úterý 2. ledna 2018

Loupáky

  
To by nebylo, abychom ten nový rok nezačali receptem. Po Vánocích mi zbyla půl kostička droždí a nechtěla jsem to zbytečně vyhodit. U Klárky W. na instagramu jsem objevila recept, ale to bych nebyla já, abych si ho neupravila (použila jsem, co bylo momentálně doma), takže je inspirovaný Klárčiným receptem. Pojďme na ně. 

Je to recept na dvanáct poctivých kousků:
  • 350g hladké mouky
  • 150g špaldové celozrnné mouky
  • půl kostičky čerstvého droždí
  • 100g třtinového cukru
  • 200ml mléka
  • špetka soli 
  • 1 vajíčko
  • 100g rozpuštěného másla
na potření a posypání
  • vajíčko 
  • mák, sezam

Z droždí, půlky vlažného mléka, lžíce cukru a 2 lžic mouky si uděláme kvásek. Necháme v teple vzejít, cca 10 minut. Tím se vlastně pozná, zda je droždí aktivní. Pokud vám nevzejde, vyhoďte to a udělejte nový.
Ve vedlejší míse smíchejte zbytek mouky, cukru, soli, mléka a vajíčko. Přidejte kvásek a rozpuštěné máslo - nesmí být moc horké, jinak zabijete kvasnice. Zpracujte do hladkého těsta a nechte pod utěrkou vykynout cca hodinu. Poté těsto vyválejte na kruh a rozdělte na 12 stejných trojúhelníků. Každý trojúhelník smotejte a konce zahněte. Nechte kynout dalších 40 min. Mezitím rozpalte troubu na 180°. Vykynuté loupáky potřete vajíčkem a posypte dle libosti mákem, či sezamem. Pečeme cca 15-20min do zezlátnutí.