Jablečné mufiny se šlehačkou

Dnes jen jednoduchý recept na podzimní mufiny, které jsou krásně měkké a vláčné díky jablečné přesnídávce a šlehačce. Měla jsem doma plnou bednu jablek, a už jsem nevěděla co s nimi, no tak jsem je rozvařila, rozmixovala a udělala domácí bio přesnídávky (jablka jsou z pole za barákem) :-) Hned jsem jednu sklenici využila.

  

Na 12 kousků:

• 1 vejce
• 250 ml domácí přesnídávky
• cukr podle chuti
• 1 šlehačka 33%
• 1,5 hrnku polohrubé mouky
• 1 lžička prodopeče
• 1-2 lžíce kakaa

navrch pak: oříšky, čokoládu, jablka či jiné podzimní ovoce

Není nic jednoduššího, než dát všechny suroviny do velké mísy a míchat do hladkého těsta. Já pustila robot a nechala jsem chvíli míchat. Pak už stačí jen naplnit košíčky a posypat ořechy, ovocem, či čokoládou a dát péct na cca 20 min do trouby při 170°C.

Podzim

Dnes je ideální den, připomenout si, jak krásně bylo o víkendu. Venku je momentálně kolem čtyř stupňů a od rána prší a prší. Kdežto víkend, ten se nesl v duchu pravého podzimu. Venku bylo sice dost chladno a větrno, ale svítilo sluníčko, obloha byla modrá a hrálo to všemi barvami.

Proto jsme v sobotu před obědem vyrazili do naší oblíbené aleje na Horní Vítkov, kousek od Albrechťáku, abych tam nafotila alespoň pár podzimních fotek.

V neděli jsme se pak byli projít do Německa, chtěli jsme nasbírat i pár hub, ale to se jaksi nezadařilo. Pozdní odpoledne jsem ještě sama vyrazila na libereckou přehradu a do jedné z oblíbených kaváren.

Podzimní řádění

Samozřejmě jsem byla akční i na instagramu, tak pokud mě ještě nesledujete, tak šup sem! Tam je to vždy aktuální dříve, než zde na blogu.

Palačinkový dort

Je ráno a v lednici se povalují různé zbytky - otevřený tvaroh, mléko, jogurt a v mrazáku mám zmrazené ovoce. Vždycky jsem chtěla zkusit palačinkový dort a tohle byla příležitost!

Potřebujete - dělala jsem vše od oka, těsto na palačinky fakt neodměřuji, jen přisypávám mouku a přilévám mléko.

Takže jen zhruba:

• 2 vejce
• 0,5 mléka
• 350 g hladké mouky
• špetka soli

Těsto by mělo mít tekutější  konzistenci, ale ne úplně vodovou. Pokud máte moc husté, přidejte mléko. Pokud naopak, přisypte mouku. Palačinky opékejte na pánvi, záleží jen na vás, jakou velikost zvolíte.

Palačinky skládejte na sebe a promazávejte například marmeládou, jogurtem, čokoládou, oslazeným tvarohem.Vrch dortu posypte ovocem, já použila mraženou lesní směs, kterou jsem si v rendlíku ohřála. Bála jsem se, aby nebyl dort moc sladký, ale nebyl. Těsto nesladím a tak radši vy oslaďte více náplň.

Soutěž - vyhraj roční předplatné časopisu F.O.O.D. - známe vítěze!

Známe vítěze! Je jím slečna/paní z instagramu pod jméneme @anna_sco. Do soutěže se Vás zapojilo rovných 128 (instagram, blog a facebook), tímto Vám všem děkuji za krásné komentáře s podzimní inspirací a už pro Vám vymýšlím, co nového připravím!

 

Vyjednala jsem pro Vás jedno roční předplatné časopisu F.O.O.D. a pár drobností ode mě (papírová brčka, lepítka, ubrousky, silikonové šneky na hrnek). Soutěž probíhá i u mě na instagramu a na facebooku až do 30.9.!

Po splnění podmínek, se můžeš účastnit na každé "sociální" síti. Tedy jednou na FB, jednou na IG a jednou u mě na blogu!:-)

Co musíte udělat, abyste byli zařazeni do slosování?

• napiš mi pod tento příspěvek tvoje oblíbené podzimní jídlo
• "lajkni FB" stránku časopisu F.O.O.D. a pokud chceš i moji (není podmínkou)

No a to je vše přátelé! Tak hurá do toho!

