neděle 13. srpna 2017

OMAM - svět na talíři



Dnes pro Vás mám malou recenzi na jeden liberecký podnik, který je vcelku nový. Bistro vzniklo místo kebabu...hurááá, nemám ráda kebaby...protože když nevíte co si otevřít, otevřete kebab:-O


Najdete tu spoustu druhů kuchyní, ale převážně tu východní. Falafel, hummus, baba ganoush... nebo spoustu jiných dobrot. 


Pokaždé si vyberete a určitě pochutnáte. Jednou to může být polední menu, jednou burger anebo jen káva z místní pražírny Nordbeans s nějakým sladkým dezertem. 

Bistro je stylově zařízené a útulné. Přes léto si můžete posedět i na venkovní zahrádce. Jedinou výtku, kterou bych měla, jsou židle na sezení. Nejsou příliš pohodlné. 

Už jsme zde byli několikrát a nikdy jsme nebyli zklamaní. Tak pokud se vyskytnete někdy v Liberci, určitě sem vyražte.

Jánská 59, Liberec

sobota 12. srpna 2017

Tatarák z uzeného lososa


Moje premiéra, a tak se s vámi o ní podělím:-) Moc nám to chutnalo, takže si připravte:
  • 150g uzeného lososa
  • půlka zralého avokáda (RTE - ready to eat)
  • citrónová šťáva
  • sůl, pepř
  • olivový olej
Lososa si nakrájete na malé kousíčky. Avokádo ideálně také, ale pokud máte řádně zralé, můžete jejj i rozmačkat na kaši. Vše v míse smíchejte, dochuťte solí, pepřem a citrónovou šťávou. Zakápněte trochou olivového oleje. 


Podávejte s opečený chlebem. Podle chuti můžete přidat i najemno nasekanou šalotku, či naložené kapary.

pátek 11. srpna 2017

Habánský dům



Kavárnu Habánský dům jsme objevili úplně náhodou, když jsme čekali z Dolních Věstnic na autobus, byla pár metrů od zastávky... Měli jsme za sebou celodenní plížení se po vinných sklípcích, takže vidina kafe byla silná:-) Ale venku bylo standartně úmorné vedro, takže to chtělo něco studeného a rychlého.


Bohužel jsme žádné dorty ani zákusky neochutnali, a tak se sem musíme vypravit někdy příště. Z nabídky měli ještě limonády, víno. Dali jsme si letošní hit léta a to espresso tonic. Kávu si praží vlastní, což je super. Příjmené osvěžení. Jen obsluha byla poněkud vláčnější, než jsme si objednali, oplynulo skoro 10 minut. Ale budiž odpuštěno. 

Takže se budeme těšit na další návštěvu:-)
Dolní Věstonice 52, 691 29 Dolní Věstonice

čtvrtek 10. srpna 2017

Letní ostružinovo-borůvkový koláč

Pááni, spousta borůvek, ostružin a já nevím čeho ještě. To se musí využít. Včera, cestou domů z města, jsem jela na kole a do oka mi padly ostružiny, a že jich tam bylo. Vyžahla jsem teda cyklo láhev a ihned jsem šla sbírat. Za pár minut byla 3/4 láhev nasbíraná a mě to stačilo. V lednici se ještě povalovaly zbytky borůvek a jedno listové těsto. Tak jsem nám upekla něco na snídani. Je to rychlovka, tak šup na něj.

