Banana bread s kokosem

Neboli banánový chlebíček/chléb. Při posledním brunchi, který jsme absolvovali s Kubou  na Valentýna v Mikyně, jsme měli v menu i banánový chlebíček a já od té doby na něj měla hroznou chuť. V Mikyně ho měli výborný, snad lepší jsem nejedla...

Pokus byl zatím jen jeden a ten mi nějak nechutnal. Ale u Káči na blogu jsem se trochu inspirovala a převzala její recept s drobnými úpravami - například jsem kus obyč muky vyměnila za kokosovou - z výroby kokosového mléka mi zbyla drť. Tak proč to vyhazovat, že? 

A taky jsem si koupila první Šufánek, neboli arašídovo-čokoládové máslo, které jsem do něj musela hned využít. Už dost bylo povídání, pustíme se do receptu...

Na jednu formu - dlouhá, na biskupský chlebíček - či jak se jí říká:

• 100 g ořechů - jak je libo
• 130 g hladké mouky
• 100 g kokosové drti (pokud nemáte, dosypte mukou)
• cukr - dle chuti a sladkosti banánů
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky soli
• 1 lžička mleté skořice
• 2 vejce
• 120 g rozpuštěného másla
• 3 rozmačkané přezrálé banány
• 5 lžic Šufánku - neboli arašídové máslo, či jiné oříškové máslo

Troubu si předehřejte na 180°C. V jedné míse smíchejte sypké suroviny - mouku, cukr, sodu, prdopeč, skořici, kokosovou drť a nasekané ořechy (pár si jich dejte stranou). V druhé si zase rozmačkejte banány na kaši, smíchejte s vejcem a rozpuštěným máslem. Obě směsi dobře spojte a dejte do vymazané a vysypané formy. Posypte odloženými ořechy a polijte cca 5 lžícemi Šufánku, či arašídového másla. Pečeme cca 45 min, ale zkoušejte špejlí, třeba to bude i 55 min. Záleží na Vaší troubě.

Nejlepší je ještě vlažný s obyč máslem anebo politý javorovým sirupem, či medem.

Salát s cizrnou a medovými karbanátky

To nás takhle napadlo si uvařit podle Jamieho...něco málo jsme okoukali a něco jsme si zase přidali. Tentokrát si uděláme jeden rychlý salát s medovými karbanátky v sezamu. Musím říct, že jsem si na salátu po dlouhé době velice pochutnala, určitě dostane čestné místo u nás v kuchyni. Nebojte se netradičních kombinací:-)

A jdeme na to!

• rukola
• salátová okurka
• svazek ředkviček
• 1 sklenice naložené cizrny
• sůl, pepř
• olivový olej
• citrónova šťáva 
• provensálské bylinky

na karbanátky

• mleté hovězí maso
• sůl, pepř
• sezam a med

Suroviny na salát si omyjte a očistěte. Nakrájejte a dejte do mísy, přidejte opláchnutou cizrnu a ochuťte solí, pepřem a bylinkami. Přidejete olivový olej a citronovou šťávu a lehce zamíchejte.

V další míse si zase ochuťte maso a vytvarujte karbanátky, ty posypte sezamem a lehce je v něm i obalte. Rozpalte pánev a opékejte z obou stran. Nakonec přidejte med a nechte chvíli zkramelizovat. 

Podávejte se salátem a dipem ze zakysané smetany (můžete buď přidat bylinky nebo česnek).

Velikonoční citrónové cupcakes

Čas Velikonoc se neúprosně blíží a žádá si to tedy další recept. Tentokrát to bude z řad sladkých receptů. Mohla by to být jakási forma výslužky pro koledníky, proč by jednou nemohli místo klasických vajec, dostat právě kapkejky s mandlovými vajíčky? A jdeme na to!

