neděle 16. dubna 2017

Krásné Velikonoce


Ať už to slavíte jakkoliv, mějte zítra fajn den a užijte si Velikonoce se vším všudy. Mě se třeba letos nepovedla vůbec vajíčka, barva nechytla a polovina z nich, mi při vaření popraskala. 


A mazanec? To je kapitola sama pro sebe. Pěkně se rozjel a uvnitř se nedopekl...ať žije kynuté těsto. Naštěstí nádivka se vyvedla famózně. Tak teď už jen doufat, že nějací ti koledníci dorazí:-)

Posílám pár jarních fotek...

 Páteční brunch v Mikyně



 

čtvrtek 13. dubna 2017

Medvědí roládky se zeleným kuskusem

 
Když je dnes ten Zelený čtvrtek, tak jsem musela udělat nějaký zelený recept, to je přeji jasné, ne? Padl nápad na plněná kuřecí prsa s medvědím pestem a k tomu zelený kuskus. Vcelku rychlý a zdravý oběd.

Na dvě porce potřebujete:
  • 1 hrnek kuskusu
  • olivový olej
  • sůl, pepř
  • chilli
  • půl hrnku hrášku
  • hrst bazalky
  • citrónovou šťávu a kůru 
  • voda/vývar 
Kuskus si vsypeme do mísy, přidáme olej, sůl, pepř, hrášek a chilli Zalijeme vroucí vodou, či vývarem a necháme pod poklicí nabobtnat. Pokud nám zůstala přebytečná voda, scedíme. Dochutíme nasekanou bazalkou, citrónovou šťávou a kůrou.

kuřecí roládky
  • 2 kuřecí prsa
  • pesto z medvědího česneku
  • sůl, pepř
  • balkánský sýr
  • máslo
Kuřecí prsa si očistíme a nakrájíme na větší placku – roládu. Rozklepeme, tím získáme větší plochu. Prsa si osolíme, opepříme a pomažeme pestem. Balkán si můžeme buď nastrouhat nahrubo, nebo nakrájíme a poklademe na prsa. Zarolujeme a spíchneme špejlí. Dáme do pekáčku, přidáme máslo a trochu vody. Pečeme cca 35 min.

čtvrtek 6. dubna 2017

Hummus z červené čočky


Ráda experimentuji a máme rádi tradiční hummus, ten z cizrny. Takže bylo na čase vyzkoušet ten z červené čočky. Můžete jej pak použít jako pomazánku na topinky, nebo jako dip k zelenině. Je to rychlovka, protože loupaná červená čočka je uvařená v cukuletu.


Na 4 porce
  • 1 šálek červené loupané čočky
  • sůl, pepř
  • 2  lžičky tahini pasty
  • 1 lžička římského kmínu
  • olivový olej
  • hrst čerstvého koriandru
  • citrónová šťáva


Čočku si uvařte dle návodu na pytlíku, hlavně ji nezapoměňte osolit. Nebo ji povařte ve vývaru. Hotovou čočku slijte, pokud tam zbyla nějaká voda. Přendejte do mixéru a přidejte zbylé ingredience podle seznamu. Umixujte dohladka. Na závěr ochuťte citrónovou šťávou, případně dosolte. Podávejte ideálně ještě vlažné.

pondělí 27. března 2017

Banánovo - jablečný chlebíček


Asi to nebude úplně poslední chlebíček na mém blogu. Tenhle jsem dělala o víkendu a byl famózní. Nejlépe opečený na kokosovém oleji a podávný s ovocem a oblíbenou marmeládou. Je to taková rychlovka, která zabere pár minut a přesto z něj vyleze něco skvělého. 



Takže až nebudete vědět, co upéct, sáhněte po tomto receptu. I nemilovníkům banánů bude chutnat.