Potřebujete:
  • 1 balíček rozváleného listového těsta
  • 350g tvarohu
  • 1 zakysaná smetana
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 2 lžíce cukru moučka
  • 1 vajíčko
  • sezónní ovoce - já dala ostružiny a borůvky
Tvaroh, zakysanku, vajíčko a cukr si smíchejte v míse dohladka. Těsto rozprostřete na plech a ohněte okraje. Přendejte tvarohovou část a zhusta posypte libovolným ovocem. Dejte do vyhřáte trouby na 180° C, pečte do zezlátnutí (u mě to trvalo cca 25 minut). Před podáváním poprašte ještě moučkovým cukrem.

středa 9. srpna 2017

Bistro KUK

  


První kavárenský mini článek je na světě:-)Když jsme navštívili Mikulov, nemohl nám ujít podnik s názvem Bistro KUK. Zvládli jsme ho dvakrát a pokaždé jsme byli uspokojeni. Milá příjmná kavárnička v centru Mikulova. Mají dobrou kávu, dezertíky ale také i něco většího na zub. Polévky, hummus, sendviče apod. nebo si můžete nakoupit různé dobroty, sušenky, sirupy, víno...


Pečou si svoje vlastní pečivo, takže když vlezete dovnitř, úplně vás ta vůně pohltí. Automticky vám přinesou na stůl karafu s vodou, což oceňuji. Jen ta moravská voda není nic pro severočechy:-D nechutnala nám. 


Toť asi celá naše návštěva, takže za mě určitě doporučuji:-)
Kostelní nám. 13/4, 692 01 Mikulov

úterý 8. srpna 2017

Borůvková zmrzlina

Minulý týden jsem do Jizerek vyrazila na borůvky. Páni, tam jich bylo, jen to ohýbání nic moc. Ale přivezla jsem si dobrých 2,5litru. Něco padlo na marmeládu, něco do zmrzliny, něco do dortu Pavlova a ještě pár kuliček v lednici zbýva:-) A jelikož je u nás doma zmrzlinová sezóna v plném proudu,  neváhala jsem ani chvíli neokusit borůvkovou.

Potřebujete na cca 500ml (možná o něco více)
  • 1 hrnek lesních borůvek
  • 1 kelímek šlehačky
  • 100g kondenzovanéh mléka, Salko, nebo i nějaké no name (já použila z Lidlu)
  • 2 lžíce čerstvého sýra (typu Philadelphie, Lučina smetanová, Cream cheese, apod.)
Nejprve si rozmixujte borůvky na pyré. Přidejte tekutou šlehačku, kondenzované mléko a sýr. Vše pečlivě prošlehejte do hladka. Přendejte do zmrzlinovače a nechte pracovat. Pokud zmrzlinovač nevlastníte, dejte do nádoby a po půl hodinách vždy vyndejte z mrazáku a promíchejte.

pondělí 7. srpna 2017

Kavárenský povaleč


Při našich toulkách po ČR i v zahraničí rádi vyhledáváme kavárničky, které mají neobvyklou nabídku, dobrou kávu, či jsou něčím vyjímečné. Hodně inspirace čerpám z gastromapy Lukáše Hejlíka, kde se to dobrými podniky jen hemží, pak také v Knize kaváren, kde mám vlastně "šálky kávy zdarma." Nespočet míst jsem poznala i díky Instagramu či Facebooku. 



Vlastně si tvořím takovou svoji pomyslnou mapu, kde všude bych chtěla něco ochutnat. Jo, fakt, ukládám si místa do google mapy a vždy, když někam vyrážíme koukám, co máme poblíž. Těch míst je už fakt požehnaně a jen v Praze mám nejmíň na rok, co dělat:-D



Tahle rubrika se bude postupně zaplňovat místy, které jsem navšívila:-) Máte i vy nějaké dobré tipy? Sem s nimi!:-)

Pavlova

Je to moje premiéra, tak se s vámi podělím o její recept. Myslím, že jako letní dortík úplně ideální. Lehký a nadýchaný jako vánek. Jen je nutné jej ještě tentýž den sníst, protože ráno byste z ní měli jen mokrý flek na talíři:-) Skládá se jen ze dvou ingrediencí.

