Celozrnné jogurtové lívance

Už ani nevím, zda tento recept na blogu náhodou není. Ale nevadí, pokud ano, tak si ho připomeneme a pokud ne, tak můžete zkusit lívance zase trochu jinak. Vlastně jich je nepřeberné množství: kefírové, tvarohové, banánové, pohankové..atd. Tak šup na ně, je to v cuku letu:-)

Na 2 pořádné snídaně:

• 1-2 vejce - podle velikosti
• 150ml jogurtu - použila jsem Holandii
• špetka soli
• 1 lžička cukru
• celozrnná mouka 
• 1 lžička kypřícího prášku

Veškeré ingredience promíchejte. Záměrně neuvádím kolik mouky. Prostě přisypápejte, až se Vám těsto bude zdát tak akorát. Lze přidat i trochu mléka.

Lívance pak smažte po obou stranách. Ozdobte dle libosti.

 TIP:-)

Pokud Vám nějaké lívance zbydou, udělejte si snídaňovou misku, jako já:-)

 

Fialková sešn

Venku jaro a všude to krásně voní, bez toho by vlastně ani jaro nebylo. Letos jsem si řekla, že musím vyzkoušet něco nového a tak padl nápad na něco s fialkami. Venku právě kvetou, možná už je někde po nich, ale u nás na severu ještě jsou. 

Tak jsem se tedy vydala na včerejší lov. Měla jsem je už vyhlídnuté, takže jsem šla na jistotu. Spojila jsem příjemné s užitečným a jela na kole. Nasbírala jsem dohromady něco kolem 170ks květů, je to dost hrubý odhad...

Už se těším, až fialkový cukr nebo sirup někde využiji. Určitě sem hodím i pár tipů nebo receptů. Třeba takový fialkový čízkejk, nebo panna cota, komu by to nechutnalo, že?

Tak a jdeme na fialkový sirup, na cca 500ml

• 120 květů
• 0,5 litru převařené horké vody
• 300g cukru
• 10-15 kapek citronové šťávy

Květy si zaliji vroucí vodou a nechám je cca 2 hodinky louhovat, až voda úplně vystydne. Neděste se barvy, bude modro-zelená. 

Vychladlý výluh přecedíme a pomalu přidáváme citronovou šťávu, čím více dáte, tím více to bude červené a už ne krásně fialové. Přisypeme cukr a necháme svařit, počítám, že to trvalo tak cca 20 min maximálně. Ale stačí jen nechat úplně rozpustit cukr. Plníme do vymyté lahve a necháme vychladnout. Poté skladujeme v lednici.

Fialkový cukr

• 50 květů fialek - zbavíme zelených zvonků (já to neudělala a poté jsem musela přesívat) 
• 1 hrnek cukru

Fialky si otrháme od zelených "zvonků" a dáme do hmoždíře, přisypeme cukr a rozdrtíme. Lze udělat i v mixéru, ale to nemám ozkoušeno. Cukr poté rozprostřeme na pečící papír a necháme jej vyschnout. Pro skladování by neměl být vlhký. Já jej nechala přes noc. Poté přesypeme do uzavíratelné nádoby.

Čočkovo - polentové placky s dipem ze sušených rajčat

Od dalšího příspěvku trochu času uplynulo...ale co, blog není středobod mého vesmíru. Ale i tak se sem ráda vracím a píšu Vám recepty, které doufám alespoň někdo čte nebo i třeba zkouší u sebe doma. Tyto placky jsem dělala v sobotu k večeři, ale určitě dobře poslouží i k lehkému obědu. Samozřejmě záleží, jakou přílohu si zvolíte, ať už to budou šťouchané brambory, bramborová kaše, nebo jen salát.

