Petal cake

neboli "plátkový dort"...když jsem ho viděla poprvé říkala jsem si, páni, to vypadá fakt efektně. Přijde mi, že je to taková neokoukaná technika, na moc blozích jsem to neviděla a tak jsem začala zkoumat, jak na to. Po shlédnutí pár videí jsem věděla, že to nebude až tak těžké, jak to vypadá a tak jsem se do toho pustila.

Doporučuji shlédnout nejedno video, např. na Youtube. Lépe to vypadá, pokud máte dort hodně vysoký, já to napoprvé zkusila jen s nízkým a v kakaové verzi. Líbí se mi třeba ty barevné, nebo takový ten ombre styl.

Na piškot:

• 5 vajec
• 1 lžíce oleje
• 180g cukru
• 200g hladké mouky
• 1/2 prdopec

Cukr si vyšleháme se žloutky do pěny. V jiné nádobě vyšleháme bílky do tuha. Ke žloutků pomalu přidáváme olej a mouku smíchanou s prdopecem. Nakonec lehce vmícháme vyšlehané bílky. Pečeme na 170°C cca 30 minut. Použila jsem klasickou dortovou formu o průměru 25 cm. Upečený piškot necháme úplně vychladnout.

Na krém:

• 2 tučné tvarohy - lze použít třeba i mascarpone
• půl hrnku másla
• 150g hořké čokolády
• cukr dle chuti

Čokoládu s máslem si rozpusťte ve vodní lázni a nechte trochu vychladnout. Poté zašlehejte oba tvarohy a nechte dostatečně ztuhnout v lednici. Krém musí být opravdu vychlazený, aby s ním šlo pracovat. 

Teď už stačí jen piškot rozdělit na půl a naplnit částí krému. Další částí je potřeba potřít v tenké vrstvě samotný dort - dejte třeba i na hodinku znovu tuhnout do lednice. A pak už zbývá jen ozdobit - používala jsem cukrářský sáček s hladkou špičkou a rozmazávala jsem lžičkou:-)

Celou parádu pak dejte vychladit a ozdobte ovocem.

Březnová "skořička"

Co si takhle nedělní odpoledne zpříjemnit spoustu krásných fotek, receptů a rozhovorů? Uvařte si kávu, zakrojte do nedělního koláče, příjemně se usaďte a "nalistujte si" nové číslo CINNAMONmag, které vyšlo před pár dny...

Snídaňový speciál

aneb co se do receptů nevejde:-)

Čokoládové dortíky

Muffiny, cupcaky a čokoláda...nenudí Vás to už? Aspoň mě tedy ne...čokoládu můžu v jakékoliv podobě. A když se ještě spojí s dobrým ránem a domácím cappucinem, to je panečku kombinace. Jak snídáte vy?

Jako základ jsem použila už již jednou zmíněný recept, jen vršek jsem neposypala čokoládou. "Polevu" jsem vytvořila z čokolády a tvarohu. 

Stačí si nad parou rozpustit čokoládu a přidat do ní lžíci másla. Potom ji nech trochu vychladnout a vyšlehej s tvarohem. Směs dej alespoň na 2 hodinky ztuhnout do lednice. Vychladlé muffiny ozdob krémem a vesele se do nich pusť!

Vločkové placky

Občas je ráno potřeba změna, než jíst jen jogurt. A tak jsem vytáhla mé oblíbené vločky a udělala velmi hutné placky.

Na 4 ks je třeba:

• 1 vejce
• 1 šálek jablečného pyré
• 1 šálek vloček

Všechno smícháme dohromady, podle potřeby přidejte vločky, pokud je směs příliš řídká. Opékejte na pánvičce na sucho hezky z obou stran. 

Na talíři proložte bílým jogurtem a dle chuti oslaďte třeba javorovým sirupem, či medem a posype oblíbeným ovocem. 

Čokoládová bomba!

Ano, i takto bych nazvala dort, který jsem asi před necelým měsícem upekla. Byla to tedy pořádná dávka kalorií a čokolády, ale musím říct, že zatím jeden z nejlepších, který jsem kdy jedla. Pojďme tedy na recept. Je částečně převzatý z webu Apetitu, ale přizpůsobila jsem ho svým potřebám a chutím.


Korpus:

• 140g tmavé čokolády - já použila 54%
• 140 g másla nakrájeného na kousky + na vymazání formy 
• 1 lžíce instantní kávy 
• 110 g hladké mouky
• 20 g tmavého kakaa (používám Kovandovi - není odtučněné a má výbornou chuť)
• 2 středně velká vejce
• 150 g cukru krupice
• 1/2 lžičky prdopece
• špetku sody
• 3 lžíce jogurtu

Na polevu:

• 120 g tmavé čokolády (viz výše), nalámané 
• 150 ml smetaný ke šlehání  
• trošku másla

1.  Kruhovou dortovou formu s odnímatelným dnem vymažte máslem a dno vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 °C. Čokoládu nalámejte do kastrůlku, přidejte máslo a kávu. Prohřívejte, až se čokoláda a máslo rozpustí.

2.  Mezitím promíchejte v míse mouku, prášek, sodu, cukr a kakao. V druhé misce smíchejte mokré ingredience - jogurt s vejci.

3.  Rozpuštěnou čokoládu a vaječnou směs promíchejte s moukou, aby vznikla hladká, polotekutá směs. Vlijte do formy a pečte zhruba hodinu a půl. Po vytažení nechte dostatečně vychladnout.

4.  Vychladlý korpus podélně rozřízněte na dva díly. Čokoládu na polevu dejte do misky. V kastrůlku zahřejte smetanu k  bodu varu, přelijte přes čokoládu a promíchejte dohladka. Trochou polevy spojte díly korpusu, zbytkem dort přelijte. Korpusy můžete promazat i vaší oblíbenou marmeládou, kterou si smícháte s trochou teplé vody.

5. Ozdobte dle libosti. Já použila mražené lesní ovoce. Dejte do chladu ztuhnout a odležet. 

Jáááátrová paštika

Už jsem opět tu, já vím, trvalo mi to... ale mám pro vás recept na velmi chutnou paštiku. Nikdy předtím jsem jí nedělala, takže to byl první pokus a velice zdařilý!

Potřebujete

• cca 300g vepřových jater
• 1 cibuli
• koření - dle libosti (já dávala sůl, pepř, majoránku)
• sušené brusinky
• plátky anglické slaniny
• 2 stroužky česneku
• 1 vejce

na brusinkový džem:

• misku sušený slazených brusinek

Játra řádně očistíme a cibuli nakrájíme na jemno. Všechny ingredience na paštiku si dáme do mixéru, kromě slaniny. Slaninou vyložíme misky, ve kterých budeme paštiku dělat. V mixéru rozmixujeme úplně dohladka. Pro lepší chuť i konzistenci můžete přidat trošku smetany (nemusí být). Přendáme do misek a dáme péct do trouby na cca 40 min, 180°C.

Z namočených brusinek (alespoň 2 hodiny) si připravíme rychlou marmeládu, kterou podáváme k paštice. Přendáme do vysoké nádoby a ponorným mixérem rozmixujeme dohladka, můžete použít trochu vody pro snadnější mixování.

Hotovou a vychladlou paštiku podáváme s připraveným brusinkovým džemem!