Potřebujete:
  • 4 bílky
  • 200g cukru krupice

Náplň:
  • 2 kelímky šlehačky
  • ovoce na ozdobu

Nejprve si předehřejte troubu na 150°C, já použila horkovzduch. Do mísy si dejte bílky se špetkou soli a začněte šlehat při nižších otáčkách, postupně přidávejte. Až sníh zbělá, po lžících zašlehejte cukr, cca tak na 4-5x to vyjde. 


Poté nechte šlehat ještě 5 minut, aby se cukr zcela rozpustil. Plech vyložte pečícím papírem a přendejte sníh. Udělejte dvě ledabylá kola (hromady), měla by být aspoň trochu stejná a dejte sušit do trouby na 2 a čtvrt hodiny. V žádném případě neotvírejte troubu. Po dopečení nechte troubu stále zavřenou, ale vypněte. Nechte vychladnout, klidně i 3 hodiny. Já pekla večer, takže jsem Pavlovu nechala přes noc v troubě.


Teď už stačí jen vyšlehat šlehačku dotuha a navrstvit na první "korpus," dát nakrájené ovoce, přikrýt druhým "korpusem" a opět šlehačka a ovoce. Na závěr můžete ještě zasypat moučkovým cukrem. 


Dejte tak na 2 hodinky odležet do lednice a poté zbaštěte:-) Lepší je nechat trochu odležet v lednici, korpus hezky zvláční a nasákne šlehačku. Do druhého dne určitě nevydrží!

neděle 6. srpna 2017

Ricottovo-tvarohové knedlíčky



Jednou jsem tu už recept na ricottové nočky sdílela, ale tentokrát jsem přidala i tvaroh. Tak je zkuste. Jsou vláčné a dají se jíst jak naslano, tak nasladko.

Na cca 20 ks - záleží, jak velké budete dělat

1 žloutek
2 kelímky ricotty
100g tvarohu
1 hrnek krupičky
1/2 hrnku polohrubé mouky
3 lžíce cukru moučka  (pokud to bude sladká varianta)



Ze všech ingrediencí si vypracujeme hladké-lepivé těsto. Bude trochu lepivé, ale knedlíčky jdou udělat bez problému. Můžete přisypat kdyžtak více mouky či krupičky, ale nepřehánějte to, ať z nich pak nemáte spíše moučné knedlíčky. 

Na válu si pak vyválejte menší kuličky (nebo libovolný tvar), které vařte v osolené vroucí vodě. Hotové jsou tak, až když vyplavou nahoru. Podávejte s ovocnou omáčkou - já tentokrát zvolila borůvkovou.

pátek 28. července 2017

Mangová zmrzlina


Prý je venku léto? No nevím, poslední dva týdny to tak nevypadá, ale mě to vcelku vyhovuje, nemusím ty vedra nad 25°C.  Takže, kdybyste se chtěli tak trochu osvěžit, udělejte si tuhle eňoňuňo zmrzlinu/sorbet. Je fakt výborná.


Na cca 700ml:
  • 2 plechovky manga - koupila jsem v Lidlu, měli teď v rámci Asijského týdne. Určitě můžete použít i mango čerstvé, ideálně RTE (ready to eat). Jinak popravdě nevím, kde bych plechovky sháněla jinak.
  • 3 lžíce kokosového mléka - té tučné části nebo kokosového nápoje (něco takového)
  • cukr dle sladkosti - ale u toho v plechovce není třeba
  • půlka citrónu
Do mixéru dám jeden celý obsah plechovky, včetně šťávy. Z druhé už jen mango. Přidám kokosové mléko, nebo ten rozpustný nápoj. Vše dohladka rozmixuji a dochutím citrónovou šťávou. 



Přepasíruji přes sýto, protože mango obsahuje taková vlákna, která by vám dělala neplechu ve zmrzlině. Přeliji do zmrzlinovače a nechám pracovat. 

Poté přendám do uzavíratelné nádoby a dám mrazit. Pokud nemáte zmzlinovač, dejte směs do mrazáku a po půl hodinách vždy zamíchejte (opakujte alespoň 5x).