Na jednu formu (na biskupský chlebíček)
  • 2 hrnky hladké mouky
  • půl hrnku oleje
  • 2 přezrálé banány
  • 1 větší jablko
  • 1 kypřící prášek
  • špetka sody
  • 2 vejce
  • cukr - záleží na sladkosti banánů a jablka, já jsem dala asi tak tři lžíce a stačilo
  • oblíbené ořechy


Banány si rozmačkejte na kaši, jablko zase nastrouhejte nahrubo. Smíchejte v míse a přidejte vejce, cukr a olej. Poté přisypte mouku smíchanou s prdopečem a sodou. Přidejte nasekané ořechy, část z nich nechte na posypání chlebíčku, až bude těsto ve formě. 

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C cca 45 min. Ideálně hlídáme špejlí.

pondělí 20. března 2017

Rychlé "žloutkové" řezy

Nejde úplně o ty žloutkové řezy, kde by byl krém jen ze smetany a žloutků. Tohle je o něco levnější a rychlejší varianta. Řekla bych, skoro stejně tak dobrá. U  návštěvy s tím chybu neuděláte a ani manžel se nebude zlobit:-D Jdeme na to.


Na celý plech
  • 400g chlazeného listového těsta
  • 3 vanilkové pudinky
  • 1l mléka
  • 3 žloutky
  • cukr dle chuti
Troubu předehřejeme na 180°C. Listové těsto si rozdělíme na půl, kdy obě půlky rozválíme na tenké placky o velikosti plechu, propícháme vidličkou. Každou zvlášť na plechu, si upečeme. Peču v troubě najednou, na horkovzduch, cca 10 min, nebo do zezlátnutí. 


Mezitím co se listové těsto peče, si připravíme pudink. 2/3 mléka s cukrem si zahřejeme až do bodu varu. Ve zbylém mléce rozmícháme pudinky. Směs přilijeme do horkého mléka a mícháme. Měl by vzniknout hustší pudink. Do pudinku pak zašleháme žloutky, směs by se už neměla vařit, aby se vajíčka nesrazila. Necháme trochu vychladnou. Na jednu placku naneseme pudinkový krém a rozetřeme, poté přiklopíme druhou částí. Necháme řádně vychladit a před podáváním poprášíme moučkovým cukrem.

čtvrtek 16. března 2017

Kokosovo - jogurtové lívance

Další se série snídaňových receptů. Bohužel tohle jsou většinou snídaně o víkendu, maximálně ve čtvrtek nebo v pátek ráno, když je čas to vše nafotit a připravit. Teď je fajn, že se už dny prodlužují a tak se dá fotit už i něco po práci v pět hodin. A když se nám změní čas, bude světlo ještě déle. Dnes pro Vás mám recept na lívance, které jsou vláčné a nadýchané. Tak jdeme na to!

Na cca 8 lívanců:
  • 1 vejce
  • 3 lžíce mletého kokosu
  • vrchovatá lžíce jogurtu
  • 2 lžíce hladké mouky (lze nahradit vaší oblíbenou)
  • čtvrtka lžičky prdopeče 
  • mléko neb voda 
Všechny suroviny si smíchejte v hladké tekuté těsto. Mléko či vodu přidávejte postupně, ať nemáte těsto úplně řídké. Mělo by mít o něco hustější konzistenci, než na palačinky. Smažte z obou stran. Lívance naskládejte na sebe a promažte dle libosti...džemem, nutellou, ořechovým máslem, zakysankou. Ozdobte čerstvým ovocem a je hotovo:-)


úterý 7. března 2017

Dort s mangovým krémem

Upss, to už je zase březen? Nějak nestíhám ten kalendář sledovat a koukám, že v únoru jsem nepřidala jediný recept, hanba mi. Dneska se s Vámi podělím o recept na mangový dort, tedy spíše dort s mangovým krémem. 


Dělala jsem ho na Valentýna, který teda až tak neprožíváme. Ale kytky mám ráda a zítra je MDŽ, viď Kubo a v Kafe Kytka mají krásné květiny (haha, jsem zvědavá jestli si to přečte:)) Takže ideální dort k zítřejšímu MDŽ:-)


Teď už k dortu. Korpus jsem připravovala osvědčený, a to podle receptu na Black forest cake, tak mrkněte sem. Udělala jsem si ho dopoledne, aby do večera pěkně vychladl. Krém jsem taky dělala dopředu, aby mi trochu ztuhnul.

