Svatomartinské rohlíčky

Zítra je to pěkné datum, 11.11., kdy se otevírají Svatomartinská vína, hoduje se u husičky a večer ke kávě či čaji si dáváte Martinské rohlíčky. Nikdy předtím jsem je nedělala, ale když jsem viděla recept u Cuketky, řekla jsem si, že je musím zkusit. A vlastně máslo taky zlevnilo, takže dobrý:-D Udělala jsem z poloviční dávky, než udává Cuketka a místo náplně z ořechů jsem použila povidla, ty mám radši a Kubovi je to jedno:-))

Na 12 ks rohlíčků

• 125g másla
• 2 žloutky
• 225g hladké mouky
• 80ml smetany ke šlehání (33%)
• 1 lžíce moučkového cukru

náplň:

• 4-5 lžic povidel
• mleté ořechy/perník na strouhání

Všechny suroviny si připravíme alespoň 2 hodiny předem, aby měly pokojovou teplotu. Poté je dáme postupně do mísy a zpracujeme v hladké a nelepivé těsto. Zabalíme do potrav. fólie a necháme odpočinout alespoň 30 minut v lednici. Mezitím si rozpálíme troubu na 180°C. 

Náplň připravíme jednoduše. Povidla smícháme s nastrouhaným perníkem, či mletými ořechy, aby nebyla tekutá a z rohlíčků nám nevytekla.

Těsto rozdělíme na půlky a každou si vyválíme na pomoučeném válu na kruh, velikost těsta cca 3 mm. Rozdělíme na 6 stejných trojúhelníků. Strany vždy pomažeme bílkem, který nám zbyl a dáme náplň. Dejte přiměřeně, aby vám to nikde nekoukalo. Zarolujeme a dáme na pečící papír. (Jak správně rolovat máte u Cuketky na videu, tak mrkněte tam)

Před pečením pomažeme zbylým bílkem a dáme péct na cca 15-20min dozlatova. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

Musím říct, že ta vůně při pečení byla božská a chuť výborná. Zkusíte je?

Nejlepší tvarohová bábovka

 

Tuhle bábovku peču od dob prvních Restaurant day, které se konaly v Liberci. Prvně jsem ji ochutnala od Terky z blogu životoč.cz (teď k ní mrkněte, má tam krásné fotky a povídání z Islandu) a byla úžasná. Vláčná, nedusivá a po tvarohu příjemně nakyslá. Řekla mi, že ho má z webu Apetit a tak jsem se ji pokusila několikrát upéct a vždy to vyšlo perfektně. 

No, ale abych nekopírovala recept, trošku jsem jej upravila podle možností a naplněnosti lednice a spíže. Na jednu bábovkovou formu potřebujete: (používám silikonovou a je to nejlepší forma, jakou jsem kdy měla, díky Káčo a Terko:-))

• 4 vajíčka, ideálně domácí, to budete mít bábovku krásně žlutou
• 170g cukru - spíš dejte, jak moc sladké máte rádi
• 200g dětské krupičky
• 1,5 dcl oleje či másla (s tím to bude o chlup lepší)
• 500g tvarohu ve vaničce
• půl pytlíku prdopeče
• pokud chcete, tak třeba borůvky do těsta  - nemusí být
• kůra z půlky citronu

Vajíčka společně s cukrem a olejem vyšleháme po pěny. Přidáme tvaroh, citr. kůru, krupičku a prášek do pečiva. Vše scmícháme do hustější konzistence a podle potřeby dáme ovoce. Přelijeme do formy - pokud máte silikonovou, nemusíte ničím vymazávat ani vysypávat, pokud ne udělejte klasicky (olej+mouka). Dáme péct do vyhřáte trouby na 160°C na cca 40 min, spíše hlídejte podle vaší trouby. Podáváme s kopcem domácí šlehačky:-)

Amáres coffee

Při našich letních toulkách po České republice jsme cestou z Moravy nevynechali kávárnu v Poděbradech. Pamatuji si, že bylo ten den fakt mega vedro, tak jsme si řekli, že zalezeme někam do kavárny a dáme si něco studeného. Ani nevím jak jsem na Amáres coffee narazila, myslím, že z Gastromapy Lukáše Hejlíka. 

