čtvrtek 15. února 2018

Plněný lilek

Už tu dlouho nebyl slaný recept, takže si připravte lilek a hurá na to. Hodí se to jako příloha třeba k masu, nebo jej můžete sníst i samotný se salátem či si k tomu uvařit pár brambor.

Na jednu porci
  • 1 lilek
  • 4 sušená rajčata
  • půl kelímku ricotty
  • půlka cibule
  • 100g sýru Niva
  • olej, sůl, pepř
  • šťáva z půlky citronu
Lilky si rozřízněte na půl a vydlabte dužinu. Spíš Vám to půjde lépe nožem. Vydlabané lodičky osolte, opepřete a zakápněte trochou oleje. Strčte na chvíli do vyhřáté trouby na 180°C. 



Mezitím si připravte náplň. Cibuli nakrájejte najemno a osmahněte, přidejte pokrájená rajčata a dužinu z lilku. Chvíli opékejte a pak přidejte ricottu a citrónovou šťávu. Dochuťte solí a pepřem. Hotovou směsí naplňte lilky a posypte nastrouhanou Nivou. Zapékejte cca 15-20minut.

středa 14. února 2018

Valentýnské věnečky z odpalovaného těsta

Tak, nejenže je dneska venku krásně, ale také tu máme svatého Valentýna. Vím, že někteří tento svátek neslaví, ale proč si neupéct dnes něco dobrého a potěšit tak svoji drahou polovičku. Těsto je opravdu jednoduché, ač se nezdá a krém si můžete připravit Váš oblíbený.

Na cca 18 ks věnečků:
  • 50 g oleje  
  • 150 ml vody
  • trochu soli
  • 125 g hladké mouky
  • 3 vejce 
Vodu a olej si dejte do hrnce a přiveďte k varu. Poté přisypte mouku s troškou soli a míchejte. Vznikne vám takový knedlík, který se začne přichytávat na dno hrnce. Takhle je to správně a těsto se "odpaluje." Převalujte ještě cca 3 minuty. 

Vypněte sporák a přendejte těsto do mísy, ve které to pak budete šlehat společně s vejci. Nechte úplně vychladnout. Přidejte všechna vejce, nasaďte balónovou metlu a šlehejte dobrých pět minut, než se vejce zcela zaparcují. Vznikne hladší a lepivé těsto. 

Přendejte jej do zdobícího sáčku a stříkejte na pečící papír - tvar nechám na Vás. Troubu předehřejte na 180°C a šoupněte věnečky na cca 35 minut. Pozor, troubu za celou dobu neotvírejte. Hotové věnečky ještě teplé rozkrojíme a necháme vychladnout, až pak plníme.

krém:
  • 250g mascarpone
  • 200ml šlehačky
  • 4 lžíce moučkového cukru
  • ovoce na ozdobení


Mascarpone společně s cukrem a šlehačkou vyšlehejte dohladka. Nechte vychladit v lednici a poté plňte zdobícím sáčkem do věnečků. Ozdobte ovocem. Nakonec poprašte moučkovým cukrem. Skladujte v lednici, maximálně však jeden den.

čtvrtek 8. února 2018

Ricottový chlebíček

 Jak koukám, je tu už únor...děsně to letí. Zítra mě čeká poslední den v práci a pak zasloužené volno alá mateřská. Beru to trochu s rezervou to "volno" :-) Ale tak snad chvíli ano a pak to začne a budu v jednom kole:-D a třeba blog i trochu ožije. Včera jsem pekla, po dlouhé době zase něco jiného. Byla to teda docela improvizace, ale napsala jsem si kolik jsem čeho dávala a vyšlo to skvěle. Chlebíček je fakt chutný, vláčný a jako bonus výborný.


Na jednu formu potřebujete (na biskupský chlebíček)
  • 250g ricotty
  • půl hrnku hladké mouky
  • hrnek dětské krupičky
  • hrnek cukru
  • 2 vejce
  • půl hrnku oleje/másla
  • 2 lžičky prodopeče
  • 2 lžíce kukuřičného(brambrového) škrobu
  • šťáva z 1,5 citronu
  • hrnek borůvek/malin (měla jsem mražené borůvky)
  • hrst mandlí - plátků
V míse si nejprve smícháme tekuté suroviny s cukrem. Pořádně rozšleháme, abychom měli nadýchanou hmotu. Poté přisypeme mouku, krupičku, škrob a prdopeč. Opět zamícháme dohladka, abychom tam neměli žádné "žmolky." 


Vmícháme borůvky. Formu na biskupský chlebíček vymažeme olejem a vysypeme mouku, nebo použijeme pečící papír. Těsto rovnoměrně rozprostřeme po formě a hojně posypeme třeba ještě burůvkami a mandlemi. Pečeme na 180°C cca 45-60 minut ve vyhřáté troubě. Ideálně do zezlátnutí. Propečení můžeme vyzkoušet i špejlí.