Na krém:
  • 1 mascarpone
  • 1 šlehačka
  • 100g másla - povoleného
  • cukr moučka
  • mangové pyré - stačí asi z půlky manga

Mascarpone jsem spolu s cukrem, šlehačkou a máslem vyšlehala v hladký krém. Poté jsem už jen ručně vmíchala mangové pyré, které připravíte jen rozmixováním manga.



Celý dort jsem rozřízla na tři části a postupně jsem naplnila krémem. Nechala jsem i kus krému na pomazání kolem dortu. Hotový dort dáme do lednice ztuhnout ideálně přes noc. Před podáváním dle fantazie nazdobíme. Já použila mango, jahody a plátky kokosu.

 

úterý 31. ledna 2017

Bezlepkový čokoládovo - mandlový chlebíček

Dnes jedna rychlovka, která vám bude zaručeně chutnat. Na jednu formu - na biskupský chlebíček potřebujete:
  • 140g mletých mandlí
  • 3 vejce
  • 100g třtinového cukru
  • 100g čokolády, alespoň 52% kakaa
  • 3 vrchovaté lžíce kakaa
  • 70g másla 
  • půl sáčku prdopeče
  • půl lžičky jedlé sody
  • hrst arašídů na ozdobu
Máslo dejte do mikrovlnky a nechte úplně rozpustit. Poté do něj přidejte půlku čokolády a opět nechte rozpustit. Už není potřeba dávat do mikrovlnky, měla by se rozpustit v horkém másle. 



V míse si vyšlehejte vejce s cukrem, přidejte máslo s čokoládou a mleté mandle smíchané se sodou a prdopečem. Zamíchejte a přisypte kakao. Pokud by se vám těsto zdálo příliš hutné, přidejte trošku mléka. 

Formu vyložte pečícím papírem a přendejte těsto. Zbylou čokoládu a arašídy nasekejte nahrubo a posypejte jím chlebíček. Pečeme na 180 °C cca 30 minut. Hlídáme špejlí.

 

úterý 24. ledna 2017

Pšeničné tortilly


Nene, neobjevuji dálky, bohužel, ale vánoční prázdniny utekly jak voda a já jsem zase v tom klasickém pracovním procesu a na blog nezbývá místo. Ale dnes pro Vás mám recept na domácí tortily, které jsou rychlé a výborné. Tak pojďme na ně!


 Na 6 tortil
  • 300g hladké mouky (2-3 šálky)
  • půl šálku olivového oleje
  • půl šálku vody
  • půl lžičky prášku do pečiva
  • půl lžičky soli
Všechny ingredience jsem nasypala do mísy a zlehka promíchala. Potom jsem přesunula hmotu do robota a nechala ho udělat svou práci. Trvá to pár minut. Těsto by mělo být krásně hladké a lesklé. Pokud se vám bude zdát příliš řídké, přidejte mouku. Rozdělila jsem jej na 6 stejných částí a vyválela jsem je do tenoučké placky. Na suché pánvi jsem je opekla dozlatova z obou stran. Nepřepečte je, jinak budou moc křupavé a nepůjde do nich zabalit náplň. 

Teď už stačí jen servírovat:-)


neděle 1. ledna 2017

PF 2017


Blog vstupuje do desátého roku působení, wow! To bude chtít asi pořádnou oslavu, co říkáte? Začínala jsem někdy v roce 2007...páni, toto letí. Dostala jsem nespočet nabídek, na některé z nich jsem kývla, některé jsem hned odmítla. Nechci to tu mít komerční, chci to stále dělat proto, že mě to baví. Baví mě fotit, vařit, cestovat...psaní je až to poslední (však taky nejsem bůhvíjaký pisálek), ale bez toho by tu byly jen fotky...

Věřím, že jsou i tací, kteří se sem vrací, ač mi komentář nezanechají a rádi nakouknou pod moji pokličku. 

Moc děkuji za návštěvy, komentáře a emaily, které mi posíláte. Žene mě to dál a o tom to je! Takže přeji úspěšný vstup do nového roku 2017 a uvidíme co ten další přinese! 

Díky:-)