Snídaňový speciál

Co snídáte doma vy? Sladké nebo slané? Já posledních pár let skoro jen sladké, na slané mám málokdy chuť...tady je má snídaňová inspirace.

Dnešní jogurtové wafle s pečeným pomerančem

Domácí vanilkový extrakt

Už je tomu skoro 3/4 roku, co jsem vydražené vanilkové lusky naložila do vodky...a ze je konečně výsledek. Není třeba kupovat předražené lusky tady u nás, stačí jen vyhledat na ebay.com "vanilla beans" a najít si podle svého, pak vás třeba lusk vyjde na 4 Kč/kus. Už nebylo jak lusky zdělat, tak jsem se rozhodla, že si udělám domácí extrakt z vanilky.

Postup je jednoduchý.

• 0.7 l vodky, alespoň 40%
• cca 9 ks vanilkových lusků

Lusky stačí podélně rozříznout a vložit do vodky, budete asi muset trochu upít, protože se vám to tam jinak nevejde. Teď stačí už jen uskladnit do temných a chladných prostor a občas lahví protřepat. No a čím déle necháte louhovat, tím lepší extrakt bude. A na další Vánoce můžete podarovat své blízké. Stačí koupit pěkné lahvičky a vytisknout si tyto etikety.

Cheesecake - brownies s malinami

Troufám si říct, že kdybych neobjevila tenhle recept u Kláry na blogu o hodně bych přišla. Spojení hutného čokoládového brownies s cheesekejkem a lehkou šlehačkou na vrchu je naprosto luxusní, a když jej doplníte malinami, nebudete litovat:-)

Recept jsem převzala od Kláry, jen jsem upravila poměr ingrediencí:

Brownies:

• 120g kvalitní tmavé čokolády, nalámané
• 120g másla (pokojové teploty)
• 120g moučkového cukru
• 2 vejce
• 80g hladké mouky

Cheesecake:

• 370g krémového sýra (použila jsem jednu lučinu smetanovou a tučný tvaroh)
• 8g moučkového cukru
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• 2 vejce

Smetanová vrstva

• 200 ml smetany ke šlehání
• 65 g moučkového cukru - nedávala jsem
• ztužovač smetany
• cca 150g malin, plus další na ozdobu (čerstvé, nebo mražené)

Nejprve předehřejte troubu na 170°C. Nalámanou čokoládu dejte do mísy, míchejte a rozpusťte nad hrncem s vařící vodou (miska by se neměla dotýkat vody v hrnci) a nechte trochu zchladnout.

Máslo s cukrem mixujte ve větší míse, až se dobře spojí. Po jednom přidávejte vejce, až se každé úplně zapracuje do těsta. Po částech přisypávejte mouku a chvíli míchejte, až bude těsto hladké a nakonec přilijte čokoládu a dobře promíchejte. Vznikne vám velmi husté těsto, které naneste do formy vyložené pečícím papírem a uhlaďte nožem.

Krémový sýr, cukr a vanilkový extrakt míchejte ve větší míse, až budou všechny ingredience spojené do hladké směsi, po jednom přidávejte vejce a nakonec ještě chvíli mixujte, aby byla tvarohová vrstva nadýchanější. Nalijte na brownies vrstvu a uhlaďte nožem.

Pečte v předehřáté troubě 30-40 minut, až bude tvarohová vrstva pevná na dotek a tmavší po stranách, ale stále světlá uprostřed. Nechte ve formě úplně vychladnout a nejlépe přes noc uložte do lednice.

Pár hodin před podáváním vyšlehejte smetanu s cukrem dotuha (můžete přidat ztužovač). Maliny naskládejte na tvarohovou vrstvu, pokryjte šlehačkou, uhlaďte a navrch přidejte ještě pár celých malin.

PF 2013

Přeji všem mým čtenářům nejen sladký rok 2013:-)

 

a recept na tuhle výbornou dobrotu čekejte brzy:o)

Jaký byl Štědrý den...

Jako každý rok jsme ráno vyrazili na Hrubou Skálu na mši...

focení na vyhlídce nemohlo chybět..

Pak jsme odjeli domů a já si pomalu po lehounku začala připravovat štědrovečení tabuli

 

Řízky a salát hotový, mohlo se večeřet. Letos jsme okusili telecí řízky, moc dobré a příjemná změna:-)

a pak se rozbalovali dárečky, jeden z mnoha:-)To se to bude krustičkovat, flambovat...

A jak jste Štědrý den prožili letos vy? A co dárečky, byli jste spokojeni?

Veselé Vánoce

Vše mám na večer připravené...salát, řízky i polévku, stromeček ozdobený, dárky zabaleny, cukroví na stole a víno už se chladí.

Ráda bych Vám pořála krásné svátky, veselé Vánoce a do nového roku spoustu splněných přání a neočekávaných radostí! Užívejte klidu.

Čokoládové truffles ❄

Jste ti co pečou cukroví na poslední chvíli, nebo vše stíháte s předstihem? Já měla letos před Vánoci dost napilno a o víkendech nebyla chuť patlat se s cukrovím:-) Co si třeba jednou obzvláštnit vánoční cukroví něčím úplně jiným? Zkuste tyto čokokoule, neboli truffles, jsou nepečené, rychlé a vynikající!

Na 25 ks potřebujete:

• 200g čokolády (použila jsem cca 100g 70% s pomerančem a obyč čokoládu na vaření)
• 75g másla + kousek do čokolády
• 75g cukru moučka
• kakao na obalení - zkuste třbea dražší od Van Houten, ta chuť je úplně o něčem jiném

Čokoládu roztopte ve vodní lázni a přidejte kousek másla. Mezitím si v mikrovlnce roztopte máslo a poté vyšlehejte s cukrem. Přidejte čokoládovou směs a promíchejt. Nechte dostaečně vychladit. Poté tvarujte koule a obalte v kakau. Na servírování jsou nejlepší malé papírové košíčky:-) Skladujte nejlépe v lednici.