

 

Zkusím sem dát třeba více tipů na výlety, kavárny...nebo bych mohla sepsat i článek o chlebu, který už peču přes rok a řekla bych, že ho mám už trochu v ruce, byl by zájem? Klidně dejte vědět do komentářů i tipy na články, které by vás zajímali...ale nedělám si iluze, že někdo napíše:-D

Jsem momentálně více aktivní na instagramu, tak koukněte tam. Ale dnes vám dám recept na bábovku, kterou mám tedy připravenou už z jara, hmm.

• Hrnek mletých ořechů 
• Hrnek hl.mouky 
• Půl hrnku cukru 
• 3 vejce 
• Půl hrnku oleje 
• Půl hrnku mléka 
• Půl balíčku kypřícího prášku 
• 2 lžičky perníkového koření 
• dvě hrsti nasekané čokolády  

Troubu si předehřejte na 180° a připravte si bábovkovou formu.

Celá vejce s cukrem vyšlehejte do pěny, trvá to tak 5-8minut. Vedle v míse si smíchejte suché ingredience, postupně přidejte ty mokré. Nakonec vše opatrně vmíchejte do vyšlehaných vajec. Čokoládu dejte až nakonec. Vše přelijte do připravené formy, já ji nevymazávám, mám silikonovou a dejte péct tak na 40 minut. Poté zkontrolujte špejlí propečenost. Pokud zůstává těsto na špejli, nechte ještě chvíli péct.

Dýňová omáčka se skořicí

Ups, poslední příspěvek na blog v dubnu? No nic, jedeme dál. Prostě to tak je:-)

Dneska si se mnou můžete uvařit famózní dýňovou omáčku. Opravdu nejlepší jídlo za poslední dobu.

Na 2-3 porce

• půlka dýně hokaido
• olej
• 2 stroužky česneku
• 125 ml smetany na vaření (12%)
• půl lžičky skořice 
• sýr Gran Moravia, či parmazán
• sůl a pepř
  

Dýni si upečte doměkka v troubě a poté rozmixujte na pyré. Na pánvi si rozehřejte olej, přidejte posekaný česnek a opečte. Přisypte skořici a chvilku restujte, zalijte dýňovým pyré. Zlehka osolte a opepřete. Nezapomeňte, že budete přidávat ještě sýr, tak ať omáčku zbytečně nepřesolíte. 

 Nechte chvilku probublat, poté přilijte smetanu, chvíli míchejte a nakonec vmíchejte nastrouhaný sýr. Odstavte z plotny a dejte si vařit těstoviny.

Uvařené a scezené těstoviny přidejte do omáčky a zamíchejte. Pokudy by byla omáčka příliž hustá, nařeďte ji vodou z těstovin. Podávejte posypané sýrem Gran Moravia, či parmazánem.

Kváskové loupáky

Kdo mě bedlivě sleduje na instagramu, tak ví, že už cca od listopadu loňského roku peču z kvásku. Takže od té doby jsme doma neměli koupený jediný kus pečiva, tedy hlavně chleba. Ale abych nezůstala jen u kváskového chleba, rozhodla jsem se zkusit mazanec na Velikonoce. První pokus ušel, ale druhý, to byla fakt bomba, takhle peříčkový mazanec jsem snad nikdy neměla. Pro recepty a inspiraci si chodím hodně k Mašktnici, má většinou do detailu zpracované recepty.

A když se mi tedy povedl mazanec, řekla jsem si, že zkusím i loupáky. Inspirovala jsem se receptem u Máma peče doma, ale trochu jsem jej upravila díky kvasu. Takže pokud nemáte kvásek, skočte si pro něj do nejbližší pekárny nebo mrkněte na mapu pecempecen.cz kde si můžete podle svého města někoho najít, kdo Vám podaruje.

Pokud bych tu měla někoho z Liberce, můžu darovat svůj. Stačí se mi ozvat alespoň den dopředu. Nejlépe asi na instagramu. 

Tak pojďme na ně, cca 12-14 ks podle velikosti

den předem - rozkvas

• 1 lžíce pšeničného (sladkého) kvasu - já dám vždy vše co mám (někdy lžíci, někdy dvě)
• 100g hladké mouky
• 100g vody

zbytek

• 500g hladké mouky
• 40g másla - rozpuštěné
• 280ml vlahého mléka
• 3g soli
• 50g cukru

na potření a posyp:

• celé vejce
• mák

Den předem si založte a rozkvas. Kdy smícháte kvas, mouku a vodu. Přikryjte a nechte stát na lince ideálně přes noc. Ráno pak uvidíte, že to zdvojnásobilo svůj objem, pokud máte tedy kvas v dobré kondici.

Než začnete míchat těsto, odeberte jednu lžíci do čisté sklenice a vložte do lednice. Ke zbylému kvasu přidejte všechny suroviny kromě soli. Těsto zamíchejte, aby bylo vše mokré. Nechte stát cca 30 min, poté přidejte sůl a společně začněte hnětat těsto, alespoň 15 min. Mělo by být hezky pružné a nemělo by se trhat. 

Hotové těsto přendejte do čisté mísy a přikryjte. Nechte kynout alespoň 3-4 hodiny, za tu dobu těsto alespoň 2-3x přeložte. Po vykynutí (nikdy to nebude jako těsto z droždí) si těsto zvažte a rozdělte na stejně velké kusy, mě vyšlo asi na 14ks po 75g. Z každého kousku udělejte kuličku, nechte chvíli odpočívat, cca 20min. Poté každou kuličku rozválejte na ovál a smotejte do tvaru rohlíku a zatočte do podkovy. 

Druhé kynutí bude trvat 2-3 hodiny, záleží jakou teplotu máte v místnosti. Ideálně si to vyfoťte a porovnejte třeba po hodině a půl. Po vykynutí troubu rozpalte na 230°C spolu s jedním plechem nebo pekáčkem (prázdným), který dáte dospod. 

Loupáky potřete vejcem a posypte mákem. Vložte do trouby a do prázdného pekáče vlijte 2 dcl horké vody, tím se v troubě vytvoří pára a rychle zavřete. Pečte 10 min a poté troubu vyvětrejte a pečte dalších 10 minut dokud loupáky nezezlátnou. 

No a je hotovo:-) Teď už jen nechat vychladnout a zblajznout s máslem, či marmeládou.