Vaječný likér s vanilkou

Letos jsem se opět pustila do pokusu o vaječňák. A myslím, že tento recept nemá konkurenci. Povedl se totiž o dost lépe než vloni. Výborná chuť i konzistence. Půjčila jsem si tak trochu od Kuchařinky, ale dělala jsem z poloviční dávky a trochu upravila suroviny.

4. adventní neděle

Vánoce klepou na dveře, vždyť už vlastně příští týden touto dobou bude po Štědrém dnu. Uff, tolik příprav jen kvůli pár dnům:-) Ale vlastně se těším. Cukroví mám poskromnu, vaječňák pomalu z lednice mizí (osvědčený recept je zde), dárky tak nějak nakoupené...Stromeček už taky máme, teď už jen to volno a bude to bájo. Prázdniny nám začínají už příští pátek 23. 12. Ještě bych si přála aspoň trošičku sněhu u nás v Liberci. Bude?

Přemýšlím, že ještě udělám pár jedlých dárků na poslední chvíli, tak snad to stihnu dát na blog. I když vlastně, včera jsem zvládla udělat kokosový likér, který je fakt výborný. Recept bude co nevidět, jen musím počkat na dopolední světlo na focení:-) Jaké máte plány vy na poslední adventní neděli? Posílám pár fotek pro radost.

  

a jedna zákulisní fotka, jak doma momentálně fotím:-)

Vánoční vaječňák

Letos jsem se poprvé pustila do výroby vaječňáku. Obdarovala jsem jím vlastně kolegyně v práci, takže doufám, že měly radost. Ale jedna lahvinka mi zůstala, tak jsem byla ráda, že to vlastně taky můžu ochutnat. Stačilo nakoupit chybějcí suroviny a malé lahvičky, které měli zrovna v KIK a mohlo se začít s přípravou. Je to opravdu jednoduché jak facka a zvládne to i začátečník! 

Takže pokud nemáte ještě na poslední chvíli dárky, je nejvyšší čas začít! Sice by se měl nechat alespoň ten týden odležet, ale třeba to vydržíte!:-) Recept jsem převzala od Mlsné kočky, ale jen zlehka jsem ho upravila.

Suroviny:

• 6 žloutků
• 270 g moučkového cukru
• 500 ml smetany 12%
• 1 vanilkový lusk
• pár kapek vanilkového extraktu
• 3 dcl rumu

Do kastrolku vlijeme smetanu, přidáme vyškrábnutý vanilkový lusk a na plotně zahřejeme. Do smetany přidáme i prázdný vanilkový lusk.

Do větší mísy oddělíme vaječné žloutky. Ty za postupného přisypávání moučkového cukru pomocí šlehače utřeme do světlé pěny.  Poté přidáme zchladlou smetanu bez škraloupu, který se na smetaně během chladnutí vytvořil. Smetanu lehce zašleháme a nakonec přidáme rum a extrakt. Vše přelijeme do horkou vodou vymyté a vysušené lahve. Z uvedeného množství surovin budeme mít téměř jeden litr domácího vaječného likéru. Likér necháme alespoň dva týdny v chladu odležet.