pondělí 1. července 2019

Malinová zmrzlina

Léto je tu a čas zmrzlin a nanuků taky:-) Potřebujete jen pár ingediencí a uděláte si skvělou domácí zmrku, tak jdeme na to.

Na cca 650ml zmrzliny

250g mascarpone
250g tvarohu - ideální by byl vykapaný, ale já neměla
250g malin
cukr dle libosti
vanilka (vanilkový cukr)


Maliny si rozmixujte na pyré a přeceďte přes síto, aby vám zbyla směs bez zrníček. Zahřejte krátce v hrnci a přidejte cukr, já dala tak tři lžíce, a vanilková semínka. Odstavte a nechte vychladnout. V míse si vyšlehejte tvaroh s mascarpone dohladka a přidejte vychladlé malinové pyré. Dejte přes noc vychladit do lednice. Hotovou směs přendejte do zmrzlinovače a nechte pracovat. Ideální je pak dát zmrzku ještě tak na dvě hodiny do mrazáku a pak sníst. Jen tak bude zmrzlina hezky nadýchaná. 

Další den je totiž už jak beton a to díky mokrému tvarohu. Připravte si tedy jen množství, které sníte ideálně na posezení.

čtvrtek 20. června 2019

Pesto z česnekových výhonků

...půl roku od posledního příspěvku uteklo...jako voda. Vážně jsem nic nenapsala na blog, hmm. Asi bych se měla zamyslet, jestli má ještě smysl sem vůbec něco psát. Já sama jsem třeba z blogů už přehlcená a popravdě mám asi dva oblíbené, kam chodím za inspirací. Ale o tom dnešní příspěvek není. 


Znáte česnekové výhonky? Pro mě to byla docela novinka. Už od zimy odebíráme bedýnky od České Selky a v té minulé se právě výhonky vyskytly. Nechtěla jsem to mrazit, tak vzniklo pesto.


Na jednu skleničku potřebujete:
  • 2 hrsti česnekových výhonků
  • půl hrsti čerstvého tymiánu
  • půl lžičky soli
  • 50g strouhané Gran Moravie
  • olivový olej, tak 75-100ml
Výhonky si umyjete a odřízněte tuhé a oschlé části. Nakrájejte na menší kousky. Přendejte do sekáčku a párkrát zapulzujte, poté přidejte nastrouhaný sýr, tymián, sůl a olej. Mixujte do požadované konzistence. Někdo mám rád úplně hladké pesto, někdo hrubší. Podle potřeby přidávejte i olej. Skladujte v lednici. Použití je na vás - do těstovin, omáček, na topinku...