Na 12-14 ks potřebujete:

• 100 g změklého másla
• 100 g cukru krystal
• 1 - 2 vejce (já dala 1, víc jsme doma neměli)
• 170 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• malá špetka soli
• 100 ml šlehačky (smetany ke šlehání)
• citronová kůra - cca z půlky citronu 

Krém:

• 1 mascarpone
• půl vaničky tvarohu
• 100 ml šlehačky
• 1 sáček citrónového cukru - objevila jsem od firmy Amylon
• citronová kůra z půlky citronu a šťáva z něj
• cukr moučka dle chuti

Na ozdobu:

• mandlová vajíčka - ty moje jsou z Mixitu

• Seženete i lentilková, ale ty nejsou chuťově tak dobrá a hlavně jak je jednou dáte na krém a necháte třeba přes noc v lednici, pustí barvu.

 Nejprve si připravte krém, který pak můžete dát do lednice ztuhnout. Veškeré suroviny dáme do robota a dle chuti osladíme - záměrně tedy nepíšu množství cukru. Robota necháme šlehat na nízkých otáčkách do hladkého krému. Dáme vychladit do lednice. Poté přendáme do sáčku se zdobící špičkou a zdobíme dle libosti.

Do robota dáme vyšlehat máslo s cukrem, až bude hmota pěkně nadýchaná, zašlehejte vejce. Poté přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, špetku soli a nakonec přidejte šlehačku - v tekutém stavu (ne vyšlehanou!). Nechte alespoň 2 minuty prošlehat. Těsto bude díky šlehačce krásně nadýchané:-)

Rozdělte do formy na muffiny, kterou jste vystlaly košíčky. Pečeme na 180°C 15-20min. Kapkejky necháme na mřížce zcela vychladnout a ozdobíme připraveným krémem a vajíčky.

Snídaně: Anglický muffin s vejcem a špenátem

Je pátek a nejvyšší čas přemýšlet nad tím, co si uděláte o víkendu na snídani. Protože v sobotu a v neděli je vždycky více času, určitě si rádi děláte vydatné a dlouhé snídaně. Tahle je ideální. A když si k tomu upečete i čerstvé english muffin, bude to teprve něco. Těsto si můžete připravit klidně večer a dát kynout do lednice. Ráno jen vyválíte a upečete na pánvi. Tak jdeme na to!

na cca 12 ks - záleží, jak je budete dělat velké

• 1,5 šálku polohrubé mouky
• 1,5 šálku hladké mouky
• 1 lžíce cukru
• 1,5 lžičky sušeného droždí
• 3/4 šálku podmáslí (nebo mlékem naředěného tučného jogurtu)
• 2 lžíce teplé vody
• 1 lžička soli

-> na vyválení buď krupice nebo polenta

Z droždí, vody a cukru si uděláme kašičku  a necháme na teplém místě trochu vzejít. Zbytek surovin si zamícháme společně v míse. Přidáme vzešlý kvásek a hněteme do vláčného těsta. Já používám na zpracování těsta robot s hnětacím hákem. Těsto přendáme do čisté mísy a dáme kynout. Pokud budete připravovat muffiny ráno, dejte klidně těsto do lednice a nechte kynout přes noc.

Vykynutě těsto rozválejte na placku o síle 2 cm a vykrájejte kolečka. Plochu si podsypte buď polentou nebo krupicí. Muffiny nechejte ještě při pokojové teplotě kynout cca 45 min.

Na sporáku si nechte nahřát pánev a které pak muffiny dozlatova opékejte z obou stran. Pěkně vám naběhnou. Vychladlé rozřízněte a opečte ještě před podáváním. Plňte dle libosti.

Já jsem použila špenát, vejce, schwarzwaldskou šunku a sýr Gran Moravie.

Na česneku jsem si osmahla špenát, osolila jsem ho a opepřila chvíli jsem jej překládala vařečkou až pěkně zavadl. Muffin jsem rozřízla a opekla, nandala jsem špenát, opečenou šunku a přidala jsem volské oko s nastrouhaným sýrem. 

Toť vše, vypadá to složitě, ale nejdelší je příprava anglických muffinů.