Tak šup na ně - ingredience jsou trochu orientační, nevážila jsem:

• 1/3 pytlíku červené čočky
• 2 hrnky zeleninového vývaru
• instantní polenta
• sůl, pepř
• půl cibule
• olej
• polenta
• vejce
• majoránka a trochu kmínu
• 2 stroužky česneku 

Čočku jsem zalila vývarem (můžete i vodou, ale musíte to tak více ochutit) a dala jsem ji uvařit doměkka, trvá to chvilku, cca 10 min. Nakrájenou cibuli jsme si na oleji osmahla. Uvařenou čočku scedíme od vývaru, pokud tam nějaký zbyl a přidáme osmahlou cibulku. Ochutíme majoránkou, kmínem, česnekem a přidáme vejce (myslím, že by to šlo i bez něj, ale nemám odzkoušeno). Poté přisypáváme polentu, až dosáhneme konzistence, ze které půjdou tvarovat placky. Když necháte směs vychladnout, trochu vám ztuhne a půjde lépe tvarovat placky. Poté už jen z obou stran opékáme na pánvi dozlatova.

Dip ze sušených rajčat

• 1 kelímek zakysané smetany
• 5 sušených rajčat v oleji
• sůl, pepř, olivový olej

Všechny ingredience dáme do vyšší nádoby a rozmixujeme ponormým mixérem. Dle chuti dosolíme a opepříme. Podáváme k teplým plackám:-)

Rajčatová omáčka s cizrnou a opečenou polentou

Cizrna, cizrna, cizrna...a zase, že? Když nám chutná a tentokrát jsem ji zakomponovala do omáčky. Omáčka je vcelku rychlá, ale opékání polenty trochu času zabere, proto si ji připravte jako první!

Pořebujete:

• 1 plechovku rajčat - krájených
• půl skleničky cizrny v nálevu - používám Alnaturu
• 1 cibuli
• sůl, pepř, olej a tymián

navrch: nastrouhaný balkánský sýr a rukolu

na opečenou polentu:

• půl sáčku instantní polenty
• vodu/vývar
• sůl, pepř

Nejprve si připravte polentu. Uvařte ji podle návodu a ještě teplou ji rozetřete po plechu. Když totiž vychladne, půjde krájet hezky na kousky, které pak osmahnete na pánvi na troše oleje.

Na pánvičce si zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme okapanou a promytou cizrnu a chvíli opékáme. Přidáme rajčata a dochutíme solí, pepřem a tymiánem. Necháme pár minut probublat a podáváme s pečenou polentou. Na závěr přisypeme nastrouhaný balkán a přidáme rukolu.

Dobrou chuť!

Kaštanové muffiny s čokoládovým tolárkem

Když máte možnost ochutnat nějaké dobroty, tak neváháte ne? Já tu možnost dostala od Chefshopu a tak jsem vybrala něco pro své kulinářské (ne)umění a dala jsem dohromady jeden recept na kaštanové muffiny. A protože Velikonoce jsou za rohem, doplnila jsem je ještě čokoládovým tolárkem s otiskem zajíce.

Tak jdeme na něj!

Na 8-10 ks potřebujete:

• 120g polohrubé mouky
• půl pytlíčku kypřícího prášku
• cukr - dle chuti, kaštanové pyré je dost sladké
• 120g kaštanového pyré
• 2 lžíce pikantní marmelády - použila jsem tuto
• půl hrnku oleje, nebo másla
• půl hrnku mléka - možná o něco méně, uvidíte podle hustoty těsta
• 1 vejce
• hrstičku čokoládových pecek nebo nasekané čokolády
  

na tolárky:

• 50g čokolády
• lžička másla
  

Předehřejte si troubu na 180°C. V míse si vyšlehejte vejce s cukrem, přidejte olej, mouku smíchanou s kypřícím práškem a zamíchejte kaštanové pyré (samotné mi tedy úplně nějak nechutná, je to děsně sladký:-)). Přidejte marmeládu a mléko a nakonec čokoládu. Zamíchejte. Těsto by nemělo být příliš tuhé.

Naplňte košíčky do 3/4 a dejte péct. Trvá to tak 15-20min. Můžete vyzkoušet špejlí. Po upečení je dejte na mřížku vychladnout.

Teď si připravíme tolárky. Čokoládu s máslem do misky nechte roztopit v mikrovlnce. (Musím říct, že s čoko čočkami se pracuje o dost lépe, než s klasickou tabulkou čokolády) pravidelně promíchejte, třeba po 20 sekundách. 