Tvarohový koláč s karamelizovanými jablky a ořechy

Kousek za naším barákem jsem objevila jabloň, kde jsou krásná jablka. No tak jsme si šli asi 10 kilo načesat. Proč ne, že? Když Vám to roste za humny. Pak hned vznikl tento podzimní recept. Nejlepší je koláč ještě vláčný, ale ani studený není o nic horší!

Na jednu dortovou formu

korpus:

• 250g sušenek - použijte, které máte rádi (já dala máslové alá Bebe)
• 100g rozpuštěného másla

náplň:

• 500g tvarohu
• 4 vejce
• 150ml smetany 12%
• cukr dle chuti

navrch:

• 1 kilo jablek - oloupaných a bez jadřinců
• 100g másla
• 2 hrsti ořechů - nejlépe mix
• cukr 
• skořice

Sušenky rozdrťte v robotovi a přidejte rozpuštěné máslo. Směs natlačte rovnoměrně do formy. Dejte na 10 minut zapéct do trouby na 180°.

Mezitím si v míse smíchejte všechny ingredience do hladké směsi. Na korpus pak vlijte a uhlaďte nožem. Dejte péct do předehřáté trouby na cca 40min - spíše do zezlátnutí tvarohu. 

Jablka oloupaná a zbavená jadřinců nakrájejte na kostky. Ořechy si opražte na sucho na pánvi a dejte stranou. Máslo rozpusťte a přidejte jablka a skořici a cukr, nechte směs zkaramelizovat a nakonec přidejte ořechy. 

Jablečnou směs pak dejte na upečený koláč a servírujte ještě teplé s kopcem domácí šlehačky!

 

Dýňová polévka s chilli

Podzim, dýně, listí a burčák (no ten jsem ještě letos neměla), tak nějak by se dalo charakterizovat momentální období, které venku převládá. I když listí ještě zbarvené není, včera podzim podle kalendáře nastal. V regálech obchodů se válí nepřeberné množství druhů/velikostí dýní. Moje oblíbená polévka podzimu je dýňová, tedy z dýně hokaidó. 

Tentokrát jsem ji trochu přikrášlila výborným olivovým olejem, chilli a trochou parmezánu:-)

Na hrnec polévky:-) dělám od oka

• 1 menší dýně hokaido
• zeleninový vývar (mám v mražáku pro horší chvíle)
• cibule
• chilli koření
• olivový olej
• máslo
• šálek smetany -  stačí 12%
• hrst parmezánu

Na másle si orestuji cibulku dozlatova a přidám očištěnou dýní (neloupu, jen zbavím dužiny). Nechám chvíli opékat a poté zaliji vývarem, osolím, opepřím a přidám chilli. Vaříme do změknutí. Poté rozmixujeme tyčovým mixérem na krémovou konzistenci, přidáme hrst parmazánu, smetanu a krátce provaříme a dochutíme. Před podáváním zakápneme hojně olivovým olejem a můžeme přisypat ještě parmazán

Teplý bramborový salát

Od posledního příspěvku uplynuly skoro tři týdny. Začala mi opět škola, rozuměj práce, tedy nový školní rok...na vysedávání u počítače není morál a psát a fotit už vůbec ne. Ale instagram mě prostě baví! Blejsknu na mobil a postnu, to je celé a vlastně rychlé, že?

Venku pomalu začal podzim. Listy chytají žluté odstíny a vzduch se ochladil na příjemných 15 stupňů. Ale ráno by mohlo být klidně tepleji, než jen 6 stupňů jako dnes... Večery už bývají tmavší a o poznání chladnější a tak si to vyžaduje něco rychlého a teplého. Recept vznikl vlastně tak náhodou, co bylo doma v lednici...

Co potřebujete?

• brambory
• svazek ředkviček
• cibuli/jarní cibulku
• špenát 
• sůl, pepř
• olivový olej
• balkánský sýr
• vejce

Brambory uvařte doměkka ve slupce. Mezitím si očistěte špenát a ředkvičky a nakrájejte. Cibuli můžete nakrájet na hrubo a osmahnout na pánvi. Přidejte rozpůlené ředkvičky (podle velikosti nakrájejte samozřejmě). Brambory nakrájejte na plátky a přidejte ke směsi a zprudka restujte na oleji. Ke konci přidejte nakrájený čerstvý špenát a jarní cibulku a ještě chvíli restujte. Dle chuti osolte a opepřete. Před podáváním přidejte na kostky nakrájený balkánský sýr.

Vajíčko si můžete uvařit dle své chuti. Někdo dává přednost na měkko, někdo na tvrdo. My si udělali vejce zastřené.