Donuty

Když byl restaurant day v listopadu, zkoušela jsem si před ním upéct donuty, které jsem pak na RD prodávala. No a tohle byl výsledek, pěkně nadýchané a správě sladké a s polevou. Tak, jak je zná asi každý. Tyto jsou jen s čokoládovou polevou a posypkou. Ale polev můžete vymyslet nepřeberné množství a chutí.

Budapešť II. - co jsme snědli a vypili:-)

 Budapest Baristas

Tak trochu netradičně tradiční článek o jídle v Budapešti...a protože ráda jím (teda i Kuba - to je vděčný strávník, toho byste chtěl mít doma:-) a piji dobré kafe, nemohl se náš výlet do Budapešti obejít i bez přípravy, kam si chceme zajít na jídlo a kávu.

Teda abych pravdu řekla, tak já vlastně měla přípravu jen tu jídelní a kávovou:-O Památky jsem nechala na pospas...ale myslím, že jsme viděli tak nějak vše - zlatý střed, jak se říká.

Popořadě. V sobotu jsme dorazili do Budapešti večer, ale zásoby jsme měli ještě vlastní, a tak jsme se jen uchýlili do naše apartmánu a brouzdali, co podnikneme v neděli.

V "naší" ulici jsme měli hned super tři podniky, ale nezvládli jsme to všechno... Jako například Fekete - to jsmě měli hned vedle vchodu do baráku, ale bylo tam narváno, takže jsme odcházeli s prázdnou..

Neděli ráno jsme zavítali na snídani kousek od nás do Budapest Baristas - Múzeum krt. 15 - velmi útulná a malá kavárna s příjemnou obsluhou. Kávu mají od budapešťské pražárny Casino Mocca. Byl tam vcelku ráno frmol, takže jsme chvíli čekali, ale nevadilo nám to. Platit můžete kartou, jako skoro všude v Budapešti. 

Oběd v neděli jsme nějak promeškali, takže to byl spíš pozdní oběd, na který jsme vyrazili do vyhlášeného Hummus Baru - po Budapešti je více poboček. My si vybrali tu nám nejbližší a to na Október 6. utca. Oba jsme si dali tradiční hummus misku a já s přídavkem falafelu - cizrnových kuliček a Kuba s biftečkama.  Dostali jsme dvě obří placky a mátový čaj na uvítanou. Ceny byly velice příznivé, celkem to stálo i s pitím do 300 Kč pro oba. Musím říct, že jsme si oba velice pochutnali a odešli jsme s plnými břuchy!

V pondělí ráno bylo trochu pošmourno, ale to nás neodradilo a vydali jsme se na jídlo Zoska Reggeliző Kávézó - Ferenczy István u. 28.  Opět malá útulná kavárna/snídárna/obědvárna kde to žilo. Na menu toho mají spousty - tousty, párky, vajíčka, panini, atd...takže si vybere opravdu každý.

A protože jsme měli v plánu v pondělí lázně, vydali jsme se tam přes židovskou čtvrť, kde je spousta skvělých podniků. My cestou zpět navštívili Pista bá - Madách Imre út 1. trošku neplánovaně, protože vedle v Dafke měli zavřeno...a já se tak těšila na ty bagely!

Ale i tak jsme si pochutnali a dali jsme si oba Pastrami. Cenově trochu dražší. Tuším, že to stálo skoro 450 Kč (pro oba).

Cestou z lázní jsme ještě ulovili super trdlo, za pouhých 26 Kč!! Někde za to chtěli nekřesťanské peníze... A to na výlezu z metra na Bajcsy-Zsilinszky út.

V pondělí večer jsme si ještě zašli do Madal café - Ferenciek tere 3 - já si dala aeropress už ani nevím z čeho. (Taky vtipná historka - ptá se mě barista, jestli mi kafe vyhovuje...a já a jaký teda máte? Tak mi ukázal dva pytlíky a já si vybrala myslím Etiopii...a on mi řekne, ale já bych Vám doporučil to druhé...wtf? proč se ptá teda...) Ale obsluha teda fakt děs...nepříjemná a člověk si připadal, jako by otravoval. Celkově jsem z toho tam neměla dobrý dojem. Prostředí ale příjemné a čízkejk taky nebyl špatný.