V Kik jsem nakoupila razítka na sušenky, které mají sundávací tiskací stranu. Takže jsem na to nanesla čokoládu a rozprostřela a dala jsem do mrazáku. Po cca 5 minutách jsem tolárek přilepila na muffin - buď opět čokoládou anebo klidně i marmeládou. Bohužel nevýhoda je, že to uděláte jen po jednom kuse, takže musíte na několikrát.

Zkoušela jsem i variantu, že čokoládu rozmažu po pečícím papíře, dám vychladit a na to budu tiskat, ale to se mi vůbec nepovedlo.

Zkoušeli jste kaštanové pyré?

Banana bread s kokosem

Neboli banánový chlebíček/chléb. Při posledním brunchi, který jsme absolvovali s Kubou  na Valentýna v Mikyně, jsme měli v menu i banánový chlebíček a já od té doby na něj měla hroznou chuť. V Mikyně ho měli výborný, snad lepší jsem nejedla...

Pokus byl zatím jen jeden a ten mi nějak nechutnal. Ale u Káči na blogu jsem se trochu inspirovala a převzala její recept s drobnými úpravami - například jsem kus obyč muky vyměnila za kokosovou - z výroby kokosového mléka mi zbyla drť. Tak proč to vyhazovat, že? 

A taky jsem si koupila první Šufánek, neboli arašídovo-čokoládové máslo, které jsem do něj musela hned využít. Už dost bylo povídání, pustíme se do receptu...

Na jednu formu - dlouhá, na biskupský chlebíček - či jak se jí říká:

• 100 g ořechů - jak je libo
• 130 g hladké mouky
• 100 g kokosové drti (pokud nemáte, dosypte mukou)
• cukr - dle chuti a sladkosti banánů
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky soli
• 1 lžička mleté skořice
• 2 vejce
• 120 g rozpuštěného másla
• 3 rozmačkané přezrálé banány
• 5 lžic Šufánku - neboli arašídové máslo, či jiné oříškové máslo

Troubu si předehřejte na 180°C. V jedné míse smíchejte sypké suroviny - mouku, cukr, sodu, prdopeč, skořici, kokosovou drť a nasekané ořechy (pár si jich dejte stranou). V druhé si zase rozmačkejte banány na kaši, smíchejte s vejcem a rozpuštěným máslem. Obě směsi dobře spojte a dejte do vymazané a vysypané formy. Posypte odloženými ořechy a polijte cca 5 lžícemi Šufánku, či arašídového másla. Pečeme cca 45 min, ale zkoušejte špejlí, třeba to bude i 55 min. Záleží na Vaší troubě.

Nejlepší je ještě vlažný s obyč máslem anebo politý javorovým sirupem, či medem.

Salát s cizrnou a medovými karbanátky

To nás takhle napadlo si uvařit podle Jamieho...něco málo jsme okoukali a něco jsme si zase přidali. Tentokrát si uděláme jeden rychlý salát s medovými karbanátky v sezamu. Musím říct, že jsem si na salátu po dlouhé době velice pochutnala, určitě dostane čestné místo u nás v kuchyni. Nebojte se netradičních kombinací:-)

A jdeme na to!

• rukola
• salátová okurka
• svazek ředkviček
• 1 sklenice naložené cizrny
• sůl, pepř
• olivový olej
• citrónova šťáva 
• provensálské bylinky

na karbanátky

• mleté hovězí maso
• sůl, pepř
• sezam a med

Suroviny na salát si omyjte a očistěte. Nakrájejte a dejte do mísy, přidejte opláchnutou cizrnu a ochuťte solí, pepřem a bylinkami. Přidejete olivový olej a citronovou šťávu a lehce zamíchejte.

V další míse si zase ochuťte maso a vytvarujte karbanátky, ty posypte sezamem a lehce je v něm i obalte. Rozpalte pánev a opékejte z obou stran. Nakonec přidejte med a nechte chvíli zkramelizovat. 

Podávejte se salátem a dipem ze zakysané smetany (můžete buď přidat bylinky nebo česnek).