Našli jsme parkovací místo a šli hledat kavárnu, co Vám budu povídat, byl to docela oříšek to najít, možná by stálo za to to lépe označit. Podařilo se nám to asi na potřetí. Možná je to už lépe zančené, přecijen jsme tam byli a žačátku července.

Kavárna je malá a útulná a hlavně vzdušná. Jeden sympaťák za pultem si sám praží kafe (teda pak jsme zjistili, že spolupracuje s libereckým Nordbeans, což nám liberečákům přišlo vtipné:-)

V letním horku jsme si dali espresso tonic s třešňovým tonikem. Bylo to příjemně osvěžující a prohodili jsme i trochu řeči. Takže, pokud budete zrovna v Poděbradech, stavte se tu:-)

Husova 24/11, Poděbrady

Panorama Café

Už dlouho tu nebyl článek o kávě, tedy spíše o kávárně, kam zajít, pokud jste v tom a tom městě. Při brouzdání ve fotkách jsem narazila na album z Českého ráje někdy z února 2017. Při této příležitsti, když jsme se vraceli z výletu, jsme zavítali do kavárny Panorama v Turnově. Shodou okolností byla v seznamu Knihy kaváren 2017, takže to byla jasná volba.

Při vstupu narazíte ihned na kávovar a vitrínu s dortíky, více dozadu se pak dostanete do útulné kavárny se spoustou žídlí a stolků, v létě pak funguje terasa, ze které je pěkný výhled. 

Kávu zde najdete z jejich vlastní pražírny, nechybí i jiné teplé nápoje, dorty a nějaký ten slaný toust. Voda je k dispozice na samostatném stolku neomezeně. 

Místo je to útulné a příjemné. Personál je moc milý. Určitě bych kavárnu doporučila třeba na práci. Jediné mínus vidím v tom, že se nedá platit kartou, ale uvidíme do budoucna. Znáte tuto kavárnu v Turnově?

Panorama Café - Jiráskova 127, Turnov

Skořicové vafle

Další recept, ze série pozimních receptů je tady. Aneb vafle stokrát jinak. Udělejte si jednoduchou snídani, recept je pro jednu osobu. Navrch pak přidejte zkaramelizovaná jablka a trochu bílého jogurtu.

Na 3 vafle

• 1 vejce
• 2 lžíce řeckého jogurtu (nebo jakýkoliv jiný)
• 4 vrchovaté lžíce hladké mouky
• 1 lžička skořice
• podle potřeby naředit mlékem

Suroviny si smíchejte do hustějšího těsta. Podle potřeby přidejte mléko, či trochu mouky. Těsto pak nalévejte doprostřed vyhřátého vaflovače. Na jednu vafli dávám 3-4lžíce těsta. Ozdobte jogurtem, javorovým sirupem a karamezilovanými jablky.

Dýňovo - banánový chlebíček

Podzim je čas všelijakých chlebíčku, dýní, jablek, banánů...Dneska pro Vás mám recept na dýňový chlebíček s banánem. I když výsledek se mi úplně nepovedl, protože jsem byla nedočkavá a vyklopila jsem jej ještě teplý na mřížku, takže spadl a vypadal sraženě:-O Ale na chuti mu nic neubralo, tak se na něj vrhněte.

Na jednu formu, biskupský chlebíček

• 500ml dýňového pyré - upeču dýni a rozmixuju
• 2 zralé banány
• 2 hrnky hladké mouky
• 1 dcl oleje
• cukr - nemusí být, pokud máte dost sladké banány
• 1 kypřící prášek
• 1 lžička skořice
• 2 lžíce kakaa
• 2 vejce
• hrst oblíbených ořechů
• hrnek mléka - dle konzistence

Banán si rozmačkejte na kaši a smíchejte s vejci, mlékem, dýní a olejem. Přisypte mouku smíchanou s prdopečem a skořicí (popřípadě přidejte i cukr). Půlku těsta dejte do formy vystlané pečícím papírem a přidejte ořechy. Do druhé půlky vmíchejte kakao. Nalijte na zbytek těsta a můžete posypat ještě ořechy. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C cca 35 - 40 min. Chlebíček nechte vychladnout v otevřené troubě, pokud budete nedočkaví, srazí se Vám jako mě:-)

Podzimní

Zase to tu krapet zanedbávám...tak Vám přidám alespoň pár podzimích fotek, které vás snad potěší. Příští článek bude  recept na dýňový chlebíček:-) 

Jak si užíváte podzim vy?