Letní závitky

...to takhle jednou koukáte na Ohnivý kuře...děsná blbost, ale ten Vietnamec je tam snad nejlepší. Nakonci dílu, vždy ve středu, vaří nějakou "asijskou jídlo." No a jednou to byly závitky. Takže druhý den jsem naběhla do krámu a koupila potřebné suroviny. Tak nějak sežene veškeré suroviny už všude.

Jdeme na to, je to jednoduché a celkem i rychlé! Náplni se meze nekladou, jednou uděláte s masem, pak s krevatami, jednou zase jen čistě zeleninové anebo i s vaječnou omeletou...

Na 10 závitků:

• 10 rýžových papírů
• 1/3 balíčku rýžových vlasových nudlí
• půlka manga
• 1 mrkev
• půlka salátové okurky 
• polníček/ledový salát
• čerstvý koriandr
• čerstvou bazalku - měla jsem červenou (z Globusu)

Nudle si uvařte podle návodu na obale. Mezitím si připravte suroviny. Tedy všechno je potřeba nakrájet na tenké nudličky - na "žilijeny"  Mrkev a okurku trochu osolte, aby dostaly chuť. Pokud máte vše připraveno, můžete začít balit.

Rýžový papír namočte do vlažné vody, položte na kuchyňskou desku. Nejprve dejte trochu nudlí (cca doprostřed, možná spíše do 1/3 papíru), a poté přidejte zeleninu a mango, navrch přidejte hojně bylinek. 

Samozřemě můžete dát i zeleninu pod nudle, aby byly chutě z "obou stran." Skoro zamotejte a ke konci ještě přehněte oba konce dovnitř a smotejte v úhledný závitek (stačí si vygůglit, pokud to nechápete ode mě:-D) a je hotovo. Podávejte s oblíbenou omáčkou - arašídovou, sweet chilli nebo jen s obyčejnou sladkokyselou.

Mangová bruschetta s koriandrem a buvolí mozzarellou

Rok se s rokem sešel a s ním i další soutěž "Aperitvo Moment". Loni jsem se neúčastnila, ani nevím proč. Možná jsem to nestíhala, možná jsem neměla nápad. Letos to tedy taky nechávám na poslední chvíli, ale myslím, že nejsem jediná. Bude silná konkurence, ale proč to nezkusit, že?

Máme k tomu důvod, že? To abychom od sebe neopisovali:-D Nevymýšlela jsme žádné složitosti, ale opravdu něco lehkého, rychlého a chutného. Tentokráte to měl být předkrm a k tomu drink na bázi Aperolu. Pití jsem připravila tradiční, tedy Aperol Spritz, protože ten miluju. A ještě když máte ty velké skleničky, byla by škoda toho nevyužít. Teď už k samotnému předkrmu a co na něj potřebujete.

• 1 zralé mango - ideálně R.T.E. (ready to eat)
• hrst koriandru
• sůl, pepř
• mleté chilli
• olivový olej
• bílou bagetu
• 1 bůvolí mozzarella
• citronová šťáva

Mango si oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, prostě na drobno. Přidáme sůl, pepř, mleté chilli a nasekaný koriandr. Zakápneme olivovým olejem a trochou citronové šťávy. Řádně promícháme.

Bagetku si nakrájíme na plátky a pokapeme olivovým olejem. Opečeme na pánvi z obou stran dozlatova. Na bagetky naneseme mangovou směs, navrch přidáme natrhanou mozzarellu, zakápneme olivovým olejem a ještě namele trochu chilli. Toť vše a podáváme.