úterý 18. července 2017

Rychlá banánová svačinka


Dnes přináším tip na rychlou a zdravou svačinku. Občas mě nudí, dát si jen tvaroh, ovoce nebo nějakou tyčinku. Tak jsem si řekla, že by to chtělo upgradeovat trošku výš a vykouzlit něco rychlého a zdravého. Řekla bych, že je to něco mezi Pribináčkem a Termixem.

Na jednu porci
  • půl kelímku Skyru - pro mě docela objev, znáte?
  • 2 lžíce tučného tvarohu
  • půl banánu
  • lžička holandského kakaa
Vše dám do vysoké nádoby a ponorným mixérem rozmixuji do hladké konzisence. Komu by to přišlo málo sladké, přidejte třeba med, či jiné oblíbené sladidlo. Přendejte do misky a ozdobte dle libosti a chuti. 


Já použila maliny, mandle, kokos a kakaové boby. Nechte vychladit v lednici nebo rovnou konzumujte:-)

pátek 14. července 2017

Nejlepší brownies s malinami



Měla jsem na ně chuť už strašně dlouho, sice tu recept na ně na blogu mám, ale tyhle jsou nejlepší. A když přidáte nějaké kyselé ovoce, uděláte ještě lépe. Já tentokrát přidala čerstvé maliny, podařilo se mi, je ulovit za pár šupů u nás v Liberci. Recept je jednoduchý a vcelku i rychlý.

Na jednu dortovou formu, 20cm:
  • 160g čokolády - použila jsem 52% kakaa 
  • 160g cukru krupice
  • 160 másla pokojové teploty
  • 2 velká vejce, nebo tři malá
  • 110g hladké mouky
  • 2 lžičky kakaa

Čokoládu si nechte roztopit ve vodní lázni a dejte vychladnout. Máslo pokojové teploty si dejte do robota společně s cukrem, nechte vyšlehat. Postupně přidávejte vejce, až se každé zapracuje. Pak kakao smíchané s moukou. Nechte šlehat do fakt nadýchané hmoty. Přidejte čokoládu a opět nechte šlehat tak dlouho, aby těsto bylo krásně nadýchané. Mohla bych se ujíst jen syrového těsta, jak je výborné. 



Přelijte do formy a posypte malinami, či jiným ovocem. Dejte do předem vyhřáté trouby na 180°C péct cca 22 min. Nechte vychladnout a podávejte:-)

pondělí 10. července 2017

Nejoblíbenější vafle


Poslední dobou jsem si oblíbila vafle, teda hlavně od té doby, co se mi nepovedly jogurtové lívance:-D Strašně se trhaly a nešly obrátit. Tak jsem vytáhla vaflovač a bylo rozhodnuto. Tady je můj nejoblíbenější recept na vafle, tak jej zkuste:-) Množství je trochu orientační, spíš přidávejte podle konzistence.

Na cca 6-7 kusů
  • 1 vejce
  • 1 šálek mletého kokosu
  • 1 šálek špaldové mouky
  • 2-3 lžíce jogurtu
  • voda či mléko na doředění
Všechny ingredience smíchejte v míse. Těsto by mělo být hustější. Pak už jen nalijte do vaflovače, na jednu vafli dávám zhruba 3 lžíce těsta. Vždy doprostřed té mřížky, těsto se pak hezky rozteče. Pečte do zezlátnutí. Podávejte s oblíbenou marmeládu, ovocem, či sirupem.

Moje vaflová sbírka:-) 


úterý 27. června 2017

Domácí "Míša" nanuky


Od té doby, co jsme si domů pořídili zmrzlinovač, zkouším různé varianty. Tentokrát padl recept na nanuky alá Míša, nebo Kuba, jak chcete. Tyhle máme nejradši, tvarohové s čokoládovou polevou. 


