Květákové placky

Mám ráda květák, ale nerada ho obaluji v trojobalu a tak si radši udělám tyto zdravější placky, které se dají jíst samotné a nebo s nějakou bramborovou přílohou.

Na cca 9 placek budete potřebovat:

• 1 menší květák
• 1 vejce
• sůl, pepř, muškátový oříšek
• hrst petrželky
• strouhanku na zahuštění

Květák si rozdělím na růžičky a uvařím v osolené vodě. Nechám ho vychladnout a rozšťouchám skoro na kaši, přidám vejce, koření a nasekanou petrželku. Postupně zahušťuji strouhankou. Až vznikne kompaktnější těsto, tvaruji z něj menší placky, které opékám na sucho či na oleji na pánvi. Těsto je dost křehké, takže je potřeba opatrně otáčet. Podávám s bramborami a petrželovým dipem:-)

Petrželový dip

• malý bílý jogurt
• trochu zakysané smetany
• hrst nasekané petržele
• citrónová šťáva
• lžička hořčice
• sůl a pepř

Všechny ingredience smíchám a ochutím solí a pepřem. Na závěr zakápnu citrónovou šťávou.

Jak zpracováváte květák vy?

Nepečená šarlotka

Jsem konečně zpátky z dovolené! Bylo krásně, ale o tom až později. Dneska bych Vám ráda přidala recept na nepečenou šarlotku. Je to vlastně obyčejný nepečený dort, kde jsem použila navíc ty velké cukrářské piškoty. Jdeme na to! :-)

Na jednu dortovou formu budete potřebovat

• cukrářské piškoty
• pár kulatých piškotů
• ovoce dle libosti - já použila jahody a meruňky
• nejméně dva tvarohy, může být i více
• jogurt, či zakysanou smetanu
• cukr - či jiný sirup na oslazení
• tabulku hořké čokolády

Formu na dort si vyložíme piškoty, nezapomene dát i na dno. Čokoládu si rozpustíme a necháme trochu vychladnout, poté vyšleháme s tvarohem a půlkou jogurtu, dle chuti dosladíme. Naneseme na první vrstvu piškotů. Poklademe ovocem a opět piškoty. Druhý tvaroh si vyšleháme se zbytkem jogurtu a cukrem. Můžeme přidat vanilkový extrakt, či rum. Naneseme na piškoty a dort necháme v lednici ztuhnout. Před podáváním posypeme libovolně ovocem a ozdobíme meduňkou!

INSTAntní týden #3

Další týden prázdnin se nám nakulil ke konci...vlastně už je skoro konec července a půlka prázdnin pryč. Oj to to utíká, vůbec se netěším zpět do pracovního procesu. A co se za poslední týden událo? Spousta věcí. Zítra konečně vyrážíme směr Korsika! Nemůžu se dočkat. 

Kde vy trávíte letošní dovolenou?

 

1. řada: Snídaně - koláč bez mouky, piknik s kamarády na Liberecké přehradě, cyklovýlet na Černou Nisu, opět oblíbená sladká snídaně
2. řada: nový mazlíček - pákový kávovar, skořicoví šneci, procházka k transbordéru v Andělské Hoře, lívancová neděle
3. řada: opět sladká snídaně, pomerančový sorbet, domácí meruňkové knedlíky, šarlota
4. řada: pěší výlet na Černou Nisu, žijící skanzen v Jindřichovicích pod Smrkem, mořský svět v Praze, konečně povedené kapučíno

Skořicoví šneci

Dobré ráno! Je právě nejvyšší čas snídaně, co si takhle připravit něco opravdu jednoduchého a za pár minut hotového?

Potřebujete

• balení listového těsta - když jsem líná, kupuji to rozválené v Lidlu (cca 250g)
• větší hrst vlašských ořechů
• 50 g rozehřátého másla
• 1,5 lžíce třtinového cukru
• 1 lžíce skořice
• 1 vejce na potření 

Nejprve si zapneme troubu na 170°C. Ořechy si nasekáme, nemusíme úplně na jemno, je lepší, když je cítíme křupat. Do rozehřátého másla dáme cukr, skořici a ořechy. Vznikne nám hutnější hmota, kterou rovnoměrně rozprostřeme po rozváleném těstě. 

