Vaječný likér s vanilkou

Letos jsem se opět pustila do pokusu o vaječňák. A myslím, že tento recept nemá konkurenci. Povedl se totiž o dost lépe než vloni. Výborná chuť i konzistence. Půjčila jsem si tak trochu od Kuchařinky, ale dělala jsem z poloviční dávky a trochu upravila suroviny.

Koláč s tvarohem a čerstvým ovocem

Koláčů, bábovek, dortů a jiných sladkých věcí není nikdy dost. Tak proč si ten život zase něčím neosladit.

Na jednu koláčovou formu potřebujete

korpus:

• 160g hladké/polohrubé mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 vejce 
• 100g másla 
• 80g cukru
• větší hrst rozdrobených (rozmixovaných na prach) sušenek -  Bebe rodinné či podobné

Veškeré ingredience dejte do robota - práci udělá za vás. Vymažte si formu máslem a vysypte trochou polohrubé mouky. Těsto natlačte rovnoměrně do formy.

tvarohová náplň

• 250ml smetany
• 120g tvarohu - ve vaničce
• cukr dle chuti
• vanilkový extrakt nebo vanilkový lusk
• 1 vejce
• a půl sáčku vanilkového pudinku

Všechny suroviny na náplň zlehka vyšlehejte, slaďte dle svojí chuti. Dejte na koláč a vložte do předem vyhřáté trouby na 180°C. Pečte, dokud není vršek koláče lehce nahnědlý. 

Nechte vychladnout a ozdobte čerstvým sezónním ovocem - já použila jahody, mango, třešně a borůvky.

Tartaletky s crème pâtissière a ovocem

neboli s vanilkovým krémem:-) Už nějakou dobu se mi ve skříni povalují košíčky z lineckého těsta, koupila jsem je za pár korun ve Spencerovi, no přesněji s tou žlutou cenovkou. Cena bývá většinou třeba jen třetinová, a tak jsem je tam nemohla nechat. 

Vánoční vaječňák

Letos jsem se poprvé pustila do výroby vaječňáku. Obdarovala jsem jím vlastně kolegyně v práci, takže doufám, že měly radost. Ale jedna lahvinka mi zůstala, tak jsem byla ráda, že to vlastně taky můžu ochutnat. Stačilo nakoupit chybějcí suroviny a malé lahvičky, které měli zrovna v KIK a mohlo se začít s přípravou. Je to opravdu jednoduché jak facka a zvládne to i začátečník! 

Takže pokud nemáte ještě na poslední chvíli dárky, je nejvyšší čas začít! Sice by se měl nechat alespoň ten týden odležet, ale třeba to vydržíte!:-) Recept jsem převzala od Mlsné kočky, ale jen zlehka jsem ho upravila.

Suroviny:

• 6 žloutků
• 270 g moučkového cukru
• 500 ml smetany 12%
• 1 vanilkový lusk
• pár kapek vanilkového extraktu
• 3 dcl rumu

Do kastrolku vlijeme smetanu, přidáme vyškrábnutý vanilkový lusk a na plotně zahřejeme. Do smetany přidáme i prázdný vanilkový lusk.

Do větší mísy oddělíme vaječné žloutky. Ty za postupného přisypávání moučkového cukru pomocí šlehače utřeme do světlé pěny.  Poté přidáme zchladlou smetanu bez škraloupu, který se na smetaně během chladnutí vytvořil. Smetanu lehce zašleháme a nakonec přidáme rum a extrakt. Vše přelijeme do horkou vodou vymyté a vysušené lahve. Z uvedeného množství surovin budeme mít téměř jeden litr domácího vaječného likéru. Likér necháme alespoň dva týdny v chladu odležet.