V úterý ráno před odjezdem jsme ještě posnídali a to nakonec v Mantra Espresso Bar - Veres Pálné u. 33. Podle "fórskvér" jsme čekali trochu lepší nabídku na snídani, ale i tak jsme si dali dobrou kávu a dortík. Místo je to maličké, ale s milým baristou. Měli jsem původně v plánu jednu pekárnu po cestě na autobusák, ale nebrali tam karty, takže jsme vybrali nakonec toto.

No a to je z jídelní "Budapest tour" vše. Spoustu jsme toho nestihli, ale tak snad příště. Jinak všude, až na vyjímky brali karty.

A tady další tipy, co nevynechat:

• My Little Melbourne Coffee and Brew Bar - Madách Imre út 3

• Espresso Embassy - Arany János u. 15

• Kontakt - speciality coffeeshop - Károly krt. 22

• Fekete - Múzeum krt. 5

• pekárnu Amber's French Bakery & Cafe - Fővám tér 5

• pekárnu - Butter Brothers - Lónyay u. 22 - šli jsme kolem, ale právě tam karty nebrali

• Dafke Deli - Madách Imre út 3 - bagely - měli zavřeno z nepochpitelných důvodů:-(

• Bean Busters - Váci út

• The Goat Herder - Espresso Bar - István u. 5

• Burger Market - Király u. 8

Tady ještě po kupě v mapě:-) 

PS: omluvte kvalitu fotek - tyhle jídelní jsou z mobilu

Budapešť I. - co jsme viděli?

Náš Liberecký kraj pohltily jarní prázdniny a tak jsme nelenili a vyrazili jsme kousek za naše hranice. Cesta autobusem byla dlouhá, ale s hudbou či filmem to uběhlo celkem svižně:-)

Měli jsme zarezervované ubytování přes booking.com - jeden soukromý apartmán přímo v centru, dohromady asi za 65 ecéček na tři noci pro dva. Kdo bych chtěl odkaz, můžu mu klidně poskytnout. Do Budapešti jsme cestovali Student Agency, kde nás zpáteční jízdenka z Liberce vyšla na 1060 Kč pro jednoho. Celkem příjemná cena, ne?

Jeli jsme v sobotu a v úterý zpět, strávili jsme tu tedy 2 celé dny, plus jedno dopoledne a jeden večer.

Je toho tu spoustu k vidění. Prošli jsme si hlavně to nejznámější a taky jsem neváhala a udělala jsem si i seznam kaváren, kde se chceme zastavit, ale o tom až v dalšm článku - kde jsme jedli.

Neděli jsme strávili převážně na pravém břehu Dunaje, kde jsme s prohlédli hrad, rybářské bašty, staré město. Poté jsme zavítali na Márketin ostrov, kde snad půlka Budapeště sportuje. 

Prošli jsme se po řetězovém mostě, obešli jsme parlament a přilehlé uličky. No a večer jsme toho neměli dost, tak jsme zavítali ještě na noční prohlídku, abychom i něco nafotili. V neděli jsme tedy našlapali něco kolem 25 Km, slušný výkon, že?

Pondělí nám už počasí tolik nepřálo, a tak jsme vyrazili prozkoumat místní tržnici, Židovskou čtvť a prošli jsme celou Andrasy utca až k samotným Széchenyi lázním, kde jsme se pak půl dne váleli v lázních. Cestu zpět do apartmánu, jsme si projeli metro číslo 1, kde jsou krásné původní zastávky.

Toť takové malé shrnutí, kde jsme všude byli a co jsme viděli. Nebudu tu psát dopodrobna, stejně by to nikdo dokonce nečetl:-) Takže pokud Vás něco zajímá, klidně napiště do komentářů:-) A příští článek bude o jídle, kde jsme jedli a pili...

Více fotek ke shlédnutí zde