Dýňovo - jablečný čízkejk

Když jsem tenhle čízkejk viděla u Kláry na blogu, musela jsem ho hned vyzkoušet! Jen jsem jej trochu pozměnila dle ingrediencí doma.

 

Moje varianta podzimního čízkejku:

• 375g tvarohu
• 1/3 hrnku cukru
• 1 vejce
• 1 hrnek pyré (půl dýňového, půl jablečného)
• 1 lžička skořice

• sušenky dle libosti
• máslo

• dýňové pyré
• želatina

Nejdříve si připravíme korpus. Sušenky nadrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem, natlačíme do formy a necháme cca 10 minut zapéct v troubě. 

Mezitím si v míse smíchejte tvaroh, vejce, cukr, pyré a skořici a vlijte na vychladlý korpus. Dejte péct do trouby na 180°C a na dno vložte pekáček s teplou vodou vodou. Pečte 50 min. Čízkejk nechte vychladnout.

Můžete te ho polít  polevou s dýňovým pyré. Želatinu rozmícháte v troše vody a připravíte dle návodu, poté nalejete pyré a rozvnoměrně rozlijete po čízkejku.

Dobrou chuť!

Pasta a basta!

Už ani nevím, ze kdy je tato fotka, ale recept je to opravdu jednoduchý. Potřebovala jsem si uvařit něco na oběd...hlavně aby to bylo teplé. Studené obědy nejsou pro mě, ikdyž je pravda, že občas si nějaký ten salát dopřeji. Jak to máte s obědy vy - teplé nebo studené? Mám to štestí, že si ve škole, teda vlastně v práci, můžu dát oběd ze školní jídleny, no někdy to tedy není nic moc, ale co bych za těch pár korun chtěla, že?

Teď už k receptu:

• těstoviny dle libosti
• menší cibule
• máslo
• pár plátků anglické slaniny
• hrst bylinek (bazalka, oregano, pažitka)
• sůl, pepř a olivový olej
• zakysaná smetana

Cibuli nakrájíme na jemno a osmahneme dozlatova na másle, přidáme slaninu nakrájenou na teké proužky. Vedle v hrnci mezitím vaříme těstoviny, stačí jim tak 5 minut. Pak přidáme trochu vody do osmahlé slaniny a cibulky a trochu vydusíme. Přidáme scezené těstoviny a přimícháme nasekané bylinky a chvilku ještě orestujeme. Zakápneme olivovým olejem a podáváme se zakysanou smetanou. 

Ještě máte chuť na studený oběd?:-)

Krtek nekrtek

V červenci slavil Kuba svátek, a tak jsem se rozhodla vyzkoušet zase jiný dort...pravda mám nejradši ty nepečené, piškotové, ale narazila jsem na tento recept a moc se mi zamlouval. Udělala jsem ale svoji variantu krtek nekrtek. Náplň je velice, ale velice dobrá, použila jsem ji už u několika dezertů...

Na celou dortovou formu potřebujeme:

náplň:

• 250 g tvarohu
• 200 g bílého jogurtu
• 1 šlehačka
• 1 vanilkový Lipánek
• cukr dle chuti
• nasekaná čokoláda - jak kdo má rád
• ovoce dle libosti

korpus:

• 100 ml oleje
• cukr
• 2 vejce
• lžíce rumu
• 90g polohrubé mouky
• 90g celozrnné mouky
• 2 lžíce kakaa
• kypřící prášek
• 125 ml mléka

Nejprve si zvlášť zpracuje suché suroviny. Pak si žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme olej, rum a mléko. Obě směsi smícháme. Vyšleháme si bílky, které do těsta lehce vmícháme. Vlijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme při 175°C cca 30 min.

Mezitím co se nám peče korpus, si připravíme náplň. Vyšleháme si šlehačku do tuha. Tvaroh smícháme s jogurtem, lipánkem, nasekanou čokoládou - pokud je směs málo sladká, dochutíme cukrem. Lehce vmícháme šlehačku.

Pokud máme korpus dopečený necháme ho vychladnout. Po obvodu vychladlého korpusu vytvoříme nožem kruh (asi 1,5 cm od kraje). Vnitřek korpusu vydlabeme a dáme stranou. Dávejte si pozor na díry, kdyžtak vraťte pár drobků zase zpět. Ovoce nakrájejte na malé kousky - je to lepší kvůli krájení, já bych ty svoje nektarinky nakrájela jěště na menší kousky, a přendejte na vydlabaný korpus.

Teď už stačí jen přidat náplň a hustě posypat zbytky vydlabaného korpusu a nechat chladit v lednici přes noc.