Jen bych potřebovala trik/tip, jak na zmrzlinu ve zmrzlinovači, aby nepřemrzala na stěny nádoby. To už pak většinou nebývá použitelná a je děsně tvrdá a přemrzlá.

 Moje varianta je následující: na cca 8 nanuků

  • 250g tvarohu ve vaničce
  • 200g zakysané smetany
  • 200ml šlehačky
  • 1 vanilkový cukr - používám od Amylonu (ale teď jsem zjistila, že zkrouhli gramáž o třetinu. Pytlíčky bývaly 23g, teď má jeden 8g a je za stejnou cenu:-D)
  • cukr moučka dle chuti
Na polevu
  • čokoláda
  • kokosový olej
Všechny ingredience dáme do robota a necháme vyšlehat. Poté přendáme do zmrzlinovače a necháme chladit. Pokud zmrzlinovač nemáte, dejte rovnou do tvořítek na nanuky. Po ztuhnutí vyndejte z mrazáku a nechte chvíli povolit. Máčejte v rozpuštěné čokoládě s kokosovým olejem. Poleva by měla hned ztuhnout, protože jsou nanuky zmrzlé.

středa 31. května 2017

Hráškovo-ricottová omáčka/pesto s bazalkou


Venku jaro, zeleno, ale občas i pořádně vedro. Připravme si tedy rychlou omáčku na těstoviny, kterou můžete použít i jako pomazánku či jako pesto k zelenině. Ideální rychlovka do vedra, jako panuje momentálně venku.

Na 4 porce:
  • 1 hrnek mraženého hrášku
  • 1 kelímek ricotty
  • hrst čerstvé bazalky
  • sůl, pepř
  • 2 lžíce olivového oleje
  • citrónová šťáva
  • malá hrst parmezánu, či gran moravie

Hrášek si spaříme horkou vodou, aby nám změkl. Když bude měkký, přendáme jej do mixéru. Přidáme zbylé ingredience a vše rozmixujeme dohladka. Dochutíme solí, pepřem a zakápneme citrónovou šťávou. Zamícháme ještě do horkých těstovin nebo podáváme jako pomazánku na topinky.

pondělí 22. května 2017

Teplý chřestový salát

Sezóna chřestu je v plném proudu a ani my neleníme a tak zeleníme s chřestem. Ze slavností chřestu v Hostíne jsme si přivezli chřest. Bílý jsem udělala klasicky s holandskou omáčkou a zelený jsem využila do teplého salátu, tak pojďme na to:-)

Na dvě porce
  • půl balíčku chřestu - tedy 250 g
  • 5 brambor
  • kus slaniny
  • půlka cibule
  • na posypání, gran moravie nebo parmazán
  • sůl, pepř

Brambory si uvaříme ve slupce doměkka. Chřest si očistíme a spaříme krátce ve vroucí vodě, vytáhneme a ponoříme do ledové vody (zůstane hezky zelený). Na cibulce si orestujeme slaninu, přidáme nakrájené brambory a chvíli restujeme. Chřest si pokrájíme na menší kousky a přihodíme na pánev. Chvíli opékáme. Osolíme a opepříme. Podáváme teplé posypané sýrem. Tadáá a hotovo, myslím, že je to vcelku rychovka:-)

neděle 16. dubna 2017

Krásné Velikonoce


Ať už to slavíte jakkoliv, mějte zítra fajn den a užijte si Velikonoce se vším všudy. Mě se třeba letos nepovedla vůbec vajíčka, barva nechytla a polovina z nich, mi při vaření popraskala. 


A mazanec? To je kapitola sama pro sebe. Pěkně se rozjel a uvnitř se nedopekl...ať žije kynuté těsto. Naštěstí nádivka se vyvedla famózně. Tak teď už jen doufat, že nějací ti koledníci dorazí:-)

Posílám pár jarních fotek...

 Páteční brunch v Mikyně