Zarolujeme a nakrájíme cca na 1,5 cm silné šneky. Poklademe na pečící papír rovnoměrně od sebe. Do misky, kde jsme měli směs másla, ořechů. cukru a skořice vyklepneme vejce a pořádně rozšleháme - ideální využití na pomazání šneků. Šoupneme do trouby na cca 15 min. Vytáhněte ideálně až budou hezky zlataví. Necháme vychladnout a pocukrujeme!

Pekař peče housky...

aneb ty nejlepší ze všech! Ale fakt! Jsou úžasně vláčné a rozplývají se na jazyku. A když k tomu připojíte domácí jahodovou marmeládu, to je po tom slast. Tak pokud jsem Vás přesvědčila, pusťte se do přípravy. Jelikož se jedná o kynuté těsto, je příprava trochu náročnější, ale výsledek Vás jistě potěší!

 Na 8 velkých housek:

• 500 g hladké mouky
• 1 a půl lžičky sušeného droždí
• 300 ml mléka
• 2 lžíce rozpuštěného másla
• lžička soli
• 1 žloutek
• 1 vejce na pomazání
• mák, hrubozrnná sůl nebo seznam na posypání 

Nejprve si zahřejme mléko, aby bylo vlažné. Pak si tedy z poloviny mléka, droždí a lžičky cukru připravíme kvásek. Necháme ho v teple stát.

Mezitím si v míse smícháme zbytek surovin a nakonec přilijeme kvásek. Vše si v míse propracujeme nejprve vařečkou. Až bude těsto trochu kompaktnější přendáme ho na vál a zpracujeme rukama. Mělo by být krásně hladké a nemělo by se lepit. Pokud jsme došli až do této fáze, dáme těsto do mísy, poprášíme moukou a necháme na teplém místě pod utěrkou tak hodinku kynout.

Z kynutého těsta si po vykynutí připravíme 8 stejných válečků, kdy každý si rozdělíme ještě na 3 díly. Upleteme housky, které dáme na pečící papír - necháváme mezi nimi dostatečnou mezeru.

Upletené housky si necháme ještě cca 30 min kynout a mezitím si zapneme troubu na 180°C.

Před samotným pečením si housky potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme dle libosti. Pečeme cca 15 - 20 min - dozlatova.

INSTAntní týden #2

Máme tu už sice začátek třetího týdne prázdnin, ale ráda bych tímto shrnula posledních skoro 10 dní. "Fotek" je skoro více než dost...příště už recept na domácí houstičky!

 

• První řada: Výhled na Ještěd, lehké těstoviny, relax na gauči a jedna sladká snídaně
• Druhá řada: Frappé v McCafé, úlovky z Kik, moje první Yankee candle a domácí ledové kafíčko
• Třetí řada: Housky s domácí marmeládkou, právě vytažené, snídaně pro velký holky, rybízový koláč
• Čtvrtá řada: famózní domácí hamburgery, brownies, mystery drink a nákup v sýrárně
• Pátá řada: Berzdorfer See, zubař, karafiáty od dětí, cyklovýlet na Trojmezí
• Poslední řada: hraji si na holčičku:-), citrónová babeta, frappé v Tchibu, cvičím

Rybízový

Při našem pátečním výletě na hrad Valečov, jsme po cestě objevili pár keříků rybízu. No a mě napadlo, si pár kuliček natrhat, byl sice kyselejší, ale do koláče s tvarohem tak akorát. Rybízový koláč jsem neměla co je rok dlouhý a tak byla ideální příležitost oprášit starou dobrou drobenku:-)

Na kulatou koláčovou formu potřebujete:

drobenka

• 100g másla
• 1 vejce
• 1/2 prdopeče
• 3/4 hrnku cukru
• 1 hrnek polohrubé mouky

-> ingredience jsem dávala dost od oka, takže pokud se vám to bude zdát třeba dost máslové, přisypte mouku

náplň

• 1 a 1/2 vaničky tvarohu
• 1 vejce
• vanilkový cukr
• trochu mléka

Všechny ingredience na drobenku jsem dala do mixéru a nechala chviličku zpracovat. Je to rychlejší a o dost čistší - nikde není přebytečný nepořádek.

Předehřejte si troubu na 180° C. Koláčovou formu vysypávat nemusíte, drobenka je už dost mastná. 2/3 drobenky dejte naspod a trochu upěchujte. V míse vyšlehejte tvaroh s cukrem, vejce a nařeďte trochou mléka a dejte na drobenku. Hojně posypte rybízem a nakonec zbytkem drobenky. Koláč pečeme dozlatova, cca 35 min.

Se kterým ovocem pečete nejradši vy?