Dort na řezu - měla jsem strašně slabý spodek, moc jsem korpus vydlabala a ovoce bylo docela na hrubo:) Ale jinak byl mňamózní!

Torta tenerina

Aneb byl u nás zase "Ital"...:-) Chtěla jsem upéct něco lehčího a nejlépe bez mouky. Povedlo se! 

Jinak Vám moc děkuji za recepty co s červenou řepou, určitě něco vyberu.

 

Potřebujete na jednu dortovou formu:

• 100 g másla
• 200 g hořké čokolády
• 60 g kakaa
• 150 g cukru
• 3 lžíce mléka
• 3 vejce
• špetka soli
• moučkový cukr

Vyšleháme si bílky do tuha a dáme je chladit do ledničky. Mezitím si roztopíme čokoládu ve vodní lázni, do které přidáme studené máslo. Pak si vyšleháme žloutky s cukrem, přidáme rozpuštěnou čokoládu, špetku soli, teplé mléko a kakao. Nakonec přimícháme vyšlehané bílky. Formu vyložíme pečícím papírem a pečeme na 180°C cca 30 minut. Podáváme posypané moučkovým cukrem. Koláč je krásně jemný a rozplývá se na jazyku:-)

Dýňové hody

Dneska pro Vás mám dva recepty s dýní Hokaido. Měli ji u nás na farmářských trzích za pár korun, tak jsem neváhala.V Prostřenu se mi totiž líbil recept na pečenou dýni a pak jsem taky chtěla zkusit konečně i polévku.  Pořídila jsem ještě řepu a přemýšlím co s ní. Máte nějaký osvědčený recept s řepou?

Pečená dýně

• půl dýně Hokaido
• niva
• směs ořechů
• olivový olej
• sůl a pepř

Dýni stačí umýt a vydlabat vnitřek, loupat není třeba. Nakrájíte na kostky a dáte na pečící papír, pokapete olejem, trochu posolíte a opepříte. Pečeme v troubě na 180°C cca 20 min. Pět minut před koncem pečení posypeme dýni nastrouhanou nivou a nahrubo nasekanými oříšky a necháte zapéct.

Dýňová polévka s čerstvou bazalkou

• půl dýně Hokaido
• 1 větší mrkev
• 1 cibule
• vývar
• máslo
• sůl, pepř
• šlehačka
• hrst bazalky
• parmezán

Vydlabanou dýni a mrkev nakrájíme na kostky. Cibulku nakrájíme na jemno a zpěníme na másle, přidáme nakrájenou dýni a mrkev a zlehka osmahneme. Zalijeme vývarem a vaříme do měkka. Pak si vezmeme ponorný mixér a rozmixujeme na hladký krém (můžeme ještě přecedit přes husté sítko). Přidáme šlehačku a dochutíme solí a pepřem a necháme ještě chvíli vařit. Podáváme s nasekanou bazalkou a parmezánem.

A zjistila jsem, že dýně chutná vlastně jako fazole, nebo mám divné chutě?

Domácí citrónovo - mátová limonáda

 

Taky snášíte ty hrozná vedra špatně a potíte se při každém sebemenším pohybu? To já tedy jo a abych se alespoň trochu osvěžila, namíchala jsem si do lednice tuto skvělou limonádu. Pravda, dělám spíše ledové čaje, ale chtěla jsem zkusit i něco jiného. Na celý džbán budete potřebovat:

• necelý hrnek cukru
• hrnek vody
• 3 odšťavené citrony  +1 nakrájený
• hrst máty
• led
• studenou vodu na dolití, lze použít i minerálku

Neprve si uděláme cukrový sirup, svaříme vodu s cukrem. Cukr by se měl úplně rozpustit. Vymačkáme z citrónů šťávu a přelijeme do džbánu, přidáme na hrubo nasekanou mátu, kostky ledu, citrón na plátky a přilijeme cukrový sirup - zamícháme. Nakonec dolijeme vodou, minerálkou či sodovkou. Před podáváním můžeme ještě nejprve trochu vychladit v lednici.

Bylinkové máslo

Jelikož na svém skromném parapetku mám bylinkový háj, není nad to si dělat domácí bylinkové máslo, které dá jídlu ještě lepší chuť:) A nebo jen tak na čerstvý chlebík...napište si recept.

Potřebujete:

• bylinky - já použila pažitku, oregáno, bazalku, mátu, kopr
• česnek
• sůl a pepř
• máslo - vytáhneme alespoň hodinu předem z lednice

Bylinky a česnek jemně nasekáme, smícháme s máslem a dochutíme solí a pepřem. Necháme chladit v lednici. Použití je jen na vás:)